{"product_id":"chateau-cos-destournel-1990","title":"Château Cos d'Estournel 1990","description":"\u003cp\u003eChâteau Cos d'Estournel 1990 är en klassisk årgång från ett av Saint-Estèphes mest mytomspunna slott, och räknas i dag som en referens för både appellationen och huset. Här möter du kraft och elegans i perfekt balans, med en mogen komplexitet som bara stora, välgjorda Bordeaux-viner kan uppnå. Denna årgång är särskilt eftertraktad av samlare tack vare sitt långa liv, sin djupa aromrikedom och sitt tydliga uttryck av terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djupt rubinröd med tegelstensskiftningar i kanten – tydligt utvecklad men fortfarande vital i kärnan. Doften är intensiv och nyanserad, med lager på lager av svarta vinbär, mörka körsbär och plommon, vävt samman med toner av cederträ, tobak, läder, grafit, rökiga inslag och finstämda kryddor från faten. Med luft kommer även inslag av skogsgolv, tryffel och en diskret animalisk ton som vittnar om vinets mognad.\n\nI munnen är vinet kraftfullt men sammetslent, med fullt integrerade, mogna tanniner och en livlig, fortfarande bärande syra som ger struktur och friskhet. Smaken är komplex och djup, med mörk frukt, cassis, torkade örter, ceder, kryddnejlika och en aning lakrits, följt av en mycket lång, nyanserad eftersmak där ek, mineralitet och mogen frukt dröjer kvar. Årgången 1990 befinner sig i ett fantastiskt drickfönster och visar sitt fulla register nu, men väl förvarade flaskor har fortsatt kapacitet att utvecklas några år till.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cos d’Estournel ligger på en av de mest eftertraktade höjderna i Saint-Estèphe, med grus- och stenjordar ovanpå lera som ger ypperliga förutsättningar för särskilt Cabernet Sauvignon, kompletterad av Merlot. Vinstockarna är relativt gamla och skörden sker traditionellt för hand för att kunna sortera druvorna noggrant redan i vingården. Druvorna avstjälkas försiktigt och jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar för att bevara fruktens renhet och extrahera struktur utan hårdhet. Vinet mognar därefter i franska ekfat (en hög andel nya barriques) under upp till 18–20 månader, med noggrann omdragning och löpande urval, vilket ger den karakteristiska kombinationen av djup, kryddig ekton och klassisk Bordeaux-finess.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här mogna Cos d’Estournel gör sig utmärkt till klassiska rätter på rött kött, såsom lammstek med rosmarin, entrecôte med rödvinssky eller vilt som hjort med svamptillbehör. Den fungerar också strålande till långlagrade hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller en fin, lagrad cheddar. Servera vid cirka 17–18 °C. Dekantering rekommenderas, särskilt för att separera eventuell fällning och ge vinet luft – öppna gärna flaskan 1–2 timmar före servering och häll försiktigt över i en karaff. Var extra varsam med mycket mogna flaskor, där en kortare luftning kan räcka för att lyfta aromerna utan att frukten tunnas ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cos d’Estournel är en Deuxième Grand Cru Classé enligt 1855-klassificeringen och räknas i dag som ett av de mest prestigefulla slotten i Médoc. Egendomen grundades på 1800-talet av Louis-Gaspard d’Estournel, som med sina exotiskt inspirerade byggnader och visionära exportambitioner gav slottet dess särpräglade identitet. Cos d’Estournel är känt för att producera några av de mest kraftfulla, lagringsdugliga och karaktärsfulla vinerna i Saint-Estèphe, ofta med en intensitet som närmar sig förstaklassade slott längre söderut i Médoc. Årgångar som 1990 har befäst egendomens rykte bland samlare och kritiker världen över och visar tydligt varför Cos d’Estournel betraktas som ett av de stora namnen i Bordeaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Cos d'Estournel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147808776575,"sku":"FW-1407","price":5169.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/1_2_1615.png?v=1773830527","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/chateau-cos-destournel-1990","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}