{"product_id":"domaine-etienne-sauzet-puligny-montrachet-les-referts-1-cru-2021","title":"Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Referts 1. Cru 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru 2021 är ett raffinerat och energiladdat uttryck för en av Pulignys mest klassiska premier cru-lägen, precis vid gränsen mot Meursault. Här möter du en Chardonnay som förenar precision, mineralitet och subtil kraft i en ytterst fokuserad stil. Vinet lyfter fram den svala frukten och den kalkrika jordmånens karaktär på ett sätt som tydligt placerar det bland årgångens mest klassiska tolkningar från Sauzet.\n\nDet som särskiljer Les Referts 2021 är kombinationen av kristallklar frukt, stensälta och en silkig textur som redan nu känns oerhört harmonisk, men samtidigt lovar lång utveckling. Läget Les Referts är berömt för sina djupa lerjordar med inslag av grus, vilket ger viner som balanserar kraft och elegans – en stil som Etienne Sauzet har förfinat i generationer och som gjort domänen till en av referenserna i Puligny-Montrachet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en ljus, halmgul färg med lätta gröna reflexer, som signalerar både ungdom och friskhet. Doften är ren och precist definierad: här finns grönt äpple av Granny Smith-typ, citron och lime, knust kalksten och krita, tillsammans med toner av vita blommor och subtil stenfrukt. En lätt, kontrollerad reduktion ger ett extra lager av komplexitet och antyder både djup och lagringspotential.\n\nI munnen är vinet stramt och exakt, men med ett vackert fylligt mittparti som ger en känsla av tyngdlös koncentration. Frisk citrus, limezest och saftigt grönt äpple dominerar inledningen, följt av en tydligt stenig, kalkdriven mineralitet som stramar upp strukturen och ger vinet en tydligt vertikal, nästan rakryggad profil. Texturen är satinlik och precis, med fin, integrerad syra och en lång, ren avslutning där inslag av apelsinzest och ett diskret kryddigt stråk bidrar till extra dimension. 2021 har en distinkt sval fruktprofil och en tydligt markerad mineralitet, vilket gör vinet både lagringsdugligt och intressant att följa över tid. Med rätt lagring (8–15 år från skörd) kommer de florala och nötiga tonerna successivt att utvecklas, samtidigt som strukturen rundas av utan att tappa sin eleganta ryggrad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Referts är beläget i Puligny-Montrachet, nära gränsen till Meursault, och drar nytta av en terroir med djupa lerjordar blandade med grus och kalksten som ger koncentration, energi och en tydlig mineralisk signatur. Klimatet är svalt-kontinentalt, vilket bidrar till den friska syran och den återhållna, eleganta fruktprofilen som kännetecknar 2021. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad för att bevara aromatisk precision och naturlig syra, och sorteras noggrant innan pressning. Vinifieringen sker traditionellt i Bourgogne-stil, vanligtvis med jäsning och lagring i franska ekfat (en mindre andel nya fat) för att ge textur och komplexitet utan att eken tar över. Lagring på jästfällningen (sur lie) bidrar till den satinlika munkänslan och de subtila, krämiga undertonerna, samtidigt som vinmakningen är inriktad på renhet, balans och tydlig ursprungskaraktär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru 2021 är ett utmärkt val till finare fisk- och skaldjursrätter, som smörstekt torsk eller hälleflundra, kammusslor, pocherad marulk eller hummer med beurre blanc. Den fungerar också fantastiskt till eleganta rätter med fjäderfä, som grillad eller ugnsbakad kyckling eller majskyckling med ljus, smörbaserad sås, samt till klassiska rätter med vit tryffel eller subtilt krämiga rätter baserade på svamp. Vinet serveras bäst vid 10–12 °C; för ungt vin är det klokt att antingen servera det något svalare och låta det öppna sig i glaset, eller försiktigt dekantera 30–45 minuter före servering för att lufta ur den lätta reduktionen och låta de florala och stenfruktiga tonerna träda fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Etienne Sauzet har sitt säte i hjärtat av Puligny-Montrachet och räknas i dag till en av de mest respekterade vitvinsproducenterna i Bourgogne. Domänen grundades av Etienne Sauzet under första hälften av 1900-talet och har genom familjens arbete successivt byggt upp ett rykte som en referens när det gäller Puligny i sin mest precisa och terroirdrivna form. Med fokus på hållbart arbete i vingårdarna, låg avkastning och noggrann selektering i samband med skörd, producerar Sauzet viner som med stor tydlighet uttrycker skillnaderna mellan by-, premier cru- och grand cru-lägena. Stilen är ren, elegant och mineraldriven, vilket gjort vinerna eftertraktade bland samlare och connaisseurer världen över, och deras tolkning av Les Referts hör till de mest klassiska och eftertraktade uttrycken från denna premier cru-mark.\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Sauzet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147309719935,"sku":"FW-9726","price":2943.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/les_referts_nv.png?v=1773822353","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-etienne-sauzet-puligny-montrachet-les-referts-1-cru-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}