{"title":"Dominio de Pingus","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus är en av de mest eftertraktade vinproducenterna i \u003ca href=\"\/collections\/spanien\"\u003eSpanien\u003c\/a\u003e, en liten gård i La Horra där dansken Peter Sisseck gör rött vin av mycket gamla buskvinstockar. Här hittar du hela familjen: Pingus, Flor de Pingus och PSI, alla från \u003ca href=\"\/collections\/ribera-del-duero\"\u003eRibera del Duero\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePeter Sisseck och Dominio de Pingus i Ribera del Duero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePeter Sisseck föddes 1962 i Köpenhamn och utbildade sig till agronom och önolog. I början av 1990-talet kom han till Ribera del Duero för att leda Hacienda Monasterio, och det var där han fick syn på regionens gamla buskvinstockar av Tinto Fino, som \u003ca href=\"\/collections\/tempranillo\"\u003eTempranillo\u003c\/a\u003e kallas här. Vid sidan av jobbet letade han upp små parceller runt byn La Horra, och 1995 grundade han Dominio de Pingus. Namnet är hans smeknamn från barndomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen första årgången, 1995, blev bara 325 lådor. Robert Parker kallade vinet ett av de största och mest spännande han någonsin provat, och Pingus blev över en natt ett kultvin. Ryktet växte ytterligare 1997, när en sändning på 75 lådor på väg till USA försvann med ett fartyg utanför Azorerna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGamla vinstockar och biodynamisk odling i La Horra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePingus kommer från några få parceller i La Horra, bland dem Barrosso och San Cristóbal, med stockar som är över 65 respektive 70 år gamla. Avkastningen är extremt låg, runt 12 hektoliter per hektar, och vinet lagras på nya franska ekfat. Gården har odlats ekologiskt från början och biodynamiskt sedan 2000. I svaga år görs ingen Pingus alls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStilen är mörk och koncentrerad men sällan tung: svarta bär, fin tanninstruktur och en friskhet som bär vinet genom många år i källaren. Tillsammans med \u003ca href=\"\/collections\/bodegas-vega-sicilia\"\u003eBodegas Vega Sicilia\u003c\/a\u003e visar Pingus vad Ribera del Duero i \u003ca href=\"\/collections\/castilla-y-leon\"\u003eCastilla y León\u003c\/a\u003e kan ge när vinstockarna är gamla och skördarna små.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePingus, Flor de Pingus och PSI: tre viner från Peter Sisseck\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePingus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFlaggskeppet, gjort i mycket små mängder från de äldsta parcellerna. Bland årgångarna finns 2001, 2013, 2019 och 2021 till 2023, den senaste även i magnum och jeroboam (3 liter).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFlor de Pingus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndravinet kommer från egna och långtidsarrenderade vingårdar runt La Horra med stockar på över 35 år, biodynamiskt odlade sedan 2005. Det är öppnare i ungdomen än Pingus men har samma täthet och friskhet. Här finns årgångar från 2005 till 2023, flera av dem i magnum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePSI\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePSI startade 2006, med första årgång 2007, som ett eget projekt där Sisseck och Pablo Rubio köper druvor från hundratals odlare med gamla buskvinstockar runt om i regionen. Tanken är att odlarna ska få betalt nog för att behålla stockarna i stället för att ersätta dem. Vinet säljs under namnet Bodegas y Viñedos Alnardo och görs mest på Tinto Fino med en mindre del Garnacha. Namnet anspelar på Peter Sisseck, och den grekiska bokstaven Ψ liknar en buskvinstock.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVanliga frågor om Dominio de Pingus\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVad är skillnaden mellan Pingus och Flor de Pingus?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePingus görs av de äldsta stockarna i några få parceller och i mycket små volymer. Flor de Pingus kommer från ett större antal vingårdar runt samma by, med något yngre stockar, och är mer tillgängligt tidigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÄr PSI ett vin från Dominio de Pingus?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePSI görs av Peter Sisseck men är ett separat projekt, Bodegas y Viñedos Alnardo, med druvor från många odlare i hela Ribera del Duero. Det ingår här eftersom det är Sissecks vin från samma region.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVarför är Pingus så svårt att hitta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProduktionen är liten från början, och i svaga år görs inget vin alls. Efterfrågan från samlare världen över är långt större än utbudet, och det styr både tillgång och prisnivå mer än något annat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVilken druva används i Pingus?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePingus och Flor de Pingus görs av Tinto Fino, Ribera del Dueros namn på Tempranillo. PSI har också en mindre andel Garnacha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHör Château Rocheyron till Dominio de Pingus?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej. Peter Sisseck köpte Château Rocheyron i Saint-Émilion 2010 tillsammans med Silvio Denz, men det är en egen gård i Bordeaux och ingår inte i den här samlingen.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2023","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2023","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2023 är lillasyskonet till kultvinet Pingus – men låt dig inte luras av namnet, här handlar det fortfarande om en av Spaniens mest eftertraktade Tempranillo-tolkningar. Vinet kommer från gamla, drygt 60-åriga stockar i Ribera del Duero och förenar imponerande koncentration med en överraskande friskhet och elegans. För dig som vill uppleva Pingus-stilen utan att gå hela vägen upp på ikonvinets prisnivå är Flor de Pingus det självklara value-köpet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Flor de Pingus 2023 med en djupt rubinröd färg med violetta skiftningar, tydligt ungdomlig och tät. Doften är intensiv och nyanserad med mogna mörka plommon, svarta körsbär, viol, vilda örter och lakrits, insvept i eleganta toner av vanilj, kakao, ceder och varma kryddor från den franska eken.\n\nPå paletten är vinet kraftfullt och fylligt, men inte tungt. Den generösa, mörka frukten balanseras av en livlig, nästan salt mineralitet som ger längd och precision. Tanninerna är finkorniga och välpolerade, mer silkeslena än strama, vilket gör vinet tillgängligt redan ungt trots sin intensitet. Eftersmaken är lång, kryddig och fruktmättad, med snygg integration mellan frukt och fat. 2023 har alla förutsättningar att utvecklas vackert under 8–12 år, där komplexiteten av tertiära aromer – läder, tobak, torkade örter – gradvis kommer att ta större plats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus hämtar sina druvor från gamla Tempranillo-stockar i Ribera del Duero, i närheten av de legendariska parcellerna Barrosso och San Cristóbal. De cirka 60 år gamla vinstockarna har djupa rotsystem som tränger ner i den kalk- och lerhaltiga jordmånen, vilket ger både mineralitet och motståndskraft mot sommartorkan. Druvorna skördas för hand med noggrann selektering i vingården och vid ankomst till vineriet. Peter Sisseck arbetar med en kombination av hela klasar och lätt krossade druvor som får jäsa i 2 000-liters egefoudres, där mycket lämnas åt den naturliga jästfloran och en varsam extraktion. Vinet lagras i cirka 14 månader på franska ekfat, varav omkring 30 % nya och resten äldre fat som tidigare använts till Flor de Pingus och Pingus. Slutligen blandas de olika faten och vinet buteljeras utan klarning eller filtrering i juni, för att bevara maximal aromrikedom och textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2023 är en idealisk partner till smakrika kötträtter som lammracks med rosmarin, grillad entrecôte, confiterat anklår eller ibericogris. Den fungerar också utmärkt till långkok som oxkind eller högrev med svamp och rotsaker, samt till lagrade hårdostar som Manchego eller Comté. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och fatkaraktär. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt de första åren, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninstrukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danskfödde oenologen Peter Sisseck på 1990-talet och har på rekordtid blivit en av Spaniens mest mytomspunna producenter. Med extremt låga skördeuttag, gamla stockar och minutiös vinmakning satt Pingus en ny kvalitetsstandard för Ribera del Duero och placerade regionen på den internationella finvinskartan. Flor de Pingus skapades som en mer tillgänglig men fortfarande mycket seriös tolkning av husets stil och har sedan dess etablerat sig som en referens för modern, högklassig Tempranillo. Dominio de Pingus är idag en stilbildare för biodynamiskt inspirerat arbete, terroirdrivna viner och kompromisslös kvalitet i Castilla y León.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57060347773311,"sku":"FW-9680","price":1598.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Produkt-Grid_01ed8907-f00c-4abd-b4df-36efbda17a98.png?v=1772540409"},{"product_id":"pingus-flor-de-pingus-2017","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2017","description":"\u003cp\u003ePingus Flor de Pingus 2017 är en av Ribera del Dueros mest eftertraktade rödviner – ett vin som förenar kraft, precision och stor drickglädje. Som ”lillebror” till kultvinet Pingus erbjuder det samma signaturstil från Peter Sisseck, men i ett något mer tillgängligt och fruktdrivet uttryck. Årgång 2017 präglas av koncentration och djup, men också av en överraskande elegans som gör vinet både njutbart nu och lovande för källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är Flor de Pingus 2017 tät och bläckig med en gnistrande rubinröd kant som avslöjar vinets ungdomliga energi. Doften är intensivt parfymdriven med mogna mörka bär, körsbärssylt, blåfrukt, vanilj, piptobak och kandiserade blommor, insvept i subtila kryddiga toner som ger lyft och komplexitet.\n\nPå paletten är vinet rikt och fylligt, men samtidigt balanserat och livligt. Koncentrerade smaker av svarta och blå frukter, florala pastiller och kryddkaka utvecklas gradvis i glaset, med en fin nerv av friskhet som bär frukten. Tanninerna är ungdomliga men sammetslena, och eftersmaken är lång, sötfruktig och strukturerad med nyanser av körsbär, blommor och ett diskret stråk av kandiserad lakrits. 2017 har god lagringspotential – vinet kan utan problem utvecklas i 10–15 år, där aromerna väntas bli ännu mer nyanserade och harmoniskt integrerade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus kommer från gamla vinstockar av Tinto Fino (Tempranillo) i Ribera del Duero, planterade på högt belägna kalk- och lerhaltiga jordar som ger druvor med både kraft och frisk syra. Terroiren präglas av heta somrar, svala nätter och lågavkastande stockar, vilket bidrar till vinets intensitet och koncentration. Druvorna skördas för hand, noggrant selekterade i både vingård och vineri för att enbart de bästa klasarna ska användas. Vinifieringen sker med respekt för frukten: jäsning i små tankar med varsam extraktion och därefter lagring huvudsakligen i franska ekfat, där en del är nya och en del använda för att ge struktur utan att dominera frukten. Resultatet är ett vin som tydligt uttrycker sitt ursprung, med en modern, ren och fokuserad stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2017 gör sig utmärkt till rätter med mörkt kött och rika smaker, såsom lammkotletter med rosmarin, grillad entrecôte, långkokt oxkind eller viltgrytor. Den passar också fint till iberico-fläsk, hårdlagrade ostar som Manchego curado eller Pecorino, samt svamprätter med tryffelinslag. Servera gärna vid 16–18 °C för optimal balans mellan frukt och struktur. Vinet mår bra av luftning – dekantera 1–2 timmar före servering i dag för att låta aromerna blomma ut, särskilt om du dricker det ungt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus är projektet som satte den danske vinmakaren Peter Sisseck på världskartan och på många sätt omdefinierade Ribera del Duero som toppregion för premiumviner. Sedan den första årgången i mitten av 1990-talet har Pingus blivit en modern ikon, känd för extremt låga skördeuttag, gamla vinstockar och en kompromisslös strävan efter koncentration och finess. Flor de Pingus skapades som ett mer tillgängligt syskonvin, men bär tydligt samma signatur – fokuserad frukt, precision och terroirdriven karaktär. Producenten har fått höga internationella betyg, ofta med toppnoteringar från ledande kritiker, och räknas idag som en av de mest inflytelserika aktörerna i Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e","brand":"Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57093122457983,"sku":"PS-15915083202940","price":1640.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/pingus_8ac9dad6-f8af-4fde-b192-1098f3a54329.png?v=1772994091"},{"product_id":"dominio-de-pingus-pingus-2023","title":"Dominio de Pingus Pingus 2023","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus 2023 är en av Spaniens mest eftertraktade rödviner – en kultvin som gång på gång visar varför Ribera del Duero räknas bland världens främsta terroirer för Tempranillo. Druorna kommer från två små, unika vingårdslägen med extremt gamla stockar, och produktionen är så begränsad att varje flaska känns som ett samlarobjekt. Årgång 2023 fortsätter husets filosofi: kompromisslös kvalitet, minutiös selektering och en vinmakning där elegans, djup och lagringsduglighet går före allt annat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset uppvisar Pingus 2023 ett djupt, mörkt rubinrött till nästan blårött färgdjup – tätt och koncentrerat, men med en levande lyster som skvallrar om fräschör. Doften är intensiv och nyanserad med mörka körsbär, solmogna björnbär och plommon i centrum, inramade av viol, torkade örter, anis, grafit och subtila toner av kakao, ceder och finstämt kryddiga ektoner. Med luft utvecklas mer komplexa lager av lakrits, läder, tobak, torkade blommor och en lätt mineralisk rökighet.