{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-en-orveaux-2023","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee En Orveaux 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée En Orveaux 1er Cru 2023 är en av de mest eftertraktade tolkningarna av Vosne-terroir på toppnivå. Här möter klassisk Bourgogne-elegans en djup, mörkbärig frukt och en nästan sensuellt parfymerad doftbild. En Orveaux är en liten, högt ansedd Premier Cru-läge ovanför Musigny, och vinet kombinerar kraft med en finstämd, nästan aristokratisk återhållsamhet.\n\nDetta är en röd Bourgogne för samlare och finsmakare som söker maximal finess snarare än ren volym. Sylvain Cathiard hör till den absoluta eliten i Vosne-Romanée, och hans En Orveaux är varje år en av de mest efterfrågade cuvéerna, känd för sin precision, sitt djup och sin förmåga att utvecklas fantastiskt i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är medeldjup rubinröd med en livlig, klar kärna – typisk för en ung, högklassig Vosne-Romanée med stor energi. Doften är mycket uttrycksfull och nyanserad: mörka bär som björnbär och mörka körsbär möter skogsbund, fuktig jord, subtila kryddiga toner och en elegant hint av tryffel som redan nu antyder komplexitet.\n\nI munnen är vinet medelfylligt men med en självsäker, koncentrerad attack. Frukten är tät men raffinerad, med mörk körsbärsfrukt, vildhallon, ett stråk av lakrits och finstämda, jordiga toner. Tanninerna är finkorniga men har ett tydligt grepp som ger struktur utan hårdhet. Mittpaletten har imponerande vikt och djup, samtidigt som eftersmaken upplevs diskret återhållen – en indikation på att vinet har mycket mer att ge med tid. Syran är frisk och bär upp frukten till en lång, subtilt kryddig avslutning.\n\nÅrgång 2023 visar redan nu stor charm, men detta vin är byggt för lagring. Förväntad drickfönster är ungefär 2028–2040+, beroende på hur man föredrar utvecklingsgrad. Med några års källarlagring kommer de jordiga och tryffliga nyanserna att fördjupas och tanninerna poleras ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn Orveaux är ett högt beläget Premier Cru-läge ovanför Clos de Vougeot, på gränsen mot Chambolle-Musigny, och kombinerar Vosnes kryddiga, sensuella karaktär med en viss luftighet och finess från det svalare läget. Jordmånen är kalkrik med inslag av lera och stenig morän, vilket ger druvorna både struktur och en tydlig mineralisk ryggrad. Druvorna (Pinot Noir) skördas för hand i små korgar för att bevara bärens integritet och noggrant sorteras både i vingården och vid ankomst till vineriet. Vinifieringen sker traditionellt med kallmaceration före jäsning för att försiktigt extrahera färg och aromer, följt av jäsning i öppna jäskar. Lagringen sker i franska ekfat, med en ansenlig andel nya fat, där vinet successivt får sin textur, komplexitet och subtila kryddighet utan att frukten domineras av eken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är ett vin som trivs bäst med raffinerade, smakrika rätter snarare än kraftiga såser och alltför dominerande kryddning. Prova det till stekt eller ugnsrostad kalv, anka eller duva, gärna med svamp och rotsaker, eller till eleganta rätter på lamm. Rätter med tryffel, svamprisotto, duxelles eller milda viltfåglar är särskilt fina kombinationer. Servera vid cirka 15–16 °C för att framhäva både frukt och komplexitet. En ung flaska mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doften, medan mer mogna årgångar kan dekanteras försiktigt en kort stund främst för att separera från eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Cathiard är en av de mest respekterade producenterna i Vosne-Romanée och räknas idag till Bourgognes absoluta toppskikt. Egendomen har familjerötter som går tillbaka till tidigt 1900-tal, men det är under Sylvain och numera sonen Sébastiens ledning som domänen har nått kultstatus. Med små arealer i några av Vosnes mest prestigefyllda lägen – inklusive flera Premier och Grand Cru – fokuserar man på låga skördeuttag, noggrann vingårdsförvaltning och extremt selektiv skörd. Resultatet är viner som förenar tät frukt och struktur med en närmast silkeslen textur och stor parfym. Domaine Sylvain Cathiard är idag en referensproducent i Vosne-Romanée, och deras viner säljs ofta slut redan innan de når den öppna marknaden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57036346294655,"sku":"PS-15904627687804","price":7350.57,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Orveauxs.png?v=1772139599","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-en-orveaux-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}