{"title":"Nicolas Maillart","description":"\u003cp\u003eNicolas Maillart är en familjeägd champagneodlare i byn Écueil på Montagne de Reims. Här görs Pinot Noir-dominerad champagne från egna premier cru- och grand cru-vingårdar, jäst och lagrad på fat och med låg dosage, för den som vill ha odlarchampagne med tydlig karaktär av vingården.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNicolas Maillart: odlarchampagne från Écueil sedan 1700-talet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Maillart har odlat vin på Montagne de Reims sedan åtminstone 1753, då förfäderna hade vingårdar i Chamery, och ett dokument från 1533 nämner redan en Pierre Maillart i området. Nicolas Maillart tog över familjens vingårdar 2003 efter studier i teknik och enologi, och har sedan dess gjort huset till ett av de mest omtalade bland odlarna på Montagne de Reims. Vingårdarna ligger i premier cru-byarna Écueil och Villers-Allerand och i grand cru-byn Bouzy, och en stor del av stockarna är förökade genom massalselektion från egna gamla vinstockar. Huset är certifierat för hållbar odling (HVE) och har egna solpaneler.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePinot Noir, fat och låg dosage: så arbetar Nicolas Maillart\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStilen bygger på \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e från Montagne de Reims, som ger champagne med kropp, röd frukt och en tydlig kalkig mineralitet. Alla vinerna jäser och lagras på ekfat eller i större foudrar, svavlas sparsamt och tappas utan filtrering. Dosagen är låg, och de flesta vinerna säljs som Extra Brut. Resultatet är champagne med textur och djup, som gärna får luft i glaset och passar lika bra till mat som till aperitif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePlatine, Mont Martin, Les Coupés och Jolivettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e1er Cru Platine och Rosé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePlatine är husets klassiska cuvée, en blandning av Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier från premier cru-lägena, med en del reservvin. Den är ingången till stilen: generös, frisk och med en lätt nötig ton från faten. Rosén är en Extra Brut från samma byar, med röda bär och en torr, stram avslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMont Martin och Les Coupés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMont Martin är en årgångschampagne från en enda vingård i Villers-Allerand, gjord på \u003ca href=\"\/collections\/pinot-meunier\"\u003ePinot Meunier\u003c\/a\u003e, med mjuk frukt och lång, kalkig finish. Les Coupés kommer från en liten vingård i Écueil med rotäkta, oympade Pinot Noir-stockar som mestadels planterades 1973. Det är en sällsynthet i Champagne, där nästan alla vinstockar sedan phylloxeran står på amerikanska grundstammar, och vinet är koncentrerat och djupt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJolivettes Grand Cru och Millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJolivettes är en blanc de noirs från grand cru-byn Bouzy, rik och kraftfull med mörkare frukt. Husets 1er Cru Millésime visar hur väl vinerna utvecklas med några år extra i källaren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVanliga frågor om Nicolas Maillart\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVad är en blanc de noirs från Nicolas Maillart?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn blanc de noirs är en vit champagne gjord enbart på blå druvor, Pinot Noir och Pinot Meunier. Hos Nicolas Maillart gäller det bland annat Jolivettes från Bouzy och Mont Martin från Villers-Allerand. På etiketten står ofta bara \"Maillart\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad betyder Extra Brut på Nicolas Maillarts champagner?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtra Brut betyder att vinet har mycket lite tillsatt socker, högst sex gram per liter. Det låter vingårdens och fatlagringens karaktär stå i centrum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad passar till Nicolas Maillart?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePlatine och Rosé passar till ostron, skaldjur och sushi. De kraftigare vinerna, som Jolivettes och Les Coupés, klarar kyckling, kalv med svampsås, tryffel och lagrad hårdost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVilka andra odlarchampagner liknar Nicolas Maillart?