{"product_id":"domaine-parigot-savigny-les-beaune-aux-grands-liards-2023","title":"Domaine Parigot Savigny les Beaune Aux Grands Liards 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Savigny-lès-Beaune \"Aux Grands Liards\" 2023 är en klassisk röd Bourgogne med oväntat djup för sin appellation. Läget räknas som village, men stilen och strukturen ligger farligt nära en liten Premier Cru. Här får du en Pinot Noir där den saftiga frukten möter en tydlig, men finmejslad struktur – en Savigny som kombinerar charm, precision och lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är omedelbart inbjudande med rena toner av hallon och körsbär, kompletterade av subtila inslag av kryddor, lätt florala nyanser och en diskret jordig mineralitet som för tanken till fuktig skogsbottensjord.\n\nI munnen är vinet medelfylligt, saftigt och mycket harmoniskt. Den röda frukten dominerar – hallon, röda körsbär och ett stänk tranbär – balanserad av frisk, livlig syra och silkiga, fint slipade tanniner. Texturen är elegant snarare än kraftfull, med en ren, något kryddig avslutning och förvånansvärt bra längd för en village-nivå. 2023 är redan tillgänglig och njutbar i sin ungdom, men har samtidigt tillräcklig struktur och syra för att utvecklas positivt under 5–8 år i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLäget \"Aux Grands Liards\" i Savigny-lès-Beaune är idealiskt placerat mellan sluttning och flodslätt, med en jordmån dominerad av kalkrik lera – ett klassiskt Bourgogne-terroir som ger både fräschör och finess till Pinot Noir. Årgång 2023 bjöd på stabila växtförhållanden och druvorna skördades för hand vid optimal mognad, följt av noggrann sortering i källaren. Vinifikationen sker med varsam extraktion; en andel hela klasar kan ingå beroende på årgångens struktur, vilket bidrar med aromatisk komplexitet och ryggrad i tanninerna. Jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar, och vinet lagras därefter omkring 12 månader på franska ekfat, där endast en liten del är nya fat för att bevara den rena frukten och tydligt uttrycka terroiren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en mångsidig matvin från Bourgogne som passar utmärkt till klassisk fransk bistro-mat: ugnsrostad kyckling, ankbröst, kalvkotlett eller fläskkotlett med rostad rotfrukt. Savigny-stilens fräschör gör den också fin till charcuterier, patéer, svamprisotto, grillad tonfisk eller halstrad lax, samt mildare hårdostar som Comté. Servera vid 14–16 °C för optimal balans mellan frukt och syra. En lätt luftning i karaff 30–45 minuter före servering kan gynna vinet i sin ungdom och öppna upp de kryddiga och jordiga nyanserna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot är en familjeegendom med djupa rötter i Bourgogne, känd för att producera klassiskt utmejslade viner med tydligt ursprung. Med fokus på terroirdrivna uttryck och noggrant vingårdsarbete har de etablerat sig som en pålitlig adress för eleganta Savigny-lès-Beaune-viner. Filosofin bygger på respekt för varje läges särprägel, varsam vinifikation och en återhållsam användning av ny ek för att låta Pinot Noir och jordmånen tala. \"Aux Grands Liards\" är en av domänens signaturcuvéer och visar tydligt varför producenten åtnjuter gott anseende bland Bourgogne-kännare som söker hög kvalitet till rimligare nivå än de mest berömda byarna.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147307065727,"sku":"FW-9754","price":489.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/AuxGrandsLiardsNV.png?v=1773822331","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-parigot-savigny-les-beaune-aux-grands-liards-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}