{"title":"Domaine Sylvain Morey","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey är en liten domän i Chassagne-Montrachet som gör precis, mineralisk vit och röd Bourgogne. Sortimentet sträcker sig från Bourgogne Aligoté och Bourgogne Rouge till premier cru Les Caillerets och Champs-Gains.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Sylvain Morey: en Morey från Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Morey har odlat vin i Chassagne-Montrachet i generationer. Sylvains far, Jean-Marc Morey, grundade sin domän 1981, när familjedomänen Albert Morey delades mellan honom och brodern Bernard. 2014 delade Sylvain och hans syster Caroline faderns vingårdar mellan sig, och samma år buteljerades de första vinerna under namnet Domaine Sylvain Morey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDessförinnan hade Sylvain tillbringat årtionden i Luberon i Provence, där han byggde upp sin egen domän, Bastide du Claux. Han delar fortfarande sin tid mellan de två platserna. Caroline Morey är gift med Pierre-Yves Colin, så de två domänerna delar både familj och by.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSmå parceller i Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin och Santenay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomänen är liten och medvetet hållen så. Vingårdarna ligger i \u003ca href=\"\/collections\/chassagne-montrachet\"\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/a\u003e och grannbyarna Saint-Aubin och \u003ca href=\"\/collections\/santenay\"\u003eSantenay\u003c\/a\u003e. De vita vinerna kommer från premier cru Les Caillerets och Champs-Gains, Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois och två små byparceller strax nedanför byn. De röda kommer från Champs-Gains, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes och Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtöver de stora namnen gör domänen även Bourgogne Rouge, Bourgogne Aligoté och Coteaux Bourguignons, som är en bra och lättillgänglig väg in i stilen. Chassagne-Montrachet är en av de byar i Côte de Beaune där både vitt och rött har lång tradition, och Sylvain Morey gör båda med samma omsorg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNaturlig jäsning och lång fatlagring\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI källaren arbetar Sylvain Morey med naturlig jäst till både vitt och rött. Druvorna avstjälkas alltid, omkring en femtedel av faten är nya och jästfällningen rörs nästan inte alls. De vita vinerna ligger nu 18 månader på fat före buteljering, där det tidigare var ett år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet är viner med mer kraft och rikare textur än faderns, men med samma fasta, mineraliska struktur. \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e från Caillerets visar Chassagnes eleganta, kalkpräglade sida, medan Champs-Gains högre upp i sluttningen är friskare och mer spänstig. De röda vinerna av \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e är saftiga och friska.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtforska fler viner från \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFrågor och svar om Sylvain Morey\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eÄr Sylvain Morey samma som Jean-Marc Morey?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej, men de är far och son. Domaine Jean-Marc Morey delades 2014 mellan Sylvain och hans syster Caroline, och sedan dess gör Sylvain vin under eget namn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad är kopplingen till Pierre-Yves Colin-Morey?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSylvains syster Caroline är gift med Pierre-Yves Colin. De två domänerna är fristående och har var sin egen stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHur länge kan vinerna lagras?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eByvinerna är fina efter tre till fem år. Premier cru som Les Caillerets och Champs-Gains utvecklas i tio år eller mer, och de röda från Santenay och Champs-Gains är fina efter fyra till åtta år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad passar till en Chassagne-Montrachet från Sylvain Morey?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVit Chassagne passar till hummer, pilgrimsmusslor och fisk med smörsås. Den röda passar till anka, kyckling och svamp. Aligoté är ett friskt sällskap till ostron och skaldjur.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-2022","title":"Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligote 2022","description":"\u003cp\u003eUpptäck Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté 2022 – ett friskt och karaktärsfullt vitt vin som visar på Bourgognes mångsidighet utanför de traditionella Chardonnay-druvorna. Här bjuds du på en genuin tolkning av Aligoté, en druvsort med både historia och elegans. Vinet är perfekt för dig som söker något unikt och nyanserat med tydliga rötter i klassisk fransk vintradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté 2022 briljerar med sin ljusa, citrongula färg med subtila gröna inslag. Doften är ungdomlig och aromatisk med toner av vita blommor, gröna äpplen och ett stänk av frisk citrus. När vinet smakas, möts du av en livlig syra, saftiga smaker av päron, lime och en elegant mineralitet som ger en uppfriskande struktur. Eftersmaken är rak, pigg och lämnar en ren känsla på paletten. Vinet har en viss ungdomlig charm men har även potential att utvecklas positivt under de närmaste 2–3 åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAligoté-druvorna kommer från gamla stockar rotade i Bourgognes kalkrika jordar, vilket ger vinet dess distinkta mineralitet och fräschör. Druvorna skördas omsorgsfullt för hand för att bevara druvornas fräschör och kvalitet. Vinifieringen sker i ståltank, vilket förstärker druvans rena fruktighet och friskhet, utan fatpåverkan. Detta fokus på terroir och traditionellt hantverk ger ett ärligt och levande vin som speglar sitt ursprung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt som aperitif, men Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté 2022 lyfter även skaldjur, ostron, sallader eller lätta fiskrätter. Serveras bäst vid 8–10°C för att få fram vinets fräscha karaktär. Ett kortare decantering på 20–30 minuter kan öppna upp dofterna ytterligare, men är inte nödvändigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey är ett familjeägt vinhus med starka Bourgogne-rötter och generationer av vinmakartradition. Efter många år i Chassagne-Montrachet har Sylvain Morey slagit sig ner med egen domän där han förenar klassiskt hantverk med modern precision. Hans viner har blivit erkända för sin elegans och ärliga uttryck av regionens unika terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55658188865919,"sku":"XW-52539","price":475.