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen som gillar fatlagrad, vingårdsdriven odlarchampagne bör också prova \u003ca href=\"\/collections\/champagne-jacques-selosse\"\u003eJacques Selosse\u003c\/a\u003e och \u003ca href=\"\/collections\/champagne-marguet\"\u003eChampagne Marguet\u003c\/a\u003e, eller utforska hela vårt sortiment av \u003ca href=\"\/collections\/champagne\"\u003echampagne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"maillart-champagne-les-coupes-1er-cru-pinot-noir-franc-de-pied-2018","title":"Maillart Champagne Les Coupes 1er Cru Pinot Noir Franc de Pied 2018","description":"\u003cp\u003eMaillart Champagne Les Coupes 1er Cru Pinot Noir Franc de Pied 2018 är en exklusiv champagne från hjärtat av Champagne-regionen, skapad av den ansedda producenten Nicolas Maillart. Denna cuvée är särskilt unik eftersom den framställs av Pinot Noir Franc de Pied—vinrankor som växer på sina egna rötter, vilket är sällsynt i dagens Champagne. Vinet representerar inte bara exceptionell druvkvalitet, utan är även ett bevis på Maillarts respekt för tradition och innovation, och erbjuder dig en smak av historien i modern tappning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset uppvisar denna champagne en elegant gyllene färg med fina, ihållande bubblor. Doften är intensiv och komplex, med toner av vilda röda bär, röda äpplen, subtila brödiga undertoner samt inslag av mineralitet och örter. När du smakar vinet möts du av en fyllig, strukturerad palett där Pinot Noirs generositet ger röda vinbär, körsbär och en lätt kryddighet. Mittpartiet är harmoniskt balanserat mellan frukt, syra och en kalkig mineralitet som ger djup och karaktär.\n\nAvslutet är långt, rent och läckert, med ett ekon av finess och komplexitet som bara förstärks med tiden i glaset. Denna champagne har en utmärkt lagringspotential tack vare sin struktur och balans, men den är också ytterst njutbar redan nu för den som söker subtilitet och elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Coupes-vingården är klassad som 1er Cru och har en unik terroir där kalkrika jordar ger vinet dess distinkta friskhet och mineralitet. Just denna cuvée tillverkas enbart av Pinot Noir-druvor som odlats som Franc de Pied, vilket innebär att vinrankorna står på sina ursprungliga rötter utan ympning—a ett ovanligt tillvägagångssätt efter phylloxera-epidemin. Skörden sker helt för hand för att säkerställa perfekt mognad och selektering av druvor.\n\nVinifieringen genomförs med största omsorg i små satser, ofta med användning av naturlig jäsning och varsam fatlagring för att bevara druvans renhet och markens uttryck. Vinet vilar sedan i flera år på sin jästfällning innan degorgering, vilket bidrar till den fina mousse och den djupa komplexitet som kännetecknar denna champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna champagne är ett smakrikt val till eleganta rätter som kalvcarpaccio, tartar på tonfisk eller grillad lax. Även utmärkt till milda, lagrade hårdostar eller finare charkuterier. Serveras bäst vid 8–10°C, gärna i större glas för att tillåta aromerna att utvecklas. Att lufta champagnen i karaff i några minuter före servering kan förstärka dess komplexa smakprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicolas Maillart representerar den nionde generationen vinmakare i familjeföretaget, som har sina rötter i Ecueil sedan 1753. Maillart är kända för att lyfta fram terroir och hållbarhet i sin produktion, med flertalet utmärkelser och omnämnanden i internationella vinpublikationer. Deras arbete med Franc de Pied-projektet visar på en djup respekt för tradition samtidigt som de ständigt strävar efter innovation, något som gjort vinerier till en av regionens mest intressanta och uppskattade producenter av exklusiva champagner.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Maillart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55647796396415,"sku":"XW-46969","price":2690.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/maillart-champagne-les-coupes-1er-cru-pinot-noir-franc-de-pied-2018-0.png?v=1773721938"},{"product_id":"maillart-champagne-1er-cru-rose-extra-brut","title":"Maillart Champagne 1er Cru Rosè Extra Brut","description":"\u003cp\u003eMaillart Champagne Premier Cru Rosé Extra Brut är en uttrycksfull och elegant champagne som hyllar hantverket bakom Nicolas Maillarts familjedrivna vingård. Här får du en Premier Cru-rosé som både bjuder på hantverkskunskap och innovativ vinmakning – perfekt för dig som uppskattar fräscha, matvänliga champagner med subtil komplexitet. Maillart bygger vidare på sin rika historia i Champagne, där deras noggranna arbete och låga dosage skapar ett vin med både karaktär och renhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVid