{"product_id":"domaine-etienne-sauzet-montrachet-grand-cru-2021","title":"Domaine Etienne Sauzet Montrachet Grand Cru 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Etienne Sauzet Montrachet Grand Cru 2021 är vit Bourgogne på absolut högsta nivå – en sällsynt kombination av kraft, precision och djup som bara detta mytomspunna läge kan ge. Här möter klassisk Montrachet‑mineralitet en rik, men kristallklart definierad fruktprofil, inramad av elegant rostade fattoner. Den begränsade produktionen, den ikoniska Grand Cru‑statusen och Sauzets minutiösa hantverk gör detta till en eftertraktad samlarflaska med tydlig lagringspotential.\n\nVinet utmärker sig genom sin balans mellan koncentration och finess: tät, silkeslen textur och stor aromatisk komplexitet, men samtidigt en sval, kalkig ryggrad som håller allt på plats. Montrachet är ett av Bourgognes mest legendariska vingårdslägen, historiskt hyllat som referensen för stor Chardonnay, och Domaine Etienne Sauzet hör till de producenter som gång på gång visar varför just detta läge anses heligt bland vinälskare världen över.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en djup, klar gyllengul färg med lätta gröna reflexer som vittnar om både koncentration och ungdomlig friskhet. Doften utvecklas gradvis och ger lager på lager av aromer: solmogen persika och gul plommonfrukt, saftig päron, fin citrusskal‑ton och citronolja, vita blommor och diskreta toner av rostad hasselnöt, mandel och brioche. Under allt detta löper en tydlig, stenig mineralitet som ger intrycket av krossad kalksten och fuktig krita.\n\nPå paletten är vinet både kraftfullt och nyanserat. Munkänslan är tät och silkig, nästan krämig, men lyfts av en levande syra som ger energi och längd. Smakprofilen rör sig mot mogen stenfrukt – persika och aprikos – tillsammans med päron, citronkräm, subtil honungssötma och fint integrerade ekkryddor. Den kalkiga, svala strukturen ger vinet en skulptural precision, där frukt, syra och mineralitet sitter exakt på sin plats. Eftersmaken är mycket lång och harmonisk, med kvarhängande toner av citrus, salt mineralitet, lätt nötighet och en diskret kryddighet. 2021 är en klassisk, mer elegant årgång i Bourgogne, och detta vin har en tydlig lagringskapacitet på 15–25 år eller mer under goda förhållanden, där komplexitet och tertiära aromer av nöt, vax och tryffel kommer att utvecklas över tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontrachet‑läget ligger på gränsen mellan Puligny‑Montrachet och Chassagne‑Montrachet och anses vara ett av världens finaste terroirer för Chardonnay. Jordmånen består av kalkrik märgel och fin kalksten med god dränering, vilket ger viner med stor koncentration, kraft och en karakteristiskt djup mineralitet. Domaine Etienne Sauzet arbetar med hög respekt för jorden, med noggrann selektering av druvor direkt i vingården och ofta skonsamt, delvis manuellt skördearbete för att säkerställa perfekt mognad och friskhet. Druvorna pressas varsamt, musten klaras naturligt och jäsningen sker huvudsakligen på franska ekfat, med en väl avvägd andel ny ek för att lyfta vinets struktur och komplexitet utan att dominera. Efter jäsningen lagras vinet på sin jästfällning (sur lie) med regelbunden bâtonnage under en del av lagringstiden, vilket bygger upp textur och djup. Totalt lagras vinet vanligtvis omkring 12–18 månader innan buteljering, med minimal filtrering för att bevara karaktären från Montrachet‑terroiren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är ett gastronomiskt storvin som förtjänar rätter på hög nivå. Idealisk till exklusiva skaldjur som hummer, kungskrabba och gratinerade pilgrimsmusslor, till fin vit fisk i smör- eller vinsås, samt till kalv eller fjäderfä med gräddiga eller smörbaserade såser. Rika rätter med smör, svamp eller tryffel lyfter vinets djup ytterligare, liksom lagrad hårdost eller sofistikerade vitmögelostar av hög kvalitet. Servera vid 11–13 °C för att få fram både fräschör och komplexitet – inte för kallt, så aromerna kan blomma ut. Unga flaskor vinner på dekantering 45–60 minuter före servering för att öppna upp de många lagren, medan äldre årgångar bör dekanteras varsamt eller endast luftas i glaset för att inte tappa sin finaste nyansrikedom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Etienne Sauzet har sitt säte i Puligny‑Montrachet och räknas sedan länge till de ledande producenterna av vit Bourgogne. Egendomen grundades av Etienne Sauzet i början av 1900‑talet och har genom generationerna byggt upp ett rykte för precision, renhet och terroirdrivna viner. I dag drivs domänen av familjen, som kombinerar traditionellt hantverk med hållbara odlingsmetoder och ett nyanserat, återhållsamt bruk av ek. Sauzet är särskilt känd för sina viner från Puligny‑Montrachet och de stora Grand Cru‑lägena, där Montrachet utgör kronjuvelen. Vinerna från Domaine Etienne Sauzet är efterfrågade världen över och återfinns ofta på topprestauranger och i ambitiösa samlingar, just för sin förmåga att uttrycka Bourgognes finaste terroirer med både klarhet och elegans.\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Sauzet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147308343679,"sku":"FW-9731","price":18263.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/5031_1.png?v=1773822342","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-etienne-sauzet-montrachet-grand-cru-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}