{"product_id":"domaine-g-roumier-bonnes-mares-2019","title":"Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine G. Roumier Bonnes-Mares 2019 är en av de mest eftertraktade uttrycken av Pinot Noir från Bourgogne, hämtad från den legendariska Grand Cru-läget Bonnes-Mares. Här förenas kraft, precision och finess i en årgång som redan nu imponerar, men som samtidigt är byggd för lång lagring. Ett vin för samlare och Bourgogne-entusiaster som söker den där sällsynta kombinationen av djup, energi och elegans.\n\nDen kalk- och lerhaltiga jordmånen i Bonnes-Mares ger vinet en distinkt mineralitet och struktur, medan Roumiers kompromisslösa arbete i vingård och källare lyfter fram druvans renhet. Som en historisk referenspunkt i Chambolle-Musigny har Domaine G. Roumier i decennier varit med och definierat hur Grand Cru Pinot Noir från Côte de Nuits ska smaka – komplex, nyanserad och lagringsduglig på allra högsta nivå.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder 2019 Bonnes-Mares med en djup, tät rubinröd färg som antyder både koncentration och ungdom. Doften är intensiv men samtidigt raffinerad: mörka körsbär och björnbär samsas med florala toner av viol och pion, överlagrade av subtila inslag av kryddor, kalkig mineralitet och en lätt, nästan salt kant som ger spänst och nerv. Med luft framträder även diskreta toner av skogsbär, undervegetation och finstämda eknyanser.\n\nPå gommen är vinet tätbyggt och fokuserat, med en kärna av mörk, precis frukt stödjd av livlig, sval syra. Texturen är silkeslen men med tydligt närvarande, mycket fint polerade tanniner som ger struktur utan att kännas kantiga. Eftersmaken är lång, energisk och komplex, där frukt, florala nyanser och mineralitet dröjer sig kvar. 2019 har ett betydande lagringspotential – vinet kommer att vinna avsevärd komplexitet under 10–20 år, och kan med fördel glömmas bort i källaren om tålamodet tillåter, även om det redan nu visar en imponerande balans mellan kraft och elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBonnes-Mares är ett av Bourgognes mest ansedda Grand Cru-lägen, beläget mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, med en komplex jordmån dominerad av kalkhaltig mergel och lerjord. Just denna kombination ger både struktur, djup och den karakteristiska mineralitet som vinet uttrycker. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal selektering redan i vingården. Vinifikationen sker med stor precision: delvis helklasejäsning för att bevara fräschör, aromatisk komplexitet och tanninstruktur, spontan jäsning med lokala jäststammar och varsam extraktion. Vinet mognar därefter i cirka 16–18 månader på ekfat, varav omkring en tredjedel är nya, för att ge textur och komplexitet utan att dominera frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en gastronomisk röd Bourgogne som trivs bäst med genomtänkta, eleganta rätter. Prova den till viltfågel (t.ex. duva eller vaktel), kalv eller lammytterfilé, gärna med svamp, rostad rotfrukt eller tryffelinslag. Även klassiska franska rätter som Coq au Vin på hög nivå eller fine dining-versioner av anka passar utmärkt, liksom lagrade, inte alltför kraftigt pungenta ostar. Servera vid cirka 15–16 °C i stora Bourgogneglas. Vid ung konsumtion vinner vinet mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp den komplexa aromatiken; äldre flaskor bör dekanteras varsamt och kortare tid, främst för att separera eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine G. Roumier, med bas i Chambolle-Musigny, räknas idag som en av Bourgognes verkliga kultproducenter. Egendomen har familjerötter tillbaka till början av 1900-talet och har successivt byggt upp ett starkt renommé för sina uttrycksfulla, terroirdrivna Pinot Noir-viner från några av Côte de Nuits mest prestigefyllda lägen. Med parceller i bland annat Bonnes-Mares och andra toppvingårdar har Roumier en central roll i att definiera stilen för eleganta men kraftfulla viner från Chambolle-Musigny och omgivande byar. Arbetet präglas av låg intervention, noggrann vingårdsförvaltning och en känslig hand i källaren, vilket genom åren har resulterat i stora internationella utmärkelser och en nästan ikonisk status bland samlare världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine G. Roumier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147563213183,"sku":"FW-9132","price":21908.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Produkt-Grid_b00e8f35-dc7a-40e4-a656-2861a7e76827.png?v=1773828554","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-g-roumier-bonnes-mares-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}