{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2016","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2016","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2016 är en klassisk vit Bourgogne för dig som söker både finess och kraft i glaset. Som Premier Cru från en av Chassagnes mest ansedda lägen, och med stabila toppbetyg från bland andra Wine Spectator, Burghound och Vinous, är detta en årgång som bekräftar Ramonet-domänens rykte. Vinet visar hur man i en utmanande årgång fortfarande kan leverera en lysande balans mellan frukt, mineralitet och syra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, gyllene halmgul färg med lätt grönstick, som antyder både ungdomlighet och koncentration. Doften är nyanserad och utvecklad: mogen pärefrukt och vit persika samsas med citrusolja, lätta petroleumtoner och ett örtigt stråk av rosmarin och andra medelhavsörter. Under allt detta finns en tydlig mineralitet som för tankarna till våt sten och krita.\n\nI munnen är vinet medelfylligt men intensivt, med en saftig, exakt syrastruktur som ger bra energi genom hela smakkurvan. Den stenfruktiga frukten är mogen men inte tung, fint inlindad i subtil ek och en tät mineralisk ryggrad. Mot avslutet märks en diskret värme och ett långt, elegant avslut med citrus, kryddighet och en lätt sälta. 2016 dricker mycket bra nu men har potential att utvecklas vidare fram till åtminstone 2030 – och sannolikt ytterligare några år under goda lagringsförhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMorgeot är ett av Chassagne-Montrachets mest klassiska Premier Cru-lägen, med kalkrik lerjord som ger både kraft och tydlig mineralitet åt Chardonnay-druvorna. Här kombineras ett relativt varmt mikroklimat med den kalkdominerade undergrunden, vilket ger druvor med god mognad men bibehållen frisk syra. Skörden sker manuellt i små korgar för att säkerställa att druvorna kommer oskadda till källaren. Hos Domaine Ramonet arbetar man traditionellt: varsam pressning, jäsning i ekfat och därefter lagring på sin jästfällning (sur lie) i franska ekfat, där en mindre andel ny ek används för att ge struktur utan att ta över aromprofilen. Resultatet är ett vin där terroiren talar tydligt, med fokus på renhet, balans och lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Chassagne-Montrachet Morgeot 2016 är ett utmärkt val till eleganta fisk- och skaldjursrätter, gärna med smörbaserade eller vinbaserade såser – tänk stekt eller pocherad hälleflundra, pilgrimsmusslor, hummer eller smörstekt torsk. Den fungerar också mycket fint till fågel, som kyckling eller majskyckling med svamp och ljus sås, samt till finare rätter med kalv och ljusa gräddsåser. Servera vinet vid cirka 11–13 °C för att lyfta både frukt och mineralitet. En karaffering på 30–45 minuter kan vara fördelaktig, särskilt om vinet är nyöppnat och du vill locka fram de mer komplexa, utvecklade tonerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Claude Ramonet är en av de mest respekterade producenterna i Chassagne-Montrachet och räknas bland Bourgognes referenser för vit Chardonnay. Familjen Ramonet har varit verksam i området sedan tidigt 1900-tal, och domänen har byggt sitt rykte på koncentrerade, lagringsdugliga viner med tydlig terroirprägel. Med betydande arealer i klassiska lägen som Chassagne-Montrachet och Puligny-Montrachet, inklusive flera prestige- och Premier Cru-parceller, har Ramonet blivit en självklar referens för vinälskare världen över. Deras viner får regelbundet höga betyg från ledande vinkritiker och betraktas som några av de mest klassiska, eleganta och pålitliga uttrycken för vit Bourgogne i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147671478655,"sku":"FW-6841","price":4403.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Morgeot.png?v=1773829326","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}