\n\nI munnen är vinet både kraftfullt och otroligt finbalanserat. Texturen är tät men silkeslen, med koncentrerad mörk frukt, djup kärnighet och en nästan burgundisk elegans i tanninstrukturen tack vare inslaget av hela klasar i jäsningen. Syra och tanniner är perfekt integrerade, vilket ger ett långt, vibrerande avslut med toner av mörk frukt, kryddor, mineralitet och diskret ek. 2023 är byggd för lång lagring och kommer att utvecklas magnifikt under 15–30 år i en bra källare, där de primära fruktnoterna gradvis övergår i mer tertiära aromer av läder, skogsgolv, tobak och komplex kryddighet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus skapas av druvor från två minimala parceller i Ribera del Duero: Barrosso med över 65 år gamla stockar och San Cristóbal där vinstockarna är ännu äldre. Jordarna är fattiga och väldränerade, vilket tillsammans med det kontinentala klimatet – heta, torra somrar och kalla nätter – ger små skördar med extremt koncentrerade druvor. Skörden sker helt för hand med rigorös selektering redan i vingården, därefter noggrann sortering vid ankomst till vineriet. Peter Sisseck arbetar med en betydande andel hela klasar när stjälkarna är perfekt mogna, vilket ger struktur, fräschör och aromatisk komplexitet. Jäsningen sker i större franska träfat, och filosofin har under de senaste åren förflyttats bort från nya ekfat mot användning av neutrala, franska 228-litersfat som tidigare hyst Flor de Pingus. Vinet lagras länge på ek, ofta i upp mot två år, där en del får ligga kvar i större fat för att bevara frukt och terroiruttryck. Buteljering sker utan klarning eller filtrering för att bibehålla maximal koncentration och autenticitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus 2023 förtjänar rätter med djup och koncentration: långkokt lammlägg med rosmarin, grillad entrecôte, vilt som hjort eller rådjur, eller klassiska rätter som oxkind i rödvinssås. Den fungerar också utsökt till lagrade hårdostar, exempelvis Manchego gran reserva eller Comté med nötiga toner. Servera vid 16–18 °C i stora Bourgogne- eller Bordeauxkupor för att låta aromerna blomma ut. Vinet mår mycket bra av luft – dekantera gärna 2–3 timmar i förväg i sin ungdom, och minst 1 timme även när det fått några år på nacken för att fullt ut visa sin komplexitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danskfödde vinmakaren Peter Sisseck på 1990-talet och har på kort tid blivit en av världens mest mytomspunna producenter. När den första årgången Pingus lanserades skapade den omedelbart sensation bland internationella vinkritiker och satte både Ribera del Duero och spansk topp-Tempranillo i ett helt nytt ljus. Sissecks arbete med gamla stockar, extremt låga skördeuttag och en kompromisslös kvalitetsfilosofi har gjort Pingus till ett riktmärke för moderna, terroirdrivna viner från Spanien. Idag betraktas Dominio de Pingus som en ikonproducent, med en produktion som är minimal men med ett inflytande på regionens och landets vinrykte som är enormt.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146303283583,"sku":"FW-9681","price":18803.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid_357.png?v=1773818983"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2014","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2014","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2014 är en av de mest eftertraktade årgångarna från Dominio de Pingus – här dessutom som exklusiv cellar release, direkt från producentens egen källare. Det innebär optimala lagringsförhållanden och en kvalitet som ligger mycket nära producentens egen vision. Vinet är gjort på 100 % Tempranillo från gamla vingårdar runt byn La Horra i Ribera del Duero, där djupa rotsystem och tydlig terroir ger koncentration, nerv och karaktär. Årgång 2014 kännetecknas av varm mognad kombinerat med svala nätter, vilket ger både kraft, precision och friskhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Flor de Pingus 2014 med en tät, djupt violett-röd färg som avslöjar både koncentration och ungdomlig livlighet trots några år på nacken. Doften är intensiv och komplex med mörka bär som björnbär, svarta vinbär och plommon, omgivna av subtila toner av kryddörter, rostat trä, tobakslöv och ett fint inslag av mineralitet.\n\nPå paletten är vinet rikt och fylligt, men med den silkiga textur som kännetecknar Flor de Pingus i sina bästa årgångar. Mörk frukt dominerar inledningen, följt av lager på lager av lakrits, grafit, rostad ek, kakao och en nyanserad kryddighet. Tanninerna är mogna och sammetslena, samtidigt som den friska syran ger struktur och lyfter helheten. Eftersmaken är lång, djup och ihållande med nyanser av mörk choklad, espresso och kryddigt trä. Vinet är utmärkt drickmoget nu efter ordentlig luftning, men har fortfarande en klar lagringspotential på 8–12 år till under goda förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Flor de Pingus 2014 kommer från gamla Tempranillo-stockar i och omkring La Horra i Ribera del Duero, med lägen som El Pino, Fuentearriba, Fuentenarro och Castillo. Jordarna är präglade av en kombination av kalk, lera och sand, vilket ger både kraft och elegans, medan det kontinentala klimatet med varma dagar och svala nätter bidrar till aromrik frukt och bevarad syra. Skörden sker manuellt med strikt selektering av druvor både i vingården och i vineriet. Jäsningen äger rum i en kombination av träkar och inert tankmaterial för att bevara fruktens renhet och struktur. Efter jäsningen lagras vinet cirka 14–16 månader på franska ekfat – en blandning av nya, ett- och tvååriga fat samt fat som tidigare använts till toppvinet Pingus. Målet är balans snarare än dominans av ek, där vanilj, rök och kryddighet ska lyfta frukten, inte överrösta den. Buteljeringen sker med minimal klarning och filtrering för att bevara vinets textur, djup och komplexitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2014 är en gastronomisk kraftfull rödvin som passar utmärkt till smakrika kötträtter. Prova den till grillat eller långlagat lamm, entrecôte, vilt (hjort, rådjur), oxkind eller högrev som fått lång tid på låg värme. Den fungerar också mycket bra till mustiga grytor, svamprisotto, hårdlagrade ostar eller iberisk charkuteri som jamón ibérico och chorizo av hög kvalitet. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet mår mycket bra av luft – karaffera gärna 1–2 timmar innan servering i dag för att öppna upp doft och struktur. För lagring under flera år framåt kan man karaffera lite kortare, då utvecklingen i glaset är en del av upplevelsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danske vinmakaren Peter Sisseck på 1990-talet och har på kort tid blivit en ikon i Ribera del Duero och en referens för Tempranillo i hela världen. Med extremt låga skördeuttag, gamla vinrankor och hantverksmässigt arbete i både vingård och källare, har egendomen visat vilken nivå som är möjlig att nå i regionen. Toppvinet Pingus har kultstatus, men Flor de Pingus betraktas ofta som ett av de mest prisvärda sätten att uppleva Sissecks stil – en kombination av djup koncentration, finess och förmågan att uttrycka sitt ursprung. Dominio de Pingus har spelat en avgörande roll i att sätta Ribera del Duero på kartan som en av världens ledande regioner för högklassig rödvin baserad på Tempranillo.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146310394239,"sku":"FW-2680","price":2368.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/FlordePingus_9e4a4b94-856a-473c-bbc0-170ca6c339e2.png?v=1773819250"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2010","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2010","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2010 är den legendariske Peter Sissecks mer tillgängliga systervin till ikoniska Pingus – här i en unik cellar release direkt från källaren hos Dominio de Pingus. Kombinationen av perfekt lagrad flaska och ett klassiskt år i Ribera del Duero gör detta till ett mycket eftertraktat vin för både samlare och finsmakare. Vinet kommer från äldre Tempranillo-stockar på utvalda lägen, vilket ger en koncentration och aromatisk intensitet som tydligt bär Sissecks signatur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är Flor de Pingus 2010 tät och mörk, med en djupt rubinröd färg som nästan drar åt bläck. Doften är intensiv och nyanserad: mörka körsbär, solmogna svarta vinbär och björnbär följs av lager av kryddor, vaniljtoner från faten och ett diskret inslag av tobak och ceder.\n\nPå paletten är vinet kraftfullt men samtidigt förbluffande balanserat. Den generösa mörka frukten får stöd av fasta, mogna tanniner och en livlig syra som ger struktur och fräschör. Mittpaletten är fyllig och tät, med toner av mörk choklad, plommon, lakrits och en subtil mineralitet som ger djup. Eftersmaken är lång, komplex och elegant, där frukten, kryddigheten och det mineraliska avslutet dröjer kvar. 2010 är nu inne i en fantastisk drickfas, men vinet har fortfarande tydlig lagringspotential och kan utan problem utvecklas ytterligare 8–10 år under goda förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Flor de Pingus 2010 kommer från gamla Tempranillo-stockar i Ribera del Duero, i hjärtat av Castilla y León. Här dominerar högt belägna vingårdar med kalk- och lerhaltiga jordar, stora temperaturskillnader mellan dag och natt och ett kontinentalt klimat som ger druvor med tjocka skal, hög koncentration och naturlig fräschör. Skörden sker selektivt och för hand, med noggrann sortering av klasarna innan vinifiering. Vinet jäser traditionellt med fokus på att bevara fruktens renhet och ursprung, och lagras därefter på en kombination av nya och använda franska ekfat. Denna balanserade användning av ek ger struktur och komplexitet utan att ta över från den mörka, djupa frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2010 gör sig utmärkt till smakrika kötträtter såsom lammstek med örter, grillad entrecôte, vilt (hjort, rådjur) eller långkokt oxkind. Den fungerar också mycket fint till rika grytor och lagrade hårdostar från både Spanien och Frankrike. Servera gärna vid 16–18 °C för optimal balans mellan frukt och struktur. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för att vinet ska öppna sig fullt ut och låta de mer komplexa aromerna av frukt, kryddor och mineralitet komma fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danskfödde vinmakaren Peter Sisseck, som på kort tid satte Ribera del Duero på kartan i den absoluta världstoppen. Med kompromisslöst fokus på gamla stockar, låga skördeuttag och detaljprecision i källaren har han skapat några av Spaniens mest eftertraktade viner. Pingus är i dag ett samlarobjekt på internationell nivå, och Flor de Pingus representerar husets filosofi i en något mer tillgänglig och drickvänlig stil – men med samma känsla för terroir, balans och djup. Dominio de Pingus har blivit en förebild i regionen och en av de mest respekterade producenterna i modern spansk vinhistoria.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146310459775,"sku":"FW-862","price":2368.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/FlordePingus.png?v=1773819252"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2011","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2011","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2011 är en eftertraktad årgång från Dominio de Pingus – här som exklusiv källarutgåva direkt från producentens egna lager, vilket garanterar optimal lagring och toppkondition. Vinet är gjort på Tempranillo från flera små parceller runt byn La Horra i Ribera del Duero och speglar en varm, solrik årgång med imponerande koncentration och djup. Flor de Pingus är lillasyskon till kultvinet Pingus, men står i sig själv som ett av Spaniens mest respekterade uttryck för modern Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Flor de Pingus 2011 en djup, tät, mörkröd färg med nästan bläckig kärna – tydlig indikation på både extraktion och mognad. Doften är komplex och rik: mogna mörka körsbär, plommon och björnbär samsas med toner av kanel, nejlika, lakrits och lätt rostad ek. Under detta finns subtila inslag av skogsbär, torkade örter, skogsbund och en diskret jordighet som ger extra dimension.