{"product_id":"domaine-hubert-lamy-bourgogne-les-chataigners-2023","title":"Domaine Hubert Lamy Bourgogne Les Chataigners 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Hubert Lamy Bourgogne Les Chataigners 2023 är ett strålande exempel på hur ambitiös en “enkel” Bourgogne Blanc kan vara. Trots sin klassificering som regionalvin bjuder den på tydlig terroirkaraktär, precision och fräschör som ligger farligt nära nivåerna för kommunvin. Här får du en Chardonnay som fångar elegansen från Côte de Beaune, men till ett betydligt mer tillgängligt pris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en ljus, halmgul färg med gröna skiftningar som antyder ungdomlig friskhet. Doften är ren och precis, med toner av citronzest, gröna äpplen, vita blommor och en fin mineralitet som drar åt krossad sten och lätt krita. Subtila inslag av färskt smör, rostade nötter och en diskret ekton dyker upp i bakgrunden, vilket ger ett extra lager komplexitet.\n\nI munnen är vinet torrt, livligt och fokuserat med en stram, stenkalkig ryggrad som är typisk för Lamy. Smaken domineras av citrus, saftiga päron, gröna äpplen och en lätt örtighet, balanserat av en fin textur och väl integrerad ek. Syran är frisk och energisk, vilket ger ett långt, rent avslut med tydlig sälta och mineralitet. 2023 är redan mycket njutbar i sin ungdom, men har struktur nog att utvecklas fint under 5–8 år, där mer nötiga och honungstoner lär träda fram över tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chataigners kommer från vingårdar kring Saint-Aubin och angränsande byar i Côte de Beaune, där kalkrik jord med lera och stenig överjord ger Chardonnay med tydlig mineralitet och friskhet. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och selektering redan i fält. I vineriet pressas druvorna varsamt innan musten jäser, huvudsakligen i ekfat, ofta med en del större fat och brukade fat för att bevara fräschören framför kraftig ekpåverkan. Vinet får vila på sin jästfällning (sur lie), vilket bidrar till textur och djup, och svavelhanteringen hålls generellt låg för att låta terroiren tala så rent som möjligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en mångsidig Bourgogne Blanc som passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter – tänk ostron, räkor, krabbröd, ceviche eller halstrad vit fisk med citron och örter. Den gör också ett fint jobb till getost, kyckling i ljus sås, lätt krämig pasta med skaldjur eller en enkel men vällagad rotfruktssallad med vinaigrette. Servera vid 10–12 °C för bästa balans mellan friskhet och aromrikedom. Yngre flaskor kan gärna luftas kort i karaff, 20–30 minuter, för att öppna upp doften, men längre dekantering är sällan nödvändig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lamy är en av de mest respekterade producenterna i Saint-Aubin och räknas idag till Bourgognes absolut vassaste när det gäller vitvin, särskilt Chardonnay. Egendomen har familjerötter som går tillbaka till 1600-talet, men det är framför allt under Hubert Lamys och senare sonen Olivier Lamys ledning som nivån har lyfts till internationell toppklass. Med noggrann arbete i vingårdarna, låga skördeuttag och en terroirdriven filosofi har domänen varit starkt bidragande till Saint-Aubins renässans och rykte som “insidertips” för högklassig vit Bourgogne. Vinerna hyllas regelbundet av både kritiker och sommelierer världen över för sin precision, energi och lagringspotential.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56999260782975,"sku":"PS-15898867270012","price":687.72,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/9632145874125_38d0e753-b9ba-423a-b69c-1758ff3753ea.png?v=1771698492","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-hubert-lamy-bourgogne-les-chataigners-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}