{"product_id":"champagne-collard-picard-cuvee-dom-picard-blanc-de-blancs-grand-cru-nv","title":"Champagne Collard-Picard Cuvée Dom Picard Blanc de Blancs Grand Cru N.V.","description":"\u003cp\u003eChampagne Collard-Picard Cuvée Dom Picard Blanc de Blancs Grand Cru är en remarkabel tolkning av Chardonnay från Champagnes högst klassificerade byar. Här får du en Extra Brut med precision, energi och elegans, skapad enbart av den första, mest delikata pressningen av druvorna. Basen kommer från 2018 års skörd och resultatet är en seriös, lagringsduglig prestige-cuvée för den som verkligen uppskattar ren, terroirdriven Blanc de Blancs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är ljust gyllene med subtila gröna skiftningar, och en fin, ihållande mousse som vittnar om den långa lagringen på jästfällningen. Doften är komplex och nyanserad: nybakade viennoiserier, brioche och smördeg möter torkad frukt, citruszest, vita blommor och en diskret ton av rostat ekfat. Med lite luft kommer också inslag av hasselnöt, krita och lätt honung.\n\nI munnen är Dom Picard intensiv och generös men samtidigt vibrerande frisk, med en nästan elektrisk syra som bär fram smaken. Texturen är krämig och tät, med lager av citroncurd, grönt äpple, päron, torkad aprikos och eleganta, bakverksliknande toner från fat och lång lagring. Den låga dosagen på endast 4 g\/l ger en knivskarp men harmonisk avslutning, där mineraliteten från Grand Cru-kalken dröjer kvar länge. Detta är en champagne som utan problem kan utvecklas i källaren i 5–10 år och gradvis få ännu mer nötiga och brödigare aromer, samtidigt som den redan nu är förföriskt njutbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDom Picard skapas uteslutande av Chardonnay från Grand Cru-lägen i Champagne, på klassiska kalkrika jordar som ger viner med stor finess, rak syra och tydlig mineralitet. Endast den första, mest kvalitativa pressningen används, vilket ger maximal renhet och koncentration. Jäsningen sker på stora franska ekfat (72 hl), där man medvetet undviker malolaktisk jäsning för att bevara vinets spänst och fräschör. Efter en varsam filtrering lagras vinet i genomsnitt nio månader på sin fina jästfällning i samma stora ekfat, innan det tappas på flaska för en andra jäsning och därefter får ligga ytterligare omkring fyra år i källaren. Dosagen hålls på Extra Brut-nivå, ca 4 g\/l, vilket förstärker känslan av renhet och terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här champagnen är som gjord för eleganta rätter med havets läckerheter: ostron, naturella eller med en lätt vinaigrette, finstämda skaldjursplatåer, carpaccio på pilgrimsmussla eller lättgrillad vit fisk med beurre blanc eller citronbaserade såser. Den fungerar också utsökt till finare snacks såsom gougères, blinier med crème fraîche och löjrom eller milda hårdostar med nötiga toner, t.ex. Comté. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, gärna i lite rymligare champagneglas för att ge aromerna utrymme. En kort luftning i karaff (10–15 minuter) kan vara fördelaktig, särskilt om du öppnar en flaska som är relativt ung och vill locka fram mer av den rika, pâtisserie-liknande doften.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Collard-Picard är ett familjeägt hus som uppstod genom sammanfogningen av två vinmakarfamiljer med rötter i olika delar av Champagne. Med vingårdar i några av regionens mest ansedda byar – bland annat Grand Cru-lägen i Côte des Blancs – har man specialiserat sig på terroirdrivna champagner med tydlig identitet. Stilen präglas av en kombination av tradition och precision: selektiv skörd, begränsade skördeuttag, noggrann fatvinifiering och generös lagring på jästfällningen. Collard-Picard har byggt upp ett starkt renommé bland kännare för sina kraftfulla men ändå eleganta Blanc de Blancs, där Cuvée Dom Picard ses som en av husets mest ambitiösa och hyllade skapelser.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Collard-Picard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147775746431,"sku":"FW-2465","price":967.77,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid_286.png?v=1773830271","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/champagne-collard-picard-cuvee-dom-picard-blanc-de-blancs-grand-cru-nv","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}