första anblick möts du av en vacker, laxrosa färg med livliga, eleganta bubblor. Doften är intensiv och inbjudande med inslag av röda bär – framförallt jordgubbe och hallon – men också toner av citrus, röda äpplen och en subtil mineralitet. På paletten utvecklas vinet med en harmonisk balans mellan frisk syra och toner av röda vinbär, grapefrukt och inslag av brioche. Avslutningen är knastertorr, uppfriskande och lång, där de röda frukttonerna elegant samsas med en lätt sälta. Champagne Premier Cru Rosé Extra Brut har utmärkt lagringspotential tack vare sin struktur och vitalitet, men kan också avnjutas ung för sin fruktiga charm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till denna champagne skördas från Premier Cru-lägen där kalkrika jordar ger både fräschör och komplexitet åt slutresultatet. Nicolas Maillart följer hållbara metoder där skörden ofta sker för hand för att värna om druvornas kvalitet. Champagnen tillverkas främst av Chardonnay och Pinot Noir, och en liten del av basvinet får macerera med skalen för att ge rosén dess vackra färg och djup. Vinifieringen sker med största omsorg där jäsning ofta sker både i ståltank och ekfat, medan vinet lagras på sin jästfällning innan degorgering med extra brutt-dosage som förstärker vinets rena, torra stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna roséchampagne är ett mångsidigt val vid bordet – servera till eleganta rätter med skaldjur, gärna hummer eller krämiga laxrätter, men också till lättare kyckling- och vegetariska rätter. Serveras bäst vid runt 8–10 °C. För att få fram hela aromspektrat rekommenderas att du öppnar flaskan några minuter i förväg eller dekanterar kort innan servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFamiljen Maillart har producerat vin i Champagne sedan 1700-talet och är känd för sin kvalitetsmedvetna och terroirtrogna approach. Nicolas Maillart, den nionde generationen, har moderniserat verksamheten utan att förlora sina rötter, vilket återspeglas i deras Premier Cru-champagner. Vingården är högt respekterad för sina ekologiska initiativ och sin känsla för terroir, och vinerna har prisats internationellt för såväl tradition som innovation.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Maillart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55647796461951,"sku":"XW-22944","price":785.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/maillart-champagne-1er-cru-rose-extra-brut-0.jpg?v=1773676669"},{"product_id":"maillart-champagne-1er-cru-platine-extra-brut","title":"Maillart Champagne 1er Cru Platine Extra Brut","description":"\u003cp\u003eMaillart Champagne 1er Cru Platine Extra Brut är ett utmärkt val för den kräsne champagnenjutaren som uppskattar elegans och komplexitet. Denna cuvée, från den prisade Nicolas Maillart, kombinerar premier cru-frukt med ett hantverk där balans mellan friskhet och djup står i centrum. Med sin låga dosage och kompromisslösa kvalitet bjuder Platine Extra Brut på en distinkt och terroirdriven stil som placerar den bland Champagne-regionens mest spännande uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Platine Extra Brut med en kristallklar, gyllene färg och livlig pärlning. Doften är förfinad och nyanserad: här möts du av grillad brioche, saftiga gula äpplen, vit persika och subtila toner av mineral och hasselnöt från flertalet druvsorter. I munnen är champagnen frisk och direkt, med eleganta citrusnoter, mogna stenfrukter och en lätt brödighet som ramas in av en distinkt mineralisk ryggrad. Eftersmaken är torr, energisk och mycket lång, med en krämig mousse och toner av salinitet som ger komplexitet och djup.\n\nDen lätta oxidativa stilen kompletteras av syrad balans, vilket gör denna champagne både tillgänglig nu och med en tydlig lagringspotential. Med tiden kommer ytterligare nyanser av nötter och honung att utvecklas och förhöja smakupplevelsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePlatine Extra Brut framställs uteslutande av druvor från premier cru-byar i Montagne de Reims, där kalkrik jordmån ger elegans och friskhet till vinerna. De tre klassiska champagnedruvorna Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier plockas för hand när de uppnått optimal mognad, vilket garanterar att endast de bästa klasarna används.