{"product_id":"domaine-fourrier-griotte-chambertin-grand-cru-vieille-vignes-1999","title":"Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vignes 1999","description":"\u003cp\u003eDomaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vignes 1999 är en av de mest eftertraktade vinerna i Jean-Marie Fourriers portfölj och ett skolexempel på varför han räknas till Bourgognes absoluta elit. Med gamla stockar från 1928 på den lilla Grand Cru-läget Griotte-Chambertin får vinet en sällsynt kombination av koncentration, precision och elegans. Årgång 1999 har dessutom utvecklats till en mogen och mycket uttrycksfull flaska som visar varför den fortfarande nämns bland de stora moderna Bourgognerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en djup, mogen rubinröd färg med tydlig lyster. Doften är komplex och nyanserad med mogna körsbär, vilda jordgubbar, torkade blommor, skogsgolv, orientaliska kryddor och en fin mineralitet som ger extra djup.\n\nSmaken är elegant men samtidigt intensiv, med ren och precis frukt, silkiga tanniner och en lång, detaljerad avslutning. Det är ett vin med imponerande balans mellan kraft och finess, och trots sin ålder upplevs det fortfarande med en livlig energi. Kan drickas nu i toppform men har fortfarande potential att utvecklas vidare under goda lagringsförhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet kommer från den lilla Grand Cru-marken Griotte-Chambertin i Côte de Nuits, där Domaine Fourrier disponerar bara cirka en kvart hektar med mycket gamla Pinot Noir-stockar planterade 1928. Det här ger naturligt låga skördeuttag och mycket koncentrerade druvor, samtidigt som terroiret bidrar med sin karakteristiska elegans och mineralitet.\n\nJean-Marie Fourrier arbetar med en transparent och mycket varsam vinifikation som låter ursprung och årgång komma fram med stor tydlighet. Fokus ligger på precision, renhet och balans snarare än tyngd, vilket är en viktig del av vinets uttryck och dess förmåga att åldras så harmoniskt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 15–17 °C tillsammans med rätter som anklever, kalv, örtrostad fågel, svamprisotto eller långlagrade hårdostar. Ett moget vin som detta tjänar ofta på att luftas försiktigt, gärna omkring 30–60 minuter före servering, men undvik alltför hård dekantering eftersom det är ett känsligt och nyanserat vin. Idealisk servering sker i stora Bourgognegas som ger aromerna utrymme att blomma ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Fourrier är en respekterad Bourgogne-producent med starkt renommé för sin eleganta och rena stil, särskilt i Gevrey-Chambertin och andra delar av Côte de Nuits. Under Jean-Marie Fourriers ledning har egendomen blivit känd för småskaligt, noggrant arbete i både vingård och källare, med fokus på uttrycksfull Pinot Noir av mycket hög nivå. Producenten har med åren befäst sin position som en av regionens mest eftertraktade referenser, särskilt bland samlare som söker precision, terroir och lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Fourrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58022181437823,"sku":"FW-6194","price":30993.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/NVGrid_8542046c-011f-46ea-b961-417e2fa8421e.png?v=1784631806","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-fourrier-griotte-chambertin-grand-cru-vieille-vignes-1999","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}