{"title":"Château Rocheyron","description":"\u003cp\u003eChâteau Rocheyron är en liten egendom i Saint-Émilion, på kanten av den berömda kalkstensplatån, som sedan årgång 2010 drivs av Peter Sisseck från Dominio de Pingus tillsammans med Silvio Denz. Här hittar du deras Saint-Émilion Grand Cru, ett tätt och elegant rött Bordeauxvin byggt på Merlot och Cabernet Franc från gamla stockar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eChâteau Rocheyron: Peter Sissecks Saint-Émilion Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePeter Sisseck är dansken som skapade Pingus i Ribera del Duero och därmed ett av Spaniens mest eftertraktade viner. Han lärde sig hantverket i Bordeaux i början av 1980-talet, på Château Rahoul hos sin onkel Peter Vinding-Diers, och Rocheyron är hans återkomst dit. Partnern Silvio Denz är schweizisk affärsman och vinägare, som redan ägde Château Faugères och Péby Faugères i Saint-Émilion och som senare också köpte Château Lafaurie-Peyraguey i Sauternes. När de två tog över Rocheyron fanns det i princip ingen fungerande källare. Den första årgången, 2010, vinifierades därför på Château Faugères.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmbitionen var från början att sköta den lilla egendomen med samma noggrannhet som ett förstaklassat château: hårt urval, låga skördar och inga genvägar. Den som känner till \u003ca href=\"\/collections\/dominio-de-pingus\"\u003eDominio de Pingus\u003c\/a\u003e känner igen tanken, även om druvor, jord och klimat är helt andra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKalksten, gamla stockar och biodynamisk odling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRocheyron ligger i Saint-Christophe-des-Bardes, några kilometer från själva Saint-Émilion, högt upp på platån. Vingården är på ungefär sju till åtta hektar och har ett tunt lager lera ovanpå kalkberget. Den kalkstenen ger vinet spänst och precision snarare än den mjuka, runda stil man ofta förknippar med Merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlanteringen är ungefär 70 procent \u003ca href=\"\/collections\/merlot\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e och 30 procent \u003ca href=\"\/collections\/cabernet-franc\"\u003eCabernet Franc\u003c\/a\u003e. Den äldsta parcellen, La Boutisse, har Cabernet Franc och Merlot som är över 80 år gamla, och det drar upp medelåldern i vingården till över 45 år. Skördarna är låga, oftast mellan 25 och 35 hektoliter per hektar, och produktionen är liten även mätt med Bordeauxmått.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEgendomen gick över till biodynamisk odling efter den svåra årgången 2013 och är medlem i Biodyvin sedan 2014. Den är ekologiskt certifierad från och med årgång 2020.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSå görs vinet på Château Rocheyron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna jäser i betongtankar vid måttlig temperatur, med en maceration på tre till fyra veckor. Därefter lagras vinet på ekfat, där ungefär en tredjedel är nya och resten ett och två år gamla, kompletterat med en stor foudre. Den återhållsamma användningen av ny ek är ett medvetet val för att låta frukten och kalkstenen tala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlandningen varierar med årgången. I årgång 2023 var den till exempel 80 procent Merlot och 20 procent Cabernet Franc. Resultatet är ett vin med mörk, krämig frukt, fast struktur och en frisk, nästan mineralisk finish. Årgång 2023 hyllades av kritikerna redan vid fatprovningarna våren efter skörden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eÅrgångar av Château Rocheyron att välja mellan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHär finns Château Rocheyron från årgångarna 2011, 2016, 2017, 2019, 2020, 2021, 2022 och 2023. Från 2016 finns också en stor flaska på sex liter samt en originallåda i trä med tre flaskor. 