{"product_id":"domaine-du-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-reservee-2021","title":"Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Reservée 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2021 är en klassisk, kraftfull sydrhône som visar varför just denna cuvée har en närmast kultliknande följarskara. Här möter traditionell vinmakning en generös, kryddig fruktprofil med imponerande lagringspotential. Ett vin för dig som söker djup, komplexitet och äkta Châteauneuf-karaktär snarare än snabb, polerad charm.\n\nCuvée Réservée är en traditionell blandning från Châteauneuf-du-Pape med upp till 13 druvsorter, dominerad av cirka 80 % Grenache, kompletterad av framför allt Mourvèdre och Syrah. Vinet sticker ut genom sin uttalat klassiska stil: hela klasar, cementjäskar, ingen tillsatt jäst och lång lagring på stora, använda ekfat. Domaine du Pegau har sedan länge varit en stilbildare i området, och denna årgång bekräftar återigen husets rykte som en av de mest konsekvent kvalitetsdrivna producenterna i appellationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar 2021 Cuvée Réservée en tät, mörkröd färg med violetta skiftningar, som antyder både ungdom och koncentration. Doften är intensiv och aromatisk: mogna björnbär, mörka plommon och ett drag av svart te och nymald svartpeppar kommer först. Med luft utvecklas mer komplexa toner av färska örter som rosmarin och timjan, följt av nyanser av läder, sandelträ och ett lätt animaliskt stråk som är typiskt för traditionell Châteauneuf.\n\nPå smaken är vinet fylligt och strukturerat men samtidigt förvånansvärt fint balanserat. Den mörka frukten – björnbär, plommon och ett inslag av körsbär – backas upp av kryddighet i form av nejlika, vitpeppar och de örtiga tonerna från doften. Tanninerna är fasta men mogna, med ett tydligt grepp som lovar lång utveckling, medan syran ger vinet lyft och elegans så att det aldrig känns tungt. Eftersmaken är lång, med kvarvarande toner av mörk frukt, läder, örter och diskret ek. 2021 är redan tillgänglig med luftning men kommer att utvecklas tydligt under de kommande 5 åren och har en lagringshorisont på 20–25 år för den tålmodige samlaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Domaine du Pegau Cuvée Réservée kommer från klassiska Châteauneuf-du-Pape-parceller med den typiska mixen av rullstenar (galets roulés), sand och lerjord, vilket ger både värme, struktur och fin aromatik. Vingårdarna odlas traditionellt med låg avkastning för att koncentrera smak och karaktär i druvorna. Skörden sker manuellt för noggrann selektering direkt i fält. Klaserna jäser hela i cementtankar, utan tillsatt jäst – man förlitar sig uteslutande på de naturliga jäststammarna – vilket förstärker terroiruttrycket och ger extra struktur och krydda. Efter jäsningen lagras vinet i cirka två år på stora, gamla ekfat (foudres), som inte ger någon påtaglig ekvanilj utan i stället rundar av tanninerna och låter frukten, kryddigheten och ursprunget stå i centrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är ett utpräglat matvin som gör sig bäst till smakrika, gärna rustika rätter. Prova det till lammstek med rosmarin och vitlök, långkokt lammlägg, viltgrytor, confiterad anka eller kraftiga grytor på nötkött. Även grillat kött, charkuterier och lagrade hårdostar (t.ex. Comté, Manchego eller en lagrad Gruyère) är utmärkta följeslagare. Servera vid 16–18 °C för att bevara fräschören men ändå få fram vinets djup. Yngre flaskor, som 2021, vinner mycket på att dekanteras 1–2 timmar innan servering, både för att tanninerna ska mjukna och för att de komplexa aromerna av frukt, örter och läder ska hinna öppna upp sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Pegau är en av de mest respekterade och traditionella producenterna i Châteauneuf-du-Pape, med rötter som sträcker sig tillbaka till tidigt 1900-tal, även om familjen Féraud odlat vin i området ännu längre. I dag drivs egendomen av Laurence Féraud, som med stark övertygelse har hållit fast vid ett klassiskt, nästan old school-uttryck: gamla stockar, låga skördeuttag, hela klasar och lång lagring på stora, använda fat. Pegau räknas som en stilbildare för kraftfull, komplex och lagringsduglig Châteauneuf-du-Pape och har återkommande hyllats av internationella vinkritiker. Cuvée Réservée är husets signaturvin och fungerar som en referenspunkt för vinälskare som vill upptäcka det genuina uttrycket från södra Rhône.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Pegau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147582218623,"sku":"FW-8385","price":720.07,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid_123.png?v=1773828655","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-du-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-reservee-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}