{"title":"Marchand-Tawse","description":"\u003ch2\u003eMarchand-Tawse: två kanadensare med vinkällare i Nuits-Saint-Georges\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMarchand-Tawse är ett vinhus i Nuits-Saint-Georges som drivs av två kanadensare: vinmakaren Pascal Marchand från Montréal och affärsmannen Moray Tawse från Toronto. Huset gör vin från hela Côte d'Or, från enkel \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e upp till grand cru, och blandar egna, ekologiskt odlade lägen med druvor som köps in från noga utvalda odlare. Det är alltså både domän och liten négociant på en och samma gång.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePascal Marchand kom till Bourgogne 1983, och redan 1985, bara 22 år gammal, fick han ansvaret för Clos des Epeneaux hos Comte Armand i Pommard. Där stannade han i närmare femton år och gjorde vingården till ett av de mest omtalade namnen i Pommard. Med årgång 1999 tog han över Domaine de la Vougeraie, och 2006 gick han vidare och startade en egen liten négoce. Vid sidan av det har han jobbat som konsult i Chile, Kalifornien, Kanada och Australien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoray Tawse är en gammal vän och affärspartner. Han äger Tawse Winery på Niagarahalvön i Kanada, en gård som odlar ekologiskt och biodynamiskt. Den 1 januari 2011 blev samarbetet officiellt, och sedan dess bär huset i Nuits-Saint-Georges båda namnen. Vinerna görs i husets källare i Nuits-Saint-Georges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePinot Noir från Bourgogne med lätt hand i källaren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRött här betyder \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, och stilen är tydlig: plocka för hand, sortera noga och låt läget tala. En del av druvorna jäser som hela klasar, en del avstjälkas, och andelen varierar från vin till vin och från år till år. Fatlagringen sker med en måttlig andel ny ek, så frukten och jorden får ta plats framför rostade toner. I glaset blir det doftiga, fint byggda viner med röda bär, körsbär, lite skogsbotten och en frisk syra som håller ihop det hela. Det är Bourgogne för den som gillar elegans mer än kraft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMarchand-Tawse viner att börja med: från 47N till Nuits-Saint-Georges\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eBourgogne Pinot Noir 47N\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNamnet syftar på breddgraden där Bourgogne ligger. Det är husets regionala röda, men druvorna kommer från riktigt fina byar: Marsannay, \u003ca href=\"\/collections\/vosne-romanee\"\u003eVosne-Romanée\u003c\/a\u003e, Côte de Nuits-Villages och Savigny-lès-Beaune. Ett bra vardagsvin och en ärlig introduktion till husets stil, saftigt och lättdrucket men med mer struktur än man kanske väntar sig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCôte de Nuits-Villages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna kommer främst från Corgoloin i södra delen av Côte de Nuits, och här får hela klasar ofta en stor roll. Resultatet är kryddigt och blommigt med fast tanninstruktur, ett vin som känns mer allvarligt än appellationen antyder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNuits-Saint-Georges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHusets egen hemby, och byvinet är en blandning från flera lägen, bland annat Charmottes och Lavières. Räkna med mörkare frukt och lite mer kött på benen än längre norrut, typiskt för \u003ca href=\"\/collections\/nuits-saint-georges\"\u003eNuits-Saint-Georges\u003c\/a\u003e, men fortfarande med den finess som går igen i alla husets viner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVanliga frågor om Marchand-Tawse\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eÄr Marchand-Tawse en domän eller en négociant?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBåde och. Huset har egna vingårdar mellan \u003ca href=\"\/collections\/gevrey-chambertin\"\u003eGevrey-Chambertin\u003c\/a\u003e och Chassagne-Montrachet som är ekologiskt certifierade, och köper dessutom druvor från odlare i hela Côte d'Or. Allt vinifieras med samma filosofi i källaren i Nuits-Saint-Georges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHör Tawse Winery och Domaine Tawse till Marchand-Tawse?