{"product_id":"clos-saint-jean-deus-ex-machina-chateauneuf-du-pape-2007","title":"Clos Saint-Jean Deus Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2007","description":"\u003cp\u003eClos Saint-Jean Deus Ex Machina 2007 är en stor Châteauneuf-du-Pape med kraft, djup och mognad i perfekt balans. Druvorna kommer från några av de äldsta parcellerna på den legendariska La Crau-platån, där grenachestockarna ger extremt koncentrerad frukt med låg avkastning. Vinet är en av husets toppcuvéer och betraktas som en modern klassiker i södra Rhône, särskilt hyllad för sin kombination av värme, elegans och lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar 2007 Deus Ex Machina en mörk, tät rubinröd färg med lätt tegelnyans i kanten – ett tydligt tecken på harmonisk mognad. Doften är generös och komplex med djupa toner av mörka körsbär, sveskeblommor och mogen skogsbärsfrukt, insvept i lakrits, garrigue, provensalska örter, peppar och ett stråk av läder och tobak.\n\nPå paletten är vinet rikt, silkigt och fylligt, men utan att tippa över i det tunga. Den mogna frukten – körsbär, plommon och björnbär – bärs upp av en kryddig struktur från mourvèdre och syrah, med noter av anis, mörk choklad och torkade örter. Tanninerna är idag fullt avrundade och sammetslena, vilket ger en mjuk, lång och lätt sötfruktig, kryddig avslutning. 2007:an befinner sig på sin topp nu och under de närmaste åren; den kan fortfarande lagras ytterligare 5–8 år för dig som uppskattar mer utvecklade tertiäraromer, men behöver inte mer tid för att visa sitt fulla register.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrukten kommer från de äldsta parcellerna på La Crau, ett av Châteauneuf-du-Papes mest berömda terroir, präglat av stora runda galets roulés, sand- och lerjordar som lagrar värme på dagen och frigör den under natten. Grenache hämtas från extremt gamla, lågproducerande stockar som ger enorm koncentration, kompletterad av en mindre andel mourvèdre från djupare, svalare sand- och lerlommer som bidrar med struktur, fräschör och kryddighet, samt inslag av syrah. Skörden sker manuellt med hård selektering av frukten. Jäsningen sker traditionellt i betongtank, vilket bevarar renheten i frukten. Därefter lagras vinet dels i större foudres för grenache, dels i barriques för den mörkare, mer tanninrika mourvèdre, vilket ger struktur och komplexitet utan att ekfaten tar över den intensiva fruktprofilen från den varma årgången.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en utpräglad matvin från södra Rhône, perfekt till långkokt lamm, lammstek med rosmarin och vitlök, viltgrytor, confit de canard eller grillat nötkött med örtkryddade tillbehör. Den rika, mogna frukten och kryddigheten gifter sig även fint med rätter som boeuf daube, rustika svamprätter och hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 16–18 °C i stora bourgogne- eller Rhône-glas. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för att fullt ut öppna de mogna, komplexa aromerna och ge vinet luft att släppa fram sina finaste nyanser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Saint-Jean är en historisk producent i Châteauneuf-du-Pape, med rötter tillbaka till början av 1900-talet och vingårdar på några av appellationens mest eftertraktade lägen, däribland La Crau. Under de senaste decennierna har gården etablerat sig som en av regionens ledande producenter av kraftfulla, men ändå balanserade grenache-baserade viner. Genom kompromisslös fruktselektion, fokus på gamla stockar och en välavvägd användning av ek har Clos Saint-Jean återfört många tilltron till Châteauneuf-du-Pape som lagringsduktigt kvalitetsvin. Cuvéen Deus Ex Machina räknas som en av deras mest eftertraktade viner och är ofta högt betygsatt av internationella kritiker, särskilt i stjärnår som 2007.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Saint-Jean","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147826995583,"sku":"FW-111","price":5858.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/1_2_1089.png?v=1773830620","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/clos-saint-jean-deus-ex-machina-chateauneuf-du-pape-2007","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}