{"product_id":"domaine-robert-groffier-bonnes-mares-grand-cru-2012","title":"Domaine Robert Groffier Bonnes Mares Grand Cru 2012","description":"\u003cp\u003eDomaine Robert Groffier Bonnes Mares Grand Cru 2012 är en av de där burgunderna som verkligen visar varför Côte de Nuits är ett av världens mest hyllade vindistrikt. Här får du en intensiv, men ändå finstämd Pinot Noir med en precision som gör den lika fascinerande att analysera som att bara njuta av. Ett vin för den som söker djup, energi och klassisk Grand Cru-karaktär i perfekt balans.\n\nDenna Bonnes Mares utmärker sig genom sin kombination av tät frukt, mineralisk sälta och en lyftande örtighet, förstärkt av att cirka en tredjedel av klasarna jästes med hela stjälkar. Stilen är medvetet fokuserad på klarhet, finess och definition snarare än överdriven fyllighet, vilket ger en nästan kristallin tolkning av denna legendariska Grand Cru. Bonnes Mares ligger mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis och är känd för kraftfulla, lagringsdugliga viner – 2012 är inget undantag och betraktas som en toppårgång i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en djup, klar röd färg med rubinröda nyanser som antyder både koncentration och fortfarande fin ungdomlig spänst. Doften är hög, nästan eterisk: krossade hallon och tranbär möter blodapelsin, mentol, kryddor och en touch av lavendel och mynta. Med luft utvecklas subtila fattoner och en lätt kryddighet som ramar in frukten utan att dominera.\n\nI munnen är vinet tätt och taktilt, men samtidigt saftigt, vibrerande och precist. Röda bär, citruszest, sval mentol och örter samspelar med en tydlig mineralisk sälta som ger struktur och längd. Tanninerna är finkorniga men bestämda, syran är livlig och ger vinet en imponerande friskhet och energi. Avslutet är mycket långt, kryddigt och elegant, med kvarhängande toner av röda frukter, örter och diskret ek. 2012 har utmärkt lagringspotential – vinet kan utan problem utvecklas 10–20 år från skörd, och många flaskor kommer att vinna ytterligare komplexitet med fortsatt lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBonnes Mares är en av de mest ansedda Grand Cru-vingårdarna i Côte de Nuits, belägen på gränsen mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis. Jordmånen är en blandning av kalksten och lera med inslag av stenigt, grusigt material, vilket ger både kraft och elegans till Pinot Noir-druvorna. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad för att bevara friskhet och aromatisk precision. I denna årgång har ungefär 33 % hela klasar använts i jäsningen, vilket bidrar med struktur, kryddighet och ett lyft i aromerna. Vinifieringen sker med stor varsamhet, utan tung extraktion, för att framhäva klarhet och ren frukt snarare än tyngd. Vinet lagras därefter noggrant på ekfat, där andelen ny ek balanseras så att den stödjer vinets struktur utan att ta över dess subtila nyanser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är ett vin som trivs bäst med raffinerade rätter som kan matcha dess komplexitet utan att dominera. Tänk klassiska rätter på anka (rosastekt anka med körsbär eller apelsinsås), duva eller andra fåglar, lammstek med örter, kalv med svamp eller eleganta rätter med viltfågel. Även rätter med svamp, tryffel och rostad rotfrukt passar mycket bra, liksom lagrade, hårdostar med måttlig styrka. Servera vinet vid cirka 14–16 °C för att framhäva både frukt och friskhet. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt i yngre fas, för att öppna upp de florala och kryddiga tonerna och integrera fat och stjälkar på ett harmoniskt sätt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Robert Groffier är en av de mest respekterade producenterna i Chambolle-Musigny och har byggt sitt rykte på några av Bourgognes mest eftertraktade lägen. Familjegården har förvaltats över flera generationer, och under de senaste årtiondena har den tagit ett tydligt kliv upp i kvalitet och precision, inte minst genom arbetet med terroirdriven vinmakning och noggrann vingårdsskötsel. Domänen är särskilt känd för sina tolkningar av Chambolle-Musigny och Grand Cru-lägen som Bonnes Mares, där stilen kombinerar kraft, djup och struktur med en tydlig strävan efter renhet och definition. Vinerna från Domaine Robert Groffier hör till några av de mest eftertraktade i regionen och är regelbundet högt rankade av internationella kritiker.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Robert Groffier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147672822143,"sku":"FW-6801","price":8778.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/domaine-francois-bertheau-bonnes-mares-grand-cru-1468154-s238_6b9fef28-5cb6-4477-b69a-34e67c10ed4c.png?v=1773829337","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-robert-groffier-bonnes-mares-grand-cru-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}