{"product_id":"ca-del-baio-barbaresco-asili-riserva-2020","title":"Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020","description":"\u003cp\u003eCa’ del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020 är en klassisk Nebbiolo från en av Barbarescos mest eftertraktade cru-lägen. Vinet förenar druvans silkiga struktur med Asilis elegans och parfym, i en årgång som bjuder på precision och finess. Som Riserva är det ett selekterat urval som endast görs när frukten når exceptionell kvalitet.\n- Unik fördel: Riserva från legendariska Asili – ett läge känt för utsökt balans mellan kraft och elegans.\n- Särskiljande drag: Finstämda tanniner, hög syra, djup frukt och tydlig mineralitet från kompakt, kalkrik marl.\n- Historisk betydelse: Asili har länge räknats bland Barbarescos mest nobla backar, där varje årgång speglar mikroklimatets nyanser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärg: Transparent rubin med granatkant – typisk Nebbiolo med antydan till mognad i kanten. Doft: Etagerad och blommig med rosenblad, viol och apelsinskal, följt av körsbär, vildjordgubbe och torkade örter. Under byggs lager av lakrits, tallkåda, teblad och subtilt ceder från stor ek, med en kalkstensdriven mineralitet som lyfter helheten.\nI munnen är vinet stramt men silkesfint: hög, klingande syra möter mogna, polerade tanniner. Smaken rör sig från saftiga röda bär mot mörkare körsbärskärna, tjära och anis, med ett lätt sälta-mineralt stick som vittnar om Asilis terroir. Avslutet är mycket långt och fokuserat med toner av blodapelsin, torkad ros och söt tobak.\nUngt visar 2020 stor precision och energi, men strukturen lovar stor utveckling. Drick gärna från nu med luft eller följ utvecklingen på källaren i 12–20 år där komplexiteten fördjupas och tanninerna rundas av.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAsili är en välexponerad backe i kommunen Barbaresco med syd till sydvästlig lutning och höjder runt 230–290 m. Jordarna är kompakta, kalkrika Tortoniska marl med inslag av sand, vilket ger både parfym och finess till Nebbiolo samt en tydlig, saltstänkt mineralitet. Mikroklimatet skiftar år från år, vilket ger årgångstydliga viner med konsekvent hög kvalitet.\nSkörden sker för hand i små korgar i oktober, med strikt selektering i vingården och på sorteringsbordet. Jäsning i temperaturkontrollerat stål med lång skalkontakt (ofta 20–30 dagar) och varsam nedpressning\/pumpning för att extrahera nobla tanniner utan hårdhet. Lagring huvudsakligen i stora slavonska botti och\/eller neutrala fat under flera år för att bevara Asilis aromatik; som Barbaresco Riserva vilar vinet totalt minst 50 månader före frisläpp, inklusive flaskmognad, vilket ger textural harmoni och aromdjup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera till piemontesiska klassiker som tajarin med svampragu eller tryffel, brasato, vitello tonnato och långkok på kalv eller nöt; även elegant viltfågel, lammkotletter och lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Toma fungerar utmärkt. Optimal serveringstemperatur 16–18°C. Lufta gärna 1–2 timmar i karaff i ung ålder för att öppna upp doften och runda tanninerna; äldre flaskor kan försiktigt dekanteras endast för att avskilja fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCà del Baio är en familjedriven egendom med rötter från sent 1800-tal, baserad i Treiso och känd för att uttrycka Barbarescos terroir med precision över lägen som Asili, Pora och Vallegrande. Under ledning av familjen Grasso – där generationernas kunskap möter modern känsla för detaljer – har gården blivit en referens för klassisk, lägesdriven Nebbiolo. Giulio Grasso har uppmärksammats av Gambero Rosso som ”Viticoltore dell’Anno”, och producenten är idag ett självklart namn bland Barbarescos toppadresser.\u003c\/p\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56273556111743,"sku":"XW-58768","price":1430.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/ca-del-baio-barbaresco-asili-riserva-2020-0.png?v=1773790579","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/ca-del-baio-barbaresco-asili-riserva-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}