{"product_id":"aalto-2021-magnum","title":"Aalto 2021 Magnum","description":"\u003cp\u003eAalto 2021 Magnum är en kraftfull och samtidigt elegant rödvin från hjärtat av Ribera del Duero – perfekt för dig som vill lyfta en middag eller samling till nästa nivå. Här möter intensiv mörk frukt en diskret men tydlig fatkaraktär med inslag av vanilj, vilket ger ett vin med stor personlighet och imponerande längd. I magnumformat utvecklas vinet dessutom långsammare och mer harmoniskt, vilket gör denna flaska särskilt intressant både att servera nu och att spara i källaren. Aalto har sedan starten varit ett riktmärke i regionen och visar här ännu en gång varför de räknas bland Spaniens absoluta topproducenter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset har Aalto 2021 en tät, djup och nästan bläcklila färg med violetta kanter – ett tydligt tecken på koncentration och ungdom. Doften är intensiv och ren med toner av mörka bär som björnbär, svarta vinbär och blåbär, elegant inlindade i inslag av vanilj, rostad ek, kaffe, kakao, kryddor och ett stråk av tobak och rökt bacon. De ekfatsdrivna tonerna är fint integrerade och ger komplexitet utan att ta över frukten.\n\nI munnen är vinet mörkt, rikt och fylligt med hög koncentration och en tät, men samtidigt saftig fruktprofil. Smaken bjuder på lager av mörka bär, lakrits, rökiga och köttiga nyanser, rostad kaffe, kryddighet och subtilt tobakstonade inslag. Tanninerna är friska, välpolerade och strukturerade, vilket ger vinet ryggrad utan att upplevas kantigt. Syran är balanserad och lyfter frukten, och eftersmaken är lång, djup och mycket smakrik. I magnumformat har 2021 mycket fin lagringspotential; den kan utan problem utvecklas positivt i 10–15 år, där frukten blir mer nyanserad och de sekundära aromerna från fat och mognad träder fram tydligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Aalto 2021 kommer huvudsakligen från Ribera del Duero i Castilla y León, från 40–80 år gamla tempranillostockar på hyrda vingårdslägen runt om i regionen samt från producentens egna, yngre planteringar i Valladolid. De gamla rankorna, ofta på magra, steniga jordar med inslag av lera och kalk, ger låga skördeuttag men stor koncentration och djup i frukten – något som är ett kännetecken för Aalto. All skörd sker för hand, kluster för kluster, och druvorna sorteras noggrant innan vinifiering för att endast den bästa frukten ska användas. Efter jäsning lagras vinet i cirka 16 månader på en kombination av nya och använda ekfat från både Frankrike och USA. Denna balans mellan fransk och amerikansk ek bidrar till en kombination av eleganta kryddiga och mer generöst vanilj- och rostadtonade aromer, samtidigt som den långa fatenlagringen ger struktur, komplexitet och lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAalto 2021 Magnum är ett utmärkt matvin till kraftiga och smakrika rätter. Testa den gärna till grillat eller långlagat rött kött, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur, eller mustiga grytor på oxtjur, lamm eller svamp. Den fungerar också mycket bra till lagrade hårdostar som manchego, comté eller lagrad cheddar. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för optimal balans mellan frukt och struktur. En magnumflaska mår bra av att dekanteras, gärna 1–2 timmar före servering, särskilt under de första lagringsåren, så att vinet hinner öppna upp sig och alla aromlager kommer fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Aalto grundades i slutet av 1990‑talet av Mariano García, tidigare legendarisk vinmakare på Vega Sicilia, tillsammans med Javier Zaccagnini. Ambitionen var från start att skapa en av de främsta tolkningarna av tempranillo i Ribera del Duero, med fokus på gamla vingårdar, noggrann selektering och modern vinmakning med respekt för terroir. På relativt kort tid har Aalto etablerat sig som en ikonproducent i regionen och omnämns ofta i samma andetag som Spaniens mest respekterade vinhus. Deras viner får återkommande höga betyg av internationella kritiker och anses idag vara referenser för kraftfull, men ändå balanserad Ribera del Duero av toppklass.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147579302271,"sku":"FW-8419","price":1323.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid_142.png?v=1773828640","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/aalto-2021-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}