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-2022-0.png?v=1773738996"},{"product_id":"2021-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc","title":"2021 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc","description":"\u003cp\u003e2021 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc är en elegant och uttrycksfull vit Bourgogne från ett av Chassagne-Montrachets mest eftertraktade premier cru-lägen. Vinet kommer från mycket gamla stockar och visar både generös fyllighet och en tydlig mineralitet, vilket ger en klassisk men samtidigt energisk stil med lång, imponerande avslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framstår vinet med en klar, ljus gyllene ton som signalerar koncentration och finess. Doften är nyanserad och aromatisk med inslag av rosmarin, harts och citrusfrukt, vilket ger en både örtig och frisk profil.\n\nSmaken är frisk, krämig och mycket komplex, där den solida mineralstrukturen bär upp vinets fylliga mittparti. Balansen mellan energi, textur och precision gör det här till ett vin med tydlig lagringspotential, där aromerna sannolikt kommer att utvecklas ytterligare över tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet kommer från 0,39 hektar i premier cru-läget Champs-Gains i Chassagne-Montrachet, där de omkring 60 år gamla vinstockarna ger låg avkastning och hög koncentration. Terroiren bidrar med den klassiska burgundiska kombinationen av djup, mineralitet och elegans, och de gamla rankorna förstärker vinets struktur och komplexitet. Vinifikationen är gjord med fokus på att bevara renhet, balans och uttryck för ursprung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid cirka 10–12 °C till rätter som smörstekt fisk, hummer, pilgrimsmusslor, kyckling med gräddiga såser eller kalv med svamp. Vinet mår bra av lite luftning vid unga år, så en kort stund på karaff kan vara fördelaktigt, men det är inte nödvändigt om det serveras varsamt och i rätt temperatur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey bär på en familjehistoria som sträcker sig omkring 400 år tillbaka i Chassagne-Montrachet. Sylvain, son till den välrenommerade vinmakaren Jean-Marc Morey, startade sin egen etikett 2014 efter familjens uppdelning, och han har sedan dess snabbt etablerat sig som en producent att räkna med i Bourgogne. Med erfarenhet från både Frankrike och Californien kombinerar han tradition, precision och modern självsäkerhet i viner som är kända för elegans, kraft och lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855851430271,"sku":"GCW-SYMO-21004","price":1513.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2021-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc-0.png?v=1791585028"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-rouge","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Rouge","description":"\u003cp\u003eEn elegant röd Bourgogne från den välrenommerade Premier Cru-läget Champs-Gains i Chassagne-Montrachet. Domaine Sylvain Morey visar här den röda sidan av appellationen, där Pinot Noir kombinerar Bourgognes klassiska finess med en tydlig känsla för ursprung och terroir. Årgång 2024 representerar en ung vinupplevelse med god potential att utvecklas vidare på flaska.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har sannolikt en rubinröd färg med nyanser som fördjupas med lagring. Doften förväntas präglas av röda bär, körsbär och hallon, kompletterat av blommiga toner, kryddighet och subtila jordiga inslag.\n\nPå paletten kan man förvänta sig en medelfyllig och nyanserad stil, med frisk syra, fina tanniner och en lång, elegant avslutning. Som ungt vin är det sannolikt särskilt uttrycksfullt i frukt och friskhet, men en Premier Cru från Chassagne-Montrachet kan utveckla mer komplexa toner av skog, läder och torkade örter med några års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChamps-Gains är ett Premier Cru-läge i Chassagne-Montrachet, på kalkstens- och lerhaltiga jordar som bidrar med både mineralitet och struktur. Rött vin från appellationen görs på Pinot Noir, med varsam vinifiering och lagring som syftar till att bevara druvans elegans och platsens karaktär. Exakta uppgifter om skörde- och vinifieringsmetoder för denna cuvée är inte angivna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vinet lätt svalt, omkring 14–16 °C. Det passar utmärkt till fågel, kalv, anka, mildare vilt och rätter med svamp, exempelvis coq au vin eller risotto med skogssvamp. Vinet kan avnjutas ungt efter en kort luftning, men en karaff på cirka 30–60 minuter kan ge den unga årgången mer aromatisk öppenhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey är en producent med bas i Chassagne-Montrachet, en by som är särskilt känd för sina vita Bourgogneviner men som även framställer eleganta och terroirdrivna röda viner. Producentens viner förknippas med ett klassiskt burgundiskt uttryck där balans, precision och ursprung står i centrum. Mer detaljerad information om domaineets historia och aktuella utmärkelser är inte tillgänglig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57856091816319,"sku":"GCW-SYMO-24003","price":958.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-rouge-0_062fd7da-176a-4736-a8ac-e8d21780776b.png?v=1791679101"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-saint-aubin-1er-cru-les-charmois","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois är ett elegant uttryck för Saint-Aubins kalkrika terroir, där Bourgognes klassiska precision möter en frisk och mineraldriven stil. Som Premier Cru kommer vinet från en särskilt ansedd läge i appellationen och är ett intressant alternativ till de närliggande vinerna från Chassagne-Montrachet och Puligny-Montrachet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet förväntas ha en ljus gyllengul färg. På näsan märks typiskt Saint-Aubins vita viner med toner av citrus, vita blommor, gröna äpplen och stenig mineralitet, eventuellt kompletterat av diskreta fattoner.