2011 har redan en rad år av flaskmognad bakom sig, medan de yngre årgångarna gärna får ligga några år till. Vill du jämföra med grannarna i appellationen är vår sida om \u003ca href=\"\/collections\/saint-emilion\"\u003eSaint-Émilion\u003c\/a\u003e en bra startpunkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVanliga frågor om Château Rocheyron\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVem äger Château Rocheyron?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeter Sisseck, mannen bakom Pingus i Spanien, och Silvio Denz, som också äger Château Faugères och Péby Faugères. De har drivit egendomen sedan årgång 2010.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVilka druvor används i Château Rocheyron?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMerlot och Cabernet Franc, de klassiska druvorna på högra stranden i \u003ca href=\"\/collections\/bordeaux\"\u003eBordeaux\u003c\/a\u003e. Merlot dominerar, och andelen Cabernet Franc skiftar något mellan årgångarna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÄr Château Rocheyron biodynamiskt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Odlingen sköts biodynamiskt sedan 2014, egendomen är medlem i Biodyvin och vinerna är ekologiskt certifierade från årgång 2020.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmakar Rocheyron som Pingus?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInte egentligen. Pingus görs på Tempranillo i Ribera del Duero, medan Rocheyron är Merlot och Cabernet Franc på kalksten. Det som förenar dem är arbetssättet: gamla stockar, låga skördar och ett strängt urval.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHur länge kan man lagra Château Rocheyron?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinet är stramt och strukturerat som ungt och mår bra av att ligga. Räkna med att de flesta årgångar utvecklas under minst ett decennium, och att de bästa klarar betydligt längre än så.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"chateau-rocheyron-2016-600-cl","title":"Chateau Rocheyron 2016 600 cl.","description":"\u003cp\u003eChâteau Rocheyron 2016 i imponerande 6-litersformat är en Saint-Émilion-bordeaux som förenar kraft, precision och kalkig elegans på ett sällsynt harmoniskt sätt. Här lyfts stor Merlot av ett svalt, kalkrikt terroir och kompromisslös vinmakning, kompletterad av en mindre andel Cabernet Franc för extra nerv och komplexitet. Denna 600 cl-flaska – ett verkligt samlarobjekt – är perfekt för lång lagring eller stora middagar där vinet får stå i tydligt centrum.\n\nÅrgång 2016 räknas som en av de bästa i Bordeaux under de senaste decennierna, och Château Rocheyron visar tydligt varför: tät frukt, lysande fräschör och en struktur som lovar lång utveckling. Vinet kommer från gamla stockar på det kalkrika platået väster om byn Saint-Émilion, där biodynamiskt arbete i vingården och varsam vinifiering skapar en vinupplevelse med både själ och styrka.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är Château Rocheyron 2016 djupt rubinröd med violetta skiftningar i kanten – en indikation på både koncentration och ungdomlig spänst. Doften är intensiv och nyanserad med mörka körsbär, björnbär och plommon, fint inramade av toner av grafit, blyertspenna, cederträ och ett diskret inslag av rostad ek. Med luft kommer även inslag av viol, lakrits, tobak och en kalkig mineralitet som ger djup och elegans.\n\nI munnen är vinet koncentrerat men silkigt, med tät mörk frukt där körsbär och björnbär dominerar, kompletterade av subtila kryddiga och lätt jordiga toner. Tanninerna är mogna, finkorniga och mycket precisa, vilket ger ett tydligt men sofistikerat grepp. Syran är frisk och lyfter frukten, medan den kalkiga mineraliteten ger ett nästan svalt, stenigt avslut. Eftersmaken är lång, ren och energisk, med en elegant balans mellan kraft och finess. I denna 6-litersflaska har vinet dessutom en ännu långsammare mognadsutveckling, vilket gör lagringspotentialen utmärkt – räkna med 10–20 års positiv utveckling under goda förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyrons vingårdar ligger på det