{"product_id":"cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2006","title":"Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2005","description":"\u003cp\u003eCos d'Estournel 2005 Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe visar Bordeaux med djup, elegans och kraft, formad av gravel och lera i en klassisk årgång.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d'Estournel 2005 kommer från Saint-Estèphe, där Cabernet Sauvignon och Merlot trivs i jordar med grus och lera. Det är en del av appellationens klassiska uttryck, med en struktur som ofta känns både tät och energisk snarare än tung. Årgång 2005 i Bordeaux är dessutom känd för att ge koncentration, god balans och viner med lång livslängd, vilket passar stilen väl.\n\nI källaren har vinet lagrats i 18 månader på franska barriques, med ungefär 50 till 60 procent nya fat, en metod som ger krydda, struktur och en tydlig men kontrollerad ekprägel. Cos d'Estournel är ett slott som ofta arbetar för att bevara druvans precision samtidigt som vinet byggs för djup och lagringsduglighet. I en vinifikation av den här typen är det vanligt att arbeta noggrant med extraktion och separata lots, så att Cabernet Sauvignon får bära ryggrad och Merlot rundar av helheten. Resultatet i 2005 är ett vin som känns moget men fortfarande väldigt levande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHär får du ett vin som öppnar med tät doft av svarta vinbär, plommon, ceder och viol, och redan i första intrycket visar varför Cos d'Estournel 2005 är så uppskattad i Saint-Estèphe. Smaken är fyllig och kraftfull, men det är den sammetslena tanninstrukturen som gör störst intryck, den bär upp frukten utan att skärpa över. Under ytan finns toner av tobak, mörka kryddor och en diskret mineralitet som ger extra djup och ett klassiskt Bordeaux-grepp. Årgång 2005 känns tydligt i balans och koncentration, och eftersmaken är lång, seriös och byggd för att fortsätta utvecklas flera år till.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och struktur. Tänk entrecôte med rödvinssås, långbakad oxkind eller vildsvin med svamp och rostad rotselleri, där Cabernet Sauvignon och Merlot från Saint-Estèphe får möta proteiner och umami på rätt sätt. Till en mer klassisk Bordeaux-middag är lammstek med vitlök och örter ett säkert kort, särskilt om du vill spegla vinets kryddiga och mörkfruktiga sida.\n\nCos d'Estournel 2005 fungerar också mycket fint med lagrade hårdostar, som comté eller en fast fårost, där vinets tanniner mjuknar och frukten kommer fram mer. Charkuterier av hög kvalitet, gärna lufttorkad skinka eller paté, ger en mer avslappnad servering men utan att tappa vinets allvar. Om du vill hålla dig nära regionen är det lätt att tänka klassiskt Bordelais, med kött, sås och svamp i centrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d'Estournel är ett av de mest igenkännliga slotten i Saint-Estèphe, både för sin arkitektur och för den tydliga stil som kombinerar kraft med precision. Slottet grundades av Louis-Gaspard d'Estournel, vars ambition var att skapa något som stack ut i Bordeaux, och den känslan lever kvar i husets identitet än i dag. Under senare decennier har producenten blivit starkt förknippad med Michel Reybier, som ägare, och med vinmakare som har förvaltat den moderna, mer exakta riktningen i vinerna.\n\nDet som definierar Cos d'Estournel är framför allt en vilja att ge Saint-Estèphe en mer polerad men fortfarande seriös tolkning. Här möter grus och lera en stil som ofta bygger på Cabernet Sauvignon som ryggrad, med Merlot som ger bredd och rundare frukt. Vinerna brukar vara koncentrerade, aromatiska och tydligt lagringsdugliga, men sällan klumpiga, vilket gör att de kan utvecklas fint över lång tid. I en årgång som 2005 blir den filosofin särskilt tydlig, med ett vin som redan nu är njutbart men fortfarande har mycket framför sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Cos D'estournel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41497941344354,"sku":"MS-7889","price":3384.94,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2005-0.png?v=1779868069","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2006","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}