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInte riktigt. Tawse Winery är Moray Tawses kanadensiska vingård på Niagarahalvön och har inget med vinerna på den här sidan att göra. Domaine Tawse är ett eget domänbolag i Gevrey-Chambertin, byggt på de gamla vingårdarna från Domaine Maume, och säljs under eget namn. Här hittar du bara Bourgognevinerna från Marchand-Tawse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVem är Pascal Marchand?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn kanadensisk vinmakare från Québec som har arbetat i Bourgogne sedan början av 1980-talet. Han gjorde sig ett namn på Comte Armand i Pommard, ledde sedan Domaine de la Vougeraie och driver i dag Marchand-Tawse tillsammans med Moray Tawse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHur länge kan man lagra viner från Marchand-Tawse?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBourgogne 47N och Côte de Nuits-Villages är goda redan unga och mår bra av några år i källaren. Byvinet från Nuits-Saint-Georges vinner på att få vila längre, gärna fem till tio år från skörd beroende på årgång.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"2023-marchand-tawse-cote-de-nuits-villages","title":"2023 Marchand-Tawse Côte de Nuits Villages","description":"\u003cp\u003e2023 Marchand-Tawse Côte de Nuits-Villages är ett elegant rödvin från Bourgognes klassiska Côte de Nuits, ett område berömt för sina nyanserade och terroirdrivna viner. Vinet kombinerar Pinot Noirs typiska röda frukt och friska syra med den struktur och finess som kännetecknar appellationen Côte de Nuits-Villages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset har vinet en klar rubinröd färg. Doften väntas präglas av röda körsbär, hallon och jordgubbar, tillsammans med subtila toner av kryddor, skogsgolv och blommor.\n\nPå gommen är stilen sannolikt frisk och elegant, med livlig syra, silkeslena tanniner och en balanserad avslutning. 2023 års goda fruktmognad ger vinet omedelbar charm, men strukturen bör också ge det möjlighet att utvecklas positivt under de närmaste åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCôte de Nuits-Villages omfattar utvalda byar i Côte de Nuits, där kalkrika och lerhaltiga jordar bidrar med både mineralitet och struktur. Vinet är baserat på Pinot Noir, den dominerande druvan i Bourgogne. Exakta uppgifter om vingårdslägen, skördearbete och vinifiering för denna buteljering är inte tillgängliga, men viner från appellationen framställs vanligtvis med varsam extraktion och lagring på ek för att bevara druvans elegans och områdets terroiruttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vinet lätt svalt, omkring 14–16 °C. Det passar utmärkt till fågel, kalvkött, anka, fläskfilé och rätter med svamp, liksom till mildare hårdostar. En kort luftning i karaff, cirka 20–30 minuter, kan hjälpa de aromatiska nyanserna att öppna sig, särskilt vid servering under vinets första år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse är ett Bourgogne-baserat vinhus grundat genom samarbetet mellan den fransk-kanadensiske vinmakaren Pascal Marchand och den kanadensiske vinproducenten Moray Tawse. Huset har gjort sig känt för sitt fokus på terroirdrivna viner från Bourgogne och arbetar med druvor och vingårdslägen från flera av regionens framstående appellationer. Ambitionen är att kombinera traditionell burgundisk vinmakning med ett noggrant och hållbart förhållningssätt till vingårdarna.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58080904118655,"sku":"GCW-MATA-232101","price":618.