{"product_id":"2020-henri-boillot-puligny-montrachet-les-folatieres-premier-cru","title":"2020 Henri Boillot Puligny Montrachet Les Folatières Premier Cru","description":"\u003cp\u003e2020 Henri Boillot Puligny-Montrachet Les Folatières Premier Cru är en elegant og præcis hvid Bourgogne med tydelig terroir-følelse og stor finesse. Her får du en vin fra en af Puligny-Montrachets mest eftertragtede Premier Cru-marker, hvor Henri Boilots fokus på minimal intervention og klassisk håndværk virkelig kommer til udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår gylden med et let grønt skær, som understreger dens ungdommelige friskhed og energi. Duften er floralt præget med klare noter af grape, lime og en diskret, kalket mineralitet, der giver aromaen løft og dybde.\n\nI munden er første indtryk markant, men samtidig raffineret og kontrolleret. Smagen er energisk og blød på samme tid, med skarp mineralitet, levende citrusfrugt og en lang, elegant afslutning. 2020-årgangen har et flot lagringspotentiale og vil kunne udvikle endnu større kompleksitet med nogle års kælderlagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne stammer fra Les Folatières i Puligny-Montrachet, en Premier Cru-mark med ler- og kalkstensjord, som er ideel til Chardonnay og bidrager med spændstighed, mineralitet og finesse. Vinstokkene dyrkes med stor respekt for terroiret, og Henri Boillot arbejder med en filosofi om minimal indgriben i både mark og kælder.\n\nEfter høsten modnes vinen i 12 måneder, hvor 50 % lagres på nye egetræsfade og resten på fade af én vin for at bevare friskhed og renhed i frugten. Resultatet er en vin, der balancerer fadets struktur med markens tydelige, kalkede udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer gerne ved 10-12 °C til retter med skaldyr, hummer, pighvar, kammuslinger, smørpocheret fisk eller fjerkræ med cremede saucer. Den kan også spille flot sammen med modne, faste oste som comté eller en elegant gedeost. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort luftning kan være en fordel, hvis vinen nydes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henri Boillot har rødder tilbage til slutningen af det 19. århundrede og er i dag blandt de mest respekterede navne i Bourgogne, især når det gælder Chardonnay fra topmarker i Puligny-Montrachet og Meursault. Familien har gennem flere generationer udvidet og forfinet domaine-t, og Henri Boillot er kendt for en stil, der kombinerer præcision, terroir-trohed og elegant balance. Producenten har opnået stor anerkendelse for sine Premier- og Grand Cru-vine, som regnes blandt områdets mest eftertragtede.\u003c\/p\u003e","brand":"Henri Boillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855884263807,"sku":"GCW-MMUI-20190938","price":3523.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/31eb4db5-b019-4662-8c1e-8fc8a12babb3.png?v=1782722445","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/2020-henri-boillot-puligny-montrachet-les-folatieres-premier-cru","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}