{"product_id":"chateau-ausone-2000","title":"Château Ausone 2000","description":"\u003cp\u003eChâteau Ausone 2000 är en av de mest eftertraktade årgångarna från Saint-Émilion och klassificerad som Premier Grand Cru Classé (A) – den högsta statusen i appellationen. Årgång 2000 räknas som en av de stora i Bordeaux och här tar den form i ett vin med imponerande djup, finess och lagringsstyrka. En lika delar blandning av Merlot och Cabernet Franc ger en sällsynt balans mellan kraft, struktur och elegant parfym.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en tät, mörkt rubinröd färg som visar på både koncentration och mognad. Doften är intensiv och mångfacetterad: mogna svarta vinbär, plommon och mörka körsbär möter viol, cederträ, tobak, grafit och subtila mineralska toner, allt fint inramat av nobla ekkryddor.\n\nPå gommen är Château Ausone 2000 rik, djup och silkeslen, med perfekt integrerade tanniner och en livlig, frisk syra som lyfter frukten. Smaken utvecklar lager av mörk frukt, lakrits, kryddor och mörk choklad, med en mycket lång, nyanserad och harmonisk eftersmak där toner av tobak, jord och tryffel dröjer sig kvar. Vinet har ett exceptionellt lagringspotential och befinner sig – beroende på lagringsförhållanden – i ett fantastiskt drickfönster nu, men kommer fortsätta utvecklas i ytterligare många år, till och med årtionden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone ligger på de dramatiska kalkstens- och lersluttningarna i Saint-Émilion, ett av områdets mest eftertraktade terroir med djupa kalkstensgrottor under vingårdarna som ger naturlig dränering och ett svalt mikroklimat. Stockarna är ofta mycket gamla och ger små, koncentrerade skördar av Merlot och Cabernet Franc, som handskördas i flera omgångar för optimal mognad. Druvorna sorteras noggrant innan jäsning i en kombination av små tankar och ek, följt av lång maceration för maximal extraktion av färg och aromer. Vinet lagras därefter i franska ekfat, till stor del nya, vilket ger fin struktur och komplexitet utan att dominera den eleganta frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone 2000 är ett idealiskt vin till klassiska, exklusiva rätter som rosastekt oxfilé eller entrecôte, vilt som dovhjort eller rådjur, lammstek med rosmarin samt rätter med tryffel, svamp och rika reduktioner. Den passar även utmärkt till lagrade hårdostar med nötiga toner. Serveras bäst vid 17–18 °C. Dekantering är starkt rekommenderad – unga eller mer strama flaskor kan med fördel dekanteras 2–3 timmar före servering, medan mer mogna exemplar kan behöva kortare tid för att vakna till liv utan att tappa sin finaste bouquet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone är en av de mest legendariska egendomarna i Saint-Émilion och en av ytterst få slott med klassificeringen Premier Grand Cru Classé (A). Slottet har en lång historia som sträcker sig tillbaka flera hundra år och är döpt efter den romerske poeten Ausonius, som tros ha ägt vingårdar i området. Den lilla, ytterst privilegierade vingårdsarealen och ett kompromisslöst kvalitetsarbete har gjort Ausone till en kultförklarad producent, vars viner ofta räknas till de mest eftertraktade och lagringsdugliga i hela Bordeaux. Årgångar som 2000 har ytterligare förstärkt slottets rykte som ett av världens absolut främsta rödvinsproducenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Ausone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147734163839,"sku":"FW-47","price":21908.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/ausone_nv.png?v=1773829946","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/chateau-ausone-2000","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}