{"product_id":"2018-recaredo-corpinnat-serral-del-vell-brut-nature-gran-reserva-bio","title":"2018 Recaredo Corpinnat Serral del Vell Brut Nature Gran Reserva BIO","description":"\u003cp\u003eRecaredo Serral del Vell Brut Nature Gran Reserva BIO är en seriös och lagringsduglig mousserande vinupplevelse från Corpinnat, skapad för dig som söker elegans, djup och tydlig terroirkänsla snarare än enkel fruktighet. Här möts kalkrik jord, biodynamisk odling och lång flasklagring i en stil som tydligt visar varför Recaredo räknas till en av de mest respekterade producenterna i Penedès.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset bjuder vinet på en ljus, frisk och finlemmad ton med ett levande skum och en ren, mineraldriven karaktär. Doften är komplex och utvecklad med jästiga nyanser, balsamiska inslag, fänkål, lagerblad och medelhavsörter, som tillsammans ger ett tydligt uttryck av ursprung och lång mognad på jästfällningen.\n\nSmaken är kompakt, torr och välbalanserad med hög friskhet och den typiska, lätt bittra tonen från Xarel·lo som ger struktur och längd. Brut Nature-stilen gör vinet knivskarpt och fokuserat, och den långa lagringen ger stor komplexitet samt mycket god potential att utvecklas ytterligare några år i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSerral del Vell kommer från ett kalkstensrikt plateau i Corpinnat-territoriet, där vingårdarna ligger i ett särskilt mikroklimat med stor topografisk och geologisk särprägel. Druvorna Xarel·lo och Macabeu odlas biodynamiskt, med spontant växande marktäckning mellan raderna för att förbättra jordens struktur, vattenhållning och biodiversitet, och skörden sker för hand i små urval.\n\nVinifikationen sker med stor precision: endast den första pressjuicen används, motsvarande cirka 40 % av musten, och basvinet jäser delvis i ekfat och delvis i ståltank. Därefter sker andra jäsningen på flaska, följt av minst 63 månaders lagring på jästfällningen innan degorgering. Vinet är ekologiskt certifierat, biodynamiskt odlat enligt Demeter-regler och buteljeras utan tillsatt dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera väl kylt, gärna vid 8–10 °C, till rätter med hög smakintensitet och fin sälta som ostron, skaldjur, sushi, grillad fisk, lätt rökta rätter eller iberiska charkuterier. Den torra, strukturerade stilen gör också att vinet fungerar utmärkt till smakrik vegetarisk mat, gärna med svamp, örter och rostade grönsaker. Ingen dekanting behövs, men låt gärna flaskan stå några minuter i glaset för att öppna sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRecaredo är en familjeproducerad egendom med djupa rötter i Penedès och en stark position bland Spaniens främsta producenter av traditionellt framställda mousserande viner. Sedan 2006 odlas samtliga vingårdar enligt Demeter-regler, och huset har blivit känt för sin kompromisslösa kvalitet, låga svavelhalter och långa flasklagring. Som en av grundarna av Corpinnat har Recaredo också varit med och drivit utvecklingen mot större ursprungsfokus, högre precision och tydligare kvalitetsprofil i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Recaredo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855815418239,"sku":"GCW-RECA-18301","price":683.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2018_Recaredo_Corpinnat_Serral_del_Vell_Brut_Nature_Gran_Reserva_BIO.png?v=1782722080","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/2018-recaredo-corpinnat-serral-del-vell-brut-nature-gran-reserva-bio","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}