{"product_id":"bollinger-champagne-rd-extra-brut-2008","title":"Bollinger Champagne R.D. Extra Brut 2008","description":"\u003cp\u003eBollinger Champagne R.D. Extra Brut 2008 är en av husets mest eftertraktade cuvéer – en champagne för samlare och verkliga entusiaster. R.D. (Récemment Dégorgé) innebär att vinet ligger extra länge på sin jästfällning och degorgeras sent, vilket ger en imponerande komplexitet och friskhet på samma gång. Årgång 2008 räknas redan som en av de stora klassiska årgångarna i Champagne, och i kombination med Bollingers kraftfulla stil blir detta ett vin med både djup och enastående lagringspotential.\n\nDenna Extra Brut tappas med mycket låg dosage, vilket lyfter fram druvornas rena uttryck och den långa lagringens nyansrikedom. Blandningen domineras av Pinot Noir, balanserad av Chardonnay, huvudsakligen från Grand Cru- och Premier Cru-lägen. R.D.-cuvéen lanserades första gången på 1960-talet av Madame Lily Bollinger och har sedan dess blivit en stilbildande ikon för sen degorgerad prestigechampagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Bollinger R.D. 2008 en djup, glänsande gyllene färg med fin, energisk mousse och extremt små, ihärdiga bubblor – ett tydligt tecken på lång lagring och hög kvalitet. Doften är intensiv och komplex: rostade hasselnötter, brioche, nougat och lätt rökighet samsas med citruszest, torkat äpple, mogna stenfrukter och subtila toner av honung, vit tryffel och kritig mineralitet.\n\nPå gommen är vinet kraftfullt, torrt och mycket precist, med en tät, krämig textur och en ryggrad av knivskarp syra som håller all rikedom i perfekt balans. Smaker av rostat bröd, kaffebönor, gula plommon och kanderad citrus möter salta, nästan jodlika mineraltoner och ett långt, energiskt avslut med lätta inslag av kryddor och nötter. Strukturen är koncentrerad men aldrig tung, och den låga dosagen förstärker intrycket av renhet och längd. R.D. 2008 har en mycket lång framtid framför sig; lagringspotentialen sträcker sig lätt 15–20 år, och välskötta flaskor kommer sannolikt att utvecklas ännu längre med fler lager av nötighet, tryffel och torkad frukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBollinger har sitt hjärta i Aÿ i Champagne och är känt för sin Pinot Noir-dominerade stil. Druvorna till R.D. 2008 kommer huvudsakligen från Grand Cru- och Premier Cru-byar, odlingar som präglas av kalkrika jordar med inslag av lera och märgel, vilket ger både kraft, struktur och tydlig mineralitet. Skörden sker för hand, druva för druva, för att säkerställa perfekt mognad och noggrann selektering. En stor del av basvinerna jäser traditionellt i små, äldre ekfat, vilket bidrar med diskret ekkrydda, textur och komplexitet utan att ta över fräschören. Efter den andra jäsningen på flaska får vinet ligga på sin jästfällning under många år – i fallet R.D. ofta 10–15 år – innan det degorgeras relativt kort tid före lansering. Dosagen hålls mycket låg (Extra Brut), vilket låter årgången, terroiren och den långa lagringen tala helt för sig själva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBollinger R.D. Extra Brut 2008 förtjänar genomtänkta matmöten och är idealisk till finare gastronomi. Prova den till hummer, smörstekt pilgrimsmussla, halstrad sjötunga eller andra eleganta skaldjursrätter med smörbaserade såser. Den fungerar också storartat till fågel, som helstekt majskyckling eller Bressekyckling med svamp och tryffel, samt till vit kalv och krämiga rätter på svamp. Bland ostar är lagrad Comté, Gruyère eller en mogen hårdost utmärkta följeslagare. Servera väl kyld men inte iskall, kring 10–12 °C, så att aromerna får blomma ut. En försiktig karaffering eller att låta vinet lufta i stora bourgognekupor 15–20 minuter före servering kan vara mycket gynnsamt för en årgång som 2008, då det öppnar upp den komplexa doften ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagnehuset Bollinger grundades 1829 i Aÿ och är idag ett av de mest respekterade och traditionsbundna husen i regionen. Familjeägt under större delen av sin historia har Bollinger byggt sitt rykte på kraftfulla, Pinot Noir-dominerade champagner med stor lagringspotential. Husets vingårdsinnehav omfattar en hög andel Grand Cru- och Premier Cru-lägen, och Bollinger är kända för sitt kompromisslösa kvalitetsarbete – från strikt beskärning i vingårdarna till användningen av gamla ekfat för jäsning och lagring av basviner. Cuvéen R.D., skapad av Madame Lily Bollinger, var banbrytande när den lanserades som ett sen-degorgerat prestigevin och har sedan dess blivit en stilreferens som ofta hyllas av både kritiker och samlare världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56892011970943,"sku":"XW-49483","price":3935.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bollinger-champagne-rd-extra-brut-2008-0.png?v=1773727790","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/bollinger-champagne-rd-extra-brut-2008","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}