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2023-marchand-tawse-cote-de-nuits-villages-0.png?v=1787054489"},{"product_id":"2023-marchand-tawse-bourgogne-pinot-noir-47n","title":"2023 Marchand-Tawse Bourgogne Pinot Noir 47N","description":"\u003cp\u003e2023 Marchand-Tawse Bourgogne Pinot Noir 47N är ett elegant rött vin från Bourgogne, gjort på Pinot Noir – en druva som har format regionens internationella rykte. Cuvéens namn syftar på Bourgognes läge på den 47:e breddgraden och speglar vinets regionala ursprung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet finns inga detaljerade producentnoter tillgängliga för denna årgång. Pinot Noir från Bourgogne brukar vara ljust till medeldjupt rubinröd och erbjuda aromer av röda bär, körsbär, skogshallon och subtila kryddor, ofta med en frisk och elegant struktur på smak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera lätt kylt, omkring 14–16 °C, för att framhäva vinets fräschör och aromatik. Det passar väl till fågel, kalvkött, charkuterier, svamprätter och mildare ostar. Dekantering är normalt inte nödvändig, men en kort luftning i glas eller karaff kan ge vinet mer uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse är en Bourgogneproducent med fokus på att uttrycka regionens olika appellationer genom Pinot Noir och Chardonnay. Producenten arbetar med viner från flera delar av Bourgogne och har uppmärksammats för en stil som kombinerar traditionell regional karaktär med precision och modern vinmakning.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58080905593215,"sku":"GCW-MATA-23004","price":483.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/47n.png?v=1785409293"},{"product_id":"2020-marchand-tawse-nuits-saint-georges","title":"2020 Marchand-Tawse Nuits Saint Georges","description":"\u003cp\u003eMarchand-Tawse Nuits-Saint-Georges 2020 är en elegant och uttrycksfull Bourgogne på 100 % Pinot Noir, med den typiska kombinationen av friskhet, struktur och förförisk röd frukt. Vinet är skapat av Pascal Marchand, en kanadensisk vinmakare som efter erfarenheter i bland annat Australien och Chile följde sin passion för Bourgogne och etablerade sig i regionen 1983. Hans arbete är tydligt präglat av den biodynamiska och ekologiska pionjäranda som har format den moderna Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset har vinet en vacker, ljus rubinröd färg. Doften är generös och inbjudande, med toner av röda och mörka bär, subtila kryddor, skogsgolv och en lätt nyans av spritighet. På paletten är det rikt och uttrycksfullt, med fin kryddighet, balanserad syra och mjuka men närvarande tanniner. En charmig och välbalanserad Nuits-Saint-Georges som redan är förvånansvärt tillgänglig, men som kommer att utvecklas ytterligare och nå sin fulla potential efter några års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från vingårdar i och runt Nuits-Saint-Georges, där jordmånen varierar mellan småsten och sand på Premeaux-sidan samt grunda jordar med inslag av fin colluvium från sluttningarna. Druvorna skördas för hand. Cirka 70 % av klasarna avstjälkas, medan resterande 30 % vinifieras som hela klasar efter sju dagars kallmaceration. Under jäsningen sker varsam extraktion genom daglig pigeage i början och därefter överpumpning under macerationen, som pågår i cirka 18 dagar. Vinet lagras sedan i 20 månader på franska ekfat från Allier, Jupilles och Nevers – 15 % nya och 85 % använda fat. Det buteljeras utan klarning eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid cirka 15–17 °C. Vinet passar utmärkt till klassiska Bourgogne-inspirerade rätter som coq au vin, kalvkött, anka och fågel med svampsås, men även till grillad lax eller vegetariska rätter med skogssvamp. Det kan drickas nu efter varsam luftning, men en karaff på 30–60 minuter kan ge aromerna extra utrymme. För lagring kan vinet med fördel sparas i flera år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePascal Marchand-Tawse grundades av Pascal Marchand, som är född i Québec och blev känd som en internationellt verksam ”flygande vinmakare” innan han kom till Bourgogne. Inspirerad av den legendariske Henri Jayer och av regionens nya generation vinmakare började han arbeta med ekologiska och biodynamiska metoder. Marchand-Tawse har därefter blivit en respekterad producent med fokus på terroirdrivna Bourgogneviner, vars filosofi bygger på varsam vinifiering, naturlig balans och minimal påverkan i källaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58295497949567,"sku":"GCW-MATA-20005","price":908.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2020_MarchandTawse_Nuits_Saint_Georges.png?v=1787941755"}],"url":"https:\/\/bottlehero.se\/collections\/marchand-tawse.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}