kalkrika platået väster om byn Saint-Émilion – ett klassiskt terroir för Merlot, där den djupa, väl dränerade kalkstensjorden ger både kraft och en distinkt mineralisk fräschör. Stockarna är huvudsakligen gamla Merlot-vinstockar kompletterade med Cabernet Franc, som trivs i den levande jordmånen. Arbetet i vingården sker efter biodynamiska principer, med stor respekt för ekosystemet, manuell skötsel och selektiv handskörd i små partier för att säkerställa optimal mognad. I källaren sker jäsningen spontant med naturlig jäst, vilket fångar vingårdens unika uttryck, och vinet lagras därefter på franska ekfat där endast den finaste strukturen och energin får sätta sin prägel – mer fokus på elegans och precision än på kraftig ekkaraktär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här årgången av Château Rocheyron gör sig utmärkt till klassiska rätter från det franska köket: lammstek med örter, entrecôte eller Côte de Boeuf, vilt som hjort eller rådjur, samt långkok som boeuf bourguignon eller oxkind. Den passar även fint till smakrika hårdostar, exempelvis lagrad Comté eller Gruyère, samt till svamprätter baserade på svamp från skog och mark. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. I denna 6-litersflaska – där vinet mognar långsammare – vinner det mycket på att luftas ordentligt: gärna dekantering 2–3 timmar före servering i dag om du vill njuta det ungt och expressivt, och åtminstone 1–2 timmar även efter några års lagring för att aromerna ska öppna upp sig fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron är en relativt liten men mycket ambitiös egendom i Saint-Émilion, känd för att kombinera traditionell Bordeaux-hantverk med moderna biodynamiska arbetssätt. Slottets läge på det kalkrika platået ger en terroir som länge har varit högt värderad i regionen, och i händerna på ett kvalitetsfokuserat team har Rocheyron etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna för den som söker djup, precision och terroirtrogenhet framför ren kraft. Genom konsekvent manuell skörd, småskaligt arbete i källaren och en tydlig filosofi om att låta jorden tala i glaset, har Château Rocheyron skapat sig ett starkt rykte bland kännare som följer utvecklingen i Saint-Émilion noggrant.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Rocheyron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146308886911,"sku":"FW-10121","price":13566.94,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/6liter.png?v=1773819230"},{"product_id":"chateau-rocheyron-2016-owc3","title":"Château Rocheyron 2016 (OWC3)","description":"\u003cp\u003eChâteau Rocheyron 2016 är en Saint-Émilion Grand Cru med tydlig signatur av stjärnvinmakaren Peter Sisseck, skapad i samarbete med Silvio Denz. Här möter klassisk högra stranden-stil ett modernt, extremt kvalitetsmedvetet hantverk. Denna årgång levereras i original trälåda (OWC3), vilket gör den lika attraktiv för samlare som för kräsna vinälskare runt middagsbordet.\n\nVinet bygger på en Merlot-dominerad blandning kompletterad med Cabernet Franc från gamla stockar på kalk- och lerjord – ett terroir som ger både djup, struktur och finstämd elegans. 2016 räknas som en av de stora moderna årgångarna i Bordeaux, och Rocheyron visar här upp en stil som förenar klassisk Saint-Émilion-tyngd med precision och friskhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Château Rocheyron 2016 med djup, mörk rubinröd färg och en tät kärna som avslöjar vinets koncentration och ungdomliga kraft. Doften är komplex och nyanserad, med lager på lager av mogna svarta vinbär, mörka körsbär och plommon, omsvepta av viol, subtila kryddtoner, ceder, tobak och fint integrerad rostad ek.\n\nPå gommen är vinet koncentrerat men samtidigt silkigt texturerat, med mogna, polerade tanniner och en livlig, frisk syra som håller allt på plats. Smaken bjuder på mörk frukt, körsbär, lakrits, mineralitet och eleganta kryddnoter, med en lång, harmonisk avslutning där frukten dröjer kvar tillsammans med kalkig sälta och lätta rostade nyanser. 