{"product_id":"domaine-jean-jacques-confuron-romanee-saint-vivant-2018","title":"Domaine Jean-Jacques Confuron Romanée Saint Vivant 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean-Jacques Confuron Romanée Saint Vivant 2018 är en av de mest eftertraktade uttrycken av Pinot Noir från Bourgognes mytomspunna Grand Cru-vingårdar. Här möts silkig elegans, djup komplexitet och en nästan eterisk finess som bara de bästa lägena i Vosne-Romanée kan ge. Årgång 2018 bjuder på generös frukt, men vinet behåller ändå den klassiska, svala precisionen som gjort Romanée-Saint-Vivant legendarisk.\n\nSom Grand Cru från en av världens mest exklusiva vingårdar är detta en butelj med både samlarvärde och stor lagringspotential. Domaine Jean-Jacques Confuron, känd för sina lågavkastande stockar, ekologiska odlingsmetoder och traditionell vinmakning, har i årgång 2018 skapat ett vin som både speglar den varma årgången och den tidlösa elegansen i Romanée-Saint-Vivant. Koncentrationen, den florala parfymen och den finkorniga strukturen placerar detta vin bland de mest prestigefyllda uttrycken av Pinot Noir från Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djup rubinröd med lätta violetta reflexer – tätare än mer klassisk, sval årgång, men fortfarande med den genomskinliga lyster som utmärker stor Pinot Noir. Doften är intensiv och mycket nyanserad: mörka körsbär, vildhallon och tranbär möter rosblad, viol, sandelträ och fin kryddighet från ekfaten. Med luft utvecklas toner av skogsgolv, fuktig jord, svart te, lakrits och subtil rökighet, allt invävt i en elegant och nästan sensuell parfym.\n\nI munnen är vinet silkeslent men samtidigt strukturerat, med en kärna av mogen röd och mörk frukt – körsbär, hallon, röda plommon – balanserad av frisk, livlig syra. Tanninerna är mycket finkorniga, nästan pudriga, men tydligt närvarande och ger vinet en imponerande ryggrad. Eken är diskret men kvalitativ, med inslag av ceder, kakao och kryddnejlika som smälter ihop med frukten. Eftersmaken är lång, ren och aromatisk med florala och kryddiga toner som dröjer kvar. Årgång 2018 är redan tillgänglig i sin fruktighet, men har klart lagringsfokus: vinet kommer vinna i komplexitet över minst 15–25 år vid god lagring, och de mest välförvarade flaskorna kan utvecklas ännu längre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRomanée-Saint-Vivant är ett Grand Cru-läge i hjärtat av Vosne-Romanée, med finkorniga, kalkrika jordar blandade med lera – ett terroir som ger både elegans, mineralitet och djup. Domaine Jean-Jacques Confuron arbetar ekologiskt i vingårdarna, med fokus på låga skördeuttag, noggrant beskärningsarbete och manuell skörd för att endast plocka perfekt mogna druvor. Druvorna sorteras noggrant både i vingården och på gården innan de vinifieras. Vinifikationen är traditionell med en hög andel hela klasar (stjälkar) för att ge extra aromatisk komplexitet, struktur och friskhet. Jäsningen sker med naturlig jäst, och efter en lång maceration lagras vinet under uppemot 18 månader på franska ekfat, varav en betydande del nya, för att bidra med subtil krydda och struktur utan att dominera den känsliga frukten. Resultatet är ett vin som både speglar sitt unika läge och domänens hantverksmässiga filosofi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som förtjänar finstämd, genomtänkt gastronomi. Klassiska kombinationer inkluderar eleganta rätter på fågel som anka med körsbär, stekt duva, helstekt kyckling med tryffel eller vaktel. Det passar också utmärkt till kalv, rådjur eller dovhjort med svamp och rotfrukter, liksom till rätter med tryffel, porcini och andra umamirika ingredienser. Även raffinerade hårdostar, som lagrad Comté eller mildare Bourgogneost, kan fungera fint. Servera vid cirka 15–16 °C för optimal balans mellan frukt och friskhet. Yngre flaskor mår mycket bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och textur, medan äldre flaskor bör hanteras varsamt och dekanteras kort eller enbart försiktigt hällas över i karaff för att separera från eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Jacques Confuron är en familjeägd topproducent med bas i Prémeaux-Prissey nära Nuits-Saint-Georges, och är idag betraktad som en av de mest seriösa odlarna i Côte de Nuits. Egendomen har rötter tillbaka till början av 1900-talet, men det är under de senaste decennierna som domänen etablerat sig i den absoluta eliten, inte minst tack vare sina exceptionella lägen i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny och Nuits-Saint-Georges – däribland den prestigefyllda Grand Cru Romanée-Saint-Vivant. Arbetet i vingårdarna är ekologiskt och starkt kvalitetsdrivet, med fokus på gamla stockar, låga skördeuttag och noggrann skörd för hand. I regionen är Jean-Jacques Confuron känd för att förena kraft och djup med en tydlig känsla av ursprung och finess, vilket regelbundet uppmärksammas med höga betyg från ledande vinkritiker och en trogen internationell skara samlare.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Jacques Confuron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147704279423,"sku":"FW-5777","price":10238.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/DomaineJean-JacquesConfuronRomaneeSaintVivant.png?v=1773829669","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-jean-jacques-confuron-romanee-saint-vivant-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}