{"product_id":"domaine-seguinot-bordet-chablis-1er-cru-vaillons-2023","title":"Domaine Seguinot-Bordet Chablis 1er Cru Vaillons 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Seguinot-Bordet Chablis 1er Cru Vaillons 2023 är en klassisk, mineraldriven Chablis för dig som söker precision snarare än ekfatsmättad tyngd. Här får du ett skolboksexempel på vad Premier Cru Vaillons kan leverera när gamla vinstockar och varsamt hantverk får tala. Vingården anses av många – bland annat Robert Parker – vara fullt värdig Grand Cru-status, och 2023 års årgång visar tydligt varför.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet ljusgult med subtila gyllene skiftningar, klart och nästan stålblankt i uttrycket. Doften är intensiv och ren med en ”tornado” av citrus och citronblom, vit persika, saftiga päron och ljus melon, inramad av kritig mineralitet och en lätt sälta som för tankarna till havsbris och våt kalksten.\n\nPå smaken fortsätter den kristallklara frukten i en mycket klassisk Chablis-stil: citron, grapefrukt, gröna äpplen och stenfrukt vävs samman med en pigg, precis syra och en markerad, nästan stålig mineralitet. Texturen är slank men koncentrerad, med ett långt, friskt avslut där citruszest och kalkiga toner dröjer sig kvar. Vinet är redan mycket njutbart ungt, men har en fin lagringspotential på cirka 6–7 år, då komplexiteten i de mineraliska och florala nyanserna kommer att fördjupas ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVaillons är en av Chablis mest uppskattade Premier Cru-lägen, beläget på solvända sluttningar med klassiska kimmeridgiska kalk- och märgeljordar rika på fossiler – en nyckel till vinets tydliga mineralitet och friska struktur. Vinstockarna hos Seguinot-Bordet är mellan 40 och 55 år gamla, vilket ger naturligt lägre avkastning och mer koncentrerad frukt. Skörden sker selektivt för att säkra perfekt mognad och frisk syra. Jean-François Bordet väljer att jäsa och lagra vinet uteslutande på ståltank, utan ekfatsprägel, för att maximera det rena, klassiska Chablis-uttrycket: krispighet, precision och terroirdriven mineralitet snarare än fat och volym.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Chablis 1er Cru Vaillons är skräddarsydd för det bästa från havet: ostron, räkor, krabba, hummer och andra skaldjur lyfts av vinets sälta och syra. Den passar också utmärkt till eleganta fiskrätter, gärna med citrus, örter eller smörbaserade såser, samt till getost och milda, krämiga ostar. Servera väl kyld vid cirka 9–11 °C för maximal fräschör och precision. Yngre flaskor kan serveras direkt, men en lätt luftning i karaff 20–30 minuter före servering kan hjälpa aromerna att öppna upp, särskilt om vinet är nyöppnat och mycket svalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Seguinot-Bordet är en traditionsrik producent med rötter djupt förankrade i Chablis historia, baserad i byn Maligny i den norra delen av appellationen. Under ledning av Jean-François Bordet har egendomen gjort sig känd för extrem renhet, precision och ett tydligt fokus på terroir snarare än kraftig ekfatslagring. Seguinot-Bordet har vunnit stor respekt både i regionen och internationellt för sina uttrycksfulla Chablisviner, där Premier Cru-lägen som Vaillons ofta lyfts fram som särskilt lysande exempel på husets stil: kristallklar frukt, vibrerande syra och en mineralitet som är signifikativ för Chablis när den är som bäst.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Seguinot-Bordet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147306639743,"sku":"FW-9773","price":489.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/chablis_premier_cru_vasillons_nv.png?v=1773822325","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-seguinot-bordet-chablis-1er-cru-vaillons-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}