\n\nI munnen är vinet fylligt och kraftfullt, men med den silkiga textur som kännetecknar Flor de Pingus i goda årgångar. Den varma årgången ger generös, sötmogen frukt – mörka bär, plommon och en antydan till torkad frukt – balanserad av en frisk, välbevarad syra som hindrar vinet från att kännas tungt. Tanninerna är finkorniga men tydligt närvarande och bär upp strukturen med elegans. Eftersmaken är lång och nyanserad, med mörk frukt, lakrits, kryddig värme och en lätt, nästan balsamisk ton. Som källarutgåva, med professionell lagring, befinner sig 2011 nu i ett fantastiskt drickfönster, men har fortfarande flera års fin utvecklingspotential kvar för den som vill följa vinets tertiära mognad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Flor de Pingus 2011 kommer från olika parceller runt La Horra i Ribera del Duero, belägna på hög höjd i Castilla y León. Här kombineras kalkrika och sandiga jordar med ett kontinentalt klimat: heta somrar, kalla nätter och stor temperaturskillnad mellan dag och natt, vilket ger druvor med både mognad och fräschör. Vinstockarna har låga naturliga skördeuttag, vilket koncentrerar smak och struktur i frukten. Varje parcell vinifieras separat i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, för att bevara uttrycket från varje läge. Efter jäsning lagras vinet omkring 18 månader på använda franska ekfat, så att eken stödjer frukten med krydda och textur utan att dominera. Den relativt höga alkoholhalten för området är ett resultat av den varma årgången och bidrar till vinets tyngd, djup och kraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2011 är ett vin som trivs bäst med smakrika rätter. Tänk grillat eller långkokt lamm, högrev eller oxkind, ibericogris, lammracks med rosmarin, eller vällagrade hårdostar som Manchego och Comté. Även mustiga grytor med svamp, vilt eller kryddiga rätter från det spanska köket (t.ex. chorizobaserade rätter) passar utmärkt. Servera vid ca 16–18 °C för att bevara fräschören i frukten och undvika att alkoholen känns för framträdande. Dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och smak – särskilt om flaskan öppnas under de närmaste åren, då vinet fortfarande har gott om kraft och struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades på 1990-talet av den danske vinmakaren Peter Sisseck och har på kort tid blivit en av Spaniens mest mytomspunna producenter. Med små volymer, extremt noggrann arbete i vingården och en terroirdriven filosofi har Pingus placerat Ribera del Duero i den absoluta världstoppen. Flor de Pingus skapades som ett mer tillgängligt syskon till huvudvinet Pingus, men håller en nivå som gör det till en referenspunkt för modern, högklassig Tempranillo. Domänen är känd för sitt detaljarbete i vingårdarna, ofta med gamla stockar och hållbara odlingsmetoder, och har uppnått kultstatus hos samlare och vinälskare världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146310525311,"sku":"FW-1203","price":2368.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/FlordePingus_d5909f37-06fb-42a7-a704-840444c10a32.png?v=1773819253"},{"product_id":"dominio-de-pingus-psi-2023","title":"Dominio de Pingus PSI 2023","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus PSI 2023 är en terroirdriven rödvin från Ribera del Duero i norra Spanien, skapad av kultproducenten Dominio de Pingus. Här möter du Tempranillo från högt belägna vingårdar med gamla vinstockar, kompletterad av en liten andel Garnacha, vilket ger djup, energi och subtil komplexitet. Årgång 2023 präglas av svalare, torra växtförhållanden som ger en vin med imponerande aromatisk precision, friskhet och elegans – en modern tolkning av Ribera del Duero med tydlig Pingus-signatur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är PSI 2023 djupt rubinröd med livlig lyster. Doften är uttrycksfull och nyanserad, med mörka bär, körsbär och plommon i centrum, omgivna av toner av viol, lakrits, torkade örter och diskreta kryddiga inslag från faten. En lätt mineralisk underton ger vinet ett friskt och nästan stenigt djup.\n\nI munnen är vinet koncentrerat utan att bli tungt, med saftig mörk frukt, körsbär, en aning blåbär och finstämda kryddiga nyanser. Syran är frisk och bär upp frukten, medan tanninerna är finkorniga och välpolerade, vilket ger struktur utan skarpa kanter. Eftersmaken är lång, elegant och präglad av mineralitet, sval frukt och en diskret kryddighet. PSI 2023 har ett fint lagringspotential på 8–10 år eller mer under goda förhållanden, men kan med fördel drickas ung efter kort luftning när frukten är som mest vital.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till PSI 2023 kommer från högt belägna, ofta gammaldags planterade vingårdar i Ribera del Duero, där gamla buskstockar på kalk- och lerhaltiga jordar ger naturligt låga skördeuttag och hög koncentration. Odlingsarbetet sker enligt hållbara principer, med stor respekt för lokalt arv och gamla vinbönder som vårdar stockarna. Skörden sker manuellt för att säkerställa att endast perfekt mogna druvor når källaren. Jäsningen sker i stora cementtankar, vilket bevarar fräschören och den rena fruktkaraktären. Därefter lagras vinet 14–18 månader på använda ekfat och stora foudres, en uppfostran som ger struktur och textur utan att dominera frukten med ny ek, och låter terroir och druvkaraktär tala tydligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI 2023 är en mångsidig matvin som passar utmärkt till grillat lamm, ibericogris, entrecôte, viltfågel, långkokta grytor och rätter med svamp eller rostade rotfrukter. Den fungerar också fint till medellagrade hårdostar och charkuterier med inslag av kryddor. Servera vid 16–18 °C för att framhäva frukten och den friska strukturen. Yngre flaskor vinner på att luftas 1–2 timmar i karaff före servering, särskilt om du vill runda av tanninerna och öppna upp de florala och kryddiga nyanserna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danskfödde vinmakaren Peter Sisseck och har på kort tid blivit en av Spaniens mest omtalade och eftertraktade producenter, med kultstatus långt utanför Ribera del Duero. Vinet Pingus räknas i dag till regionens absoluta ikonviner, och projektet PSI skapades som ett sätt att bevara och lyfta fram gamla Tempranillo-stockar och små lokala odlare. Genom hållbart arbete i vingårdarna, noggrann selektering och en återhållsam användning av ek har Dominio de Pingus bidragit till att förnya bilden av Ribera del Duero – från kraftpaket till mer precisa, eleganta och terroirdrivna viner. PSI-serien har blivit en viktig referens för kvalitetsmedvetna vinälskare som söker äkthet, ursprung och drickglädje i samma flaska.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147525955967,"sku":"FW-9679","price":573.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Produkt-Grid.png?v=1773825648"},{"product_id":"dominio-de-pingus-psi-2021-magnum","title":"Dominio de Pingus PSI 2021 Magnum","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus PSI 2021 Magnum är ett storstilat rödvinsköp för dig som vill uppleva essensen av klassisk Tempranillo från gamla stockar i Ribera del Duero, med den fina signaturen från Peter Sisseck. Vinet är gjort på cirka 90 % Tempranillo och 10 % Garnacha från mycket gamla vingårdar, och lagrat på använda fat från självaste Dominio de Pingus – vilket ger både djup, struktur och elegans. I magnumformat utvecklas vinet långsammare, vilket ger ännu större lagringspotential och en mer harmonisk mognad över tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är PSI 2021 djupt mörkröd med violetta nyanser i kanten – tydligt tät och koncentrerad utan att kännas tung. Doften är uttrycksfull och generös, med inslag av mogna solbär, röda plommon, björnbär och körsbär, flätade med toner av viol, grafit, lakrits och en diskret kryddighet från faten. Här finns redan nu en öppen, inbjudande frukt men också en tydlig mineralisk nerv.\n\nI munnen är vinet rikt och fylligt, med saftig mörk frukt, röda bär och plommon som samsas med florala toner och en lätt jordig, stenig mineralitet. Tanninerna är mogna och fint integrerade, vilket ger struktur utan att kännas sträva, medan den friska syran balanserar koncentrationen och gör vinet livligt och precist. Eftersmaken är lång, med rena frukttoner och subtilt kryddiga eknyanser. I magnum bör PSI 2021 kunna utvecklas mycket fint under 10–15 år vid god lagring, och kommer gradvis att visa ännu mer komplexitet och silkeslen textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI 2021 hämtar sina druvor från gamla, lågavkastande vingårdar i Castilla y León, huvudsakligen i Ribera del Duero, där högt läge, kalk- och lerhaltiga jordar samt stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvor med både kraft och fräschör. Skörden sker manuellt för att säkerställa optimal mognad och noggrant urval av druvor. Musten jäser huvudsakligen i betongkar och rostfria ståltankar för att bevara fruktens renhet och den typiska karaktären hos Tempranillo och Garnacha. Cirka 80 % av vinet får ligga kvar i dessa neutrala kärl, medan omkring 20 % mognar i 14 månader på franska ekfat, varav endast 10 % är nya, för att ge struktur och komplexitet utan att dominera med ekaromer. Dessutom används begagnade ekfat från Dominio de Pingus, vilket bidrar med extra djup och textur utan att tynga ner frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI 2021 Magnum är ett utmärkt matvin som gör sig särskilt bra till grillat eller långsamt tillagat kött: lammracks med rosmarin, grillad entrecôte, ibericogris, confiterad anka eller rustika grytor på nötkött och svamp. Den friska syran och den fina mineraliteten gör den också mycket fin till hårdostar som manchego, lagrad comté eller spanska fårostar, liksom till rätter med charkuterier och smakrika tapas. Servera vid cirka 16–18 °C; gärna lätt kylt från källartemperatur så hinner vinet öppna upp sig i glaset. I magnumformat vinner vinet på att dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt de första åren, för att lyfta fram frukt, blommighet och den svala mineraliteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danske vinmakaren Peter Sisseck och har på kort tid blivit en av Spaniens mest mytomspunna producenter, framför allt genom kultvinet Pingus som satte Ribera del Duero på den internationella finvinskartan. Projektet PSI lanserades som ett sätt att bevara och lyfta de många gamla Tempranillo–vingårdarna i regionen, och att stödja lokala odlare genom ett mer långsiktigt kvalitetsfokus. I dag räknas Dominio de Pingus som en av de viktigaste och mest inflytelserika producenterna i Ribera del Duero, kända för låg avkastning, noggrann selektering, varsam fatanvändning och en kompromisslös strävan efter ren, terroirdriven frukt framför tung ek. PSI-serien har blivit ett riktmärke för hur modern, elegant och balanserad Tempranillo från gamla stockar kan smaka – med både omedelbar charm och seriös lagringspotential.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147571536255,"sku":"FW-9067","price":1311.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid_257_1.png?v=1773828595"},{"product_id":"dominio-de-pingus-psi-2022","title":"Dominio de Pingus PSI 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus PSI 2022 är en intensiv och samtidigt förvånansvärt elegant rödvin från Spaniens hjärta, Castilla y León. Skapad av kultvinmakaren Peter Sisseck är detta vinet tänkt som en hyllning till regionens gamla vinodlare och uråldriga vingårdar. Här får du en mer tillgänglig tolkning av Pingus-stilen – med djup, friskhet och finess i en och samma flaska.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar PSI 2022 en tät, mörkröd färg med violetta nyanser i kanten – ett tydligt tecken på både koncentration och ungdom. Doften är uttrycksfull och ren: fullmogna svarta vinbär, röda plommon, björnbär och körsbär samsas med toner av viol, grafit, subtila kryddor och en lätt mineralitet.\n\nI munnen är vinet rikt, fylligt och generöst utan att bli tungt. Texturen är sammetslen med mogna, fint slipade tanniner och en frisk, livlig syra som håller all fruktsötma i perfekt balans. De 90 % Tempranillo ger struktur, mörk frukt och längd, medan 10 % Garnacha (Grenache) bidrar med saftighet, röda bär och en lätt blommighet. Eftersmaken är lång, precis och mineraldriven med inslag av mörka bär och viol. Vinet är mycket njutbart redan nu, men har god potential att utvecklas positivt under 6–10 år vid korrekt lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI 2022 kommer från mycket gamla vinstockar i högt belägna vingårdar i Castilla y León, där det kontinentala klimatet med heta dagar och svala nätter ger druvor med både koncentration och fräschör. Jordmånen domineras av kalkhaltiga och steniga jordar, vilket bidrar till vinets tydliga mineralitet och struktur. Druvorna skördas för hand för att kunna välja ut endast perfekt mogna klasar. Jäsningen sker i en kombination av betongtankar och rostfria ståltankar för att bevara fräschör, frukt och renhet i aromerna. Cirka 80 % av vinet får ligga kvar i dessa neutrala tankar, medan ungefär 20 % mognar i 14 månader på franska ekfat – varav endast runt 10 % är nya – för att ge djup, komplexitet och subtilt kryddiga toner utan att ekkaraktären dominerar frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI 2022 är en utmärkt matvin och passar särskilt bra till rätter av lamm, nöt och vilt, gärna grillat eller långkokt. Prova den till lammracks med rosmarin, grillad entrecôte, ibericogris, charkuterier, smakrika tapas eller halvlagrade ostar som manchego. Serveras bäst vid 16–18 °C. Dekantera gärna vinet 30–60 minuter före servering för att låta aromerna öppna upp sig och tanninerna mjukna ytterligare, särskilt om du dricker det ungt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danskfödde vinmakaren Peter Sisseck, som på kort tid blivit en av Spaniens mest omtalade och respekterade producenter. Flaggskeppsvinet Pingus från Ribera del Duero räknas idag till världens mest eftertraktade viner, men med projektet PSI ville Sisseck lyfta fram regionens äldre odlingar och små vinbönder samt skapa en mer tillgänglig och prisvärd tolkning av hans vinfilosofi. Genom låga skördeuttag, noggrann vingårdsarbete och varsam vinifiering har Dominio de Pingus spelat en viktig roll i att höja kvalitetsribban i Castilla y León och sätta regionen på kartan bland vinentusiaster världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147598766463,"sku":"FW-8318","price":573.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid_305.png?v=1773828779"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2022","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2022 är lillasyskonet till kultvinet Pingus – men skillnaderna i kvalitet är betydligt mindre än prislappen antyder. Här får du koncentrerad, uttrycksfull Tempranillo från gamla stockar i Ribera del Duero, tappad med minimal intervention och maximal karaktär. Vinet är en modern klassiker som visar varför Peter Sisseck fortsätter att sätta regionen på den internationella vinkartan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Flor de Pingus 2022 med en djup, mörk rubinröd färg med violetta skiftningar som antyder ungdom och lagringspotential. Doften är intensiv och nyanserad, med mörka plommon, björnbär och svarta körsbär i frontlinjen, elegant inramade av viol, torkade örter, lakrits och en varm kryddighet från de franska ekfaten – tänk ceder, kakao och söt tobak.