\n\nPå gommen är stilen sannolikt frisk, elegant och välbalanserad, med tydlig syra, fin struktur och en lång, mineralisk avslutning. Årgången 2024 kan med fördel avnjutas ungt för sin friskhet, men vinet har även potential att utvecklas under några år i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Charmois ligger i Saint-Aubin, i ett kuperat landskap med kalk- och märgelrika jordar som bidrar med friskhet och mineralitet. Saint-Aubin 1er Cru-vinerna framställs vanligtvis med varsam pressning av druvorna och jäsning samt lagring på franska ekfat, där vinet får tid att utveckla större komplexitet utan att förlora sin naturliga spänst. Druvsort anges inte i produktinformationen; vita Saint-Aubin-viner görs normalt på Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid cirka 10–12 °C. Vinet passar utmärkt till grillad eller stekt fisk, skaldjur, ostron, kyckling med gräddsås samt getost och andra milda, krämiga ostar. Det kan drickas direkt, men 20–30 minuters luftning i glas eller karaff kan hjälpa aromerna att öppna sig, särskilt under vinets första år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey hör hemma i Bourgogne, en region där familjeägda odlare spelar en central roll för att uttrycka skillnaderna mellan de många små lägena. Producentens Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois visar den appellationens styrka: ett vin med Bourgognes elegans och mineralitet, men ofta till ett mer tillgängligt pris än de mest berömda grannappellationerna. Mer detaljer om domaineets grundande och aktuella utmärkelser anges inte i produktinformationen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57856092143999,"sku":"GCW-SYMO-24002","price":1018.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-saint-aubin-1er-cru-les-charmois-0_d644ba4e-8e45-425f-812a-d7975887003b.png?v=1791679101"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-blanc","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet Blanc","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet Blanc är ett elegant vitt Bourgognevin från den ansedda appellationen Chassagne-Montrachet, där Chardonnay uttrycker sig med både precision och djup. Vinet kombinerar frisk mineralitet med den fyllighet och subtila fatkaraktär som gjort vita viner från Côte de Beaune berömda världen över.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är vinet ljust gyllengult med en klar och livfull lyster. Doften bjuder vanligtvis på nyanser av citrus, vita blommor, moget äpple och stenig mineralitet, med möjliga inslag av diskret ek och smöriga toner.\n\nPå paletten förväntas en balanserad kombination av frisk syra, silkeslen textur och koncentrerad frukt. Smaker av citron, päron och stenfrukt kompletteras av en lång, mineraldriven avslutning. Vinet kan avnjutas ungt för sin fräschör, men har även potential att utvecklas under flera år med rätt lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne-Montrons vita viner produceras huvudsakligen av Chardonnay på kalkstens- och lerhaltiga jordar, terroirer som bidrar med både struktur och mineralitet. Den exakta vinifieringen för denna årgång är inte angiven, men viner från området jäser ofta i ekfat och får därefter mogna på jästfällningen, ibland med regelbunden omrörning, för att ge större komplexitet och en mjukare textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vinet vid cirka 10–12 °C, gärna i ett rymligt vitvinsglas. Det passar utmärkt till grillad eller smörstekt fisk, skaldjur, kyckling med gräddig sås och rätter med svamp. Även milda, krämiga ostar som Comté eller Brillat-Savarin är fina följeslagare. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan med fördel luftas i glaset eller serveras från karaff om det är ungt och slutet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57856092176767,"sku":"GCW-SYMO-24005-1","price":1193.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-blanc-0_8a35b1fc-1fcc-4f68-ba5e-c91d74a1cc36.png?v=1791679103"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-caillerets","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets är ett elegant och eftertraktat vitt Bourgognevin från en av appellationens premier cru-lägen. Vinet kombinerar Chardonnay-druvans krämiga frukt med den mineraliska precision som kännetecknar Caillerets, ett historiskt vinläge med mycket gott anseende i Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset väntas vinet ha en klar, ljus gyllengul färg. Doften är nyanserad och drar åt citrus, vita blommor, päron och gula äpplen, med subtila inslag av kritig mineralitet, rostade nötter och fatkrydda.\n\nPå paletten möts frisk syra, koncentrerad frukt och en silkeslen textur. Smaker av citron, stenfrukt och brioche kompletteras av en lång, mineralisk avslutning. Vinet kan avnjutas ungt för sin friskhet och elegans, men har samtidigt god lagringspotential – ungefär 5–10 år under rätt förhållanden, beroende på årgångens utveckling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCaillerets är ett välrenommerat premier cru-läge i Chassagne-Montrachet, med kalkstensrika jordar som bidrar med både struktur och mineralisk nerv. Vinet produceras av Chardonnay och vinifieras med fokus på att bevara druvans naturliga friskhet och terroirens uttryck. Den slutliga karaktären kan även påverkas av lagring på ekfat, där en väl avvägd fatton ofta ger ökad komplexitet utan att dominera frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid cirka 11–13 °C, gärna efter en kort stund i glaset så att aromerna får utvecklas. Vinet passar utmärkt till smörstekt fisk, skaldjur, grillad eller pocherad havsabborre, kyckling i gräddsås och klassiska rätter med svamp. Det är normalt inte nödvändigt att dekantera, men en försiktig luftning i karaff kan vara fördelaktig om vinet är ungt eller initialt återhållsamt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57856095093119,"sku":"GCW-SYMO-24005-4","price":1598.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-caillerets-0_ca5c547e-6351-45ae-97e9-4cbeb99245d3.png?v=1791679102"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc","description":"\u003cp\u003eEn elegant vit Bourgogne från den välrenommerade appellationen Chassagne-Montrachet, där Chardonnay ger viner med både rik textur och tydlig mineralitet. Premier Cru-läget Champs-Gains är känt för att kombinera generös frukt med frisk syra och fin precision – en stil som gjort Chassagne-Montrachet till en av Côte de Beaunes mest uppskattade vitvinsappellationer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSom ung vin förväntas vinet ha en ljus gyllengul färg med gröna nyanser. Doften kan bjuda på aromer av citrus, gröna äpplen, vita blommor och stenfrukt, tillsammans med subtila mineraliska toner. På paletten väntas en välbalanserad kombination av frisk syra, krämig textur och koncentrerad frukt, med inslag av citron, päron och persika samt en lång, lätt kalkig avslutning. Vinet kan drickas ungt för sin fräschör, men har god potential att utvecklas under flera år och med tiden få mer komplexa toner av nötter, brioche och honung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet ligger i Côte de Beaune, på kalk- och lerhaltiga jordar som bidrar med både struktur och mineralitet. Vinet produceras av Chardonnay från Premier Cru-läget Champs-Gains, där sluttningarnas exponering hjälper druvorna att mogna samtidigt som syran bevaras. Detaljer om skörde- och vinifikationsmetoderna för just denna cuvée är inte angivna, men vit Bourgogne av denna typ vinifieras vanligtvis med varsam pressning och lagring på ekfat, ofta med en kombination av jästfällningskontakt och malolaktisk jäsning för ökad rondör och komplexitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid cirka 10–12 °C. Vinet passar utmärkt till grillad eller smörstekt fisk, skaldjur, halstrade pilgrimsmusslor, hummer och kyckling i krämig sås. Det fungerar även väl till milda, krämiga ostar som Brillat-Savarin eller Chaource. Dekantering är normalt inte nödvändig, men en kort luftning i glas eller karaff kan hjälpa det unga vinet att öppna sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57856095191423,"sku":"GCW-SYMO-24004-1","price":1513.