{"product_id":"domaine-dujac-morey-saint-denis-1-cru-2014","title":"Domaine Dujac Morey Saint Denis 1 Cru 2014","description":"\u003cp\u003eDomaine Dujac Morey-Saint-Denis 1er Cru 2014 är en klassisk röd Bourgogne för dig som söker både finess och djup i glaset. Vinet kommer från noggrant utvalda premier cru‑lägen på kalk- och lerjord i hjärtat av Morey-Saint-Denis, där gamla Pinot Noir‑stockar ger en naturlig koncentration och elegans. Med sin subtila kraft, silkiga struktur och tydliga terroirprägel är detta en årgång som visar Domaine Dujac från sin mest precisa och raffinerade sida.\n\nDetta vin utmärker sig genom användningen av hela klasar vid jäsning, vilket ger extra aromatisk komplexitet, friskhet och struktur. Kombinationen av gammal vingårdsmaterial, varsam handskörd och lagring på franska ekfat (med moderat andel ny ek) skapar ett vin där frukten alltid står i centrum. Domaine Dujac är sedan slutet av 1960‑talet en av de mest respekterade producenterna i Morey-Saint-Denis och har spelat en viktig roll i att sätta byn på kartan som en av Bourgognes mest spännande adresser för Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, medeldjup rubinröd färg med lätta tegelnyanser i kanten, som antyder en harmoniskt mognande Bourgogne. Doften är nyanserad och inbjudande med toner av körsbär, vildhallon och mogna röda bär, fint invävda i inslag av skogsgolv, torkade örter, milda kryddor och en diskret rökighet från faten. Med luft utvecklas fler lager: en aning viol, undervegetation och ett mineraliskt stråk som ger doften energi.\n\nI munnen är vinet elegant, svalt och precist med silkiga, finkorniga tanniner och en livlig, fräsch syra som bär fram frukten. Smaken domineras av saftiga körsbär och röda bär, balanserade av subtila toner av kryddor, ceder och en kalkig mineralitet som ger både längd och nerv. Strukturen är slank men koncentrerad, med en lång, ren och harmonisk eftersmak. 2014 visar sig nu från en mycket tillgänglig sida, men har fortfarande spänst och ryggrad nog för fortsatt utveckling några år till. Välförvarade flaskor har en fin drickfas nu och de kommande 8–10 åren, där tertiära aromer som svamp, läder och mer markerad skogston gradvis kommer att träda fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 1er Cru 2014 kommer från premier cru‑lägen på klassisk Bourgogne‑terroir med kalk- och lerhaltiga jordar, vilket ger både struktur och en tydlig mineralisk dimension åt vinet. Vinstockarna är delvis gamla, med låga avkastningar som koncentrerar frukten naturligt. Skörden sker uteslutande för hand för att kunna sortera druvorna noggrant redan i vingården och vid ankomst till källaren. En betydande andel hela klasar inkluderas i jäsningen, vilket bidrar med aromatisk komplexitet, friskhet och en subtil, stjälk‑driven kryddighet. Jäsningen sker traditionellt i öppna kärl, med varsam nedtryckning av skalmassan för att extrahera färg och tannin utan hårdhet. Efter jäsning lagras vinet på franska ekfat, där en moderat andel nya fat används för att tillföra struktur, djup och diskreta kryddtoner utan att dominera den rena Pinot‑frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta vin är en utmärkt partner till klassiska rätter från det franska köket – tänk coq au vin, confiterat anklår eller långsamt bakad kyckling med svamp och rotfrukter. Det passar också mycket bra till viltfågel, lammkotletter, kalv, svamprisotto, tryffelbaserade rätter och eleganta rätter med fläsk, exempelvis fläsksida eller kotlett med örter. Bland ostar fungerar det fint med mjuka och halvhårda sorter som Comté, Tomme och mildare getostar. Servera vid cirka 15–16 °C, gärna något svalare än rumstemperatur, så framträder fräschören och detaljerna i aromerna bättre. Vinet mår väl av att dekanteras 30–60 minuter före servering i sin nuvarande ålder, både för att väcka doften och runda av tanninerna, särskilt om flaskan har lagrats svalt under längre tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Dujac grundades 1967 av Jacques Seysses och har på relativt kort tid etablerat sig som en av de mest eftertraktade producenterna i Bourgogne. Med bas i Morey-Saint-Denis har egendomen successivt byggt upp en imponerande portfölj av vingårdslägen, från byvin till några av regionens mest prestigefyllda premier och grand cru‑vingårdar. Dujac är särskilt känd för sitt arbete med hela klasar, varsamma extraktionsmetoder och en vinmakningsfilosofi som prioriterar elegans, balans och tydlig terroiruttryck framför kraft. Egendomen har blivit en stilbildare i Côte de Nuits och har bidragit starkt till Morey-Saint-Denis rykte som en by där finess, doftdjup och subtil kraft möts i några av Bourgognes mest eftertraktade Pinot Noir‑viner.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147673346431,"sku":"FW-6788","price":3673.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/DomaineDujacMoreySaintDenis1Cru2014.png?v=1773829342","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-dujac-morey-saint-denis-1-cru-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}