\n\nI smaken är vinet kraftfullt men samtidigt mer finstämt och mindre överextraherat än äldre årgångar. Texturen är tät och sammetslen, med rik, mörk frukt, inslag av plommonkompott, skogsbär, vilda medelhavsörter och en subtil sälta som vittnar om den djuprotade vinodlingen. Tanninerna är mogna och silkeslena och hamnar skickligt i bakgrunden, tack vare en livlig, frisk syra och en tydlig mineralitet som ger struktur och energi. Avslutet är långt, kryddigt och saftigt. 2022 är otroligt njutbar redan nu, men bör utvecklas fint under 8–12 år vid god lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Flor de Pingus 2022 kommer från delvis hyrda, gamla bush-vines-parceller nära de berömda vingårdarna Barrosso och San Cristóbal i Ribera del Duero, Castilla y León. Vinstockarna är runt 60 år gamla, med djupa rotsystem som tränger ned i den kalkhaltiga ler- och sandjordens undergrund och fångar upp både mineralitet och lagrad vinterfukt – perfekt för att undvika stress under de torra, heta somrarna. Skörden sker manuellt i små korgar med hård selektering av druvor. I vinkällaren arbetar Sisseck med en kombination av lätt krossade druvor och hela klasar, som spontanjäser i 2 000-liters ekliggar med minimal intervention – mycket lämnas åt naturens egen jästflora. Vinet lagras därefter i cirka 14 månader på en mix av cirka 30 % nya franska ekfat och äldre fat som tidigare använts till Flor de Pingus och Pingus. Det buteljeras i juni utan föregående klarning eller filtrering, för att bevara maximal aromintensitet och textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2022 är ett perfekt vin till smakrika kötträtter och rustik, spansk-inspirerad mat. Prova det gärna till grillad entrecôte, lammkotletter med rosmarin och vitlök, långkok som oxkind eller högrev, iberico-fläsk, eller till en mustig lammgryta med örter och svamp. Det fungerar också utmärkt till lagrade ostar som Manchego, Comté eller hårdost med kristaller. Servera kring 16–18 °C. Vinet vinner mycket på luftning – dekantera gärna i 1–2 timmar i sin ungdom för att öppna upp frukten och integrera ekkryddan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danskfödde vinmakaren Peter Sisseck på 1990-talet, och har på rekordtid blivit en av Spaniens mest mytomspunna producenter. Med fokus på gamla, lågavkastande Tempranillo-stockar i Ribera del Duero, strikt ekologiskt\/biodynamiskt inspirerat arbete i vingårdarna och extrem precision i källaren, har Sisseck lyft regionen till absoluta världstoppen. Flaggskeppet Pingus räknas bland världens mest eftertraktade viner, men Flor de Pingus har blivit den stora ”insidertipset” – vinet där man får maximal Pingus-karaktär och terroirprägel till en mer tillgänglig nivå. Dominio de Pingus har därmed fått ikonstatus och ses som en stilbildare för modern, högklassig Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147599028607,"sku":"FW-8317","price":1598.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/DominiodePingusFlordePingus2022.png?v=1773828779"},{"product_id":"dominio-de-pingus-de-pingus-2022","title":"Dominio de Pingus de Pingus 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus 2022 är en av Spaniens mest eftertraktade rödviner – ett kultvin som i princip alltid tilldelas samlare långt innan det når marknaden. Här möter du Tempranillo på absolut högsta nivå, från mikroskopiska vingårdslägen i Ribera del Duero inom Castilla y León. Kombinationen av extremt gamla stockar, kompromisslös vinmakning och minutiös selektering ger en vinupplevelse som är lika exklusiv som den är personlig.\n\nDruorna kommer från de två små vingårdslotterna Barrosso (över 65 år gamla stockar) och San Cristóbal, där vinstockarna är ännu äldre. Totalt rör det sig bara om cirka 4,2 hektar, vilket i rika år normalt ger frukt till ungefär 30 fat – en närmast chockerande liten mängd för ett så världsberömt vin. Pingus har sedan debuten på 1990‑talet skrivit om reglerna för spansk toppvinproduktion och räknas idag som en milstolpe för modern Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Dominio de Pingus 2022 en djupt tät, mörk rubinröd färg med violetta nyanser längs kanten – ungt, koncentrerat och nästan bläckigt i sin intensitet. Redan utseendet avslöjar att detta är ett vin med stor struktur och lagringskapacitet.\n\nDoften är komplex och intensiv med lager på lager av mörk frukt: koncentrerad björnbär, blå plommon och svarta körsbär, elegant inramade av subtil ek. Här finns också inslag av torkade örter, viol, lakrits, grafit, kakao och en diskret, jordig mineralitet. De hela klasarna bidrar ofta med en subtil ton av stjälkig kryddighet och friskörtsig karaktär som ger extra lyft åt frukten.\n\nI munnen är vinet kraftfullt men samtidigt förbluffande precist. Texturen är tät och sammetslen, med djup, mörk frukt som balanseras av en livlig, nästan energisk syra. Tanninerna är fina men mycket närvarande – mogna, polerade och långsträckta, vilket ger en imponerande struktur utan att kännas kantiga. Ekfaten är diskret integrerade och ger snarare textur och komplexitet än dominerande fatkaraktär. Eftersmaken är mycket lång, med kvarhängande toner av mörka bär, mineral, kakao och krydda.\n\nÅrgång 2022 har alla förutsättningar för mycket lång lagring. Under rätt förhållanden kan vinet utvecklas och fördjupas i 20–30 år eller längre, där den intensiva frukten gradvis kompletteras av mer tertiära aromer som läder, tobak, undervegetation och komplex kryddighet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus hämtar sina druvor från två legendariska vingårdslägen i Ribera del Duero, Barrosso och San Cristóbal, båda med mycket gamla Tempranillo‑stockar planterade på magra, väldränerade jordar. Den kombination av låg avkastning, gammal klonmaterial och djup rotstruktur som dessa vingårdar erbjuder ger en frukt med exceptionell koncentration och balans. Arbetet i vingården är extremt noggrant, med tät skötsel rad för rad och hård grönskörd för att säkerställa små, aromtäta druvor.\n\nSkörden sker uteslutande för hand i små lådor, med rigorös sortering både i vingården och på vineriet. I årgången 2022 har Peter Sisseck fortsatt sin filosofi att arbeta med hela druvklasar när stjälkarna är perfekt mogna – här var nästan hälften av klaserna hela, vilket ger struktur, friskhet och aromatisk komplexitet. Jäsningen sker i 2 000‑liters franska fat, där både temperaturkontroll och skonsam extraktion är avgörande för att bevara balans och finess i den täta frukten. Nya fat används inte längre; istället används franska 228‑litersfat som tidigare lagrat Flor de Pingus en gång, vilket ger en mer nyanserad, återhållsam fatprägel.\n\nEn del av vinet får ligga kvar i de större faten under hela uppfostringsperioden – i tidigare årgångar upp till omkring 21 månader – innan den slutliga blandningen görs. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering för att bevara maximal aromrikedom, struktur och autenticitet, vilket också bidrar till dess goda lagringspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus 2022 är ett vin som kräver mat med motsvarande djup och intensitet. Tänk långkokt lamm (t.ex. lammlägg eller lammsadel), grillat eller helstekt nötkött av hög kvalitet, vilt som hjort eller rådjur samt rika rätter på oxkind eller högrev. Tryffel, svamprätter med Karljohan, svartrot eller rostade rotfrukter och kraftiga såser på rödvin eller demi‑glace lyfter vinets mörka frukt och komplexitet. Även lagrade hårdostar av manchego‑typ kan vara ett fint avslut.\n\nServera vinet vid cirka 16–18 °C. Dominio de Pingus är mycket ungt i denna årgång och vinner på generös luftning; i dag rekommenderas minst 3–4 timmars karaffering, gärna längre om du öppnar flaskan inom de första 5–8 åren. För den som vill uppleva vinet på sin topp är tålamod en dygd: optimalt drickfönster börjar vanligtvis efter 10 år från skörd, när strukturen rundats av och komplexiteten fördjupats.\n\nVinet levereras i original trälåda vid köp av 3 flaskor, vilket gör det särskilt attraktivt för samlare och som exklusiv gåva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danskfödde vinmakaren Peter Sisseck, som anlände till Ribera del Duero på 1990‑talet och på rekordtid skapade en av världens mest mytomspunna viner. Den första årgången Pingus chockade vinvärlden genom att på kort tid nå kultstatus, mycket tack vare hyllningar från internationella kritiker och en extremt begränsad produktion. Med sitt fokus på gamla stockar, låga skördeuttag, detaljerad vingårdsförvaltning och en kompromisslös strävan efter balans och elegans satte Sisseck en ny kvalitetsstandard för spansk rödvin.\n\nIdag räknas Dominio de Pingus som en av de viktigaste producenterna i Ribera del Duero och ett riktmärke för Tempranillo i världen. Gården har varit en pionjär när det gäller hållbar vingårdsförvaltning och ett mer nyanserat bruk av ek, där målet är att låta terroir och druvans egen karaktär tala tydligast. Kombinationen av minimal volym, konsekvent hög kvalitet och en egen, mycket igenkännbar stil gör att varje ny årgång av Pingus bevakas noggrant av både samlare och professionella sommelierer världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147599421823,"sku":"FW-8316","price":15673.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid_357_9e564961-ff3d-4ac7-bcf0-51b46fb60791.png?v=1773828782"},{"product_id":"dominio-de-pingus-pingus-2021","title":"Dominio de Pingus Pingus 2021","description":"\u003cp\u003ePingus 2021 är ännu en magnifik årgång av en av Spaniens mest kultförklarade viner. Frukten kommer från två minimala vingårdslägen, Barrosso och San Cristóbal, där Tempranillo‑stockarna är över 65 år gamla och ger extremt låg avkastning men enastående koncentration. Vinet produceras i ytterst små mängder och har under flera årtionden varit en referens för vad Ribera del Duero och Castilla y León kan åstadkomma på absolut högsta nivå.\n\nPingus särskiljer sig genom sitt kompromisslösa fokus på gamla stockar, biodynamiskt inspirerat arbete i vingården och varsam vinmakning utan klarning eller filtrering. Peter Sisseck var en av pionjärerna bakom den moderna Ribera del Duero‑boomen, och sedan mitten av 1990‑talet har Pingus uppnått närmast mytisk status, med upprepade toppbetyg från världens mest inflytelserika vinkritiker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2021 visar en tät, djupt rubinröd färg med violetta nyanser i kanten – ett tydligt uttryck för den höga koncentrationen från de gamla stockarna. Doften är komplex och successivt öppnande: mörka körsbär, björnbär och plommon samsas med viol, torkade örter, subtil lakrits, grafit, tobak och fint integrerade toner av ceder och kryddor från de franska faten. Med luft kommer även nyanser av kakao, svart te och ett lätt jordigt mineralstråk.\n\nI munnen är Pingus 2021 tät och silkigt texturerad, med en nästan självklar balans mellan kraft och elegans. Den mörka frukten är djup men inte tung, lyft av frisk syra och en markerad, men ultra‑finpolerad tanninstruktur som lovar en mycket lång utveckling. Smaken är lång och fokuserad med lager på lager av mörk frukt, kryddor och mineralitet som dröjer kvar långt i eftersmaken. Årgången 2021 är byggd för lång lagring och visar redan nu en imponerande precision; med korrekt förvaring har den potential att utvecklas positivt i minst 20–30 år, där aromerna gradvis går mot mer läder, cigarrlåda, tryffel och komplex tertiär karaktär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Pingus kommer uteslutande från två små parceller i Ribera del Duero, Barrosso och San Cristóbal, med mycket gamla, lågavkastande Tempranillo‑stockar planterade i fattiga, väldränerade jordar med inslag av sand, lera och kalk – ett terroir som ger både koncentration och en tydlig mineralisk nerv. Arbetet i vingården sker med extrem selektering och traditionellt hantverk; skörden är manuell, i små lådor, med noggrann sortering redan i vingården och senare på sorteringsbordet. Peter Sisseck experimenterar sedan flera år med vinifiering av hela klasar, och i denna årgång har en stor andel klasar med perfekt mogna stjälkar jästs hela i stora franska träfat om cirka 2 000 liter, något som bidrar med struktur, friskhet och aromatisk komplexitet. Nya ekfat används inte längre; istället mognar vinet huvudsakligen i franska 228‑litersfat som tidigare använts till Flor de Pingus, kompletterat med längre lagring i större träkärl. Totala lagringstiden är omkring 20–21 månader, och vinet buteljeras utan klarning eller filtrering för att bevara maximal aromrikedom och textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2021 är ett vin som förtjänar gastronomiskt sällskap på hög nivå. Det passar utmärkt till långlagrade hårdostar, vilt (rådjur, hjort), lammstek med rosmarin och vitlök, confiterat anklår, oxkind eller andra långkokta rätter med djupa smaker, samt till grillat eller kolgrillat kött där vinets intensitet och elegans verkligen kommer till sin rätt. Servera vinet vid cirka 16–18 °C, i stora Bourgogne‑ eller Bordeauxkupor för att låta aromerna utvecklas fullt ut. En karaffering på minst 2 timmar i ung ålder rekommenderas, och vid lagrad mognad kan en mer varsam, kortare dekantering göras främst för att skilja vinet från eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danskfödde vinmakaren Peter Sisseck i mitten av 1990‑talet och har på kort tid blivit en av Spaniens mest legendariska producenter. Med Pingus satte han en ny kvalitetsstandard för Ribera del Duero och visade vilken enorm potential regionens gamla Tempranillo‑stockar hade när de kombinerades med kompromisslöst vingårdsarbete och låginterventionistisk vinmakning. Gården arbetar småskaligt, med fokus på ekologiska och biodynamiska principer, extremt låga skördeuttag och minutiös selektering. Pingus har flera gånger fått högsta möjliga betyg av internationella kritiker och räknas idag som ett av världens mest eftertraktade röda viner, med en position som stilbildare för koncentrerad men samtidigt balanserad och terroirdriven Tempranillo från Castilla y León.