{"product_id":"conseillante-pomerol-2017","title":"Conseillante Pomerol, 2016","description":"\u003cp\u003eConseillante Merlot från Pomerol 2016 visar klassisk Bordeaux-elegans, med djup frukt, finess och en silkeslen struktur som speglar terroiren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Pomerol handlar mycket om balans mellan mogen frukt och struktur, och här spelar den leriga, grusiga och sandiga jorden en tydlig roll. Conseillante Merlot från Pomerol 2016 bygger på Merlot med ett inslag av Cabernet Franc, en kombination som ofta ger både generös frukt och en friskare, mer aromatisk ryggrad. I en bra årgång som 2016 blir det särskilt tydligt hur druvorna kan uttrycka platsen utan att kännas tunga. Årgången är också känd för att ha gett många viner med fin koncentration och god lagringspotential, något som passar stilens klassiska ambition.\n\nSkörden görs normalt när druvorna är fullt mogna men fortfarande har tillräcklig friskhet, och i ett område som Pomerol är urvalet ofta mycket noggrant. Efter jäsningen får vinet mogna i franska ekbarriquer, här under 18 månader med ungefär 50 procent nya fat, vilket ger diskret krydda, struktur och en mer sammanhållen textur. Den typen av fathantering ska inte ta över, utan snarare runda av tanninerna och lyfta fram de mörka frukttonerna. I 2016 års tappning är det lätt att förstå varför denna stil uppskattas av dem som söker Bordeaux med både kraft och precision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConseillante Merlot från Pomerol 2016 öppnar med mogen svart körsbärsfrukt, plommon och viol, och sedan kommer mer jordiga lager fram, som tryffel, kakao och en aning mokka. Det är ett vin som känns rikt redan i doften, men där den silkiga texturen gör att allt hålls elegant på plats. I munnen möter du djup frukt, finpolerade tanniner och en lång, harmonisk avslutning som bygger snarare än breder ut sig. 2016 ger här ett vin som är generöst, men också välbalanserat, med en stil som blir allt mer nyanserad i glaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som gärna får följa mat med både smak och textur, till exempel oxfilé med murkelsås, lammstek med rosmarin eller helstekt anka med körsbärssky. Till vilt fungerar det också mycket bra, särskilt rådjur eller hjort, där vinets mörka frukt och fina tanniner möter köttets djup på ett naturligt sätt. För en mer klassisk Bordeaux-koppling är en bit lagrad comté eller annan välmognad hårdost ett säkert val, och också bra om du vill avsluta middagen med något enkelt men rätt i stilen. Du kan även tänka dig charkuterier eller confiterad fågel, eftersom vinets silkiga struktur och jordiga toner passar fint till sälta och umami. Servera gärna Conseillante Merlot från Pomerol 2016 till en middag där maten får vara generös men inte överdådig, då kommer vinets elegans bäst fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConseillante hör till de mest respekterade namnen i Pomerol, en appellation där små ytor, stora nyanser och tydliga gårdsidentiteter betyder mycket. Slottet har länge förknippats med en stil som förenar generös Merlot-frukt med parfym, precision och en ganska mjuk, men ändå tydlig struktur. I modern tid har det starkt formats av familjen Nicolas, där Marielle Cazaux har varit en central person i den tekniska och vinmakande ledningen, medan Bertrand Nicollau länge varit den välkända rådgivande vinmakaren. Den här typen av samarbete har hjälpt producenten att hålla fast vid en klassisk Pomerol-karaktär, samtidigt som detaljerna i vinifieringen har blivit allt mer exakta. Man känner igen Conseillante på att vinerna sällan behöver skryta, de visar i stället sin kvalitet genom parfym, textur och hur väl de speglar årgången. I Bordeaux, och särskilt i Pomerol, är just den kombinationen av platskänsla och återhållsam elegans en stor del av vinets identitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Conseillante","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41497936199778,"sku":"MS-48232","price":3454.9,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/conseillante-pomerol-2016-0_54c7d394-e386-4d08-8a06-cb9a06d54660.png?v=1779867984","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/conseillante-pomerol-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}