{"product_id":"clos-du-mont-olivet-chateauneuf-du-pape-la-cuvee-du-papet-2010","title":"Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape La Cuvée du Papet 2010","description":"\u003cp\u003eClos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape La Cuvée du Papet 2010 är en av årgångens stora klassiker – ett kraftfullt men ändå nyanserat vin för dig som söker det allra bästa från södra Rhône. Druvorna kommer från egendomens äldsta stockar, upp till över 100 år gamla, vilket ger en djup koncentration och komplexitet. Denna årgång har hyllats av internationella kritiker som en av de främsta Papet sedan den legendariska 1990:an, och förenar traditionell vinmakning med imponerande lagringspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en tät, mörk plommon- till purpurröd färg med lätta tegelnyanser i kanten som avslöjar den begynnande mognaden. Doften är intensiv och djupt aromatisk: mogna hallon och svarta vinbär möter sötkryddig körsbärslikör (kirsch), lakrits, garrigueörter, lavendel, balsamiska toner och ett lätt inslag av skogsbund och undervegetation. Helheten påminner om en provensalsk marknad med en rikedom av frukt, örter och kryddor.\n\nI munnen är vinet fylligt, kraftfullt och flerskiktat med en tät kärna av mörk frukt och en imponerande koncentration. Grenache svarar för den generösa, silkeslena frukten, Mourvèdre bidrar med struktur, djup och lätt animaliska toner, medan Syrah ger ryggrad, pepparkrydda och färg. Tanninerna är fasta men fint mogna och integrerade, syran är balanserad och ger friskhet åt den rika frukten. Eftersmaken är mycket lång med återkommande toner av körsbär, lakrits, örter och en diskret, nobel ekton från lagringen i foudre. 2010 befinner sig i ett fantastiskt drickfönster nu, men kan fortsatt utvecklas och vinna i komplexitet under minst ytterligare 10 år vid god lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Cuvée du Papet 2010 kommer från de äldsta rankorna i Clos du Mont-Olivets historiska lägen Mont Olivet och Bois Dauphin i hjärtat av Châteauneuf-du-Pape. Här samsas klassiska terroir-inslag med steniga, värmelagrande galets roulés, sandigare partier och mer ler- och kalkrik jord – en kombination som ger både kraft, aromrikedom och struktur. Vinet är en traditionell blandning av cirka 75 % Grenache, 15 % Mourvèdre och 10 % Syrah, skördade för hand vid optimal mognad för att selektera de bästa klasarna. Vinifieringen sker på klassiskt vis med lång skalkontakt för maximal extraktion av färg, smak och tannin, följt av lagring i stora, neutrala foudres som bevarar druvornas och terroirets renhet utan att dominera med ny ek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en utpräglad matvin-Châteauneuf som kommer bäst till sin rätt tillsammans med smakrika rätter. Prova den gärna till lammstek med örter, långkokta grytor som boeuf daube, vilt (hjort, rådjur), confit de canard eller grillat nötkött med rosmarin och timjan. Den fungerar även utmärkt till lagrade hårdostar som comté eller lagrad cheddar. Servera vid cirka 16–18 °C. Vid nuvarande ålder vinner vinet tydligt på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och runda av strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Mont-Olivet är en av Châteauneuf-du-Papes mest anrika domäner, med rötter som kan spåras tillbaka till mitten av 1800-talet och en officiell grundläggning 1932 av Séraphin Sabon och hans hustru Marie Jausset. Namnet härrör från området ”ad montem Olivetti”, där de ursprungliga vingårdarna låg. Egendomen omfattar idag cirka 25 hektar kring byn, vilket ger tillgång till en mosaik av jordmåner och därmed en naturligt komplex stil i vinerna. Clos du Mont-Olivet var en av de första producenterna i området som började buteljera sina egna viner för över 80 år sedan och drivs idag av nästa generation i Sabon-familjen, med Thierry som ansvarig för vinframställning och källare. Domainet räknas som en klassisk adress i appellationen och är särskilt omtalat för just La Cuvée du Papet, som regelbundet lyfts fram bland de bästa och mest lagringsdugliga vinerna i Châteauneuf-du-Pape.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Mont-Olivet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147818836351,"sku":"FW-1334","price":2219.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/thumb_463x1162_2010-10023-750.png?v=1773830548","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/clos-du-mont-olivet-chateauneuf-du-pape-la-cuvee-du-papet-2010","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}