{"product_id":"aloxe-corton-les-vercots-domaine-tollot-beaut-2023","title":"Aloxe Corton Les Vercots Domaine Tollot Beaut, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023 från Aloxe-Corton i Burgundy visar klassisk elegans, friskhet och djup från kalkrik jord och kyla. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Tollot Beaut arbetar med Pinot Noir i Aloxe-Corton, där kalksten och lera ger druvorna både precision och struktur. Vinstockarna i Burgundy tenderar att ge små skördar när man vill ha koncentration och tydlig frukt, och här märks fokus på balans snarare än kraft. Det är en stil som passar den här appellationen väl, där fräschör och mineralitet ofta är minst lika viktiga som mörk frukt.\n\n2023 års skörd gav ett vin som är byggt för att visa Pinot Noirs naturliga elegans, med den rödfruktiga profilen i centrum. Jäsning och lagring i franska ekfat, där en del är nya, bidrar sannolikt med diskreta kryddor och en mjukare textur utan att ta över frukten. Resultatet är en Aloxe-Corton som känns klassisk i uttrycket, men med tillräckligt med närvaro för att göra sig påmind i glaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset möter du Domaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023 med en djupt rubinröd färg och violetta reflexer som lovar energi snarare än tyngd. Doften öppnar med körsbär, hallon och viol, följt av en fin rökighet och subtila toner av bakade kryddor från fatlagringen. I munnen är 2023 både medelfylligt och precist, med fin, vägvinnande tanninstruktur och en frisk syra som bär de röda bären hela vägen till avslutet. Det är ett vin som känns elegant redan nu, men som också har tillräcklig ryggrad för att utvecklas vidare några år i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en Pinot Noir från Burgundy som trivs bäst när maten har både umami och en viss saftighet. Tänk ugnsstekt kyckling med svamp, ankbröst med körsbärssås eller en smakrik gryta på vilt, där vinets syra och fina tanniner får spela mot köttets textur. Som klassiskt regionalt sällskap är boeuf bourguignon ett självklart val, särskilt när såsen fått tid att bli djup och koncentrerad. Även lagrade ostar och charkuterier fungerar fint, eftersom Domaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023 har nog med friskhet för att skära igenom sälta och fett utan att tappa sin röda frukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Tollot Beaut hör till de namn som tydligt förknippas med seriös Bourgogne, med rötterna i Aloxe-Corton där familjen har odlat vin i generationer. I dag är det framför allt Olivie Tollot och hans familj som för vidare egendomen, och deras arbete har gjort producenten välkänd för rena, precisa viner från både Bourgogne och de närliggande lägena kring Corton. Stilen är återhållen snarare än demonstrativ, med fokus på att låta Pinot Noir tala genom sin plats och sin årgång. Det märks också i 2023, där frukten är klar, strukturen tydlig och ekfaten används som stöd snarare än effekt. För många vinälskare är just den balansen en av anledningarna till att Domaine Tollot Beaut fortsätter att vara så intressant, särskilt i Aloxe-Corton där jordmånen av kalksten och lera ger viner med både energi och djup.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tollot Beaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55439419310463,"sku":"MS-78865","price":1033.64,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/aloxe-corton-les-vercots-domaine-tollot-beaut-2023-0.png?v=1779869646","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/aloxe-corton-les-vercots-domaine-tollot-beaut-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}