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc-0_4cb923fe-0245-4ffa-8374-23ac43138540.png?v=1791679100"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-santenay-1er-cru-grand-clos-rousseau","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau är ett elegant rött Bourgognevin från en klassificerad Premier Cru-lägesvingård i Santenay. Vinet kombinerar appellationens klassiska Pinot Noir-karaktär med den struktur och komplexitet som kännetecknar Grand Clos Rousseau – ett attraktivt val för den som uppskattar nyanserade och terroirdrivna viner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSantenay Premier Cru-viner på Pinot Noir brukar ha en klar rubinröd färg och en doftprofil med röda bär, körsbär, skogshallon och blommiga toner, ofta kompletterade av subtila kryddor och jordiga nyanser. På paletten förväntas en frisk syra, silkeslena tanniner och en balanserad kropp, med inslag av röda frukter, örter och mineralitet i avslutningen.\n\nSom ung årgång kan vinet med fördel luftas för att dess aromer ska öppna sig. Det har samtidigt god lagringspotential och kan utveckla större komplexitet och mjukare textur under de kommande åren, beroende på förvaring och årgångens exakta stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Clos Rousseau är ett Premier Cru-läge i Santenay, i södra Bourgogne, där kalk- och lerhaltiga jordar bidrar med både friskhet och struktur. Röda viner från appellationen görs traditionellt på Pinot Noir, med varsam extraktion och jäsning som bevarar druvans elegans och platsens uttryck. Exakta uppgifter om skördearbete, vinifiering och lagring för denna buteljering är inte tillgängliga.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vinet vid cirka 14–16 °C. Det passar utmärkt till fågel, kalv, anka, fläskfilé och rätter med svamp eller jordiga rotfrukter. Även mjuka, smakrika ostar fungerar väl. En kort luftning på 30–60 minuter kan rekommenderas vid servering i ung ålder; dekantering är valfritt och främst lämpligt om vinet visar sig vara tätt eller slutet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57856095224191,"sku":"GCW-SYMO-24002-1","price":898.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-santenay-1er-cru-grand-clos-rousseau-0_8ed6454c-1e60-4877-9162-9c85697791e8.png?v=1791679101"},{"product_id":"sylvain-morey-panorama-rouge-2024","title":"Sylvain Morey, Panorama Rouge, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Morey Panorama Rouge 2024 är en elegant rödvin från Luberon i södra Rhône, där producentens bourguignonska precision möter sydfransk sol och generositet. Vinet visar tydligt hur olika lägen och druvsorter kan vävas samman till en harmonisk helhet med både friskhet, djup och finstämd balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är vinet mörkt rubinrött med en levande glans. Doften bjuder på mörka och röda bär, kryddiga örter och en diskret jordighet som ger extra komplexitet.\n\nSmaken är frisk och smidig med tydlig frukt, silkiga tanniner och en elegant struktur som bär de solmogna aromerna utan att bli tung. Carignan och Syrah ger längd och nerv, Grenache rundar av helheten, och resultatet är en vin stil som känns både saftig och seriös. Vinet kan njutas ungt för sin fruktighet, men har också potential att utvecklas fint under några års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från fyra olika parceller i Luberon, där jordmånen varierar från sandiga partier till mer strukturgivande lägen. Denna variation ger Sylvain Morey möjlighet att arbeta som en vinmakare med stor precision, där varje druvsort bidrar med sin egen roll i blandningen.\n\nCarignan från Rourabeau och Syrah från Capriers bidrar med längd, finess och elegans, medan druvor från Malacare ger kraft och frukt. Grenache från gamla stockar i Saint Jean används för att mjuka upp och avrunda vinet. Vinifikationen präglas av noggrann selektering och exakt sammanställning av cuvéen för att skapa balans och terroiruttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid cirka 16 grader. Vinet passar utmärkt till lamm, fläskkött, grillade rätter och rustika medelhavsrätter med örter och rostad smak. Det behöver normalt inte dekanteras, men kan gärna luftas en stund före servering för att öppna upp aromerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Morey kommer från en familj med djupa rötter i Bourgogne, men har i Luberon visat att han även behärskar södra Rhône med stor skicklighet. Hans stil kombinerar klassisk precision med respekt för terroir, något som märks tydligt i Panorama Rouge. Med den här cuvéen bekräftar han sin status som en producent med bred kompetens och säkert handlag i både nordliga och sydliga vintraditioner.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57878859088255,"sku":"OS-415624","price":237.99,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/415623_7cb9e733-f9a9-4cf6-8383-32466f7ca49c.png?v=1782998213"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-blanc-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Bourgogne Aligote Blanc, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté Blanc 2023 är en livlig och fräsch vit Bourgogne med tydlig energi och elegant precision. Här får du en vin som kombinerar frisk citrus, hvid pære och en markant mineralitet – en stil som både är lätt att tycka om och spännande att följa i glaset. Aligoté har länge varit en klassisk, ibland underskattad druvsort i Bourgogne, och här får den verkligen visa sin karaktär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en ljus, klar och ungdomlig färg med ett fräscht uttryck i glaset. Doften är mildt kryddig och ren, med toner av hvid pære, citrus och en diskret mineralisk nerv som ger extra djup.