\n\nVinifieringen sker huvudsakligen i ståltank för att bevara druvornas ursprungliga karaktär, men en mindre andel fatlagring bidrar med subtil komplexitet. Den låga dosagen (extra brut) möjliggör för terroirets uttryck att stå i centrum, och champagnen får vila på sin jästfällning under flera år innan degorgering, vilket ger en krämig textur och ökad smakdjup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePlatine Extra Brut är en perfekt aperitif men fungerar också utmärkt till rätter som ostron, färska skaldjur, ceviche eller eleganta fiskrätter med citrusinslag. Den diskreta brödigheten och mineraliteten gör vinet till en fin ledsagare till milda charkuterier och hårda ostar. Serveras kyld, runt 8–10 °C, gärna i ett något större glas för att låta aromerna blomma ut. Decantering rekommenderas ej – njut istället av vinets fräschör direkt ur flaskan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicolas Maillart är en traditionsbärare och innovatör med anor tillbaka till 1700-talet, då familjen först började odla druvor i Écueil. Idag drivs huset av den nionde generationen med samma passion för kvalitet och hållbarhet. Domaine Maillart har blivit ett namn att räkna med i Montagne de Reims, ofta prisad för sin terroirpräglade stil och ekologiska inriktning. Med respekten för både historia och innovation fortsätter Nicolas Maillart att skapa champagner som uttrycker sitt ursprung med precision och karaktär.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Maillart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55647796494719,"sku":"XW-16325","price":575.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/maillart-champagne-1er-cru-platine-extra-brut-0.png?v=1773669179"},{"product_id":"maillart-champagne-1er-cru-mont-martin-extra-brut-2020","title":"Maillart Champagne 1er Cru Mont Martin Extra Brut 2020","description":"\u003cp\u003eMaillart Champagne 1er Cru Mont Martin Extra Brut 2020 är en utsökt årgångschampagne med tydlig terroirprägel och en elegant, torr profil. Gjord huvudsakligen på Pinot Meunier från den premier cru-klassade vingårdsläget Mont Martin, bjuder den på precision, energi och fin textur. En seriös men tillgänglig champagne för dig som söker både ursprung och finess.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är ljus gyllengul med silverstänk och en fin, ihållande mousse. Doften öppnar med saftiga toner av rödäpplen och mirabeller, följt av citruszest, vita blommor och ett diskret inslag av mandel och nygräddad brioche.\nI munnen är vinet torrt och fokuserat med Extra Brut-fräschör: krispig syra balanseras av Meuniers generösa frukt och en silkeslen textur. Smaker av gula stenfrukter, päron och blodapelsin möter kritig mineralitet och en lätt kryddighet.\nAvslutet är långt, rent och mineraldrivet med en lätt sälta och toner av grapefruktskal och rostat bröd. Drick redan nu för maximal fräschör, men vinet har också fin utvecklingspotential under 5–8 år för mer nötighet och djup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMont Martin är ett premier cru-läge i Montagne de Reims med kalkrik undergrund och inslag av lera som ger både spänst och volym åt Pinot Meunier. Den varma och soliga årgången 2020 gav koncentrerad frukt med utmärkt mognad och tydlig struktur.\nDruvorna skördas för hand och pressas varsamt. Jäsning sker huvudsakligen i temperaturkontrollerade ståltankar, med inslag av äldre ek för komplexitet beroende på parcel och årgång. Malolaktisk jäsning hanteras selektivt för att bevara friskhet, och vinet vilar länge på sin jästfällning innan degorgering. Dosagen hålls låg i Extra Brut-stil för att låta ursprunget och den kritiga mineraliteten tala.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt till färska skaldjur, ostron och sashimi, men också utmärkt till smörstekt torsk, grillade pilgrimsmusslor, kyckling med citronsky eller en svamprisotto. Servera vid 8–10 °C. Kan med fördel luftas kort i glas eller liten karaff om du vill öppna upp aromerna, men lång dekantering behövs inte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicolas Maillart är en anrik familjeodlare i Montagne de Reims med rötter som sträcker sig över flera generationer. Egendomen är känd för att förvalta premier cru- och grand cru-lägen med hållbar vitikultur och fokus på precision i varje led. Husets signum är terroirdrivna, lågdoserade champagner med tydlig druvkaraktär, vilket gjort dem till en referens för kvalitetsmedvetna Champagne-älskare.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Maillart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56446663524735,"sku":"XW-59194","price":1365.