{"product_id":"domaine-du-pegau-da-capo-2003-magnum","title":"Domaine du Pegau Da Capo 2003 Magnum","description":"\u003cp\u003eDomaine du Pegau Da Capo 2003 Magnum är en av Rhône-dalens mest mytomspunna Châteauneuf-du-Pape – en vin som bara görs under exceptionella årgångar och släpps i extremt begränsade mängder. Denna magnumbutelj från toppåret 2003 betraktas av många vinjournalister som fullt i klass med ikoner som Chave Hermitage och är ett självklart inslag på varje seriös vinälskares bucket list. I magnumformat och levererad i original trälåda är detta lika mycket samlarobjekt som ultimat middagspartner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djupt mörkröd, närmast bläckig, med ett lätt purpurtonat skimmer som avslöjar både koncentration och fortfarande imponerande vitalitet. I doften exploderar vinet ur glaset med kaskader av mörkt mogen frukt – plommon, björnbär och crème de cassis – insvepta i aromer av nykrossad svartpeppar, lakrits, rökt kött, tryffel, torkade örter från Provence, viol och en lätt animalisk ton som ger extra komplexitet.\n\nI munnen är Da Capo 2003 monumental men samtidigt perfekt balanserad. Den mörka frukten är massiv men silkeslen, stödd av kraftfulla, mogna tanniner och en djup, varm kryddighet där peppar, lakrits och garrigue-kryddor spelar huvudrollen. Texturen är tät och nästan oljig, men utan att kännas tung, tack vare en förvånansvärt livlig syra för årgången. Eftersmaken är exceptionellt lång – upp mot en minut – där lager på lager av mörk frukt, rökighet, örter och mineralitet dröjer sig kvar. Vinet är redan idag i en magnifik drickfas men magnumformatet ger dessutom ytterligare utvecklingspotential; väl förvarad kan denna flaska fortsätta att utvecklas i minst 10–15 år till, med mer tertiära toner av läder, skogssvamp och tobaksblad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Pegau hämtar druvorna till Da Capo från några av egendomens allra bästa, gamla vinstockar i Châteauneuf-du-Pape, planterade på klassiska terroirer med rullsten (galets roulés), sand och lerjord som lagrar värme och ger extrem koncentration. Även om Grenache dominerar blandningen (cirka 70%), kompletteras den av Syrah, Mourvèdre och ytterligare ett tiotal traditionella druvsorter, vilket bidrar till vinets enorma komplexitet. Skörden sker manuellt med hård selektering, och till Da Capo väljs endast de absolut bästa klasarna – nästan med förstoringsglas, som man säger hos Pegau. Jäsningen sker med hela klasar i cementtankar under cirka 10 dagar, utan tillsatt jäst och med minimal intervention för att bevara terroirens uttryck. Därefter lagras vinet i ungefär två år på utvalda, äldre ekfat, vilket ger avrundning och komplexitet utan att märkbart prägla vinet med ny ek. Resultatet är en traditionellt vinifierad, djupt koncentrerad och terroirdriven Châteauneuf-du-Pape av absolut toppklass.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Pegau Da Capo 2003 Magnum kräver mat med både smakrikedom och struktur. Tänk klassiska rätter som långkokt lammlägg med rosmarin och vitlök, vildsvinsgryta, dovhjortsstek, rött kött från grillen, confit de canard eller en riklig gryta på oxkind eller oxtail. Även vällagrade hårdostar med nötiga toner, som Comté, Beaufort eller en lagrad Gruyère, är utmärkta följeslagare. Servera vinet vid cirka 17–18 °C. I sin nuvarande fas mår det mycket bra av dekantering, gärna 2–3 timmar i karaff för att öppna upp alla lager av aromer. I magnumbutelj kan du med fördel ge det ännu lite mer tid i karaff inför servering vid större middagar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Pegau är en av de mest respekterade och traditionella producenterna i Châteauneuf-du-Pape, med rötter som går tillbaka till 1600-talet, men det moderna kapitel som gjort egendomen världsberömd började på allvar med Paul och senare hans dotter Laurence Féraud. De har konsekvent värnat om ett klassiskt uttryck för appellationen – med gamla vinstockar, manuell skörd, hela klasar och lagring på äldre foudres – långt ifrån modernistiska trender. Pegau räknas idag till den absoluta eliten i södra Rhône, och deras toppvin Da Capo produceras endast i de mest exceptionella årgångarna. Vinet har genom åren hyllats av ledande kritiker och återkommande erhållit mycket höga betyg, vilket har cementerat Domaine du Pegaus status som en av regionens verkliga ikonproducenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Pegau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147735966079,"sku":"FW-436","price":12951.46,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/da_capo_mg.png?v=1773829966","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-du-pegau-da-capo-2003-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}