\n\nSmaken är frisk, rak och energisk med elegant spröd syra som bär upp den fruktiga kärnan. Den intensiva mineraliteten gör vinet både slankt och exakt, samtidigt som det finns tillräckligt med struktur för att ge bra utvecklingspotential på kort till medellång sikt. En vin som gärna kan få lite tid i glaset för att öppna upp sig ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet kommer från Bourgogne, där Aligoté traditionellt trivs på jordar som kan ge både friskhet och tydlig mineralitet. I denna typ av vin handlar mycket om att bevara druvans naturliga spänst och rena uttryck, vilket ofta innebär varsam vinifiering och fokus på precision snarare än tyngd. Resultatet blir en stil som speglar regionens klassiska friskhet och elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna till skaldjur, ostron, grillad fisk, getost eller rätter med citron och örter där vinets syra och mineralitet kommer till sin rätt. Serveringstemperaturen bör ligga runt 8–10 °C för bästa balans mellan friskhet och arom. Ingen dekantering behövs, men vinet vinner på att få luftas en stund i glaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey är en respekterad producent i Bourgogne med rötter i en av regionens välkända vinfamiljer. Med fokus på terroir, precision och klassiskt hantverk arbetar domänen med att lyfta fram varje vins ursprung och personlighet. Producenten har ett gott renommé för eleganta viner som förenar tradition med tydlig känsla för fräschör och balans.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57878924820863,"sku":"OS-592323","price":354.65,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/592323_trans_3cf9c9ee-3fe0-4c13-af2e-a595869a1e39.png?v=1782998916"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-vieilles-vignes-rouge-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2023 är en ovanligt elegant och saftig röd Bourgogne som visar hur raffinerad Pinot Noir kan vara i Chassagne-Montrachet. Här möts frisk frukt, florala toner och en lätt, levande stil med djup nog att ge vinen verklig karaktär. En modern klassiker för dig som uppskattar röd Bourgogne med både finess och energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en vacker rubinröd färg och doftar generöst av jordgubbar, mörkröda hallon, kandiserade rosenblad och färska örter. I glaset är uttrycket luftigt och nästan viktlöst, men med tydlig fruktintensitet och fin balans mellan friskhet och mjukhet.\n\nSmaken präglas av silkeslena, finkorniga tanniner och en tydligt salivdrivande syra som håller frukten spänstig och levande. Helheten är mycket lättdrucken men samtidigt seriös, med en fin underliggande struktur och god potential att utvecklas snyggt över några år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från tre olika parceller i centrala Chassagne-Montrachet: La Bresonne, Les Chambres och Les Lambardes, som tillsammans bidrar med intensitet, saftig frukt, elegans och friskhet. Kombinationen av dessa lägen ger vinet dess särskilda balans mellan lätthet och djup.\n\nSkörden och arbetet i källaren är noggrant anpassade för att bevara fräschören. Cirka 70 % av druvorna avstjälkas, och free-run-juice separeras från pressmusten för att kunna arbeta med olika uttryck och struktur. Vinet lagras sedan i 350- och 228-liters fat, varav 20 % är nya, i 20 månader innan slutlig sammansättning och ytterligare vila på ståltank före buteljering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 12–14 °C i stora, generösa Bourgognekupor för att låta aromerna öppna sig fullt ut. Vinet passar utmärkt till rostad anka, quail, kyckling med svamp, kalv eller rätter med skogssvamp och milda örter. En kort dekantering kan vara fördelaktig om vinet är ungt, men det är framför allt temperaturen och glaset som gör störst skillnad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey tillhör en familj med djupa rötter i Bourgogne och arbetar med stor precision och känsla för ursprung. Sylvain Morey är särskilt uppskattad för sin förmåga att skapa mycket lätta, eteriska viner som ändå har ett tydligt bundet djup och en imponerande balans. Hans stil har gjort honom till en intressant och respekterad producent i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57878925312383,"sku":"OS-592023","price":494.64,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/592023_trans_4e7dac98-8d8d-4fc8-bbdf-10ed55caafa8.png?v=1782998930"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-coteaux-bourguignons-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Coteaux Bourguignons, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Moreys Coteaux Bourguignons 2023 är en saftig och förföriskt lättdrucken rödvin på Gamay, skapad med producentens känsla för elegans och precision. Druvorna kommer från en liten parcel i Chassagne-Montrachet, där terroiret ger vinet en ovanlig kombination av friskhet, finess och djup – en stil som tydligt speglar Sylvain Moreys lekfulla men seriösa vinmakning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en livfull, transparent röd färg som antyder dess pigga och fruktiga stil. Doften bjuder på ett generöst spektrum av både ljusa och mörka skogsbär, med en frisk, nästan sammetslen renhet som gör aromerna väldigt inbjudande.\n\nSmaken är silkeslen och bärig med mjuka tanniner, fin energi och en ren, frisk avslutning. Det här är en vin som dricks med stor lätthet, men utan att kännas banal. Tack vare sin balans och struktur kan den njutas ung, även om den gärna håller sin charm ett par år i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet kommer från en liten Gamay-parcel i Chassagne-Montrachet i Bourgogne, där den kalkrika och välplacerade jordmånen bidrar till vinets elegans och precision. Druvorna skördas för hand, avstjälkas och får därefter spontanjäsa innan vinet lagras i 18 månader på använda 350-liters demi-muids, vilket bevarar frukten och ger ett diskret, väl integrerat djup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 12–14 °C till fläsk, ljust fågelkött eller andra rätter där vinets friska frukt och mjuka struktur får spela huvudrollen. Det behövs normalt ingen dekantering, men en kort stund i glaset kan gärna öppna upp aromerna ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey är ett namn med tydlig förankring i Bourgognes kvalitetsmedvetna tradition, där fokus ligger på rena, eleganta och terroirdrivna viner. Sylvain Morey är känd för sin saftiga och blöta stil, och just denna Coteaux Bourguignons visar hans förmåga att lyfta fram druvans uttryck på ett både personligt och övertygande sätt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57878925377919,"sku":"OS-590923","price":296.32,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/sylvain-morey-coteaux-bourguinons-rouge.png?v=1782998932"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-saint-aubin-1-cru-les-charmois-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Saint