{"product_id":"caldaro-quintessenz-pinot-bianco-2023","title":"Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2023","description":"\u003cp\u003eCaldaro Quintessenz Pinot Bianco 2023 är en elegant och uttrycksfull Alto Adige-vin som tydligt visar varför Pinot Bianco trivs så bra i de svala höjderna i Trentino-Alto Adige. Här möts precision, friskhet och ett diskret ekdjup i en vin med tydlig karaktär och fin lagringsförmåga. Bakom vinet står Kaltern Caldaro, en historisk producent med rötter tillbaka till 1900 och en stark plats i regionens vintradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset lyser vinet strågult med ljusgröna reflexer. Doften är bred och nyanserad med gula äpplen, honungsmelon, torkad kamomill, örtiga toner och en subtil känsla av grafit som ger extra djup.\n\nSmaken är harmonisk och välbalanserad med krämig textur, frisk och spröd syra samt en tydlig, salt avslutning som ger vinet energi och längd. Eftersmaken är behaglig och precis, och tack vare strukturen och lagringen på jästfällningen har vinet god potential att utvecklas fint under några år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från vinmarker i St. Nikolaus på 550–600 meters höjd över havet, med östlig exponering som ger långsam mognad och bevarad fräschör. Det svala läget och de höga altituderna i Alto Adige bidrar till vinets rena uttryck och aromatiska elegans. Skörden och pressningen är noggrant utförda, där hela klasar pressas mycket långsamt för att bevara finessen i musten.\n\nJäsningen sker spontant av den grumliga musten i både 500-liters ekfat och större träfat. Därefter lagras vinet i trä i 10 månader på fin jästfällning med kontinuerlig bâtonnage, vilket ger extra textur, komplexitet och en fin rundhet utan att ta över fruktens rena uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en utmärkt matvin till eleganta rätter med fisk och skaldjur, gärna i smör- eller örtbaserade såser, men fungerar också fint till ljusa kötträtter, risotto, svamprätter och lagrade hårdostar. Servera gärna vid 10–12 °C för att få fram både friskheten och de mer krämiga nyanserna. Någon längre dekantering behövs normalt inte, men ett kort luftande kan vara positivt om vinet serveras ungt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKaltern Caldaro är en historisk producent i Alto Adige med en vintradition som sträcker sig tillbaka till 1900. Med stark lokal förankring och lång erfarenhet har huset byggt upp ett rykte för kvalitetsviner som speglar regionens svala klimat och alpina precision. Quintessenz-serien är ett tydligt uttryck för producentens ambition att lyfta fram ursprung, hantverk och hög nivå i varje flaska.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57767950123391,"sku":"XW-61935","price":285.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/caldaro-quintessenz-pinot-bianco-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}