{"product_id":"domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2019-mg","title":"Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 MG","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 MG är Syrah från Rhône med mörk frukt, rökig granit och magnumformatets lugna djup för lång källartid. Färgen går mot blåsvart. Doften har plommon, cassis och en tydlig ton av krossad sten. Eken ligger som kakao och mörk krydda. Det här är La Chapelle i stort format, med tanniner som redan känns slipade över lång lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Chapelle Hermitage 2019 MG kommer från Syrah på Hermitagekullens granit, över Tain-l’Hermitage i norra Rhône. Vinet bär namnet från Saint-Christophe-kapellet som står på kullen och syns över de branta raderna. Domaines Paul Jaboulet Aîné arbetar biodynamiskt här, med certifiering som omfattar just denna flaska. Granitjorden märks redan i doften som rökig sten och mörk sälta. Årgången 2019 känns i råvaran som små, mörka bär med tjockt skal och tydlig pepprighet. De branta raderna kräver nära handarbete, och La Chapelle bär den fysiska känslan i sina fasta tanniner.\n\nEfter jäsningen lagras La Chapelle i 18 månader på franska ekfat, med en blandning av nya och äldre fat. I denna magnumflaska på 1500 ml sitter eken djupt i vinet som kakao, rök och en mörk ton av rostat kaffe. De nya faten syns i den blanka kryddan runt frukten. De äldre faten ger en lugnare ram åt plommon, cassis och lakrits. Den torra avslutningen drar mot svartpeppar och krossad sten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djup purpur med blå kant, nästan ogenomskinlig i glasets mitt och fortfarande ungdomligt blank i denna magnumflaska från 2019. Doften öppnar med plommonkompott och cassis samt körsbärssylt, viol, mocha och den rökiga stenighet som gör La Chapelle 2019 lätt att känna igen. Smaken har en massiv kärna av björnbär och blå frukt, med bitter choklad, fruktkaka och salt lakrits som ligger länge på tungan efter sväljningen. Efter en stund i karaff kommer oliv och stekt kött fram tillsammans med svartpeppar, rökelse och en ny blommig ton ur den mörka frukten. Tanninerna fyller munnen som tät sammet och avslutet lämnar kakao, krossad sten samt ett tydligt grepp från ung Hermitage kvar, drick 2025 till 2045.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Chapelle Hermitage 2019 MG vill ha mat med mörk stekyta och lång sås, särskilt hängmörad entrecôte med märgsmör eller lammstek med vitlök och rosmarin. En regional väg är lamm från Rhône-Alpes med gratin dauphinois, där potatisens grädde tar upp vinets kakao och köttets örter möter svartpepparn i avslutet. Till vilt är hjortytterfilé med enbär, rotselleripuré och sky på svartvinbär en fin riktning för vinets plommon, rök och salta lakritston. En lagrad Comté eller Saint-Nectaire ger nötighet och sälta som möter den franska ekens mörka chokladtoner. Karaffera gärna före middagen, särskilt om flaskan öppnas ung till älggryta med svamp eller oxkind bräserad i rödvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Paul Jaboulet Aîné fick en tydlig ny riktning när familjen Frey tog över 2006 och Caroline Frey började gå igenom vingårdarna med den precision hon hade tränat upp på Château La Lagune innan hon satte sin prägel på källaren i Tain-l’Hermitage. Hennes mest synliga beslut i norra Rhône är den biodynamiska linjen, och i La Chapelle 2019 MG märks den genom ren frukt, levande krydda och en mörk jordton. Huset bär lång historia från Tain-l’Hermitage, med rötter från 1800-talet och en etikett som många känner igen genom La Chapelles rundade kyrkofönster, gotiska typsnitt och stadiga gula ram som skiljer flaskan från andra namn i norra Rhône. Det lilla kapellet på etiketten är Saint-Christophe på Hermitagekullen, en verklig byggnad ovanför de branta Syrah-rader som ger producentens mest bevakade vin sitt namn och sin platskänsla. Under Freys ledning har arbetet flyttats närmare parcellerna, med mer uppmärksamhet på jordarna och en skarpare gräns mellan La Chapelle, Crozes-Hermitage och husets övriga Rhône-viner. Den här magnumflaskan visar den sidan av producenten genom tät svart frukt, polerad fransk ek och en grafitton som känns tydligt knuten till graniten under kapellet efter arton månaders fatlagring och den torra strukturen som lämnar munnen med svartpeppar och salt lakrits.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705658290559,"sku":"PS-14811874656636","price":4194.13,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/LaChapelleHermitage_ebc78681-6b5a-4c25-b89c-749b626398b7.png?v=1767883634","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2019-mg","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}