Aubin 1. Cru Les Charmois, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Saint-Aubin 1. Cru Les Charmois 2023 är en vit Bourgogne med tydlig klass och en spännande närhet i uttrycket till Chassagne-Montrachet – fast till en mer tillgänglig nivå. Här möts friskhet, djup och mineralitet i en stil som visar varför just Les Charmois är så uppskattad bland Bourgogneälskare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en klar, elegant gyllengul färg och öppnar med en frisk, precis doft av citrus, gröna äpplen, vit persika och pomelo. Med luft kommer också en mer krämig ton av smör och subtila florala och mineraliska inslag. \n\nSmaken är energisk och välbalanserad, där frisk syra bär upp en fylligare frukt och en markerad, nästan kalkig mineralitet. Texturen är elegant men samtidigt generös, med en fin kombination av intensitet och finess. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år, där komplexiteten successivt växer fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Les Charmois, en Premier Cru-lägesmark i Saint-Aubin med terroir som påminner starkt om de mer berömda markerna i Chassagne-Montrachet. Skörden sker för hand och druvorna pressas som hela klasar, vilket bidrar till vinets rena och precisa stil. Jäsningen sker spontant och vinet lagras i 18 månader på 350-liters fat, varav 20 % är nya.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid 12–14 grader i ett stort Bourgogneglas och gärna med en rejäl luftning före servering för att öppna upp vinets aromer fullt ut. Vinet passar utmärkt till ugnsbakad vit fisk, skaldjur med smöriga såser eller milda, krämiga ostar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey är en kvalitetsmedveten producent i Bourgogne med fokus på uttrycksfulla viner som kombinerar renhet, mineralitet och precision. Med rötter i en region där terroir spelar huvudrollen har egendomen byggt ett starkt rykte bland Bourgogneentusiaster för sin eleganta och terroirdrivna stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57878925771135,"sku":"OS-590523","price":727.96,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/590523_trans_58fec341-ac25-4340-b4e3-16ff848c8256.png?v=1782998936"},{"product_id":"sylvain-morey-panorama-blanc-2023","title":"Sylvain Morey, Panorama Blanc, 2023","description":"\u003cp\u003eSylvain Morey Panorama Blanc 2023 er en elegant og aromatisk hvidvin fra Luberon i det sydlige Rhône, hvor kalkrig jord, solrige marker og kølige nætter skaber en vin med både friskhed og dybde. Her får du sydfransk charme med tydelig terroirfornemmelse, fin mineralitet og en let cremet struktur, der gør vinen både indbydende og særpræget. Sylvain Morey forener sine bourguignonske rødder med Provence’s varme udtryk og skaber en vin med flot balance og personlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår lys gyldengul i glasset med en klar, levende glans. Duften er præget af hvide blomster, citrus, modne pærer og et strejf af tørrede urter og lavendel, som giver en klassisk sydfransk aromaprofil. På paletten er den frisk og mineralsk med noter af grapefrugt, pære og et diskret, saltet bid i afslutningen, mens den korte kontakt med gærrester tilfører en blød, næsten silkefin fylde. Den er drikkeklar nu for sin friske energi, men kan også udvikle lidt mere dybde og kompleksitet over de næste 2-4 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePanorama Blanc kommer fra Luberon, hvor kalkrig jord og et varmt, men relativt køligt mikroklima giver optimale betingelser for aromatiske druesorter som Grenache Blanc, Vermentino, Bourboulenc og Clairette. Druerne høstes med præcision for at bevare friskhed og balance, og i kælderen gæres vinen ved lav temperatur for at fastholde frugt og finesse. Efter gæring lagres den sur lie i betontank, hvilket giver ekstra fylde, tekstur og kompleksitet, mens en let og nænsom brug af fad bidrager med struktur uden at tage fokus fra vinens rene udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Panorama Blanc ved 8-10 °C som aperitif eller til skaldyr, grillede grøntsager, let fisk og salater med friske krydderurter. Den fungerer også rigtig godt til retter med citron, fennikel eller mildt krydrede middelhavsretter. Der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering, men en kort iltning i glasset kan åbne de florale og urtede nuancer yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Morey er en producent med rødder i Bourgogne, men med et stærkt tilhørsforhold til Provence og Luberon, hvor han skaber vine med fokus på balance, friskhed og terroir. Hans baggrund giver ham en særlig evne til at kombinere nordfransk præcision med sydfransk generøsitet, og det afspejles tydeligt i hans vine. Morey er kendt for at arbejde nænsomt i både mark og kælder og for at levere vine, der fremhæver områdets kalkrige landskab og dets elegante, aromatiske stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57878976921983,"sku":"OS-417423","price":226.32,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/417423_e783d8cc-18fc-4aac-82f4-af9b766e2ac0.png?v=1782999549"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-rouge-champs-gains-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Rouge Champs Gains, 2023","description":"\u003cp\u003eEn ovanligt lätt och saftig röd Bourgogne från Premier Cru-läget Les Champs Gains i Chassagne-Montrachet. Sylvain Morey bevarer den sällsynta Pinot Noir-traditionen i en mark som i dag främst förknippas med Chardonnay: bara omkring sex procent av vingårdsarealen är planterad med Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet är ljust och nästan transparent i färgen, men har en påtaglig energi och ett djup som överraskar. Doften är finstämd och bjuder på röda bär och en sval ton av skog och jord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Champs Gains ligger centralt i Chassagne-Montrachet och är planterat med både Pinot Noir och Chardonnay. Druvorna till denna cuvée kommer från markens ovanliga Pinot Noir-bestånd. Vinet har lagrats i 18 månader på ekfat om 350 och 228 liter, varav 35 procent var nya. Information om skörd och övriga vinifieringsdetaljer finns inte angiven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen friska syran och lätta strukturen passar fint till stekt eller grillad kyckling, anka, kalv och rätter med svamp. Servera vid cirka 14–16 °C. En kort luftning i karaff kan öppna vinets aromer, men hantera det varsamt så att dess subtila uttryck bevaras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey gör röd Bourgogne med en lätt, saftig och finstämd stil. Producenten är en av endast två som gör rött vin från Les Champs Gains, vilket gör cuvéen till ett ovanligt uttryck för Chassagne-Montramet och en påminnelse om kommunens historiska Pinot Noir-odlingar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58496311918975,"sku":"OS-592123","price":710.46,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/592123_trans_74a4e940-ca79-454b-90e6-8c9961b86071.png?v=1790147561"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-vieilles-vignes-rouge-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2024 visar appellationens mindre omtalade röda sida, med Pinot Noir från gamla vinstockar. Här står friskhet och generös bärfrukt i centrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDoften bjuder på körsbär, jordgubbar, björnbär och svarta vinbär, med en blommig ton som lyfter frukten. Smaken är fruktig och frisk. Uppgifter om vinens färgnyans och lagringspotential finns inte tillgängliga.