{"product_id":"de-venoge-extra-brut-millesime-1980","title":"de Venoge Extra Brut Millesime 1980","description":"\u003cp\u003ede Venoge Extra Brut Millésimé 1980 är en sällsynt årgångschampagne för den verkliga finsmakaren – en flaska som bär på mer än fyra decenniers historia från hjärtat av Champagne. Denna cuvée, gjord på Chardonnay och Pinot Noir, visar husets klassiska, strama stil med låg dosage och lång lagring. Ett unikt tillfälle att uppleva mogen, utvecklad champagne från ett av regionens mest traditionsrika och innovativa hus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djupt gyllene med bärnstensnyanser, tydligt präglad av ålder och lång flasklagring, och med en fin men något mjukare mousse jämfört med yngre champagner. Doften är komplex och mogen: toner av torkade aprikoser, kanderad citrus, hasselnötter, rostat bröd, bivax och nougat, tillsammans med läder, svamp, undervegetation och ett lätt oxidativt drag som ger extra djup.\n\nI munnen är vinet torrt och aristokratiskt, med en fortfarande livlig men integrerad syra som balanserar den utvecklade frukten. Smaken bjuder på karamelliserat äpple, torkade stenfrukter, apelsinskal, brödskorpa, rostade nötter, kaffe och lätta kryddtoner, med en salt mineralitet som minner om Champagnes kalkrika jordar. Eftersmaken är lång, nötig och komplex, med en elegant bitterhet i slutet. Vinet befinner sig i ett tydligt moget drickfönster och bör njutas nu och inom en relativt snar framtid; det har mer att ge aromatiskt än i strukturmässig lagringspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till denna årgång kommer från utvalda lägen i Champagnes klassiska terroir, där kalkrika jordar ger både mineralitet och lagringsduglighet. Chardonnay bidrar med friskhet, finess och citrustoner, medan Pinot Noir ger struktur, djup och kropp. Skörden sker traditionellt manuellt för att säkerställa att endast perfekt mogna och hela klasar når pressen. Vinet är framställt enligt den traditionella metoden med andra jäsningen på flaska, lång lagring på jästfällningen och mycket låg dosage (Extra Brut), vilket förstärker årgångens och terroirets uttryck. Den långa tidsresan i källaren har låtit champagnen utveckla sitt fulla spektrum av mogna, tertiära aromer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna mogna Extra Brut från 1980 är idealisk till raffinerade rätter snarare än som aperitif. Prova den till halstrad hummer med brynt smör, krämig hummersoppa, stekt ankbröst, kalv med svampsås, tryffelrätter eller lagrade hårdostar som Comté och Gruyère. Serveras något varmare än yngre champagner, kring 10–12 °C, för att aromerna ska få full spelrum. Dekantera gärna mycket varsamt 15–30 minuter före servering, eller häll tidigt i glasen och låt vinet öppna upp sig – men undvik alltför kraftig luftning för att bevara den kvarvarande moussen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne de Venoge grundades 1837 av schweizaren Henri-Marc de Venoge, som tillsammans med sin son Joseph etablerade huset ”de Venoge \u0026amp; Cie” i Champagne. Redan året därpå skapade Henri-Marc den första illustrerade etiketten i Champagnes historia, och huset har sedan dess varit känt som stilbildare och innovatör. De Venoge var bland de första att lansera både Blanc de Noirs och champagneflaskor i kristallglas, och deras ikoniska cuvée ”Cordon Bleu” är fortfarande ett av husets flaggskepp. I dag räknas de Venoge till de mest respekterade och kritikerrosade champagnehusen, med höga kvalitetskrav, låg dosage och lång lagring som signum. Varje cuvée är tänkt att uttrycka både druvsortens karaktär och ursprungets individualitet, vilket har givit huset en självklar plats bland Champagnes klassiska producenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne de Venoge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147703722367,"sku":"FW-5788","price":2943.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/de_venoge_extra_brut_1.png?v=1773829661","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/de-venoge-extra-brut-millesime-1980","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}