{"product_id":"dal-forno-amarone-2003","title":"Dal Forno Amarone 2003","description":"\u003cp\u003eDal Forno Amarone della Valpolicella 2003 är en ikonisk årgång från en av Valpolicellas mest eftertraktade producenter. Den varma årgången ger extra rikedom och kraft, samtidigt som Dal Fornos karakteristiska stringens och precision tydligt lyser igenom. Här får du en extremt koncentrerad, småskalig Amarone, skapad genom kompromisslös druvselektion och modern vinmakning.\n\nDenna Amarone utmärker sig genom sin intensitet, sin mörka fruktprofil och sin imponerande struktur, formad av lång torkning av druvorna (appassimento) och lagring på nya franska barriquer. Dal Forno har varit en av banbrytarna för den moderna, kraftfulla stilen i Valpolicella, och 2003 är ett historiskt uttryck för hur huset lyckas kombinera årgångens värme med stram elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en tät, mörk rubinröd färg som nästan drar åt granat, med hög viskositet som antyder stor koncentration. Doften är djup och komplex: toner av torkad frukt, körsbärslikör, mogna plommon och sveskor vävs samman med kakao, mörk choklad, söta kryddor, tobak och ett lätt inslag av lakrits och mineralitet. Bouqueten balanserar mellan rik, nästan likörartad frukt och en mer allvarlig, jordig och strukturerad karaktär – mycket typiskt för Dal Forno.\n\nI munnen är vinet massivt, rikt och fylligt, med sammetslena men tydligt närvarande, mogna tanniner. Den friska syran håller ihop helheten och ger struktur trots vinets stora fyllighet och alkohol. Smakbilden domineras av mörka bär, torkade körsbär, sveskor och kryddiga inslag, följt av nyanser av kaffe, kakao, mörk choklad och lakrits i en mycket lång, ihållande eftersmak. 2003 är idag utvecklad och generöst drickmogen, men vinet har fortfarande kraften och strukturen för att fortsätta utvecklas ytterligare 10–15 år under goda lagringsförhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Dal Fornos vingårdar i östra Valpolicella i Veneto, där jordarna består av en kombination av kalk, lera och vulkaniska inslag som ger både kraft och mineralitet. Corvina, Rondinella, Croatina och Oseleta skördas för hand med extremt hård selektering – endast de absolut bästa klasarna behålls. Efter skörden genomgår druvorna en lång appassimento-period, där de torkas i flera månader för att koncentrera socker, aromer och struktur. Jäsningen sker med stor omsorg och lång maceration för att maximalt extrahera färg, smak och tannin. Därefter lagras vinet i små, nya franska barriquer under flera år, vilket ger den täta, mörka karaktären och de tydliga inslagen av choklad, kaffe och kryddor, innan det slutligen buteljeras och får ytterligare flaskmognad innan lansering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDal Forno Amarone 2003 är en utpräglad mat- och meditationsvin som trivs bäst med rika, smakintensiva rätter. Den passar utmärkt till långkokt oxkind, viltgryta, lammlägg, kraftiga kötträtter med svamp, grillat kött, eller lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano och Pecorino. Den gör sig också mycket bra som avslutning på en middag, serverad för sig själv i stället för dessert. Servera vid ca 17–18 °C, gärna i stora bourgogne- eller Amaroneglas för att låta aromerna blomma ut fullt ut. Vinet mår bra av att dekanteras minst 1–2 timmar innan servering, gärna längre om flaskan är nyligen öppnad, för att tanninerna ska rundas av och den komplexa doftpaletten helt ska komma fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDal Forno, grundat av Romano Dal Forno, är en av Valpolicellas mest legendariska och respekterade producenter. Belägen i den östra delen av Valpolicella har egendomen blivit känd för sin kompromisslösa kvalitetsfilosofi, extremt låga skördeuttag och minutiösa druvselektion. Inspirerad av mästaren Giuseppe Quintarelli har Romano Dal Forno tagit den moderna, kraftfulla Amarone-stilen till nya höjder, där renhet, koncentration och struktur står i centrum. Gården räknas idag till eliten i regionen och deras viner, särskilt Amarone, är internationellt hyllade, samlarobjekt och ofta högt betygsatta av de ledande vinskribenterna världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Dal Forno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147671839103,"sku":"FW-6838","price":4434.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Amarone_90271d7c-bdb5-4e28-8a50-6b06fc5fb59c.png?v=1773829329","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/dal-forno-amarone-2003","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}