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet görs på Pinot Noir från gamla vinstockar i Chassagne-Montrachet, i Bourgogne. Närmare uppgifter om vingårdarnas läge, skördearbete och vinifiering har inte angetts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid cirka 17 °C till kalveroulader eller fågel, eller tillsammans med en ost som Saint-Nectaire. En kort luftning före servering kan låta aromerna komma fram, men någon särskild rekommendation om dekantering finns inte.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58627799220607,"sku":"OS-592024","price":678.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-vieilles-vignes-rouge-2024-0.png?v=1791281000"},{"product_id":"sylvain-morey-saint-aubin-1-cru-les-charmois-2024","title":"Sylvain Morey, Saint Aubin 1. Cru Les Charmois, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Saint-Aubin Premier Cru Les Charmois 2024 är en Chardonnay från Bourgogne där citrusfräschör möter en mjuk, finstämd textur. Premier Cru-beteckningen placerar vinet bland Saint-Aubins särskilt klassificerade vingårdslägen; mer historisk information om just Les Charmois eller årgången finns inte tillgänglig här.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitrus står i centrum med toner av citron, lime och rosa grapefrukt, följda av en tydlig mineralisk prägel. På gommen är vinet lätt och sammetslent, med en friskhet som håller uttrycket livligt och mynnar ut i en lång avslutning.\n\nFör den som vill låta vinet utvecklas anges ett drickfönster från 2026 till 2033.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassar fint till grillad eller smörstekt fisk, skaldjur och kyckling med en ljus sås. Servera vid cirka 10–12 °C. Någon längre luftning behövs normalt inte, men en kort stund i karaff kan öppna upp vinet om det känns återhållet direkt efter att flaskan öppnats.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58662365757823,"sku":"OS-590524","price":1038.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/sylvain-morey-saint-aubin-1-cru-les-charmois-2024-0.png?v=1791490552"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-blanc-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Chassagne-Montrachet Blanc 2024 förenar generös fyllighet med elegant friskhet. Vinet är gjort på Chardonnay från den välkända appellationen Chassagne-Montrachet i Bourgogne, ett område uppskattat för sina vita viner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDoften bjuder på fina blommiga toner, citrus och vit frukt. Smaken är mjuk och fyllig, med ett diskret mineraliskt stråk som ger friskhet och balans. Uppgifter om färg och lagringspotential saknas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet får mogna på den fina jästfällningen, vilket bidrar till dess mjuka, fylliga karaktär. En mindre andel nya ekfat används. Närmare uppgifter om vingårdarnas terroir, skörd och vinifiering finns inte tillgängliga.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid 10–12 °C till moules marinières, räkor med kokos och curry eller pocherat ägg med späda grönsaker. Någon särskild rekommendation om dekantering finns inte; prova gärna vinet direkt och låt det utvecklas i glaset.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58662365888895,"sku":"OS-590624","price":1153.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-blanc-2024-0.png?v=1791490554"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-champs-gains-blanc-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Champs Gains Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Chassagne-Montrachet Premier Cru Champs Gains Blanc 2024 är en Chardonnay från ett namngivet Premier Cru-läge i Bourgogne. Här möts fruktiga och blommiga toner av en frisk, mineraldriven profil och en lång avslutning med sälta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDoften bjuder på citron, päron och vit persika, med blommiga inslag, färsk hasselnöt och en antydan till flinta. Smaken förenar generös fruktighet med friskhet och mineralisk spänst, och mynnar ut i en lång, lätt salt avslutning. Någon specifik rekommendation om lagringspotential finns inte angiven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera till skaldjur, fin fisk, f poultry i krämig sås eller mogna ostar. Prova vinet lätt kylt, omkring 10–12 °C, så kommer både frukten och den mineraliska friskheten till sin rätt. Dekantering är normalt inte nödvändig; låt gärna vinet luftas en stund i glaset.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58662366871935,"sku":"OS-590724","price":1453.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-champs-gains-blanc-2024-0.png?v=1791490557"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-caillerets-blanc-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Caillerets Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets Blanc 2024 är en Chardonnay från en av appellationens Premier Cru-lägen. Den kombinerar Bourgognes klassiska ursprung med en stil som, utifrån beskrivningen av föregående årgång, förenar generös frukt med friskhet och precision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSpecifika smaknoter för 2024 anges inte. Som vägledning beskrivs 2023 med toner av vit persika, mogen päron och citrus, tillsammans med blommiga inslag, flinta och en diskret nyans av vanilj. Smaken uppges vara rik men frisk och precis, med en lång, lätt salt avslutning.\n\nLagringspotentialen för 2024 framgår inte av underlaget.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFörslagen pighvar, havsabborre, hummer och kammusslor passar vinets beskrivna kombination av fyllighet, friskhet och mineralisk sälta. Servera gärna väl kylt, omkring 10–12 °C. En kort luftning kan vara värd att prova om vinet känns återhållet vid öppning.