{"product_id":"clarence-haut-brion-2nd-vin-chateau-haut-brion-pessac-leognan-2025","title":"Clarence Haut Brion 2nd Vin Château Haut Brion Pessac-Léognan, 2021","description":"\u003cp\u003eClarence Haut Brion Cabernet Sauvignon 2021 från Bordeaux är en elegant, klassisk rödvin med djup frukt, finess och tydlig Pauillac-nerv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClarence Haut Brion Cabernet Sauvignon 2021 kommer från Pessac-Léognan i Bordeaux, där grus och lerjordar ger bra dränering men också förmåga att hålla kvar vatten under varma perioder. Det är en klassisk Bordeaux-blend där Cabernet Sauvignon får stöd av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, vilket brukar ge både ryggrad och aromatisk komplexitet. Årgången 2021 i Bordeaux präglades generellt av större krav i vingården, och vinerna har ofta en mer nyanserad, precis profil än mer solmogna år. För en vinmakning i den här stilistiken är det vanligt att arbeta noggrant med låga skördeuttag och selektiv skörd för att bevara renhet och balans.\n\nEfter skörden vinifieras druvorna separat eller i noggrant avvägda lotter för att få fram struktur och frukt från varje sort. Clarence Haut Brion 2021 har lagrats 18 månader i franska ekbarriquer, med en andel nya fat, vilket brukar ge vinodlingens mörka frukt en diskret ton av ceder, tobak och krydda utan att ta över. Den typen av elevage passar särskilt bra i Bordeaux där man vill behålla friskhet, silkeslen tanninstruktur och en lång, sammanhållen finish. Resultatet blir ett vin som känns klassiskt i sitt uttryck men ändå modernt i sin precision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset möter du Clarence Haut Brion 2021 med en djup rubinröd färg och en doft som öppnar långsamt, först med svartvinbär och plommon, sedan viol, ceder och tobak. Det här är Cabernet Sauvignon från Bordeaux när den är som mest uttrycksfull, men också som mest balanserad, där frukten aldrig blir övermogen utan hålls uppe av frisk syra och ett elegant grepp i tanninerna. Merlot och de mindre andelarna Cabernet Franc och Petit Verdot bidrar med rundare mittpalett, mer parfym och en mörk, lätt jordig underton. Årgång 2021 ger också en tydlig känsla av precision, vilket gör att vinet känns samlat snarare än kraftfullt i första hand. Avslutet är långt, polerat och lovar gott om utveckling till och med 2038.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som trivs när maten har både smakdjup och struktur. Servera Clarence Haut Brion Cabernet Sauvignon 2021 till rosastekt entrecôte, lammstek med rosmarin eller hjortfilé med svampsås, där vinets cabernetdrivna ryggrad och fina tanniner får arbeta tillsammans med köttets umami. Bordeaux-kopplingen blir särskilt självklar till confit de canard eller entrecôte bordelaise, alltså en klassisk regional kombination där vinets ceder, tobak och mörka frukt lyfts av såsens smöriga sälta. För ett lite mjukare möte fungerar även kyckling med rostad svamp och örter, eller en lagrad comté och annan hårdost med nötighet. Charkuterier med tydlig kryddning, till exempel lufttorkad skinka eller terrin, är också fina val när du vill låta 2021 visa sin mer eleganta och salta sida.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClarence Haut Brion är den andra vinet på det berömda Château Haut-Brion i Pessac-Léognan, en egendom som hör till Bordeauxs mest historiska namn och som i dag ägs av Domaine Clarence Dillon. Det är en adress som förknippas med precision, lagringsduglighet och en mycket tydlig känsla för terroir, där grus, lera och ett relativt milt klimat ger förutsättningar för mogna men alltid balanserade viner. Under ledning av familjen Dillon har egendomen fortsatt att utveckla en stil som kombinerar klassisk Bordeaux-stramhet med renare frukt och större transparens i uttrycket. Jean-Philippe Delmas har varit en central gestalt som vinmakare och teknisk ledare för arbetet på Haut-Brion, och hans roll har varit viktig för att forma den stil många förknippar med huset i dag. Clarence Haut-Brion uttrycker därför inte bara en druvblandning från Bordeaux, utan också ett sätt att tänka kring precision, helhet och lång livslängd. I 2021 års version märks det särskilt tydligt hur Pessac-Léognans mer steniga, grusdominerade prägel kan ge Cabernet Sauvignon både djup och en nästan grafitliknande linje genom vinet.\u003c\/p\u003e","brand":"Clarence Haut Brion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55448876908927,"sku":"MS-78961","price":1814.7,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/clarence-haut-brion-2nd-vin-chateau-haut-brion-pessac-leognan-2021-0.png?v=1779869827","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/clarence-haut-brion-2nd-vin-chateau-haut-brion-pessac-leognan-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}