{"product_id":"clos-des-papes-chateauneuf-du-pape-2021-3","title":"Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2021","description":"\u003cp\u003eClos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2021 är ett rött vin på Grenache, Syrah och Mourvèdre från Rhône med mörk körsbärsfrukt, viol och peppar i lång ton. Årgången känns tät och mörk i Clos des Papes mått, med iris och lavendel runt pepparkryddad frukt. Stora franska foudres ger kryddan en lågmäld ram. Karaff hjälper de unga tanninerna att mjukna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2021 kommer från egendomens egna lotter i appellationen, med Grenache, Syrah och Mourvèdre som kärnan i vinet. Odlingsarbetet har en hållbar inriktning, och jordarna växlar mellan galets roulés, lera och kalksten. De stora runda stenarna hör tydligt hemma i Châteauneuf-du-Pape. Hos Clos des Papes samlas flera små uttryck under en etikett, från stenigare lägen till lerigare partier som sätter mörkare drag i 2021. Årgången bär en svalare doftlinje än 2022, med blommor och peppar ovanpå en tätare frukt.\n\nVinet lagras 18–24 månader i stora franska ekfoudres. Det stora formatet gör ektonen mer kryddig än rostad. Här märks fatet som bakkrydda, torkad ört och en svag ton av varm träkista kring mörka bär. Grenache ger bredd och svart körsbär, Syrah lägger till peppar och Mourvèdre drar smaken mot mörkare skalfrukt. När flaskan öppnas ung märks foudrelagringen som bakkrydda runt svart körsbär och mörka bär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djupt rubinröd och doften börjar med svart körsbär, viol och en tydlig pepparton som sitter kvar efter första snurren i glaset. Efter några minuter i glaset kommer iris, syren och lavendel fram tillsammans med bakkrydda och 2021:an känns mer parfymerad än många kraftiga flaskor från södra Rhône. Smaken är torr, fyllig och koncentrerad med ett mörkt centrum av björnbär och körsbärskärna där alkoholen på 15 procent ligger inbäddad i frukten och texturen är tät genom hela mittpartiet. Jämfört med Clos des Papes 2022 bär 2021 mer vikt i mitten av smaken, och avslutet rör sig genom torkade blommor, lavendel och svartpeppar med lång eftersmak. Drick 2025–2036.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTill rött kött vill jag ha en rejäl stekyta här, gärna entrecôte på ben eller lammracks med rosmarin och krossad svartpeppar. Vinets svarta körsbär tar tag i köttsaften och lavendeln lyfter örterna på tallriken. En regional riktning är daube provençale med nötkött, apelsinskal och svarta oliver där Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2021 knyter an till både mörk frukt och sydfransk krydda. Till vilt väljer jag hjortstek eller älggryta med kantareller och enbär för att fånga vinets mörka kärna och peppriga avslut. Med lagrad comté eller en svensk hårdost med kristaller blir tanninerna rundare och bakkryddan tydligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Papes är familjen Avrils egendom i Châteauneuf-du-Pape, och Vincent Avril är den person som många förknippar med gårdens nutida uttryck bland gamla stockar, steniga lotter och långlivade röda viner som ofta kräver tålamod i glaset. Det mest konkreta draget är den smala portföljen: en röd Châteauneuf-du-Pape och en vit Châteauneuf-du-Pape bär hela namnet Clos des Papes varje år, från restauranglistor till privata källare och hos samlare som följer årgångarna noga. Den röda cuvéen hämtar sin identitet från ett lapptäcke av små lotter över appellationen, där galets roulés möter lerigare jord och kalkrikare partier i samma färdiga vin med tydlig känsla av egendomens karta. Vincent Avril behandlar den slutliga blandningen som gårdens signatur, med Grenache som varm kärna och Syrah samt Mourvèdre som mörkare kryddspår i årgångar som 2021 och den fasta strukturen som följer med. I källaren ligger 2021 års vin 18–24 månader i stora franska foudres, och ekens ton hamnar som mild bakningskrydda runt frukten och den peppriga avslutningen som är lätt att känna igen efter luftning. Clos des Papes har också en ovanligt tydlig relation till lagring, och många flaskor från gården känns samlade i ung ålder innan frukten breddar sig mot torkade blommor, köttsaft och peppar särskilt i flaskor från svala och balanserade år.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Des Papes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705630142847,"sku":"PS-15059158532476","price":950.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/CLOS_20DES_20PAPES_389703b5-ed2a-48a1-b9f7-b57d23abba5f.png?v=1767883530","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/clos-des-papes-chateauneuf-du-pape-2021-3","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}