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/maillart-champagne-1er-cru-mont-martin-extra-brut-2020-0.png?v=1773797942"},{"product_id":"nicolas-maillart-jolivettes-grand-cru-2016","title":"Nicolas Maillart Jolivettes Grand Cru 2016","description":"\u003cp\u003eNicolas Maillart Jolivettes Grand Cru 2016 är en kraftfull och elegant årgångschampagne som fångar essensen av det mytomspunna Grand Cru‑läget Bouzy. Som en renodlad, enkelmarks‑Pinot Noir visar den upp både djup och precision – en champagne för dig som vill uppleva terroiren utan filter. Här möts Maillarts kompromisslösa hantverk med årgången 2016:s tydliga, karaktärsfulla uttryck.\n\nDet som gör Jolivettes särskilt unik är dess ursprung: en sydvänd Grand Cru‑vingård med kalkrik jord som ger små, koncentrerade druvor och en markant mineralitet. Vinet framhäver Bouzy som en av Champagnes mest framstående byar för Pinot Noir, där kombinationen av sol, sluttning och kalk skapar en champagnetyp som är lika gastronomisk som lagringsduglig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset uppvisar Jolivettes Grand Cru 2016 en djup, gyllene färg med lätta koppartoner – ett tecken på både mognad och hög andel Pinot Noir. Moussen är fin, tät och ihållande, med en ström av små, välformade bubblor.\n\nDoften är intensiv och nyanserad med toner av röda bär som körsbär, vildhallon och smultron, flätade med inslag av blodapelsin och citruszest. Bakgrunden bjuder på subtila kryddnoter, rostade mandlar och lätta rostade toner, som övergår i nybakad brioche och kritig mineralitet från den långa lagringen på jästfällningen. På paletten är champagnen fyllig och strukturerad, med en silkig mousse som bär fram den mogna frukten. Här samsas saftiga toner av körsbär, röda vinbär och torkad apelsinzest med kalkig sälta, lakritsnyanser och ett diskret stråk av stjärnanis. Syran är levande men perfekt integrerad, vilket ger ett långt, fokuserat avslut med ekon av mogen frukt, brioche och kritig kalk.\n\nJolivettes 2016 har en tydlig lagringspotential. Den kan njutas nu för sin kombination av fräschör och mognad, men kommer med lätthet att utvecklas positivt 8–12 år till i källaren, där ytterligare komplexitet, nötighet och tertiära aromer kommer att träda fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJolivettes är en enskild Grand Cru‑vingård i Bouzy, belägen på sydvända sluttningar där riklig solexponering och kalkrik, väldränerad jord ger utmärkt mognad åt Pinot Noir. Terroiren förenar koncentration, struktur och en nästan salin mineralitet som är typisk för byn. Skörden sker manuellt i små korgar för att bevara druvornas kvalitet, med noggrann selektering både i vingård och vid ankomst till källaren. Vinet är gjort på 100 % Pinot Noir, ofta med delvis jäsning och uppfostran på ekfat för att ge extra struktur och komplexitet, kombinerat med ståltank för att bevara fräschör. Den andra jäsningen sker på flaska, följd av lång lagring sur lie som bygger upp de briocheliknande och nötiga tonerna. Degorgeringen sker med låg dosage för att låta Bouzys kalkrika terroir och årgångens personlighet tala så rent som möjligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en gastronomisk champagne som trivs bäst vid bordet. Servera den gärna till rätter av fjäderfä som rosastekt ankbröst, vaktel eller helstekt kyckling med svampsky, samt till rika förrätter som foie gras, kalvtartar eller stekta pilgrimsmusslor. Den fungerar också utmärkt till smakrika, lagrade ostar – gärna comté, gruyère eller en mogen brie de Meaux. Optimal serveringstemperatur är runt 10–12 °C för att både frukt och komplexitet ska komma till sin rätt. En lätt luftning i karaff 15–20 minuter före servering kan med fördel mjuka upp strukturen och öppna upp de djupare aromerna, särskilt om vinet dricks ungt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Nicolas Maillart är en familjeegendom med rötter i Champagne sedan 1700‑talet, med bas i Premier och Grand Cru‑byarna Écueil och Bouzy. Familjen Maillart har i generationer specialiserat sig på Pinot Noir från några av regionens mest eftertraktade lägen, där kombinationen av traditionellt hantverk och modern precision är central. Egendomen är känd för sitt arbete med hållbar och terroirdriven odling, ofta med reducerad användning av kemikalier och fokus på levande jordar. Under Nicolas Maillarts ledning har huset etablerat sig som en av de mest respekterade odlarchampagne‑producenterna, med särskilt erkännande för sina odelade vingårdar (single vineyard) och lågdosage‑cuvéer som tydligt uttrycker ursprung och årgång.