2016 har ett tydligt lagringsfönster framför sig; vinet kan njutas nu efter ordentlig luftning, men kommer med stor sannolikhet att utveckla ännu större komplexitet och finess under de kommande 10–15 åren, och potentiellt längre i god källare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron ligger på kalk- och lerhaltiga jordar i hjärtat av Saint-Émilion, ett klassiskt terroir där kalkstensplatån ger vinet sin struktur, mineralitet och elegans. Druvorna kommer från gamla vinstockar med naturligt låga skördeuttag, vilket ger hög koncentration i frukten. Skörden görs manuellt, parcellsvis, så att bara fullmogna druvor väljs ut. Vinifieringen sker med stor precision: noggrann sortering, jäsning i små behållare för att bevara respektive parcells karaktär och varsam extraktion för att bevara fräschör och finess snarare än rå kraft. Efter jäsningen lagras vinet på ekfat (varav en del nya) under en längre period, vilket ger komplexitet och struktur utan att dominera över frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron 2016 är ett utmärkt val till smakrika rätter på rött kött, som lammstek med örter, oxfilé, entrecôte eller långkok på högrev. Den gör sig också mycket bra till vilt, exempelvis hjort eller rådjur, samt till lagrade hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller en välmogen cheddar. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och tannin. Yngre flaskor vinner tydligt på dekantering – gärna 1–2 timmar – för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen. Äldre flaskor kan dekanteras mer varsamt, huvudsakligen för att separera eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron drivs av den danska toppvinmakaren Peter Sisseck – känd från kultvinet Pingus i Ribera del Duero – tillsammans med vinentreprenören Silvio Denz. Tillsammans har de lyft denna Saint-Émilion-ejendom till en av de mest intressanta mindre producenterna i området, med tydligt fokus på terroirdrivna viner med hög precision. Domänen kombinerar traditionell Bordeaux-kunskap med Sissecks kompromisslösa syn på kvalitet, låga skördeuttag och noggrant arbete i både vingård och källare. Château Rocheyron har snabbt etablerat sig som en producent att räkna med i Saint-Émilion Grand Cru-segmentet, särskilt i stora årgångar som 2016.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Rocheyron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147302838655,"sku":"FW-9819","price":1356.9,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Produkt-Grid2_dbd40ac7-7d3d-40d5-b9c5-60c9c7d8ecbc.png?v=1773822292"},{"product_id":"chateau-rocheyron-2023","title":"Château Rocheyron 2023","description":"\u003cp\u003eChâteau Rocheyron 2023 är en elegant och klassisk Saint-Émilion, hämtad från högt belägna, kalkrika sluttningar där druvorna mognar långsamt och bevarar en imponerande friskhet. Denna årgång är Merlot‑dominerad med ett tydligt inslag av Cabernet Franc som ger struktur, aromatisk komplexitet och en fin nerv. Resultatet är en fokuserad, raffinerad Bordeaux som redan nu visar stor precision, men som samtidigt har allting på plats för lång livslängd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en djup, mörkt rubinröd färg med lätt violetta skiftningar mot kanten – ett tecken på både ungdom och koncentration. Doften är generös men samtidigt nyanserad: mörka körsbär, björnbär och mogen plommonfrukt möter subtila vegetala och florala toner, som torkade örter, viol och ett lätt inslag av grafit och kalkig mineralitet.