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58662366904703,"sku":"OS-590824","price":1748.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-caillerets-blanc-2024-0.png?v=1791490558"},{"product_id":"sylvain-morey-coteaux-bourguignons-2024","title":"Sylvain Morey, Coteaux Bourguignons, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Coteaux Bourguignons 2024 är en Gamay från en liten parcel i Chassagne-Montrachet – ett lättillgängligt rött Bourgognevin med tydlig lokal förankring. Coteaux Bourguignons är en regional appellation som rymmer viner från olika delar av Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNågon separat smakbeskrivning av 2024-årgången finns inte tillgänglig. Importörens beskrivning av 2023 nämner röda bär och körsbär med kryddiga toner, en saftig och lätt kropp samt livlig syra; det kan ge en fingervisning, men garanterar inte att 2024 smakar likadant.\n\nUppgifter om färg, lagringspotential och hur vinet utvecklas med tiden saknas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från en liten Gamay-parcell i Chassagne-Montrachet. Enligt producentens uppgifter görs vinet med skonsam extraktion och lagras på använda träfat. Det finns inga tillgängliga detaljer om vingårdarnas jordmån, skörd eller den fullständiga vinifieringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassar enligt importörens rekommendation till kalv, nötkött och charkuterier. Servera lätt svalt, omkring 14–16 °C, så får vinets frukt och syra komma till sin rätt. En kort luftning kan vara trevlig, men någon särskild dekanteringsrekommendation finns inte angiven.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58662367560063,"sku":"OS-590924","price":388.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/sylvain-morey-coteaux-bourguignons-2024-0.png?v=1791490559"},{"product_id":"sylvain-morey-bourgogne-rouge-2024","title":"Sylvain Morey, Bourgogne Rouge, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Bourgogne Rouge 2024 är en röd Bourgogne med Pinot Noir från Chassagne-Montrachet. Det ger vinet en tydlig förankring i ett område som är särskilt förknippat med eleganta viner på Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet finns inga separata smaknoter för 2024-årgången i underlaget. Som en försiktig vägledning beskrivs 2023-årgången med mogen, mörkare röd frukt och ett lätt jordigt inslag. Smaken uppges vara fyllig och mjuk, med frisk syra, fina tanniner och god längd; detta är dock ingen bekräftad beskrivning av 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasta rekommenderas till den föregående årgången och är ett passande val även här. Servera gärna vinet lätt svalt, omkring 14–16 °C, och låt det lufta en kort stund i glaset före servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58662369067391,"sku":"OS-592424","price":463.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/sylvain-morey-bourgogne-rouge-2024-0.png?v=1791490565"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-rouge-champs-gains-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Rouge Champs Gains, 2024","description":"\u003cp\u003eChamps Gains Rouge 2024 från Sylvain Morey är en Chassagne-Montrachet Premier Cru som visar Pinot Noirs fruktiga och eleganta sida. Saftig bärfrukt, silkig textur och en lång avslutning ger vinet sin särskilda balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKörsbär, hallon och röda vinbär präglar doften, med inslag av viol och milda kryddor. Smaken är frisk och fruktig med silkig textur och fina tanniner, och dröjer sig kvar i en lång avslutning. Information om vinets lagringspotential saknas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera till kalv, anka eller lagrade ostar. Rekommenderad serveringstemperatur är 16–18 °C. Det finns ingen särskild information om dekantering.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58662369100159,"sku":"OS-592124","price":943.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-rouge-champs-gains-2024-0.png?v=1791490564"},{"product_id":"sylvain-morey-santenay-1-cru-grand-clos-rousseau-2024","title":"Sylvain Morey, Santenay 1. Cru Grand Clos Rousseau, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Grand Clos Rousseau 2024 är en Santenay Premier Cru på Pinot Noir med generös frukt, silkefina tanniner och tydlig struktur. En elegant Bourgogne där röda och mörka bär möter kryddiga och florala toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDoften bjuder på hallon, vinbär och blåbär, med inslag av peppar, kanel och viol. Smaken är rund och generös, med fin frukt och silkefina tanniner som ger vinet struktur. Uppgifter om lagringspotential saknas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet lagras på fin jästfällning i större träfat. Information om vingårdarnas terroir, skördemetod och övriga delar av vinifieringen finns inte tillgänglig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid 16–18 °C till coq au vin, kalvstek med kantareller eller Morbier. Någon särskild rekommendation om dekantering finns inte angiven.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58662369132927,"sku":"OS-592224","price":858.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/sylvain-morey-santenay-1-cru-grand-clos-rousseau-2024-0.png?v=1791490565"},{"product_id":"sylvain-morey-bourgogne-aligote-blanc-2024","title":"Sylvain Morey, Bourgogne Aligote Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Bourgogne Aligoté Blanc 2024 lyfter fram Aligoté, en av Bourgognes traditionella druvsorter, i en frisk och torr vitvinsstil. Druvans livliga syra och nyanserade frukt gör vinet till ett aptitretande alternativ till regionens mer välkända Chardonnayviner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSmakprofilen från föregående årgång ger en fingervisning, men är inte en bekräftad beskrivning av 2024. Där märktes citrus, gröna äpplen och vita blommor i doften, följt av lime, päron och en lätt salt ton i smaken. Den friska syran höll vinet livligt och avslutningen var torr. Information om 2024 års lagringspotential saknas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera till ostron, ceviche eller en fräsch sallad med mild ost. Serveringstemperatur och behov av dekantering är inte specificerade; vinet kan med fördel serveras väl kylt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58662370115967,"sku":"OS-592324","price":493.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/sylvain-morey-bourgogne-aligote-blanc-2024-0.png?v=1791490569"}],"url":"https:\/\/bottlehero.se\/collections\/domaine-sylvain-morey.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}