{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-les-chaumees-domaine-niellon-michel-2023","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumées Domaine Niellon Michel, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Michel Niellon Chardonnay 2023 från Chassagne-Montrachet visar Bourgogne med elegans, citrus och mineralitet, drivet av kalkrik jord och frisk precision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Niellon arbetar i Chassagne-Montrachet, där kalksten och lera ger Chardonnay både ryggrad och den där lite krämiga men ändå strama känslan som området är känt för. Vinstockarna är planterade på lägen som brukar ge liten men koncentrerad skörd, och i Bourgogne är just balansen mellan låg avkastning och fruktmognad ofta avgörande för att få fram djup utan att tappa elegans. För en vinmakare som Michel Niellon handlar det om att låta platsen tala tydligt, snarare än att lägga på för mycket stilistisk makeup.\n\n2023 är en årgång som i Bourgogne ofta gav fin mognad med god fräschör, och det passar den här typen av Chardonnay väl. Jäsningen och lagringen sker normalt med fokus på struktur och textur, och här anges 12 månader på franska ekfat, varav 20 till 30 procent nya fat, vilket brukar bidra med diskret krydda snarare än markerad ekighet. Resultatet blir ett vin där fatet ramar in frukten, men där mineralitet och syra fortfarande leder helheten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset möts du av en Chardonnay från Bourgogne som känns både generös och exakt. Doften drar mot vita stenfrukter, citronzest och en lätt floral ton, följt av subtil rostad ek som ger djup utan att ta över. Smaken i Domaine Michel Niellon Chardonnay 2023 från Chassagne-Montrachet är rik och texturerad, med persika, äpple och en försiktig känsla av grädde, men allt hålls på plats av en frisk syra och en tydligt mineralisk avslutning. Årgång 2023 ger här en fin kombination av mognad och energi, och gör vinet lätt att uppskatta redan nu, samtidigt som det har den klassiska Bourgogne-strukturen som kan utvecklas väl några år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en Chardonnay från Chassagne-Montrachet som trivs bäst med rätter där textur och sälta får svara mot vinets rika mittpalett. Tänk smörstekt piggvar, grillad havsabborre eller halstrad röding med citron och örter, men också skaldjur som hummer eller pilgrimsmusslor med en lätt krämig sås. Till fågel fungerar helst kyckling med svamp och en mild gräddig reduktion, eller klassiskt fransk volaille med smör och örtig sky. Bland ostar är mjuka, krämiga sorter ett säkert kort, till exempel brie de Meaux eller en väl mogen chaource, där vinets mineralitet skär igenom och lyfter smaken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Niellon är ett namn som länge förknippats med Chassagne-Montrachet och med en stil där precision, balans och tydlig ursprungskänsla står i centrum. Domänen har blivit särskilt respekterad för sina vita viner från Bourgogne, där Chardonnay får visa både kraft och finess utan att tappa sin kalkiga nerv. Michel Niellon har byggt upp ett rykte kring noggrann arbete i vingården och en återhållsam hand i källaren, något som märks i vinernas rena uttryck och fina struktur.\n\nI dag är familjens arbete starkt förknippat med den fortsatta utvecklingen av egendomen, där efterträdare som Céline Niellon och hennes make Claude kol Maurer ofta nämns i sammanhanget, med ansvar för att föra stilen vidare. Det som kännetecknar husets viner är att de sällan jagar överdådig frukt, utan söker spänst, längd och ett tydligt band till kalkstensjordarna i Chassagne-Montrachet. I en årgång som 2023 blir den filosofin särskilt tydlig, eftersom frukten redan har naturlig energi och bara behöver rätt form för att blomma ut. Därför upplevs Domaine Michel Niellon som en producent för den som vill ha Bourgogne med både värme och disciplin.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Niellon Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55769390940543,"sku":"MS-80268","price":1424.17,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-chaumees-domaine-niellon-michel-2023-0.png?v=1779870261","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-chaumees-domaine-niellon-michel-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}