\n\nPå smaken är Château Rocheyron 2023 precist och linjärt, med tät frukt och en silkig, nästan krämig textur. De mogna, finpolerade tanninerna ger ett stabilt grepp utan att kännas kantiga, medan den välbalanserade syran förlänger smaken och bidrar till friskhet. Kärnan av mörk frukt kompletteras av subtil ekkrydda och en tydlig, kalkpräglad mineralitet som sitter kvar långt in i eftersmaken. Vinet är förföriskt redan ungt, men har en struktur och intensitet som pekar mot ett fint lagringsfönster på 10–15 år eller längre under goda förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron ligger på det eftertraktade kalkstensplatået i Saint‑Émilion, där de tunna jordlagren ovanpå ren kalksten ger viner med både djup och markant mineralitet. De högt belägna parcellerna ger en svalare växtmiljö, vilket förlänger mognadsprocessen och hjälper druvorna att bevara syra och aromatisk friskhet. Skörden sker manuellt i små lådor, parcellsvis och vid optimal mognad för varje druvsort. I källaren vinifieras druvorna separat för att bevara ursprung och druvkaraktär, med varsam extraktion för att få fram tanninstruktur utan hårdhet. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade kärl, följt av lagring på ekfat (en del nya, en del använda) där vinet får tid att integrera sin frukt, struktur och subtila fatkrydda innan buteljering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron 2023 är en ypperlig partner till klassiska rätter från det franska köket: lammstek med örter, entrecôte eller tournedos, kalv med svampsås samt rätter på duva eller anka. Den fungerar också mycket fint till mustiga grytor, tryffelpasta och lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C för att lyfta fram både frukt och elegans. Yngre flaskor vinner på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna, medan mer lagrade exemplar kan behöva något kortare luftning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron är en relativt liten, men mycket ambitiös egendom i Saint‑Émilion, som särskilt uppmärksammats sedan den togs över 2010 av den danske vinmakaren Peter Sisseck (Pingus) tillsammans med Silvio Denz. Med sitt läge på den kalkstensrika platån och ett tydligt kvalitetsfokus har Rocheyron snabbt etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna bland Saint‑Émilions mindre slott. Arbetet i vingården präglas av noggrann parcelselektion och hållbara metoder, med stor respekt för terroirens uttryck. Kombinationen av internationell toppkompetens, förstklassigt läge och låg avkastning har gett viner som ofta hyllas av kritiker och vinsamlare för sin precision, mineralitet och långlagringspotential.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Rocheyron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147317354879,"sku":"FW-9683","price":1356.9,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Produkt-Grid2_18e30992-7b18-4e21-9567-7abe64f70d51.png?v=1773822417"},{"product_id":"chateau-rocheyron-2022","title":"Château Rocheyron 2022","description":"\u003cp\u003eChâteau Rocheyron 2022 är en av de mest intressanta – och samtidigt mest lågmälda – nyklassikerna i Saint-Émilion. Bakom vinet står stjärnvinmakaren Peter Sisseck (Dominio de Pingus) tillsammans med entreprenören och vinprofilen Silvio Denz (bl.a. Château Faugères och Lalique). Årgång 2022 visar ännu en gång deras kompromisslösa fokus på terroir, transparens och balans, snarare än kraft för kraftens egen skull.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset uppträder vinet med en tät, djup rubinröd färg som speglar den solrika årgången. Doften är intensiv men precis, med mörka bär som svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär, flätade med viol, ett kalkigt, nästan grafitlikt mineraldrag samt subtila toner av ceder och kryddor från faten.\n\nI smaken är Château Rocheyron 2022 både rik och fjäderlätt på samma gång. Texturen bärs av silkiga, finkorniga tanniner och en saftig, mörk fruktighet som balanseras av en livlig, kalkdriven syra. Ekbehandlingen (cirka 30–40 % ny ek) är diskret och ger struktur och djup utan att störa vinets elegans eller fräschör. Eftersmaken är lång, ren och stenigt mineralisk, med en sval precision som gör vinet oerhört drickvänligt. Vinet kan börja njutas från cirka 2026 med ordentlig luftning, men har en tydlig lagringspotential på minst 15–20 år, där komplexitet, tertiära aromer och ännu större nyansrikedom kommer att utvecklas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från biodynamiskt odlade vingårdar på