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147641102719,"sku":"FW-7704","price":14108.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid_205.png?v=1773829078"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2017-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2017 Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2017 Magnum är lillasyskonet till kultvinet Pingus – men i glaset är skillnaden betydligt mindre än prisskillnaden antyder. Här får du en djupt seriös, komplex och karaktärsfull Tempranillo från Ribera del Duero, buteljerad i magnum för extra lagringspotential och festliga tillfällen. Vinet speglar samma filosofi och perfektionism som originalet Pingus, men med en något mer generös och tillgänglig stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar 2017 Flor de Pingus en tät, djupt rubinröd färg med lätt violetta nyanser mot kanten – uttrycksfullt men inte lika ogenomträngligt mörkt som tidigare årgångar. Doften är intensiv och nyanserad med mörka plommon, mogna körsbär och viol, insvepta i toner av torkade örter, lakrits, grafit och en varm, elegant kryddighet från fransk ek.\n\nPå paletten är vinet kraftfullt och fylligt men förvånansvärt friskt och livligt. Den mörka frukten – plommon, björnbär och svarta körsbär – balanseras av en tydlig, nästan salt mineralitet som ger energi och precision åt eftersmaken. Faten bidrar med kakao, ceder, nejlika och en lätt rostad ton, utan att dominera frukten. Tanninerna är finkorniga och silkeslena, närmast inbäddade i frukten, vilket gör vinet njutbart redan nu. I magnumformatet har Flor de Pingus 2017 mycket god lagringspotential och kan utvecklas harmoniskt i 10–15 år, där aromerna gradvis förskjuts mot mer läder, tobak och komplexa tertiära toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Flor de Pingus kommer från delvis hyrda, gamla Tempranillo-stockar – runt 60 år – belägna nära de ikoniska parcellerna Barrosso och San Cristóbal i Ribera del Duero, Castilla y León. De djupt rotade vinstockarna drar näring och mineralitet från den fattiga undergrunden och kan samtidigt utnyttja vinterns nederbörd under torra somrar, vilket ger koncentration utan stress. Peter Sisseck arbetar med hög ekologisk medvetenhet i vingårdarna och låga uttag. I vineriet jäser vinet i 2 000-liters egekar, där en del hela klasar blandas med lätt krossade druvor, och mycket lämnas åt den naturliga jästen och en så lite manipulativ process som möjligt. Vinet lagras i cirka 14 månader på franska ekfat, varav omkring 30 % är nya, resten är fat som först använts till Flor och därefter till Pingus. Därefter blandas vinet och buteljeras utan klarning eller filtrering i juni 2020 för att bevara maximal textur och aromdjup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2017 i magnumformat är ett utmärkt val till kraftigare kötträtter och rätter med djup smak. Prova den gärna till långbakad lammstek med rosmarin, grillad entrecôte, iberico–fläsk, confiterat anklår eller rustika grytor på vilt. Den fungerar även mycket fint till hårdostar som Manchego eller lagrad Comté. Servera vid cirka 16–18 °C, helst efter att vinet fått lufta sig. I magnum rekommenderas en dekantering på 1–2 timmar för att öppna upp aromerna och låta tanninerna bli ännu mer silkeslena.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades i mitten av 1990-talet av danske Peter Sisseck och har sedan dess blivit en av Spaniens mest mytomspunna och eftertraktade producenter. Från sin bas i Ribera del Duero har Sisseck visat vilken enorm potential gamla Tempranillo-stockar och minutiöst vingårdsarbete kan ha, och Pingus räknas idag till världens mest prestigefyllda viner. Flor de Pingus skapades som ett mer tillgängligt syskon, men med samma kompromisslösa fokus på kvalitet, låga skördeuttag och terroiruttryck. Dominio de Pingus har spelat en central roll i att lyfta Ribera del Duero till den absoluta världstoppen och är känd för sin småskaliga produktion, biodynamiska inspiration och ett närmast besatt fokus på detaljer – från vingård till färdig flaska.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147681046911,"sku":"FW-6623","price":3961.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/pingusflordepingus2017magnum-32.png?v=1773829392"},{"product_id":"pingus-2013","title":"Pingus 2013","description":"\u003cp\u003ePingus 2013 är en av Spaniens mest eftertraktade rödviner – ett vin som i denna utmanande årgång visar exakt varför Dominio de Pingus räknas till den absoluta världseliten. Här har Peter Sisseck lyckats skapa en Ribera del Duero med sällsynt elegans, finess och balans, trots ett klimatmässigt svårt år. Kombinationen av gamla stockar, minutiöst vingårdsarbete och varsam vinmakning gör 2013 till en av de mest imponerande tolkningarna av Tempranillo från regionen.\n\nDet som gör Pingus 2013 unik är hur lätt, nästan viktlös, den upplevs utan att tappa djup eller intensitet. Vinet kommer uteslutande från två små, biodynamiskt skötta vingårdar planterade 1929 – San Cristóbal och Barroso – och jäser samt mognar numera enbart i använda ekfat, vilket ger maximal druv- och terroirkaraktär utan påtaglig ekpåverkan. Sedan debuten på 1990‑talet har Pingus skrivit modern spansk vinhistoria och etablerat sig som ett samlarvin på nivå med de största Bordeaux‑ och Bourgogneikonerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2013 visar en djup, tät rubinröd färg med livlig lyster och lätt violetta nyanser i kanten – ung men med en tydlig seriositet i glaset. Vinet ger ett första intryck av elegans snarare än kraft, med ett glas som “hänger” fint av de rika men finmaskiga extrakterna.\n\nDoften är aromatisk, öppen och förvånansvärt subtil för ett så stort vin. Här finns mörka körsbär, mogna björnbär och plommon, fint invävda florala toner av viol och torkade rosenblad. Kryddigheten är diskret och komplex – en försiktig antydan av lakrits, anis och torkade örter – medan eken knappt märks, eftersom vinet lagras på använda barriquer. I bakgrunden anas grafit, sandelträ och ett lätt jordigt mineralstråk som talar tydligt om dess ursprung i Ribera del Duero.\n\nI munnen är Pingus 2013 anmärkningsvärt följsam och harmonisk. Texturen är silkeslen, med mycket fina, nästan kritiga tanniner som bygger struktur utan hårdhet. Frukten är ren och precis – mörka körsbär, blå plommon, björnbär – lyft av en livlig, frisk syra som ger längd och energi snarare än tyngd. Eken ligger helt i bakgrunden och ger snarare form än smak, vilket låter druvans och vingårdens karaktär stå i centrum. Eftersmaken är mycket lång, elegant kryddig och mineralisk, där frukt, syra och tannin ebbar ut i en perfekt avvägd balans.\n\nÅrgången 2013 är redan förvånansvärt tillgänglig och charmig i sin ungdom, men har samtidigt en tydlig ryggrad som indikerar en mycket god lagringspotential. Under optimala lagringsförhållanden kan vinet utvecklas under minst 15–20 år, där de primära frukttonerna gradvis övergår i mer komplexa nyanser av tobak, läder, ceder och undervegetation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2013 kommer från två små, högt ansedda vingårdslägen nära byn La Horra i Ribera del Duero, i regionen Castilla y León. Stockarna planterades 1929 med två olika massal-selektioner av Tempranillo (Tinto Fino), vilket ger en naturligt låg avkastning och hög koncentration i druvorna. Jordmånen domineras av sand, lera och inslag av kalk, med god dränering och djupa rotsystem som hjälper stockarna att klara både torka och årgångsvariationer. Vingårdarna sköts enligt biodynamiska principer, med stor fokus på handarbete och noggrann klusterselektion.\n\nSkörden sker uteslutande för hand, i små kärl, med strikt sortering både i fält och på sorteringsbordet. Endast perfekt mogna druvor går vidare till jäsning. Vinifieringen är låmtinterventionistisk: spontan jäsning med naturlig jäst, kontrollerad men inte överdrivet låg temperatur, och mycket varsam extraktion för att bevara finess och fräschör snarare än rå kraft. Vinet får därefter mogna på använda franska barriquer, vilket minimerar direkt ekpåverkan och låter terroiren träda fram. Peter Sisseck är känd för att justera längden på élevage efter hur vinet utvecklas fat för fat, och 2013 är ett tydligt exempel där tålamod och precision resulterat i en exceptionellt balanserad butelj.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2013 är ett gastronomiskt vin som kommer mest till sin rätt tillsammans med smakrika, men inte överdrivet kryddstarka rätter. Klassiska kombinationer inkluderar långlagade rätter på lamm eller nöt – till exempel lammstek med örter, oxkind eller högrev kokt i rödvin – samt vilt som hjort eller rådjur serverat med svamptillbehör. Det passar också mycket väl till grillat kött av hög kvalitet, ibericogris, konfiterat anklår och rätter med tryffel eller svamp som bas. Vällagrade, hårda ostar (t.ex. Manchego curado eller lagrad Comté) är också utmärkta följeslagare.\n\nServera vinet vid cirka 16–18 °C för att bevara fräschör och aromatisk lyft. Pingus 2013 vinner stort på luftning; unga flaskor bör dekanteras minst 1–2 timmar före servering för att tanninerna ska mjukna och nyanserna i doften öppna upp. Äldre flaskor kan behöva en mer varsam, kortare karaffering huvudsakligen för att separera eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danskfödde vinmakaren Peter Sisseck i mitten av 1990‑talet och har på bara några årtionden blivit ett av Spaniens mest mytomspunna producenter. Med extremt låga skördeuttag, strikt urval och fokus på gamla Tempranillo‑stockar i Ribera del Duero lyckades Sisseck redan med de första årgångarna av Pingus skapa en kultstatus, uppbackad av skyhöga internationella betyg och en mycket begränsad produktion. Vineriet har spelat en avgörande roll i att lyfta Ribera del Duero till den absoluta världstoppen och har inspirerat en hel generation vinmakare att satsa på terroirdrivna, högklassiga viner med tydlig ursprungskaraktär. Idag betraktas Dominio de Pingus som en av Spaniens viktigaste kvalitetsfanbärare, med Pingus som flaggskeppsvin och ett riktmärke för vad Tempranillo kan åstadkomma i rätt händer.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147682685311,"sku":"FW-651","price":14108.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/1_2_1072_1.png?v=1773829413"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2010-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2010 Magnum","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Flor de Pingus 2010 Magnum är en av Spaniens mest eftertraktade Tempranillo‑viner i ett generöst magnumformat – perfekt för samlaren eller för den stora middagen. Vinet kommer från gamla stockar i hjärtat av Ribera del Duero och bjuder på imponerande djup, men med en modernare, mer nyanserad tolkning än tidigare årgångar. Som ”lillebror” till legendariska Pingus erbjuder Flor de Pingus en förbluffande nära stilupplevelse till en betydligt mer tillgänglig prisnivå.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar 2010 Flor de Pingus Magnum en tät, djupt rubinröd färg med lätta tegelnyanser i kanten – ett tecken på den fina utveckling som åldern redan har fört med sig. Doften är uttrycksfull och komplex med generösa toner av mörka plommon, svartkörsbär och björnbär, insvepta i florala inslag av viol samt torkade örter och vildmedelhavsörter. Franskt ekfat sätter sin signatur med inslag av varm krydda, ceder, kakao och en diskret rostad ton.\n\nPå paletten är vinet kraftfullt och fylligt men samtidigt förvånansvärt fräscht och energiskt. Den rika, mörka frukten balanseras av en tydlig, saltstänkt mineralitet från de djupt rotade stockarna, vilket ger både spänst och längd. Tanninerna är fint integrerade och silkiga, mer närvarande i strukturen än i smaken, vilket gör vinet både seriöst och oerhört drickvänligt. Årgång 2010 har utmärkt lagringspotential; i magnumformat kan denna Flor de Pingus med fördel utvecklas ytterligare 8–12 år, där tertiära toner av läder, tobak och torkad frukt gradvis kommer att träda fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Flor de Pingus kommer från delvis hyrda, äldre vingårdar i närheten av de ikoniska parcellerna Barrosso och San Cristóbal i Ribera del Duero i Castilla y León. Vinstockarna är i genomsnitt omkring 60 år gamla – djupt rotade i den kalk- och lerhaltiga jordmånen, vilket ger ett naturligt lågt skördeuttag, koncentrerad frukt och tydlig mineralitet. Stockarnas djupa rotsystem gör att de kan utnyttja vinterns nederbörd och därmed undvika stress under de torra sommarmånaderna. Peter Sisseck arbetar med en kombination av lätt krossade druvor och hela klasar, som spontanjäser i 2 000-liters ekfat där mycket lämnas åt naturens egen jäsningsdynamik. Efter jäsningen lagras vinet i cirka 14 månader på franska ekfat, varav runt 30 % nya och resten fat som tidigare använts till först Flor och sedan Pingus. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering i juni 2020, för att bevara maximal aromrikedom och textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2010 Magnum är ett utmärkt val till smakrika kötträtter som lammstek med rosmarin, grillad entrecôte, ibericogris eller långkokt oxkind. Den mörka frukten och varma kryddigheten gör den också mycket fin till vällagrade hårdostar, manchego, svamprisotto eller rätter med rostad rotfrukt och örter. Servera gärna vid 16–18 °C för optimal balans mellan frukt, syra och ek. I och med vinets struktur och ålder vinner det på att dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt i magnumformat, så att aromerna får fullt spelrum och eventuellt lätt sediment kan lämnas i flaskan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danske vinmakaren Peter Sisseck på 1990‑talet och har på kort tid blivit en av Spaniens mest mytomspunna producenter. Med sitt fokus på gamla, lågavkastande Tempranillo‑stockar och kompromisslös kvalitetsfilosofi var Pingus en av de viner som på allvar satte Ribera del Duero på den internationella toppkartan. Flor de Pingus skapades som ett mer tillgängligt syskonvin, men med samma hantverksmässiga precision och terroirdrivna uttryck som originalet. I dag räknas Dominio de Pingus som en av de viktigaste och mest inflytelserika producenterna i regionen, omtalad för att förena kraft, koncentration och elegans på ett sätt som få andra lyckas med.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147738521983,"sku":"FW-4617","price":4718.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid-kopi_3.png?v=1773830003"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2013-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2013 Magnum","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Flor de Pingus 2013 Magnum är den eftertraktade andravinen från Spaniens kanske mest mytomspunna producent, buteljerad i generös magnumstorlek för långsam, harmonisk mognad. Här får du ett vin som speglar storheten i Pingus-stilen, men till ett betydligt mer tillgängligt pris – det ultimata ”value-köpet” för alla som vill uppleva Sissecks universum. Årgång 2013 bjuder på imponerande fräschör och elegans, med frukt från gamla Tempranillo-stockar kring de berömda parcellerna Barrosso och San Cristóbal i Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Flor de Pingus 2013 en tät, djupt rubinröd färg med lätt violett kant som antyder både koncentration och fortfarande ungdomlig energi – särskilt i magnumformat.\n\nDoften är uttrycksfull och komplex: mogna mörka plommon och svarta körsbär möter violer, vildtimjan och andra medelhavsörter, inlindade i toner av kakao, ceder, rostat kaffe, rökig mineralitet och varma kryddor från de franska faten. På paletten är vinet kraftfullt, fylligt och generöst, men aldrig tungt. Kärnan av mörk frukt balanseras av en överraskande frisk syra och en tydligt salt, stenig mineralitet som lyfter vinet och låter de fina, silkeslika tanninerna träda i bakgrunden. Eken är närvarande men väl integrerad, och eftersmaken är lång, kryddig och elegant med inslag av lakrits, viol och grafit.\n\nI magnum utvecklas 2013:an långsammare och mer harmoniskt än i vanlig flaska, och har fortfarande många år framför sig. Den extra fräschör som kännetecknar årgången pekar på en mycket god lagringspotential – räkna med minst 10–15 år från nu, med gradvis ökad komplexitet i riktning mot läder, tobak och torkad frukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus hämtar sin frukt från egna, delvis hyrda vingårdar i byn La Horra i Burgos, nära de ikoniska Pingus-lägena Barrosso och San Cristóbal, i hjärtat av Ribera del Duero i Castilla y León. Vinstockarna är omkring 60 år gamla – djupt rotade i kalk- och lerhaltiga jordar som ger både koncentration, friskhet och tydlig mineralitet, samtidigt som de kan utnyttja vinterregnet och undvika vattenstress under de torra somrarna. Skörden sker manuellt med extremt selektiv druvsortering i vingården och i vineriet, i enlighet med Peter Sissecks stränga ”dogmeregler”. En del hela klasar blandas med lätt krossade druvor, som jäser med naturlig jäst i små 2 000-liters egekar vid relativt låg temperatur, med minimal intervention. Vinet lagras därefter i cirka 14 månader på en kombination av runt 30 % nya franska fat samt äldre fat som först använts till Flor de Pingus och därefter till Pingus. Slutligen blandas vinet och tappas ofiltrerat och oklarat för maximal arom- och texturintensitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2013 Magnum är ett utmärkt matvin till rika rätter av mörkt kött: långkokt lammlägg med rosmarin, grillad entrecôte, ibericogris, viltgrytor eller confiterat anklår. Den fungerar även lysande till klassisk spansk mat som lammchops med romesco, chorizo- och bönrätter samt lagrade hårdostar som Manchego Curado eller andra kraftigare fårostar. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och fat. I magnum vinner vinet tydligt på luft: dekantera gärna i 1–2 timmar före servering i dag, och ännu längre om du öppnar flaskan inom de närmaste åren medan strukturen fortfarande är ungdomlig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades 1995 av den danske vinmakaren Peter Sisseck, vars namn idag är synonymt med Spaniens mest kultförklarade rödvin. Genombrottet kom när Robert Parker provade den första årgången av Pingus och kallade den en av de största unga spanska viner han någonsin smakat, samtidigt som han utdelade legendariska 96–100 poäng redan innan vinet släppts på marknaden. Sedan dess har Pingus och dess syskonviner – Pingus, Flor de Pingus, PSI och Amelia – blivit stilbildande för modern, terroirdriven Ribera del Duero. Sissecks filosofi kretsar kring gamla, lågavkastande Tempranillo-stockar, sydvända sluttningar, extrem selektion, skonsam hantering, små kärl, relativt svala jäsningar och ingen klarning eller filtrering. Dominio de Pingus räknas idag som ett av Spaniens viktigaste kvalitetsfyrtorn och är ett av de mest kända ”danska fingeravtrycken” i vinvärlden.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147738587519,"sku":"FW-4618","price":3181.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/flor-de-pingus-nv_3_1.png?v=1773830005"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2005-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2005 Magnum","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Flor de Pingus 2005 Magnum är den eftertraktade ”lillesystern” till kultvinet Pingus – här i det generösa magnumformatet som utvecklas extra långsamt och harmoniskt. Vinet kommer från gamla Tempranillo-stockar i Ribera del Duero och bjuder på en imponerande kombination av kraft, elegans och mineralitet. Det är ett skolboksexempel på hur Flor de Pingus speglar storheten i Pingus, men till ett betydligt mer tillgängligt pris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är Flor de Pingus 2005 djupt rubinröd med lätta tegeltoner mot kanten – en tydlig markör för en mogen årgång i sitt esse. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av mörka plommon, svarta körsbär, viol, torkade örter och vilda medelhavsörter. De franska faten bidrar med eleganta toner av kanel, kryddnejlika, ceder, tobak och ett diskret inslag av vanilj och kakao.\n\nI munnen är vinet kraftfullt och fylligt, men samtidigt förvånansvärt vibrerande tack vare sin friska, nästan salta mineralitet. Texturen är sammetslen med fint integrerade tanniner som smälter in i frukten snarare än att dominera. Smakpaletten rymmer mörka bär, plommonkompott, lakrits, viol, peppar och en lång, nyanserad eftersmak med ädel fatkrydda och stenig mineralitet. 2005 är en stor årgång i området och i magnumformat har vinet en imponerande lagringspotential – väl förvarat kan det utan problem utvecklas ytterligare flera år, samtidigt som det redan nu bjuder på en fullt utvecklad, komplex upplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Flor de Pingus kommer från gamla, delvis hyrda vingårdar nära de legendariska parcellerna Barrosso och San Cristóbal i Ribera del Duero, Castilla y León. Vinstockarna är runt 60 år gamla, med djupt rotade rötter som tränger långt ner i den kalk- och lerhålliga undergrunden, vilket ger koncentration, mineralitet och förmågan att klara somrarnas torra värme utan stress. Skörden sker manuellt med strikt selektering i vingården och vid ankomst till vineriet. Peter Sisseck arbetar med en blandning av hela klasar och lätt krossade druvor som spontanjäser i 2 000-liters ekståndare, där mycket överlåts åt naturens eget tempo. Vinet mognar därefter i cirka 14 månader på franska ekfat – omkring 30 % nya och resten fat som tidigare använts till Flor och Pingus – innan det blandas, och buteljeras utan klarning eller filtrering för att bevara så mycket karaktär som möjligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2005 Magnum är ett idealiskt matvin till smakrika rätter som grillat eller långlagat lamm, oxkind, högrev, vildsvin, dovhjort eller andra mörka, rustika kötträtter. Den fungerar även utmärkt till ibericokarré, chorizo, svampbaserade rätter och hårdlagrade ostar som Manchego eller Comté. Servera vid cirka 16–18 °C för optimal balans mellan frukt, syra och fat. En mogen årgång som denna mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp de mer subtila aromerna och låta eventuellt fällning stanna i flaskan – något som är extra relevant i magnumformat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av danske Peter Sisseck i mitten av 1990-talet och har sedan dess blivit en ikon i Ribera del Duero och i vinvärlden som helhet. Det legendariska flaggskeppet Pingus satte omedelbart en ny standard för vad Tempranillo från området kan vara – extremt låg avkastning, gamla stockar, kompromisslös selektering och ett tydligt fokus på terroir. Flor de Pingus skapades som ett mer åtkomligt syskonvin men med samma filosofi: gamla vingårdar, biodynamiskt tänkande, minimal intervention i källaren och tydlig känsla av ursprung. Dominio de Pingus räknas idag som en av Spaniens mest betydelsefulla producenter och har genomgående toppbetyg från världens ledande vinkritiker, vilket gjort både Pingus och Flor de Pingus till samlarviner för entusiaster globalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147739210111,"sku":"FW-459","price":5526.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid-kopi_4.png?v=1773830010"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2011-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2011 Magnum","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Flor de Pingus 2011 Magnum är en ikonisk rödvin från Spaniens absoluta toppskikt, tappad i storflaska för extra lagringspotential och komplexitet. Här får du den eftertraktade Pingus-stilen i en mer tillgänglig och prisvärd tolkning, men med samma kompromisslösa fokus på kvalitet. Vinet kommer från gamla, lågavkastande Tempranillo-stockar i Ribera del Duero och speglar på många sätt storebrodern Pingus – bara med en något mer öppen och generös karaktär.\n\nFlor de Pingus förenar kraft, elegans och mineraldriven friskhet på ett sätt som gjort det till ett av Spaniens mest hyllade andraviner. Kombinationen av gamla vinstockar, minimal intervention i vinkällaren och noggrant utvalda franska ekfat ger ett vin som både är imponerande nu och har stor framtid i källaren. 2011 är dessutom en stark årgång i regionen, vilket ger ytterligare djup och struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Flor de Pingus 2011 en tät, djupt rubinröd färg med lätt tegelkant som antyder början på mognad, särskilt ur magnum som utvecklas långsammare och mer harmoniskt. Doften är intensiv och nyanserad med mogna mörka plommon, svarta körsbär och björnbär i centrum, insvepta i toner av viol, torkade örter, lakrits och vild rosmarin. Från faten kommer lager av vanilj, kakao, cederträ och varma, söta kryddor, samtidigt som en diskret järnig mineralitet och lätt rökighet ger djup och karaktär.\n\nPå gommen är vinet kraftfullt och fylligt, men samtidigt förvånansvärt fräscht och energiskt. Den mörka frukten är generös och saftig, balanserad av en tydlig, nästan salt mineralitet som lyfter fram vinets elegans och gör tanninerna sammetslena snarare än kantiga. Texturen är tät men silkesmjuk, med fint integrerad ek och en lång, kryddig eftersmak där plommon, viol, mörk choklad och örter dröjer sig kvar. 2011 i magnum har fortfarande många år framför sig – vinet är drickmoget nu men kan utan problem utvecklas vidare i 10–15 år till under bra lagringsförhållanden, med ökad komplexitet och mer tertiary nyanser som läder, tobak och skogsgolv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus kommer från gamla Tempranillo-stockar, i genomsnitt runt 60 år, planterade på kalk- och lerhaltiga jordar kring de berömda parcellerna Barroso och San Cristóbal i Ribera del Duero, Castilla y León. De djupa rotsystemen gör att rankorna kan utnyttja vinterregnet och stå emot sommartorkan, vilket ger koncentrerade men balanserade druvor med tydlig mineralitet. Skörden sker manuellt i små lådor med strikt selektering i både vingård och källare. Peter Sisseck arbetar med en kombination av delvis hela klasar och lätt krossade druvor, som spontanjäser i stora 2 000-liters ekliggare där jäsningen sker med minimal intervention och naturjäst. Därefter lagras vinet cirka 14 månader på en mix av runt 30 % nya franska ekfat och äldre fat som tidigare använts till både Flor de Pingus och Pingus. Slutligen blandas de olika faten och vinet buteljeras utan klarning eller filtrering, för att bevara maximal textur, aromdjup och autenticitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2011 Magnum är ett utmärkt vin till kraftigare rätter och klassisk, rustik mat. Tänk långkokt lamm med rosmarin och vitlök, grillad entrecôte, ibericogris, confiterad anka eller viltgrytor med svamp. Den mörka frukten och ekens kryddighet gör sig också mycket bra till hårdostar som Manchego, lagrad Comté eller Pecorino. