{"product_id":"de-sousa-cuvee-des-caudalies-millesimee-grand-cru-avize","title":"De Sousa Cuvée des Caudalies Millésimée Grand Cru Avize","description":"\u003cp\u003eDe Sousa Cuvée des Caudalies Millésimée Grand Cru Avize 2010 är en lysande Blanc de Blancs från hjärtat av Côte des Blancs, skapad uteslutande på Chardonnay från gamla stockar i Avize. Här möter du en årgångschampagne med både kraft och finess, där biodynamisk odling och klassisk hantverkstradition ger ett vin med stor personlighet och djup. Som Grand Cru från en av Champagnes mest eftertraktade byar är detta en cuvée för dig som söker något utöver det vanliga.\n\nDet unika med Cuvée des Caudalies är kombinationen av mycket gamla vinstockar, Grand Cru-lägen och De Sousas konsekventa fokus på biodynamik, vilket ger en ren, tät och mineraldriven stil. 2010 års årgång speglar Avizes kalkrika terroir med imponerande precision och har redan fått ett rykte som en av husets mest uttrycksfulla och lagringsdugliga champagner. Namnet ”Caudalies” syftar på den långa eftersmaken – ett kännetecken som denna cuvée lever upp till med råge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder champagnen med en klar, intensiv gyllene färg och livliga, mycket fina och ihållande bubblor – ett typiskt uttryck för lång lagring på jästfällningen. Uttrycket är elegant men samtidigt koncentrerat, med en nästan skimrande lyster.\n\nDoften är komplex och nyanserad: mogna citrusfrukter, saftig citron och grapefrukt, följt av vita blommor, kritig mineralitet och toner av rostade mandlar och hasselnöt. Med luft kommer inslag av brioche, smörig briochedeg, lätt rostat bröd och subtila toner av honung och torkade frukter, vilket vittnar om både ålder och lång jästkontakt.\n\nI munnen är Cuvée des Caudalies 2010 silkig men samtidigt vibrerande frisk, med en rak, kalkdriven syra som bär smaken långt. Smakspektrat rör sig från citronzest, gröna och gula äpplen, päron och grapefrukt till nyanser av brioche, nötter och en diskret kryddighet. Texturen är krämig med ett fint skum, men avslutet är torrt, precist och mycket långt, dominerat av Avizes salta, kalkiga mineralitet. 2010 är redan drickmogen med vacker komplexitet, men har fortsatt fin lagringspotential: förvänta dig ytterligare utveckling av nötighet, honungstoner och tertiära aromer under de kommande 8–10 åren, gärna längre i en bra källare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till denna champagne kommer från De Sousas gamla Chardonnay-stockar i Grand Cru-byn Avize, belägen på de kritvita, kalkrika sluttningarna i Côte des Blancs. Den djupa kalkberggrunden ger viner med markerad mineralitet, rak syra och stor precision, något som tydligt speglas i denna cuvée. De Sousa arbetar biodynamiskt med låg avkastning, vilket ger koncentrerade och aromatiskt rika druvor; skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa optimal selektering i vingården. Vinifieringen sker traditionellt, ofta med jäsning och delvis lagring på ekfat för att ge struktur, textur och subtila rostadtoner, följt av lång lagring på jästfällningen i flaskan innan dégorgement. Den långa kontakten med jästfällningen bidrar till vinets krämighet, komplexitet och den fina, ihållande moussen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna Grand Cru Blanc de Blancs är en utmärkt aperitif för dig som vill starta måltiden med något riktigt elegant, men visar sin fulla potential tillsammans med mat. Prova den till finare skaldjursrätter som ostron, hummer, krabba, pilgrimsmusslor eller gratinerade havskräftor, liksom till eleganta fiskrätter med smörbaserade såser, pocherad torsk eller piggvar. Den fungerar också mycket bra till sashimi, lättare rätter med kalv, samt till hårda, lagrade ostar som Comté och Gruyère. Servera väl kyld, runt 10–12 °C, gärna i ett något större vitvinsglas eller rymligt champagneglas för att framhäva doft och struktur. Decanting är inte nödvändigt, men en kvart i glaset gör stor skillnad och låter alla nyanser komma fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne De Sousa är ett familjeägt hus baserat i Avize och räknas idag till de ledande odlarchampagne-producenterna i regionen. Huset grundades under 1900-talet och drivs nu av familjen De Sousa, som tidigt valde att satsa på ekologisk och biodynamisk odling – långt innan det blev en trend i Champagne. Med fokus på gamla stockar, låga skördeuttag och ett mycket noggrant arbete i både vingård och källare har De Sousa byggt ett rykte för champagner med stor renhet, djup och terroiruttryck. Cuvée des Caudalies är en av husets prestige-cuvéer och fungerar som ett skyltfönster för deras arbete med Grand Cru-lägen i Côte des Blancs, vilket gjort De Sousa högt ansedda bland sommelierer och kunniga champagneälskare världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne De Sousa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147571470719,"sku":"FW-9066","price":2583.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/cuv_e_des_caudalies_mill_sim_e_grand_cru_avize.png?v=1773828594","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/de-sousa-cuvee-des-caudalies-millesimee-grand-cru-avize","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}