{"product_id":"domaine-robert-groffier-chambertin-clos-de-beze-grand-cru-2012","title":"Domaine Robert Groffier Chambertin Clos de Béze Grand Cru 2012","description":"\u003cp\u003eDomaine Robert Groffier Chambertin Clos de Béze Grand Cru 2012 är en av de där flaskorna som definierar varför Bourgogne anses vara vinvärldens absoluta toppskikt. Här möter du en intensiv, komplex och energifylld Pinot Noir från en av de mest mytomspunna Grand Cru-lägena i Gevrey-Chambertin. Årgång 2012 är känd för sin koncentration och klassiska struktur, vilket gör den här buteljen särskilt eftertraktad bland samlare och kännare.\n\nClos de Béze är en av de äldsta cru-lägena i Bourgogne, med en historia som sträcker sig tillbaka till 600-talet och munkarna i klostret Bèze. Groffier tolkar denna ikoniska terroir med 100 % ny ek och en betydande andel hela klasar, vilket ger ett vin med explosiv aromatik, djup och imponerande lagringspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djupt rubinröd med klar intensitet och ett lätt transparent kantstänk som avslöjar druvans elegans. I doften möts du av ett ”knockout”-uttryck: saftiga röda och mörka bär – tranbär, granatäpple, hallon och körsbär – sammanvävda med toner av mocha, söt kryddig ek, undervegetation, rosblad och ett subtilt stjälkigt, pepprigt inslag från helklasejäsningen.\n\nI munnen är vinet rent, precist och vibrerande energiskt. De krispiga röda fruktsmakerna – särskilt tranbär och granatäpple – ger en nästan ”smärtsamt” intensiv friskhet, samtidigt som texturen är tät, tuggbar och djup. Ekfaten bidrar med finpolerad struktur, kakao och subtil vanilj utan att ta över frukten. Helklasejäsningen ger ett tydligt pepprigt, örtigt och lätt savory avslut som dröjer kvar länge. 2012 är fortfarande relativt ”bakåtvänt” och strukturerat; vinet har många år kvar att utvecklas. Drickfönstret sträcker sig utan problem 15–25 år från skörd, där sekundära aromer av skogsgolv, tryffel och läder kommer att framträda med lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChambertin Clos de Béze ligger i hjärtat av Côte de Nuits i Gevrey-Chambertin, på sluttningar med ideal syd- till sydöstexponering. Jordmånen är klassisk för Grand Cru-bältet: kalkrik märgel med inslag av lera, stenig överjord och perfekt dränering – en terroir som ger Pinot Noir sin kombination av kraft, finess och aromatisk intensitet. Skörden sker uteslutande för hand i små lådor för att bevara druvornas integritet, och en noggrann sortering görs både i vingård och på sorteringsbordet. En betydande andel hela klasar används i jäsningen, vilket bidrar med struktur, krydda och extra aromatisk lyftning. Vinet jäser traditionellt i öppna jäskar med både naturlig och kontrollerad temperatur, följt av lagring på 100 % nya franska ekfat under 16–18 månader. Buteljering sker utan onödig filtrering för att bevara maximal koncentration och terroiruttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är ett vin som förtjänar gastronomiskt sällskap på hög nivå. Klassiska kombinationer inkluderar viltfågel (t.ex. duva eller vaktel), anka, kalvstek med svamp, lammracks, eller eleganta rätter med svamp och tryffel. Rätter med rostade rotsaker, krämig potatisgratäng och subtila, jordiga inslag lyfter vinets komplexitet. Servera vid 15–17 °C för optimal balans mellan frukt, syra och kryddighet. Unga flaskor mår bra av att dekanteras 1–2 timmar innan servering för att öppna upp den intensiva men initialt slutna aromatiken. Äldre exemplar (10+ år) bör dekanteras varsamt, främst för att avskilja eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Robert Groffier är en familjeegendom baserad i Morey-Saint-Denis, känd för några av de mest eftertraktade lägena i Côte de Nuits, däribland Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses och flera toppcrus i Gevrey-Chambertin. Domänen har gått i arv över flera generationer och drivs idag med samma kompromisslösa fokus på kvalitet och terroiruttryck. Groffier är särskilt uppskattade för sin förmåga att kombinera generös frukt, djup koncentration och silkig textur, ofta med relativt hög andel hela klasar och tydligt men väl integrerat ekbruk. Deras viner från Grand Cru-lägen som Chambertin Clos de Béze räknas konsekvent till regionens toppskikt och är flitigt representerade i källare hos sommelierer och samlare världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Robert Groffier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147821425023,"sku":"FW-1235","price":9508.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/DomaineRobertGroffierChambertinClosdeBezeGrandCruNV_5912034f-3fda-4a17-b516-87503acfee1e.png?v=1773830569","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-robert-groffier-chambertin-clos-de-beze-grand-cru-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}