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna efter 1–2 timmars dekantering för att öppna upp aromerna, särskilt från magnumformatet som ofta utvecklas långsammare. Använd större Bourgogne- eller Bordeauxkupor för att låta vinets komplexitet och doftspektrum komma fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades på 1990-talet av den danskfödde oenologen Peter Sisseck och har på kort tid blivit en av Spaniens mest mytomspunna producenter. När första årgången av flaggskeppsvinet Pingus lanserades skapade det omedelbar sensation bland internationella vinkritiker och satte Ribera del Duero på världskartan som hem för några av de mest eftertraktade Tempranillo-vinerna. Filosofin bygger på små produktioner från gamla, lågt avkastande stockar, ekologiskt och biodynamiskt inspirerat arbete i vingårdarna och minimal manipulation i källaren. Flor de Pingus är gårdens så kallade andravin, men betraktas i praktiken som ett toppvin i egen rätt och rankas regelbundet bland Spaniens bästa rödviner. Dominio de Pingus har blivit en referensproducent för modern, terroirdriven Ribera del Duero och har bidragit starkt till regionens internationella prestige och kvalitetsrykte.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147796783487,"sku":"FW-1755","price":4807.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid-kopi.png?v=1773830453"},{"product_id":"pingus-2001","title":"Pingus 2001","description":"\u003cp\u003ePingus 2001 är en av de där flaskorna som visar exakt hur storhet och lagringsduglighet kan förenas när unikt terroir möter kompromisslöst hantverk i Ribera del Duero. Skapad i en tidig, ikonisk fas av Peter Sissecks karriär är denna årgång ett referensvin för modern spansk rödvinsskonst – koncentrerad, nyanserad och idag magnifikt utvecklad. Med drygt två decenniers mognad på nacken bjuder Pingus 2001 på en sällsynt kombination av kraft, elegans och djup komplexitet som få andra Tempranillo-viner kan mäta sig med.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Pingus 2001 i en tät, djupt granatröd ton med lätt tegelnyans mot kanten – tydligt mogen men fortfarande vital. Doften är intensiv och mångbottnad: torkade mörka körsbär, plommon och svarta vinbär vävs samman med läder, cigarrlåda, tobaksblad, skogsgolv, balsamiska toner och exotiska kryddor. Subtila inslag av ceder, lakrits och torkade örter antyder både högklassig ek och lång flasklagring.\n\nSmaken är silkigt texturerad med en nästan majestätisk lugn – kraftfull men fullständigt harmoniserad. Frukten är mörk, djup och stadig men samtidigt finstilt och nyanserad, med perfekt mogna tanniner som nu är sammetslena. De utvecklade tonerna av läder, jordighet, mineralitet och ett svagt umami-drag skapar en komplex, lång eftersmak som dröjer kvar i munnen. Vinet befinner sig på ett tydligt drickfönster-platå: fullt utvecklat men med fortsatt struktur och friskhet nog att utvecklas ytterligare några år i en vältempererad källare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Pingus 2001 kommer uteslutande från mycket gamla Tinto Fino-stockar (Tempranillo) runt byn La Horra i Ribera del Duero, planterade under första halvan av 1900-talet. Dessa lågavkastande vingårdar, med kalk- och lerjordar på relativt hög höjd, ger små, koncentrerade druvor med naturligt hög aromintensitet och struktur. Skörden sker manuellt i små korgar med rigorös selektering redan i vingården och senare vid sorteringsbordet. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst i öppna träkar, med minimal intervention för att bevara vingårdens identitet. Årgång 2001 lagrades därefter omkring 18 månader på 100 % ny fransk ek, där målet inte är att dominera vinet utan att ge ryggrad, textur och djup – något som idag, efter lång flasklagring, framträder som en fullständigt integrerad del av helheten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2001 är ett matvin av högsta klass och gör sig bäst till väl genomtänkta, gärna relativt rustika rätter med hög smakintensitet. Tänk långkokt lamm, vildfågel, dovhjort eller rådjur, oxkind eller högrev braiserad i rödvin, eller grillad entrecôte med rosmarin och vitlök. Även rätter med svamp, tryffel och långkokta lök- och rotfruktsbaser fungerar strålande. Servera helst vid 17–18 °C. En mogen Pingus som denna vinner mycket på varsam luftning: öppna flaskan 1–2 timmar före servering och dekantera försiktigt för att separera eventuell fällning, men undvik alltför kraftig syresättning då vinet redan är fullt utvecklat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades 1995 av den danskfödde vinmakaren Peter Sisseck, och på mycket kort tid blev Pingus ett av Spaniens mest mytomspunna viner. Med sitt mikroskopiska fokus på några få, extremt gamla vingårdar och en kompromisslös filosofi om låg avkastning, manuell precision och minimal intervention, satte Sisseck en ny standard för Ribera del Duero och spansk toppvinproduktion. Redan de tidiga årgångarna – där Pingus 2001 hör till de mest eftertraktade – etablerade egendomen som en internationell ikon med kultstatus. Dominio de Pingus räknas idag som en av regionens och landets mest inflytelserika producenter, ofta hyllad av världens ledande vinkritiker för sin kombination av intensitet, terroirtrohet och exceptionell lagringspotential.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147799896447,"sku":"FW-1631","price":15673.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/1_2_1801.png?v=1773830482"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2009-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2009 Magnum är den generösa, storvuxna kusinen till kultvinet Pingus – skapad av Peter Sisseck i hjärtat av Ribera del Duero. Här får du mycket av samma djup, elegans och personliga stil, men i en mer tillgänglig och förförisk tolkning, dessutom i det optimala magnumformatet för långsam och harmonisk utveckling. Druorna kommer från äldre Tempranillo‑stockar, vars rötter tränger djupt ned i jorden och ger vinet en tydlig mineralisk ryggrad. Flor de Pingus har på kort tid blivit ett av områdets mest eftertraktade “andraviner”, just för sin förbluffande kombination av klass, kraft och prisvärdhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar 2009:an en tät, mörkt rubinröd färg med lätt tegelton i kanten – ett tecken på vackert mognadsstadium, förstärkt av att detta är en välutvecklad magnum. Doften är djupt aromatisk och komplex: solmogna plommon, mörka körsbär och björnbär möter viol, torkade örter, lakrits och kakao, tillsammans med varma kryddiga toner av vanilj, ceder och sandelträ från den franska eken. Med luft dyker även inslag av grafit, tobak och en lätt animalisk nyans upp som ger extra karaktär.\n\nI munnen är vinet kraftfullt och fylligt, men samtidigt förvånansvärt friskt och energiskt för en så rik årgång. Texturen är silkeslen med fint polerade tanniner som smälter in i frukten snarare än att dominera. Smaken präglas av mörka plommon, körsbär, viol och vilda kryddörter, omsvept av väl integrerade ekkryddor och en tydlig, nästan salt mineralitet som ger längd och precision. Eftersmaken är lång, kryddig och nyanserad, där frukt, fat och mineralitet är i fin balans. Som 2009 i magnum befinner sig vinet i ett ypperligt drickfönster nu, men har fortfarande potential att utvecklas ytterligare 8–10 år under bra lagringsförhållanden, med mer tertiära toner av läder, svamp och tobak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruorna till Flor de Pingus kommer från äldre Tempranillo‑stockar, många runt 60 år, planterade i de svala, högt belägna delarna av Ribera del Duero i Castilla y León. Här består jordarna av en blandning av sand, lera och kalkhaltiga inslag, vilket ger både koncentration och en markerad mineralitet. Vinstockarnas djupa rotsystem gör att de kan utnyttja vinterregnet och klara de torra somrarna utan stress, vilket ger små, smakintensiva druvor. Skörden sker manuellt med hård selektering av frukten redan i vingården. I vineriet arbetar Peter Sisseck med en del hela klasar bland lätt krossade druvor, som spontanjäser i 2 000-liters ekgärningskar med minimal intervention – mycket lämnas åt naturens egen balans. Vinet mognar därefter i cirka 14 månader på franska ekfat, varav ungefär 30 % nya och resten äldre fat som tidigare använts till både Flor de Pingus och Pingus. Slutligen blandas faten, och vinet buteljeras utan klarning eller filtrering för att bevara maximal aromrikedom och struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2009 Magnum gör sig utmärkt till smakrika kötträtter – tänk långkokt lamm, grillad entrecôte, ibericogris, vilt som hjort eller rådjur samt rustika rätter med svamp och rosmarin. Den djupa frukten och de varma kryddiga tonerna gifter sig också fint med rätter baserade på charkuterier, hårdostar som manchego eller comté och mustiga grytor. Servera vid 16–18 °C för optimal balans mellan fräschör och aromrikedom. I magnumformat och med vinet i denna mognadsgrad vinner det mycket på luft: öppna flaskan i god tid och gärna dekantera 1–2 timmar före servering för att låta doft och smak blomma ut fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danske vinmakaren Peter Sisseck på 1990‑talet och har på rekordtid blivit en av Spaniens mest kultförklarade producenter. Med små produktioner, kompromisslös kvalitet och ett starkt fokus på gamla stockar och noggrant vingårdsarbete satte Pingus helt nya standarder för Ribera del Duero och visade världen vilken elegans och finess Tempranillo kan uppnå här. Flor de Pingus föddes som ett slags lillasyskon till huvudvinet Pingus, men har utvecklats till en toppreferens i sin egen rätt – ofta framhållen som ett av de mest prisvärda högklassiga vinerna i regionen. Dominio de Pingus arbetar med stor respekt för terroir, låg avkastning och minimal intervention i källaren, och räknas idag som en av de mest inflytelserika producenterna i modern spansk vinhistoria.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147805827455,"sku":"FW-1460","price":5526.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid-kopi_2.png?v=1773830508"},{"product_id":"2022-dominio-de-pingus-pingus","title":"2022 Dominio de Pingus Pingus","description":"\u003cp\u003ePingus 2022 är en av Ribera del Dueros mest eftertraktade viner – ett koncentrerat, elegant och mycket begränsat släpp från Dominio de Pingus. Vinet är känt för sin djupa intensitet, precision och förmåga att kombinera kraft med silkig finess, vilket har gjort det till en modern ikon i spansk vinvärld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Pingus ofta en tät, mörk och ungdomligt intensiv färg. Doften är komplex och nyanserad med mörka bär, körsbär, plommon, viol, mineral, lakrits, örter och eleganta inslag från fatlagringen.\n\nSmaken är rik men samtidigt otroligt fokuserad, med fin struktur, mogna tanniner och en frisk, energisk syra som ger balans åt den koncentrerade frukten. Eftersmaken är lång, djup och mineraldriven, med stor lagringspotential – ett vin som kan utvecklas vackert under många år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus kommer från små, noggrant utvalda vingårdslägen i Ribera del Duero, där högt belägna vingårdar och kontinentalt klimat ger låg avkastning, koncentrerad frukt och naturlig friskhet. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal selektion, och vinifieringen sker med stor precision för att bevara ursprung, struktur och elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna till rätter med kraft och djup, som lamm med örter, nötkött, vilt, svamprätter eller långlagrade hårdostar. Rekommenderad serveringstemperatur är omkring 16–18 °C, och vinet mår ofta bra av dekantering några timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danske vinmakaren Peter Sisseck och har sedan starten blivit ett av Spaniens mest respekterade namn inom exklusiv kvalitetsvinproduktion. Gården har fått internationell uppmärksamhet för sin kompromisslösa kvalitet, små volymer och förmåga att skapa viner som tydligt sätter Ribera del Duero på världskartan.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855932825983,"sku":"GCW-PING-22021901","price":16733.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_2.png?v=1782722692"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-pingus","title":"2023 Dominio de Pingus Pingus","description":"\u003cp\u003e2023 Dominio de Pingus Pingus är en av Spaniens mest eftertraktade röda viner, känt för sin djupa koncentration, precision och ovanliga förmåga att förena kraft med elegans. Pingus har länge betraktats som en modern ikon från Ribera del Duero, och årgång 2023 bär vidare på den exklusiva stil som gjort vinet till ett riktmärke för samlare världen över.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet visar en tät, mörk fruktprofil med ett ungdomligt och intensivt uttryck, där mogna bär, kryddor och subtila toner av fat ofta samspelar i ett komplext helhetsintryck. Doften är generös och nyanserad, medan smaken brukar vara fyllig, silkeslen och koncentrerad med fin balans mellan frukt, struktur och friskhet.\n\nPingus har mycket god lagringspotential och utvecklas ofta imponerande över tid, där både aromatik och textur får ytterligare djup med flera års vila i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus kommer från Castilla y León och förknippas med ett noggrant urval av mycket gamla vinrankor på små, utvalda lägen med låg avkastning. Produktionen är strikt selekterad och präglas av hantverksmässigt arbete i vingården samt varsam vinifiering för att bevara fruktens renhet, terroirets uttryck och vinets naturliga koncentration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som gör sig utmärkt till smakrika rätter som lamm, oxfilé, långkok, vilt eller grillat kött med djup och kraft. Servera gärna vid 16–18 °C och överväg att dekantera vinet, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danske vinmakaren Peter Sisseck och blev snabbt ett av Spaniens mest omtalade och respekterade namn inom kvalitetsvin. Vingården har satt Ribera del Duero på den internationella finvinskartan och fått stor betydelse för regionens moderna renässans, med flera hyllade årgångar och stark kultstatus bland vinkännare.