{"product_id":"domaine-de-la-roche-aigue-pommard-2022","title":"Domaine de la Roche Aiguë Pommard 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Roche Aiguë Pommard 2022 är en kraftfull och mörk tolkning av Pinot Noir från en av Bourgognes mest karaktärsfulla byar. Här får du en Pommard med rejäl struktur, djup frukt och den typiska järnpräglade mineralitet som gjort området berömt. Vinet är ett självklart val för dig som vill uppleva den mer intensiva, mörkfruktiga sidan av röd bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder en tät, djupt rubinröd färg med violetta skiftningar som avslöjar vinets ungdom och koncentration. Doften är generös och mörkfruktig med lager på lager av mogna björnbär, blåbär, röda vinbär, mörka plommon och ett tydligt inslag av körsbärskärnor. Under frukten anas subtila toner av kryddor, lätt rökighet och en järnig mineralitet som vittnar om den ler- och järnrik jordmånen.\n\nI smaken återkommer de mörka bärtonerna på ett fokuserat och harmoniskt sätt: björnbär, blåbär och plommon samsas med stramare nyanser av röda vinbär och körsbär. Texturen är tät men ändå elegant, med fina, mogna tanniner som ger grepp utan att bli kantiga. Syran är frisk och balanserad, vilket bär upp frukten och skapar en lång, nyanserad avslutning med mineral och mörk frukt i eftersmaken. 2022 är redan tilltalande, men vinet är tydligt byggt för lagring och kommer att utveckla större komplexitet, mjukare tanniner och mer tertiära aromer under de kommande 8–12 åren, och sannolikt längre under goda förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Roche Aiguë hämtar frukten från egna parceller i Pommard, där de järn- och lerhaltiga jordarna ger Pinot Noir-druvor med extra färg, struktur och mörk fruktprofil. Odlingen sker med stor respekt för naturen, med manuell skötsel i vingården och skörd för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna klasar tas in. Druvorna sorteras omsorgsfullt för hand innan jäsningen för att bevara fräschör och ren fruktkaraktär. Vinifieringen är traditionell burgundisk, där druvorna jäser i temperaturkontrollerade kärl, följt av lagring på en kombination av nya och använda ekfat. Denna balanserade användning av ek ger struktur, djup och kryddighet utan att ta över, och förstärker vinets klassiskt mörka, koncentrerade Pommard-uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en utpräglad matvin-Pinot som trivs tillsammans med smakrika rätter: vilt (hjort, rådjur), långbakad lammlägg, confiterad anka, boeuf bourguignon eller gryträtter med svamp och rotfrukter är utmärkta följeslagare. Den fungerar också mycket fint till hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vinet vid 15–17 °C för bästa balans mellan frukt, syra och tannin. Unga årgångar som 2022 mår bra av att luftas – gärna en försiktig dekantering 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och runda av strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Roche Aiguë är en familjeägd producent i hjärtat av Bourgogne, där vinmakaren Eric Guillemard själv ansvarar för både vingårdsarbete och källararbete. Genom att arbeta med egna parceller och ett tydligt fokus på hållbar, naturrespekterande odling, fångar domänen den autentiska karaktären hos Pommard på ett ärligt och oförskönat sätt. Manuell skörd och noggrann selektering har gett egendomen ett gott rykte bland kännare som söker Pommard med både kraft och elegans. Även om gården inte tillhör de största namnen i regionen, är den ett uppskattat insidertips för den som vill upptäcka seriösa, terroirdrivna viner med tydlig appellationsidentitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Roche Aiguë","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147593752959,"sku":"FW-8673","price":720.07,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/domaine-de-la-roche-aigue-pommard-2022-0.png?v=1774859933","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-de-la-roche-aigue-pommard-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}