det kalkstensrika platåområdet nära Saint-Christophe-des-Bardes – en av de svalaste och mest kalkdominerade zonerna i hela Saint-Émilion. Här ger den djupa kalkstenen och den relativt svala expositionen druvor med hög naturlig syra, finess och tydlig mineralitet, även under varma år som 2022. Vinet är sammansatt av cirka 85 % Merlot och 15 % Cabernet Franc, skördade för hand i små korgar för att bevara frukten intakt. Efter en noggrann selektering vinifieras druvorna med fokus på mild extraktion för att bevara aromatisk renhet och textural elegans, snarare än maximal koncentration. Lagringen sker på franska ekfat, varav ungefär 30–40 % är nya, vilket ger subtil struktur och komplexitet utan att dominera vinets uttryck av ursprung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron 2022 passar utmärkt till rätter där finess och djup får komma till sin rätt: eleganta rätter på lamm (t.ex. lammstek med örter), kalv, välhängd nöt eller vilt, liksom till klassiska franska rätter som duxellesfylld kyckling, entrecôte med svampsky eller oxkind med rotsaker. Även rätter med svamp, tryffel och milda, lagrade hårdostar som Comté eller Gruyère lyfter vinets kalkiga, mineraliska nerv. Servera kring 16–18 °C för bästa balans mellan fräschör och aromdjup. Yngre flaskor mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp frukten och integrera tanninerna; äldre flaskor kräver försiktigare luftning, främst för att skilja vinet från eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron är ett relativt ungt namn på Saint-Émilions toppscen, men har på kort tid etablerat sig som en favorit bland insatta vinälskare. Egendomen drivs av danska Peter Sisseck – världsberömd för kultvinet Dominio de Pingus i Ribera del Duero – tillsammans med Silvio Denz, en tongivande aktör i Bordeaux och ägare till flera prestigefyllda slott. Deras gemensamma ambition har varit att lyfta fram den enastående kalkstens-terroiren i Saint-Christophe-des-Bardes genom biodynamiskt arbete i vingårdarna och varsam vinmakning i källaren. Resultatet är viner som ofta hyllas för sin kombination av djup, renhet och klassisk Saint-Émilion-elegans, och Château Rocheyron ses idag som en av de mest seriösa, terroirdrivna producenterna i appellationen.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Rocheyron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147599749503,"sku":"FW-8315","price":1356.9,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Rocheyron_ab0f9998-a11d-460d-9a31-ed757ab43a35.png?v=1773828785"},{"product_id":"chateau-rocheyron-2021","title":"Château Rocheyron 2021","description":"\u003cp\u003eChâteau Rocheyron 2021 är en elegant och finessrik rödvin från Bordeaux, skapat av den legendariske vinmakaren Peter Sisseck tillsammans med Silvio Denz. Årgången 2021 visar en imponerande kombination av aromatisk intensitet, friskhet och precision, där frukten står tydligt i centrum. Med sin begränsade produktion och omsorgsfulla vinifikation är detta en vin för dig som söker modern Bordeaux med klassisk själ.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Château Rocheyron 2021 med en djup rubinröd färg och livliga, violetta nyanser som antyder både ungdom och lagringspotential. Doften är omedelbart generös och uttrycksfull, med lager av mogna körsbär, svarta vinbär och vilda skogsbär insvepta i en finstämd blommighet av nyponros, subtila örter och en lätt kryddighet från faten.