{"product_id":"chateau-latour-2000-dobbeltmagnum","title":"Château Latour 2000 Dobbeltmagnum","description":"\u003cp\u003eChâteau Latour 2000 i dobbeltmagnum är en ikonisk Pauillac i ett storslaget format – perfekt för samlare, längre lagring eller riktigt högtidliga middagar. Årgång 2000 räknas som en av de mest legendariska i Bordeaux, och här visar Latour upp all sin kraft, precision och lagringsduglighet i koncentrerad form. Den stora flaskan ger dessutom en långsammare, mer harmonisk utveckling, vilket gör detta till en unik chans att uppleva en klassisk Premier Cru Classé på absolut toppnivå.\n\nVinet är en blend dominerad av Cabernet Sauvignon med stöd av Merlot, Cabernet Franc och en liten andel Petit Verdot, från gamla stockar med mycket låga skördeuttag. Château Latour har anor tillbaka till 1300-talet och var en av de ursprungliga slotten som klassades som Premier Cru Classé 1855 – ett historiskt namn som ständigt nämns bland världens mest pålitliga och eftertraktade viner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Château Latour 2000 en tät, djupt rubinröd färg som fortfarande har ungdomlig intensitet, särskilt i den långsamt utvecklande dubbelmagnumflaskan. Doften är komplex och kraftfull med lager på lager av svartvinbär, björnbär och plommon, flankerat av cederträ, tobak, grafit, blyertspenna och subtila noter av läder, lakrits och rökt choklad. Med luft öppnar sig aromerna ytterligare mot torkade örter, viol, rostade ekkryddor och en fin mineralisk kärna.\n\nI munnen är vinet fylligt, mäktigt och silkesstramt på samma gång – ett skolboksexempel på Latours kombination av kraft, symmetri och elegans. Mogen, men fortfarande vital frukt av svarta vinbär och mörka körsbär möter täta, extremt fint integrerade tanniner och en frisk, tydlig syra som ger imponerande struktur. Eken är perfekt invävd och ger toner av ceder, kaffe och kakao utan att dominera. Eftersmaken är remarkabelt lång, över 45 sekunder, med kvarhängande nyanser av mörk frukt, grafit och subtil jordighet. I dubbelmagnumformat är lagringspotentialen exceptionell; vinet kan utan problem fortsätta utvecklas och vinna i komplexitet fram till mitten av seklet och sannolikt ännu längre under goda lagringsförhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Latours 78 hektar vingårdar omger själva slottet i Pauillac och vilar på ett exceptionellt terroir av djupa grusjordar över lera, täckta av rundslipade stenar som lagrar värme långt in på natten. Denna kombination ger druvor med optimal mognad, koncentration och en distinkt, grafitlik mineralitet som är typisk för Latour. Vingårdarna är planterade med omkring 76 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot och 2 % Cabernet Franc och Petit Verdot, och gamla stockar med låga skördeuttag (cirka 37 hl\/ha för årgång 2000) ger extra intensitet. Skörden sker manuellt med noggrann selektering, både i vingården och vid sorteringsbordet. I källaren vinifieras varje parcell separat för att bevara uttrycket av läge och jordmån, följt av lång skalkontakt och lagring på franska ekfat (en hög andel nya) där vinet genomgår sin malolaktiska jäsning och mognar innan de bästa faten väljs ut till Grand Vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Latour 2000 i dubbelmagnum förtjänar gastronomiskt följe på samma nivå som vinet. Servera till klassiska rätter som helstekt lammstek med rosmarin och vitlök, vildand eller duva, långkok på oxkind eller högrev, eller en perfekt stekt entrecôte med potatisgratäng och rödvinssky. Även rätter med svamp, tryffel och rostad rotfrukt lyfter vinets jordiga och komplexa toner. Servera vid cirka 17–18 °C. För denna årgång och format rekommenderas en relativt lång luftning: karaffering 2–4 timmar innan servering är lämpligt, men var gärna lyhörd – vinet fortsätter att utvecklas i karaff och glas under kvällens gång.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Latour är ett av Bordeaux, och världens, mest berömda slott, med rötter tillbaka till 1300-talet då det ursprungliga tornet – som gett egendomen dess namn – uppfördes under hundraårskriget. Slottet ligger i hjärtat av Pauillac och har sedan 1800-talet varit en stilbildare för kraftfull, lagringsduglig Cabernet Sauvignon från Médoc. År 1855 klassades det som en av endast fyra Premier Cru Classé i Médoc, en status som sedan dess befästs genom en lång rad legendariska årgångar. Sedan 1993 ägs egendomen av François Pinault, vars investeringar i både vingårdar och källare har höjt kvaliteten ytterligare. Under senare år har Latour varit pionjär i området när det gäller hållbarhet och ekologisk odling – sedan 2015 är hela egendomen certifierat ekologisk, och traditionella metoder som plöjning med häst har återinförts för att värna om jordens hälsa och balans mellan vin, jord och miljö.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147759100287,"sku":"FW-285","price":87656.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2_2_215.png?v=1773830209","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/chateau-latour-2000-dobbeltmagnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}