{"product_id":"catena-zapata-catena-alta-chardonnay-2024","title":"Catena Zapata Catena Alta Chardonnay 2024","description":"\u003cp\u003eCatena Alta Chardonnay 2024 är en torr, elegant Mendoza-Chardonnay där frisk syra och tydlig mineralitet möter en finstämd fatkaraktär. Vinet kommer från noggrant utvalda vingårdslägen på hög höjd och speglar Nicolás Catenas nytänkande arbete med att lyfta Argentinas högt belägna vinmarker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en intensiv arom med toner av mogen persika, päron, fikon och citrus, tillsammans med en diskret blommighet av jasmin. I smaken är det torrt och friskt, med en elegant, burgundisk textur och en tydlig mineralisk kärna. En lätt bitter och saltstänkt nyans bidrar med djup i den långa avslutningen.\n\nDen friska syran och den omsorgsfulla lagringen på jästfällningen ger vinet god struktur. Det kan avnjutas ungt för sin frukt och spänst, men har även förutsättningar att utvecklas vidare med några års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Adrianna Vineyard i Gualtallary och Domingo Vineyard i Villa Bastías, två högt belägna lägen i Mendoza där grusiga, alluviala jordar med kalksten bidrar till vinets mineraliska uttryck. Hela klasar pressas varsamt, och musten jäser vid låg temperatur med naturliga jäststammar på franska ekfat. Vinet lagras därefter i 14 månader på jästfällningen i fat av första, andra och tredje användningen. En del av vinet genomgår inte malolaktisk jäsning, vilket hjälper till att bevara den friska syran. Producenten uppger att ekologiska och hållbara metoder används.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid cirka 10–12 °C till grillad eller stekt fisk, skaldjur, kyckling eller rätter med smör- och citronsås. Den friska syran och mineraliteten passar också fint till getost eller en krämig svamprätt. Vinet behöver normalt inte dekanteras; låt det gärna luftas en stund i glaset och servera inte alltför kallt, så kommer aromerna bättre till sin rätt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCatena Zapata är en familjeägd argentinsk producent med en central roll i utvecklingen av vinodling på hög höjd i Mendoza. Under Nicolás Catenas ledning utmanade producenten etablerade idéer om var kvalitetsvin kunde odlas och bidrog till att uppmärksamma regionens högt belägna vingårdar internationellt. Catena Alta är seriens uttryck för särskilt utvalda lägen och deras särpräglade terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Catena Zapata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58628348510591,"sku":"XW-62739","price":450.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/catena-zapata-catena-alta-chardonnay-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}