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Nicolas Maillart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147701428607,"sku":"FW-5946","price":1351.57,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/jolivettes_nv.png?v=1773829615"},{"product_id":"nicolas-maillart-mont-martin-1er-cru-2016","title":"Nicolas Maillart Mont Martin 1er Cru 2016","description":"\u003cp\u003eNicolas Maillart Mont Martin 1er Cru 2016 är en exklusiv årgångschampagne från en enda Premier Cru‑läge, skapad för dig som vill uppleva Pinot Meunier på absolut högsta nivå. Här får du en champagne som tydligt speglar sitt ursprung och visar hur elegant, tät och nyanserad Meunier kan bli i rätt händer. Årgången 2016 bjuder på en sällsynt fin balans mellan mognad, friskhet och mineraldriven precision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Mont Martin 2016 med en klar, ljus gyllene färg och en fin, ihållande mousse som ger ett elegant visuellt intryck. Doften är komplex och inbjudande, med lager av mogna citrusfrukter, vita blommor och ett subtilt inslag av brioche och rostad hasselnöt – tydliga tecken på längre lagring på sin jästfällning. \n\nI munnen är champagnen djup och strukturerad, samtidigt fjäderlätt i sitt uttryck. Den friska, precisa syran bär upp smaker av saftig pärefrukt, citronzest och en lätt ton av blomsterhonung. Den underliggande mineraliteten ger vinet ryggrad och energi, medan den krämiga munkänslan skapar balans och harmoni. Eftersmaken är lång, ren och nyanserad med diskreta toner av rostat bröd och nötter som dröjer kvar. Vinet är utmärkt att njuta redan nu, men har också potential att utvecklas ytterligare 5–8 år i en vältempererad källare, där komplexiteten i de sekundära aromerna kommer att fördjupas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMont Martin är en renodlad Pinot Meunier från en enskild Premier Cru‑vingård, där kalkrika jordar med inslag av lera och sand ger både koncentration och en tydlig mineralisk nerv. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och selektering direkt i vingården. I vineriet vinifieras druvorna varsamt, oftast i en kombination av temperaturkontrollerade ståltankar och eventuellt mindre andelar ek för att addera textur utan att dominera frukten. Den andra jäsningen sker i flaskan enligt den traditionella champagnemetoden, följt av en längre lagring på jästfällningen som bidrar till vinets krämighet, brödighet och fina mousse innan degorgering och en återhållsam dosage i Brut‑stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicolas Maillart Mont Martin 1er Cru 2016 är en utmärkt gastronomisk champagne som lyfter eleganta rätter snarare än dominerar dem. Prova den till klassiska ostron, kammusslor stekta i smör, lätt grillad eller halstrad vit fisk, eller delikata rätter med skaldjur och citrus. Den fungerar också mycket fint till krämiga, milda ostar – exempelvis Brie de Meaux eller en fin Chaource. Servera vid 8–10 °C för att framhäva friskhet och komplexitet. En kort karaffering eller att låta vinet öppna sig i glaset under 10–15 minuter rekommenderas för att aromerna ska få fullt spelrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Nicolas Maillart är en familjeegendom med djupa rötter i Champagne, där vinodling bedrivits i flera generationer med fokus på ursprungstypiska, karaktärsstarka viner. Egendomen är särskilt förknippad med kvalitetsodling i Premier- och Grand Cru‑byar, där man arbetat målmedvetet med att uttrycka terroir och druvornas egen personlighet snarare än en standardiserad husstil. Nicolas Maillart har gjort sig känd för att lyfta fram Pinot Meunier i mer ambitiösa, terroirdrivna cuvéer – något som placerat producenten bland de mer intressanta odlarna i regionen och gett internationell uppmärksamhet från både kritiker och sommelierer.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Nicolas Maillart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147701789055,"sku":"FW-5945","price":1218.55,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/mont_martin_nv.png?v=1773829621"},{"product_id":"nicolas-maillart-1er-cru-millesime-2008","title":"Nicolas Maillart 1er Cru Millesime 2008","description":"\u003cp\u003eNicolas Maillart 1er Cru Millésime 2008 är en klassisk årgångschampagne från en av de mest hyllade årgångarna i Champagne under 2000-talet. Här möter kraftfull Pinot Noir elegant Chardonnay i en vin som förenar djup, precision och friskhet på ett nästan perfekt sätt. Som Premier Cru från noggrant utvalda lägen visar den upp Nicolas Maillarts signaturstil: koncentration, finess och ett tydligt avtryck av terroir.\n\nDen unika kombinationen av en exceptionell årgång och frukt från högt klassade Premier Cru‑vingårdar gör denna cuvée särskilt eftertraktad. 