{"product_id":"domaine-chanzy-mercurey-le-bois-cassien-monopole-blanc-2021","title":"Domaine Chanzy Mercurey Le Bois Cassien Monopole Blanc 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Chanzy Mercurey Le Bois Cassien Monopole Blanc 2021 är en elegant och karaktärsfull Chardonnay från den ofta lite förbisedda appellationen Mercurey i Bourgogne – något som lyckligtvis märks mer på priset än på kvaliteten. Denna monopole-läge tillhör uteslutande Domaine Chanzy, vilket ger en tydlig identitet och en konsekvent stil i vinet. Den kalk- och mergelrika jorden i Mercurey sätter en tydlig mineralisk prägel som förenas med fin frukt och diskret ek till en mycket övertygande helhet.\n\nDet här vinet utmärker sig genom sin kombination av Bourgognes klassiska nerv och en imponerande prisvärdhet för området. Stilen är stringent, mineraldriven och samtidigt djup, med en arombild som rör sig från citrus och havtorn till nötighet och subtila kryddtoner. Mercurey har historiskt hamnat lite i skuggan av de mer berömda delarna av Côte d’Or, men just därför erbjuder appellationen idag några av de mest intressanta fynden för Bourgogneälskare – och Le Bois Cassien är ett tydligt bevis på detta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset uppträder vinet ljust gyllene med fina gröna skiftningar som avslöjar dess ungdom och friskhet. Doften är nyanserad och komplex: först kommer friska toner av citron, grapefrukt och havtorn, följt av rostade hasselnötter, kanel, vitpeppar och en diskret ton av akacieblom. Eken är väl integrerad och fungerar mer som en bakgrundsstruktur än som huvudrollsinnehavare.\n\nI munnen är Mercurey Le Bois Cassien Monopole Blanc torr, med en precis och livlig syra som lyfter frukten. Smaken bjuder på citrusfrukter, gul stenfrukt och lätt exotisk frukt, omslutet av en krämig textur från fatlagringen. Mot slutet kliver den typiska mineraliteten fram med kalkiga, nästan salta toner som ger ett långt, rent och mycket fokuserat avslut. Vinet är redan mycket njutbart nu, men har kapacitet att utvecklas fint under 5–7 år, då de nötiga och honungslika nyanserna kommer att fördjupas utan att friskheten går förlorad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården Le Bois Cassien ligger i Mercurey i Côte Chalonnaise, på jordar rika på kalksten och mergel som ger Chardonnay-druvor med både struktur och tydlig mineralitet. Klimatet är svalt kontinentalt med god solexponering, vilket gynnar långsam mognad och bevarad syra. Druvorna handskördas för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering. Domaine Chanzy arbetar utan herbicider och pesticider, med organisk gödning och sporadisk plöjning mellan raderna för att främja en levande jord. Vinmakaren Max Blondelle låter vinet först mogna på franska ekfat, där textur och komplexitet byggs upp, för att därefter överföras till ståltank för vidare lagring. Denna kombinerade uppfostran ger en fin balans mellan frisk, ren frukt och subtil fatkaraktär, samtidigt som vinets mineraliska ursprung tydligt bevaras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en utmärkt matvin-Bourgogne som passar särskilt bra till eleganta fisk- och skaldjursrätter, exempelvis smörstekt torsk, piggvar, halstrade kammusslor eller en klassisk hummer med brynt smör. Den fina syran och mineraliteten gör den också till en utmärkt partner till ostron, ceviche och lättare rätter med skaldjur samt till kyckling i ljusa såser, vitmögelostar och mildare hårdostar. Servera vinet vid cirka 10–12 °C för att få fram både friskhet och aromdjup. En lätt dekantering på 20–30 minuter kan gynna vinet, särskilt de första åren, och öppna upp de mer subtila nöt- och blomtonerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chanzy grundades 1974 av Daniel Chanzy i Bouzeron, i den norra delen av Côte Chalonnaise i Bourgogne. Hans vision var att lyfta Côte Chalonnaise till samma anseende som den mer berömda Côte d’Or, genom kompromisslöst arbete i vingårdarna och ett tydligt fokus på terroiruttryck. År 2013 tog en grupp vinälskare från Bourgogne över egendomen och har sedan dess utökat innehavet till totalt cirka 163 hektar i Côte Chalonnaise och Côte de Beaune. Vingårdarna odlas utan herbicider och pesticider, med fokus på hållbarhet och levande jordar. Under de senaste åren har Domaine Chanzy etablerat sig som en av de ledande producenterna i Côte Chalonnaise, mycket tack vare skickliga vinmakare som Jean-Baptiste Jessiaume och nu Max Blondelle, som kom in 2019 efter 15 år hos Domaine Chanson. Resultatet är viner med tydlig Bourgogne-själ, hög hantverksnivå och för regionen anmärkningsvärt god pris-kvalitetsrelation.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147607449983,"sku":"FW-8177","price":373.46,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/mercurey_blanc.png?v=1773828836","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-chanzy-mercurey-le-bois-cassien-monopole-blanc-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}