{"product_id":"domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2020-balthazar-12l","title":"Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Balthazar 12L","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Balthazar 12L är Syrah från Rhône med cassis, viol och granitisk kraft i stor flaska för lång vila. Det här är en flaska som tar plats redan innan korken rörs. La Chapelle 2020 har mörk frukt, viol och kaffe i ett stramt granitgrepp. Formatet på 12 liter ger vinet lugn takt vid lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSyrahen till Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 kommer från Hermitage, den branta granitkullen ovanför Tain-l’Hermitage i norra Rhône. Jaboulet arbetar med ekologiskt certifierade vingårdar här, och La Chapelle hämtar sin kraft ur den steniga sluttningens täta uttryck. Frukten har den mörka kärna som gör just La Chapelle igenkännbar redan i unga år. Årgång 2020 ger en djup fruktprofil med cassis och körsbärslikör i centrum. I en Balthazar på 12 liter känns vinets långsamma rytm som en del av upplevelsen.\n\nEfter jäsningen vilar La Chapelle Hermitage 2020 i 18 månader på franska ekfat, med en blandning av nya och använda fat. De nya faten bygger på doften av espresso och krydda. De använda faten låter violen och den mörka bärfrukten ligga kvar nära ytan. Vinet är torrt och ligger på 13,5 procent alkohol. Den stora flaskan ger ett stillsamt tempo till mognaden och passar ett vin med så tät struktur. Ektonen landar i kaffe, rök och mörk choklad i kanten av frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är La Chapelle Hermitage 2020 tät lila och nästan bläckig, med en färg som klamrar sig fast vid kupan. Doften öppnar med svartvinbär och körsbärslikör; violpastill ligger över frukten; espresso, anis och oliv kommer fram efter luft; rökt sidfläsk dröjer kvar i bakgrunden. Smaken är saftig och kompakt med björnbärskompott, blåbärssylt och lakrits; tanninerna växer långsamt och ramar in den söta fruktkärnan med fast grepp. Avslutet är långt och mineraliskt med mörk kakao, viol och granitlik sälta; efter några minuter i glaset blir mockatonen djupare och kryddan mer markerad. Drick 2025–2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTill Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Balthazar 12L vill jag ställa fram kött med djup stekyta, som côte de boeuf på ben eller lammracks med rosmarin och vitlök. Vildsvinsgryta med enbär och rotselleri tar hand om vinets anis, olivton och rökt sidfläsk; samma mörka krydda möter också hjortstek med svartvinbärssky. För en regional riktning passar caillette ardéchoise, grillad lammstek från Rhônebordet och en skål linser med rökt fläsk. Lagrad Comté, saucisson de Lyon och tunt skuren bresaola blir fint när flaskan redan står på bordet och de första glasen har fått en timmes luft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Paul Jaboulet Aîné är hårt knutet till det lilla kapellet på Hermitagekullen, och La Chapelle bär platsen i själva namnet på etiketten. Huset grundades i Tain-l’Hermitage 1834 och har gjort den här Syrah-cuvéen till sin mest berömda röst från kullen ovanför staden. Årgång 1961 gjorde La Chapelle till en mytomspunnen flaska, och den historien ligger fortfarande över varje ny utgåva från Jaboulet. Efter att familjen Frey tog över 2006 har Caroline Frey drivit gården mot certifierad ekologisk odling, med större uppmärksamhet på de enskilda lägena på Hermitage. Det konkreta spåret i 2020 är den mörka frukten från kullen och den strama fatramen som håller ihop cassis, viol och kaffe. I Balthazarformatet på 12 liter blir husets långsamma sida extra tydlig, med mörk frukt och fast tannin som rör sig steg för steg i glaset.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705657864575,"sku":"PS-14813197795708","price":38483.92,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/LaChapelleHermitage_b7c5c36e-0f2e-4b52-a40e-39a471919983.png?v=1767883632","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2020-balthazar-12l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}