2008 utmärker sig för sin enastående balans mellan mognad och syra, något som ger både omedelbar njutning och imponerande lagringsduglighet. Nicolas Maillart har odlat vin i Champagne sedan 1700‑talet, och denna Millésimé 2008 är ett lysande exempel på husets långa hantverkstradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, strågul färg med gyllene skimmer och en mycket fin, ihållande mousse som bildar små, eleganta bubblor. Utseendet vittnar om både mognad och omsorgsfull lagring på jästfällningen.\n\nDoften är komplex och nyanserad: toner av mogna gula äpplen, citronskal och grapefrukt möter rostade hasselnötter, lätt brioche, nougat och en diskret rökighet. Med luft utvecklas aromer av torkad frukt, kritig mineralitet och ett svagt inslag av vita blommor, vilket ger både djup och fräschör.\n\nI munnen är champagnen intensiv men samtidigt otroligt välbalanserad. Pinot Noir ger struktur, kropp och ett lätt kryddigt djup, medan Chardonnay står för nerv, citrusdriven friskhet och precision. Smaken domineras av citrus, gula äpplen, stenfrukt och mineral, vävt samman med toner av rostat bröd, nötter och en subtil krämighet från lagringen. Syran är livlig och rak, men perfekt integrerad, och eftersmaken är mycket lång, torr och elegant med inslag av citronzest, krita och fina kryddtoner.\n\nÅrgången 2008 är känd för sin långa livslängd, och denna Millésimé har fortfarande många år framför sig. Vinet kan utan problem lagras 8–10 år till under goda förhållanden, där komplexiteten kommer att fördjupas ytterligare mot mer nötiga, honungstonade och tertiära aromer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Nicolas Maillart 1er Cru Millésime 2008 kommer från husets egna Premier Cru‑vingårdar i huvudsak på Montagne de Reims, där kritrika jordar med inslag av kalk och lera ger viner med både kraft och markerad mineralitet. Pinot Noir dominerar i blandningen och hämtas från svala, väldränerade lägen som ger koncentration och struktur, medan Chardonnay från kalkdominerade parceller bidrar med elegans och friskhet. Skörden sker manuellt i små korgar för att bevara fruktens kvalitet, och varje parcel vinifieras separat för att fånga respektive läges särprägel. Pressningen sker varsamt, och en del av basvinerna jäses och\/eller lagras på ekfat, vilket ger en diskret komplexitet utan att ta över fräschören. Den andra jäsningen sker på flaska enligt traditionell metod, följt av en lång lagring på jästfällningen – vanligtvis flera år – vilket bygger upp den fina moussen, brödiga aromer och textur. Dosagen hålls måttlig för att låta årgångens fräschör och terroir tala tydligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här champagnen är en utmärkt följeslagare till gastronomiska rätter där både struktur och elegans efterfrågas. Prova den till klassiska skaldjursrätter som hummer, krabba, pilgrimsmusslor eller ostron naturell, men också till fasta vitmögelostar, grillad fisk med smör- eller vinbaserad sås, eller rätter med kalv, ljus fågel och svamp. Den tydliga mineraliteten och den friska syran gör den även mycket fin till sashimi och andra rena fiskrätter med asiatisk touch. Servera vid 9–11 °C för att framhäva friskheten men också de mer komplexa, nötiga tonerna. Vinet vinner på att få lite luft – öppna flaskan 15–20 minuter före servering eller häll försiktigt upp i större bourgognekupor; karaff behövs sällan, men en kort, försiktig dekantering kan vara fördelaktig om du dricker den nu och vill väcka upp dofterna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Nicolas Maillart är ett familjeägt hus med rötter tillbaka till 1700‑talet, baserat i Écueil på Montagne de Reims. Familjen har i generationer odlat druvor på några av områdets bästa Premier Cru‑lägen, med tydligt fokus på Pinot Noir och terroirdrivna cuvéer. Maillart är särskilt uppskattade bland kännare för sina karakteristiska, strukturerade champagner som kombinerar kraft, renhet och precision. Producenten arbetar med hållbara odlingsmetoder, låg avkastning och noggrann selektering av druvor för att uttrycka varje årgång och vingård så tydligt som möjligt. Under de senaste decennierna har huset befäst sin position som en av de mest intressanta mindre odlarproducenterna i Champagne, ofta uppmärksammad av internationella kritiker för sina årgångschampagner och sin konsekventa höga kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Nicolas Maillart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147714175359,"sku":"FW-5131","price":968.