{"product_id":"2019-celler-credo-ambvivalent-bio","title":"2019 Celler Credo Ambvivalent BIO","description":"\u003cp\u003eCeller Credo Ambvivalent BIO 2019 är en ekologisk och biodynamisk vitvin med ett ovanligt uttryck, skapad för att lyfta fram den röda varianten av Xarel·lo från Alt Penedès. Här möts friskhet, struktur och ett mer rustikt, autentiskt vinmakarideal i en stil som tydligt speglar både ursprung och hantverk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en ljus gyllene ton med drag åt roséguld, vilket redan i glaset signalerar karaktär och personlighet. Doften är frisk och inbjudande med gröna äpplen, örter och en lätt kryddighet, medan smaken är torr, elegant och välbalanserad med pigg syra, kryddiga nyanser och en tydlig fruktkärna. Avslutet är långt och aromatiskt med en subtil, nästan salt mineralitet som ger extra djup.\n\nAmbvivalent är ett vin som kombinerar energi med komplexitet, och den försiktiga användningen av svavel samt den låga alkoholhalten bidrar till ett rent och levande uttryck. Det är drickfärdigt nu men har också tillräcklig struktur för att utvecklas fint kortare tid på flaska.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från små ekologiskt och biodynamiskt odlade parceller i bergsområdet Ordal i Alt Penedès, omkring 400 meter över havet. Jordarna är leriga med kalkstensinslag, och mellan rankorna får växttäcket växa spontant för att förbättra jordens struktur, hålla fukten och stärka den biologiska mångfalden. Skörden sker för hand, och musten jäser med naturlig jäst i rostfria ståltankar och öppna ekfat, med en kort skalkontakt som ger vinet dess särpräglade textur och färg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna till sushi, grillad tonfisk, skaldjur eller andra rätter med ren sälta och tydlig umami. Den passar också fint till grillad fisk, ljusa fågelrätter och medelhavsinspirerad mat med örter. Rekommenderad serveringstemperatur är 8–10 °C, och någon större dekantering behövs normalt inte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCeller Credo är den stilla-vin-inriktade delen av Recaredo, ett välrenommerat katalanskt hus med stark förankring i Penedès. Projektet har byggts kring ambitionen att skapa ett så rent och ursprungstypiskt uttryck som möjligt av Xarel·lo, med fokus på hållbar odling, naturliga jäststammar och varsam vinifiering. Resultatet är viner som har fått stor uppmärksamhet för sin kompromisslösa stil och sitt tydliga terroiruttryck.\u003c\/p\u003e","brand":"Celler Credo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855843369343,"sku":"GCW-CRED-19032-1","price":473.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2019_Celler_Credo_Ambvivalent_BIO.png?v=1782722257","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/2019-celler-credo-ambvivalent-bio","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}