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57856025362815,"sku":"GCW-MMUI-23112601-1","price":17023.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_1_2.png?v=1782723129"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-pingus-magnum","title":"2023 Dominio de Pingus Pingus Magnum","description":"\u003cp\u003ePingus Magnum 2023 är en av de mest eftertraktade röda vinerna från Spanien, känd för sin kompromisslösa kvalitet och sin sällsynta tillgång. Här möter kraft, precision och elegans i ett stort format som gör vinet extra imponerande vid lagring och servering. Som ett av Ribera del Duero-områdets mest ikoniska viner har Pingus på kort tid blivit en modern klassiker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en djup, tät färg med mörk frukt i fokus och en koncentration som direkt signalerar seriös nivå. Doften är komplex och intensiv med inslag av mogna björnbär, svarta körsbär, viol, kryddor, mineralitet och fint integrerade fattoner.\n\nI smaken är Pingus generöst men samtidigt exakt, med kraftfull frukt, silkiga tanniner och en lång, energisk avslutning. Magnumformatet ger ofta vinet extra balans och lagringspotential, och 2023 års årgång bedöms ha mycket god potential att utvecklas vackert under många år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus kommer från Castilla y León, närmare bestämt från små, noggrant utvalda lägen i Ribera del Duero där höjd, kalkrik jord och stora temperaturskillnader bidrar till vinets koncentration och fräschör. Druvorna skördas för hand och selekteras mycket strikt för att endast de bästa klasarna ska användas. Vinifieringen sker med fokus på låg intervention och hög precision, vilket framhäver både ursprung och fruktens renhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus Magnum passar utmärkt till smakrika rätter som entrecôte, lamm, långlagade grytor, vilt och svamprätter. Servera gärna vid 16–18 grader och låt vinet luftas i karaff, särskilt om det öppnas ungt, för att ge aromerna större spelrum och tanninerna en mjukare framtoning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus är ett av Spaniens mest hyllade vinprojekt och skapades av den danske vinmakaren Peter Sisseck. Med sin kompromisslösa syn på kvalitet och mycket små volymer har producenten fått närmast kultstatus i vinvärlden. Pingus räknas idag som en av de främsta referenserna i regionen och har gjort stort avtryck både i Spanien och internationellt.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57856025395583,"sku":"GCW-MMUI-23112602-1","price":38676.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_1_1_2.png?v=1782723128"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-pingus-jeroboam-3-liter","title":"2023 Dominio de Pingus Pingus Jeroboam (3 liter)","description":"\u003cp\u003e2023 Dominio de Pingus Pingus Jeroboam är en sällsynt storslagen utgåva i 3-litersformat från en av Spaniens mest hyllade producenter. Här möts kraft, precision och lagringspotential i en vinflaska som både signalerar prestige och långsiktig kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus är känt för sin djupa, täta färg och sin imponerande koncentration, och i en Jeroboam får vinet extra utrymme att utvecklas långsamt och harmoniskt. Doften brukar bjuda på mörka körsbär, björnbär, florala inslag, kryddighet, mineralitet och fina nyanser av fat.\n\nI smaken är vinet ofta rikt, energiskt och mycket fokuserat, med silkeslen textur, mogen frukt, frisk syra och ett långt, komplext avslut. Det här är ett vin med mycket stor lagringspotential, där det kan utvecklas vackert under många år och vinna ytterligare djup och elegans med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus kommer från Castilla y León, där Dominio de Pingus arbetar med stor noggrannhet och mycket låga skördeuttag för att skapa maximal koncentration och balans. Jeroboam-formatet bidrar dessutom till en långsammare mognad, vilket gynnar vinets utveckling och gör det extra intressant för samlare. Eftersom inga detaljer om druvsammansättning eller vinifikationsmetod har angivits är det säkrast att beskriva produktionen i mer generella termer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera till smakrika rätter som lamm, vilt, långkok, grillat nötkött eller rätter med svamp och tryffel. Optimal serveringstemperatur är cirka 16–18 °C, och vinet mår ofta bra av att dekanteras i god tid före servering, särskilt i yngre årgångar. Det här är ett vin som också kan fungera utmärkt som samlarvin eller till en riktigt högtidlig middag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danske vinmakaren Peter Sisseck och har snabbt blivit en av Spaniens mest ikoniska producenter. Vinerna från huset har fått internationellt erkännande för sin kompromisslösa kvalitet, sin elegans och sin förmåga att förena kraft med finess. Pingus räknas i dag som ett av de mest eftertraktade namnen i Ribera del Duero och den spanska vinkartan i stort.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57856025428351,"sku":"GCW-MMUI-23112603-1","price":72781.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_1_1_1_1.png?v=1782723129"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-psi","title":"2023 Dominio de Pingus PSI","description":"\u003cp\u003e2023 PSI från Dominio de Pingus är en modern och samtidigt terroirdriven tolkning av Ribera del Duero-stil, skapad med samma känsla för precision som gjort producenten världsberömd. Vinet kombinerar hög druvkvalitet, elegans och tydlig ursprungskänsla, och ses ofta som en av de mest intressanta ingångarna till Pingus-världen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en djup, tät färg med ungdomlig lyster. Doften bjuder på mörka körsbär, plommon, björnbär och viol, tillsammans med toner av kryddor, örter, mineralitet och en diskret fatkaraktär.\n\nSmaken är fruktdriven men stram, med frisk syra, fin koncentration och mogna, väl integrerade tanniner. Eftersmaken är lång och nyanserad, och vinet har god lagringspotential där strukturen och frukten väntas utvecklas fint över flera år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI kommer från gamla vingårdar i Castilla y León, där höjdläge, torra förhållanden och kalkrik jord bidrar till koncentration, friskhet och tydlig mineralitet. Druvorna skördas selektivt för hand för att bevara kvalitet och balans, och vinifikationen syftar till att lyfta fram ren frukt, energi och elegans snarare än tyngd. Resultatet är ett vin som uttrycker ursprunget med stor precision och med ett tydligt fokus på struktur och finess.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera till grillat lamm, confiterad anka, mustiga rätter på svamp eller smakrika tapas med iberico, chark och lagrade hårdostar. Optimal serveringstemperatur är cirka 16–18 °C. Vinet kan gärna luftas eller dekanteras en timme före servering, särskilt om det dricks ungt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av Peter Sisseck och har blivit ett av Spaniens mest ikoniska namn inom kvalitetsvin. Producenten har fått stor betydelse för Ribera del Duero och Castilla y León genom sitt fokus på gamla stockar, små volymer och kompromisslös kvalitet. Med viner som Pingus, Flor de Pingus och PSI har gården etablerat sig som en referenspunkt för modern spansk vinmakning.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57856057803135,"sku":"GCW-SISS-23040401","price":523.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2023_Dominio_de_Pingus_PSI.png?v=1782723288"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2023-1","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2023","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus är en av de mest eftertraktade vinerna från Ribera del Duero och visar tydligt varför Pingus räknas bland Spaniens mest hyllade producenter. Här möts kraft, precision och elegans i ett vin som bjuder på både djup och energi, med en stil som är lika imponerande nu som den är lovande för framtiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en tät, inbjudande färg med ungdomlig intensitet. Doften är parfymerad och blomstrande, med fina aromer av mörka bär, subtil kryddighet och en elegant ekton som ger extra komplexitet utan att ta över.\\n\\nSmaken är fyllig och harmonisk med tydlig struktur, generös men finkornig tanninstruktur och en balanserad, kontrollerad mognad. Helheten är kraftfull men samtidigt sofistikerad, och med sin fina balans har vinet god lagringspotential under flera år framåt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus kommer från Ribera del Duero, där druvorna odlas i och omkring La Horra, ett område känt för sina kvalitetsviner och sitt kontinentala klimat med stora temperaturväxlingar mellan dag och natt. I detta vin används en del yngre stockar, vilket bidrar med friskhet och energi, och vinifieringen kompletteras av lagring på omkring 20 % nya ekfat för att ge struktur och komplexitet. Det finns också en utveckling mot att använda även andra lagringskärl för att finjustera vinets uttryck och bevara frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassar utmärkt till lamm, entrecôte, iberico-kotlett, långkok, grillat nötkött och smakrika rätter med svamp eller rostad paprika. Servera vid cirka 16–18 °C för att få fram både frukt och finess. Dekantering i 1–2 timmar rekommenderas gärna, särskilt om vinet öppnas ungt, för att låta aromerna blomma ut fullt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus är producenten bakom några av Spaniens mest ikoniska viner och har byggt sitt rykte på kompromisslös kvalitet, små volymer och stor precision i både vingård och källare. Med stark förankring i Ribera del Duero har egendomen blivit en referenspunkt för regionens toppviner och är internationellt känd för sin förmåga att skapa viner med djup, elegans och lång lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57914290864511,"sku":"PS-15970048901500","price":1505.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/pingus_c6530956-1763-4907-a25f-a406595573b6.png?v=1783321793"},{"product_id":"2022-pingus-flor-de-pingus","title":"2022 Pingus Flor de Pingus","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus är andravinet från det ikoniska Dominio de Pingus och räknas som ett av Ribera del Duero-regionens mest eftertraktade viner. Årgång 2022 är gjort på Tinto Fino, den lokala klonen av Tempranillo, från gamla vingårdar och kombinerar tät koncentration med den precision och elegans som förknippas med Peter Sissecks vinmakning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset har vinet en djup rubinröd färg med violetta nyanser. Doften är intensiv och nyanserad, med mörka körsbär, björnbär och plommon tillsammans med lakrits, viol, kryddor och subtila toner av cederträ och kakao.\n\nPå paletten är Flor de Pingus fylligt och strukturerat, med mogen mörk frukt, väl integrerade tanniner och en frisk syra som ger balans och längd. En mineralisk ton och kryddig, lätt rostad avslutning bidrar till komplexiteten. Vinet kan drickas ungt efter luftning, men har samtidigt god lagringspotential och kan utvecklas vackert under 10–15 år, eller längre under goda förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från gamla Tinto Fino-stockar i Ribera del Duero, där högt belägna vingårdar med karga, kalkrika och sandiga jordar ger små skördar och druvor med stor koncentration. Skörden sker för hand och druvorna sorteras noggrant innan jäsning. Vinifieringen sker med fokus på att bevara frukt, struktur och platsens karaktär, varefter vinet lagras på franska ekfat innan buteljering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid cirka 16–18 °C. Vinet passar utmärkt till grillat eller långkokt nötkött, lamm, vilt, iberisk charkuter och smakrika rätter med svamp eller rotsaker. Dekantera gärna 1–2 timmar före servering, särskilt när vinet är ungt, för att låta de mörka frukttonerna och den mineraliska komplexiteten komma fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades av den danske vinmakaren Peter Sisseck, som anlände till Ribera del Duero på 1990-talet och snabbt blev en central gestalt i regionens moderna utveckling. Den första årgången av Pingus producerades 1995, och vinerna har sedan dess fått kultstatus tack vare mycket begränsade volymer, gamla vingårdar och kompromisslös kvalitet. Flor de Pingus erbjuder en mer tillgänglig väg in i producentens uttryck, samtidigt som det behåller den precision, intensitet och lagringsduglighet som gjort Dominio de Pingus internationellt berömt.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58295502045567,"sku":"GCW-PING-22032609","price":1743.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2022_Pingus_Flor_de_Pingus.png?v=1787941817"},{"product_id":"2019-dominio-de-pingus-pingus-1","title":"2019 Dominio de Pingus Pingus","description":"2019 Dominio de Pingus Pingus","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58384526180735,"sku":"GCW-MMUI-191029-9","price":11698.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_2.png?v=1788811280"},{"product_id":"2021-dominio-de-pingus-pingus-1","title":"2021 Dominio de Pingus Pingus","description":"2021 Dominio de Pingus Pingus","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58384527884671,"sku":"GCW-MMUI-211147","price":15798.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_3.png?v=1788811288"},{"product_id":"2020-pingus-flor-de-pingus","title":"2020 Pingus Flor de Pingus","description":"2020 Pingus Flor de Pingus","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58565137891711,"sku":"GCW-CAMI-20803","price":1793.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2020_Pingus_Flor_de_Pingus.png?v=1790603187"}],"url":"https:\/\/bottlehero.se\/collections\/dominio-de-pingus.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}