\n\nPå paletten är vinet friskt, elegant och anmärkningsvärt välbalanserat. Merlot ger sammetslena tanniner och rund frukt medan Cabernet Franc bidrar med struktur, spänst och florala toner. Smaken utvecklas i glaset med tid – från ren, saftig frukt mot större komplexitet med inslag av mineralitet, subtil ceder, kakao och ett långt, nyanserat avslut. Texturen är silkeslen men ändå energisk, och det är lätt att förstå varför detta betraktas som den mest lyckade av Sissecks tre första Rocheyron-årgångar. Vinet kan njutas ungt efter en stund i karaff, men kommer att utvecklas vackert under 8–12 år vid god lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron ligger på cirka 8 hektar vingårdar i Bordeaux, intill det välrenommerade Château Laroque, på mark där vin odlats ”alltid”. Jordmånen är klassisk för området, med kalksten och lerinslag som ger viner med både djup och friskhet. Druvorna – cirka 70 % Merlot och 30 % Cabernet Franc – skördas selektivt och vinifieras separat i sju cementtankar och tre rostfria ståltankar, vars storlek är anpassad efter de olika jordlotternas karaktär. Jäsningen sker med fokus på precision och bevarande av fruktens renhet, och efter jäsning lagras vinet 15 månader på ekfat, varav endast omkring 35 % nya för att skydda den fina frukten. Slutligen buteljeras vinet utan föregående klarning eller filtrering, för att bevara maximal textur och aromdjup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron 2021 är en utmärkt följeslagare till eleganta rätter av rött kött och ljusare köttslag: tänk lammentrecôte med rosmarin, kalvstek med svampsås, ankbröst eller klassisk entrecôte med örtbakade grönsaker. Den friska frukten och den fina strukturen gör den också mycket väl lämpad till rätter med svamp, tryffel, eller medelåldrade hårdostar. Servera vid 16–18 °C för optimal balans mellan fräschör och aromrikedom. Vinet vinner tydligt på att dekanteras 1–2 timmar före servering; det gör tanninerna mjukare, öppnar upp doften och framhäver den florala, parfymartade sidan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron är ett gemensamt projekt mellan den danskfödde kultvinmakaren Peter Sisseck – känd världen över för ikoniska Pingus i Ribera del Duero – och entreprenören och vinentusiasten Silvio Denz. Denz har byggt sin förmögenhet inom parfym, konst, smycken och design genom bland annat huset Lalique, och har under åren etablerat sig som en betydande aktör i vinvärlden genom investeringar i flera slott i Bordeaux och delägarskap i Clos d’Agon på Costa Brava, där samarbetet med Sisseck inleddes 2006. När möjligheten kom 2009 att förvärva 7 hektar mark intill Château Laroque föddes Château Rocheyron. Sedan dess har Sisseck påbörjat den krävande omställningen till ekologisk odling, med målet att fullt ut låta den kalkrika terroiren tala. Ambitionen är inte att göra överextraherade, alkoholstarka viner, utan att förädla den finstilta finess och delikata friskhet som är Bordeaux stora gåva till vinvärlden – något Rocheyron snabbt blivit uppmärksammat för bland kännare.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Rocheyron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147641659775,"sku":"FW-7703","price":1356.9,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/ChateauRocheyronNV.png?v=1773829085"},{"product_id":"chateau-rocheyron-2020","title":"Château Rocheyron 2020","description":"\u003cp\u003eChâteau Rocheyron 2020 är en elegant och högklassig Saint-Émilion-bordeaux som förenar danskfödde Peter Sissecks precision med klassisk högplatå-terroir i östra Bordeaux. Årgången 2020 framstår som den mest fulländade av de tre första årgångarna på egendomen, med en sällsynt balans mellan kraft, finess och friskhet. Med sitt fokus på fruktens renhet och en varsam ekbehandling är detta en vin de garde med tydlig personlighet och stor lagringspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Château Rocheyron 2020 en tät, djup rubinröd färg med violetta nyanser i kanten – tydlig markör för en ung, koncentrerad Bordeaux. Doften är omedelbart intensiv och aromatisk, med lager på lager av mörka körsbär, solmogna svarta vinbär och skogssmultron, fint inbäddade i florala toner av nyponros, en lätt örtighet och subtila ekkryddor.