{"product_id":"certan-de-may-pomerol-2021-1","title":"Certan De May Pomerol, 2021","description":"\u003cp\u003eCertan De May 2021 Merlot från Pomerol bjuder på djup, elegans och den klassiska Bordeaux-känslan från kalkrik lerjord och grus. Den är tät, silkeslen och mycket lovande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCertan De May 2021 kommer från Pomerol, där lerjord och grus ger Merlot en särskild kombination av djup och energi. I den här delen av Bordeaux är det ofta små lotter, noggrann skörd och låga skördeuttag som formar stilen, och druvorna får mogna för att behålla både koncentration och fräschör. Merlot står i centrum, med Cabernet Franc och Malbec som ger ryggrad, örtighet och extra färg. Årgången 2021 i Bordeaux präglades av en mer klassisk, sval profil än de varmare och rikare åren, vilket ofta innebär tydligare struktur och mer precis frukt.\n\nI vinifikationen handlar det typiskt om att lyfta fram den naturliga elegansen snarare än att pressa fram kraft. Certan De May 2021 har lagrats 18 månader på franska ekfat, cirka 50 procent nya fat, vilket ger subtil krydda och en inramning som inte tar över frukten. För Pomerol är balansen mellan mognad, tanninstruktur och ek viktig, och här verkar målet vara ett vin som känns koncentrerat men ändå finmejslat. Det är den sortens Bordeaux som vinner på tålamod, särskilt i en årgång som 2021, där precision ofta är viktigare än ren tyngd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset möter du en djupt rubinlila färg och en doft som går rakt mot svarta körsbär, plommon, viol och en diskret ton av tryffel. Det finns också en lätt kryddighet från eken och ett mörkt, nästan grafitliknande djup som gör vinet mer komplext än bara fruktigt. Smaken är fyllig men återhållen, med silkeslena tanniner som ger struktur utan att bli hårda. Certan De May 2021 känns som ett vin där koncentration och finess går hand i hand, och avslutet är långt, elegant och tydligt format för lagring. I sin ungdom är det charmigt, men 2021-årgångens mer klassiska linje gör att det sannolikt kommer att utvecklas fint över tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som trivs bäst med mat som har både djup och textur. Tänk oxfilé, entrecôte eller lammstek med rosmarin, där Merlot och Cabernet Franc får möta stekyta, sälta och örtighet. Till vilt, som hjort eller rådjur med svampsås, blir Pomerol-delen av Bordeaux särskilt tydlig, med sina mörka frukter och jordiga nyanser som speglar maten. En klassisk regional kombination är confit de canard, gärna med potatis och smörstekta svampar, eftersom den feta fågeln och den eleganta tanninstrukturen brukar fungera mycket bra ihop. Om du vill ha något mjukare passar även lagrade hårdostar eller en rätt med kyckling och tryffel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCertan De May hör hemma i Pomerol och är en av de egendomar som tydligt visar varför området har en så särpräglad identitet i Bordeaux. Här handlar det inte om stora gester, utan om att låta platsen tala genom lerjord, grus och en druvblandning där Merlot ofta får sällskap av Cabernet Franc och ibland Malbec. Det är en stil som brukar förknippas med tät frukt, mjuka men närvarande tanniner och en jordig, nästan violett nyans i doften. I Pomerol är det också svårt att tala om området utan att nämna Château Pétrus och familjen Moueix, där Jean-Pierre Moueix spelade en avgörande roll som producent och historisk gestalt för appellationens rykte. Certan De May står i samma tradition av seriöst hantverk, där precision i vingården och återhållsamhet i källaren är centrala värden. Det som definierar dessa viner är ofta en kombination av djup och finess, snarare än en omedelbar storhet. I årgångar som 2021 blir den balansen extra tydlig, eftersom frukten får bära uttrycket utan att överskuggas av övermognad eller tung ek.\u003c\/p\u003e","brand":"Certan De May","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57323620270463,"sku":"MS-74679","price":1395.18,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/certan-de-may-pomerol-2021-0.png?v=1779869029","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/certan-de-may-pomerol-2021-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}