{"product_id":"domaine-de-la-roche-aigue-hautes-cotes-beaune-rouge-2022","title":"Domaine de la Roche Aiguë Hautes Cotes Beaune Rouge 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Roche Aiguë Hautes Côtes de Beaune Rouge 2022 är en elegant och finstämnd Bourgogne som visar Pinot Noir från sin mer svala och luftiga sida. Här har vinmakare Eric Guillemard skapat en röd Bourgogne med fantastisk drickbarhet, utan att du behöver spränga budgeten. Vinet kommer från högt belägna lägen i Baubigny och Meloisey, vilket ger både friskhet och tydlig mineralitet – ett modernt uttryck för klassisk Hautes Côtes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder en klar, rubinröd färg med lätt transparent kärna – typiskt för elegant Pinot Noir. Doften är inbjudande och uttrycksfull med toner av röda körsbär, hallon och svarta vinbär, fint vävt samman med subtil vanilj från fatlagringen och inslag av skogsbär, fuktig skogsbund och ett svagt kryddigt stråk.\n\nI munnen är vinet slankt och silkigt med den röda frukten som tydlig huvudrollsinnehavare. Hallon, körsbär och vinbär kompletteras av livlig, fräsch syra och mycket finpolerade, sammetslena tanniner. Eken ligger i bakgrunden och lyfter frukten snarare än att dominera. Eftersmaken är ren, fruktig och lätt kryddig med en mineralisk fräschör som dröjer sig kvar. Vinet är gjort för att njutas ungt och piggt och visar sig som bäst inom 3–5 år från årgång, när frukten fortfarande är som mest vital.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna hämtas från flera högt belägna parceller i Baubigny och Meloisey i Bourgognes Hautes Côtes de Beaune. Jordarna är rika på lera, kalksten och mineraler – precis det underlag som Pinot Noir trivs allra bäst i och som ger struktur, finess och en tydlig känsla av ursprung. All frukt skördas och sorteras varsamt för hand för att endast perfekt mogna klasar ska gå vidare till jäsning. Vinifikationen är klassisk, med fokus på ren frukt och precision, och vinet har mognat i cirka 12 månader på främst äldre ekfat. Användningen av neutrala fat gör att eken håller sig diskret, medan druvans aromer och den svala frukten får fullt spelrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en mångsidig Bourgogne som passar utmärkt till lättare kötträtter och eleganta rätter av fågel. Prova den gärna till ugnsstekt kyckling med örter, confiterade grönsaker, kalv med svamp, ljust kött med ljus sky eller till klassiska rätter som coq au vin i lättare tolkning. Den gör sig även mycket bra till charkuterier, paté, mildare hårdostar och rätter med svamp eller rotsaker. Servera vid cirka 14–16 °C, gärna något svalt i början så får vinet långsamt öppna upp sig i glaset. En kort karaffering på 20–30 minuter kan gynna de unga aromerna, men är inte ett måste – vinet är tillgängligt och njutbart redan direkt efter uppkorkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Roche Aiguë är en mindre, kvalitetsfokuserad producent i Bourgogne där vinmakare Eric Guillemard står för en traditionellt förankrad men samtidigt modern syn på Pinot Noir. Genom att arbeta med högt belägna vingårdslägen i Hautes Côtes de Beaune och noggrann, hantverksmässig vinframställning vill egendomen lyfta fram områdets svala elegans och mineraldrivna stil. Domänen har gjort sig ett namn som en pålitlig källa till välgjorda, prisvärda Bourgogner som ofta överträffar sin appellation, och viner som denna Rouge 2022 visar tydligt varför Domaine de la Roche Aiguë uppmärksammas av allt fler Bourgogneälskare.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Roche Aiguë","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147594277247,"sku":"FW-8671","price":315.69,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/domaine-de-la-roche-aigue-hautes-cotes-beaune-rouge-2022-0.png?v=1774859922","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-de-la-roche-aigue-hautes-cotes-beaune-rouge-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}