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/millisime-nv.png?v=1773829832"},{"product_id":"nicolas-maillart-brut-platine-1er-cru-nv-magnum","title":"Nicolas Maillart Brut Platine 1er Cru NV Magnum","description":"\u003cp\u003eNicolas Maillart Brut Platine 1er Cru NV Magnum är en elegant och generös champagne, perfekt när det ska vara lite extra festligt. I magnumformat utvecklas vinet ännu långsammare och mer harmoniskt, vilket ger både större komplexitet och fräschör vid servering. Här får du ett tydligt uttryck för Nicolas Maillarts kompromisslösa syn på kvalitet och sitt hantverksmässiga arbetssätt i Montagne de Reims.\n\nPlatine Brut är baserad på en hög andel Pinot Noir som ger struktur, djup och vinös karaktär, balanserad av Chardonnay för finess och elegans. Alla druvorna kommer från Premier Cru‑klassade vingårdar på de kalkrika sluttningarna, vilket ger champagnen sin distinkta mineralitet och livliga syra. Stilen förenar traditionellt hantverk, terroirdrivna druvor och en historisk familjeproducent som i generationer har förfinat sitt uttryck i Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar sig Nicolas Maillart Brut Platine 1er Cru NV i magnum med en klar, gyllene halmgul färg och en fin, ihållande mousse av livliga, små bubblor. Doften är precis och inbjudande med toner av gröna och gula äpplen, citron och grapefrukt, vita blommor och subtila inslag av brioche, rostade nötter och nybakat bröd – aromer som vittnar om lagring på jästfällningen.\n\nI munnen är champagnen fyllig men samtidigt mycket välbalanserad, med en krämig mousse som omsluter den friska syran. Smaken bjuder på mogen citrus, saftiga äpplen, stenfrukt och en diskret ton av hasselnöt och brioche, sammanvävd med en tydlig, kalkig mineralitet från Montagne de Reims. Eftersmaken är lång, ren och elegant, med både fräschör och djup. I magnumformat har vinet fin utvecklingspotential och kan utan problem lagras flera år för ytterligare komplexitet och mer uttalade toner av nötter, honung och rostat bröd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Nicolas Maillart Brut Platine 1er Cru NV kommer uteslutande från Premier Cru‑lägen i Montagne de Reims, där de kalkrika jordarna och det svala klimatet skapar druvor med hög syra, koncentration och tydlig mineralitet. Skörden sker normalt för hand, ranka för ranka, för att säkerställa att endast perfekt mogna och friska druvor når presshuset. Vinet vinifieras separat efter druvsort och ursprung, ofta i en kombination av tank och fat, innan basvinerna blandas till den slutliga cuvéen. Efter den andra jäsningen på flaska lagras champagnen på sin jästfällning under en längre tid, vilket ger den fina moussen, de brödiga nyanserna och den krämiga texturen som kännetecknar huset Nicolas Maillart. Dosagen hålls på en nivå som framhäver balansen mellan frukt, syra och terroir snarare än sötma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna Brut Platine 1er Cru i magnum är en mycket mångsidig champagne som passar utmärkt som aperitif men också glänser till mat. Prova den till nyfångade skaldjur som ostron, räkor och krabbklor, eller till eleganta fiskrätter, gärna med inslag av citrus, smör eller milda örter. Den fungerar också fint till lätta kycklingrätter, sushi, samt milda till medelkraftiga, krämiga ostar. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, så framträder både fräschör och komplexitet på bästa sätt. Vid festliga tillfällen kan du med fördel öppna flaskan 10–15 minuter före servering; en lätt uppväxling av temperaturen i glaset gör att doft och smak öppnar upp utan att champagnen behöver dekanteras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Nicolas Maillart är en historisk familjeegendom med rötter som sträcker sig tillbaka flera generationer i Montagne de Reims. Producenten är känd som en seriös odlarchampagne‑aktör som odlar och vinifierar sina egna druvor, med starkt fokus på att uttrycka sitt terroir snarare än en industriell husstil. Genom ett noggrant arbete i vingårdarna, låg avkastning och en hantverksmässig vinifiering har Nicolas Maillart etablerat sig som en respekterad producent i regionen, ofta uppmärksammad av internationella vinkritiker för sin kombination av precision, renhet och djup i vinerna. Brut Platine 1er Cru är ett av husets signaturviner och fungerar som ett utmärkt visitkort för deras stil – strukturerad, mineraldriven och elegant, med tydlig identitet från Montagne de Reims.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Nicolas Maillart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147738489215,"sku":"FW-4637","price":1384.9,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/brut-platine-haute-def_2.png?v=1773830002"}],"url":"https:\/\/bottlehero.se\/collections\/nicolas-maillart.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}