{"product_id":"champagne-jean-laurent-demi-sec-nv","title":"Champagne Jean Laurent Demi-Sec NV","description":"\u003cp\u003eChampagne Jean Laurent Demi-Sec NV är en sällsynt välbalanserad demi-sec där den lätta sötman lyfter frukten utan att ta över. Här får du en elegant, generös Champagne som fungerar lika bra som gnistrande aperitif som till mat – och som levererar förvånansvärt mycket för pengarna. Gjord uteslutande på Pinot Noir från husets egna vingårdar visar den tydligt varför Jean Laurent har blivit en favorit bland sommelierer och vinentusiaster. \n\nDetta är en 100 % Pinot Noir-demi-sec som lagrats hela 20 månader på jästfällningen för extra finess, krämighet och fin, ihållande mousse – betydligt mer omsorg än vad man normalt ser i stilen. Huset håller till i Celle-sur-Ource i södra Champagne, där familjen har odlat druvor i århundraden och i tre generationer själva har producerat Champagne på en kompromisslös, nästan ekologisk filosofi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är klar och intensivt halmgul med gyllene skimmer och en livlig, finperlig mousse som bildar ett krämigt skum i glaset. Utseendet speglar vinets generositet och den lite längre lagringen på jästfällningen.\n\nDoften bjuder på solmogna röda äpplen, gula plommon och saftiga päron, tillsammans med inslag av röda bär från Pinot Noir, som smultron och hallon. Under frukten finns nyanser av nybakat brioche, lätt honung, citruszest och en antydan av karamelliserat socker och vita blommor som vittnar om demi-sec-stilen och lagringen på jästfällningen.\n\nI munnen är vinet halvsött men friskheten dominerar. Sötman vävs snyggt in i en pigg syra och en tydlig mineralitet från kalkjorden, vilket ger ett vin som upplevs harmoniskt snarare än tungt. Smaken är fruktig och generös med toner av exotisk frukt, mogna äpplen, apelsinblom, citrus, ljus nougat och en diskret kryddighet. Moussen är fin, krämig och mjukt omslutande, vilket gör vinet särskilt inbjudande både som välkomstdrink och till mat. Eftersmaken är lång, saftig och silkig, med en lätt, fruktig sötma som dröjer kvar.\n\nDenna demi-sec är utmärkt att dricka nu för sin charmiga frukt och balans, men kan utan problem lagras 3–5 år från degorgeringsdatumet för den som vill låta de honungstonade och briochelika aromerna utvecklas ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Jean Laurents egna vingårdar runt den lilla byn Celle-sur-Ource i södra Champagne, ett område präglat av extra kalkrik jord och svala, kontinentala influenser som ger Pinot Noir både struktur och aromatisk intensitet. Familjen arbetar med en miljömedveten, i praktiken ekologisk filosofi: egenproducerad solenergi driver gården, regnvatten återvinns för bevattning och arbetet i vingårdarna sker utan onödiga kemiska insatser. Skörden sker för hand för att säkerställa att endast perfekta, hela klasar når pressen. I vineriet pressas druvorna varsamt, musten jäser vid kontrollerad temperatur och vinet genomgår därefter sin andra jäsning på flaska. Jean Laurent låter denna demi-sec lagras cirka 20 månader på jästfällningen, vilket ger komplexitet, textur och en extra fin mousse. Dosagen sätts för att uppnå en harmonisk demi-sec-nivå, där sötman ska lyfta frukten snarare än dominera stilen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jean Laurent Demi-Sec NV är en strålande välkomstdrink – precis som flera Köpenhamnsrestauranger redan upptäckt – där den saftiga frukten och den krämiga moussen gör den omedelbart tillgänglig och festlig. Samtidigt är det en ovanligt mångsidig mat-Champagne: testa den till skaldjur med lite sötma i tillbehören, till sushi och sashimi, kryddiga asiatiska rätter, lätt heta rätter med chili eller till rätter med inslag av frukt och soja. Den fungerar också fint till fruktbaserade desserter (gärna med citrus, äpple eller stenfrukt) eller mild blåmögelost, där sötman rundar av sältan. Servera vid 8–10 °C för bästa balans mellan friskhet och aromrikedom. Någon längre dekantering behövs inte, men att hälla upp i större vitvinsglas och låta vinet öppna sig några minuter lyfter både doft och textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jean Laurent är ett familjeägt hus baserat i Celle-sur-Ource i den sydliga delen av Champagne, där familjen odlat druvor i flera århundraden. Jean Laurent själv representerar tredje generationen som producerar Champagne under eget namn och har gjort sig känd som en kompromisslös, detaljfixerad odlare som personligen följer arbetet i varje del av processen. Gården omfattar 39 hektar, varav 30 planterade med Pinot Noir och 9 med Chardonnay, med många gamla stockar över 60 år och rötter djupt förankrade i den kalkrika jorden. Huset står för rena, tydliga uttryck av druvsorten och producerar uteslutande endruvsviner – antingen ren Pinot Noir (blanc de noirs) eller ren Chardonnay (blanc de blancs) – i stället för de traditionella blandningarna med Pinot Meunier. Jean Laurent arbetar med en hållbar, nära nog ekologisk filosofi och är känd för att släppa sina årgångsviner senare än många andra, först när han anser dem verkligen drickmogna. Kvaliteten har uppmärksammats av internationella kritiker som Parker och Wine Spectator, och hans Champagner återfinns på flera av de mest populära restaurangerna i Köpenhamn – något som befäst hans rykte som en av de mest prisvärda och karaktärsstarka odlarna i Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jean Laurent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147801371007,"sku":"FW-1566","price":408.12,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/1_2_1832.png?v=1773830491","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/champagne-jean-laurent-demi-sec-nv","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}