\n\nPå paletten är vinet friskt, elegant och harmoniskt, med en nästan silkeslen textur trots sin ungdom. Frukten är ren och precis – mogna körsbär, cassis och röda bär – stödd av finkorniga tanniner och en livlig, kalkdriven syra som ger vinet energi och längd. Den begränsade andelen nya ekfat (35 %) ger diskreta nyanser av ceder, kakao och krydda utan att skymma frukten. Eftersmaken är lång, nyanserad och växande komplex, särskilt efter tid i glaset. Vinet kan njutas nu efter ordentlig luftning, men har utan problem 10–20 års utvecklingspotential i en bra källare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron omfattar drygt 8 hektar vinmarker på de kalkstensrika höjderna vid Saint-Émilion, i direkt anslutning till Château Laroque. Här har vin odlats ”alltid”, och den klassiska blandningen av Merlot (70 %) och Cabernet Franc (30 %) speglar både terroirens djup och elegans. Jordmånen är varierad, med kalksten och lera som ger både struktur och friskhet, och parcellerna vinifieras separat i sju cementtankar och tre rostfria ståltankar, anpassade efter respektive jordprofil. Skörden sker selektivt och med hög precision för att säkra perfekt mognad i varje druva. Jäsningen sker med fokus på fruktens renhet och textur, och vinet mognar därefter i 15 månader på franska ekfat, varav endast cirka 35 % nya, just för att bevara den primära frukten. Buteljering sker utan klarning eller filtrering för att bibehålla maximal koncentration och autenticitet, i linje med Sissecks strävan efter terroirdrivna viner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron 2020 är en utmärkt partner till klassiska rätter från det franska köket: lammstek med örter, kalvfilé, entrecôte med schalottenlökssky eller confiterade ankträtter. Den eleganta frukten och den friska syran gör den också fin till viltfågel, svamprisotto och rätter med tryffel eller rostade rotfrukter. Servera vid 16–18 °C för optimal balans mellan fräschör och aromrikedom. Vinet vinner tydligt på luftning och bör dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt i sin ungdom, för att tanninerna ska mjukna och de florala och kryddiga nyanserna komma helt till sin rätt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron är resultatet av ett prestigefyllt samarbete mellan den legendariske vinmakaren Peter Sisseck – känd för världssuccén Pingus i Ribera del Duero – och den spanske entreprenören och vinentusiasten Silvio Denz. När möjligheten att köpa cirka 7 hektar mark intill Château Laroque dök upp 2009, föddes projektet Rocheyron med målet att skapa en stor, finessdriven Saint-Émilion snarare än en tung, alkoholstark modern stil. Denz, som byggt upp ett imperium inom parfym, konst, smycken och design via bland annat Lalique, har länge investerat i vin genom flera slott i Bordeaux och engagemang i Clos d’Agon på Costa Brava, där samarbetet med Sisseck först tog form. På Rocheyron pågår nu en ambitiös omställning till ekologisk odling, ett långsiktigt projekt som beräknas ta upp till ett decennium innan druvorna fullt ut speglar terroirens potential. Egendomen har investerat kraftigt i toppmodern utrustning och parcellspecifik vinifiering, men den yttersta ambitionen är oförändrad: att finslipa den särskilda finess och delikata friskhet som är Bordeaux främsta gåva till vinvärlden.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Rocheyron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147679375743,"sku":"FW-6664","price":1356.9,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/ChateauRocheyronNV_e77f15a8-9b93-44bc-b0a9-ad37995e6cbe.png?v=1773829383"},{"product_id":"chateau-rocheyron-2011","title":"Château Rocheyron 2011","description":"\u003cp\u003eChâteau Rocheyron 2011 är bara den andra årgången under den nya ledningen, men visar redan en imponerande precision, balans och renhet. Här får du en klassisk högra‑stranden‑Bordeaux med tydlig Saint-Émilion‑karaktär, där elegans och finess går före kraft. Vinet kommer från gamla stockar på kalkstens- och lerjord, vilket ger en distinkt mineralitet och ett uttryck som är både terroirdrevet och finmejslat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet i en tät, mörkt rubinröd färg med lätt tegelkant som vittnar om början till mognad. Doften är komplex och nyanserad: mörka körsbär, solmogna svarta vinbär och plommon, följt av grafit, viol, cederträ och finstämda tobaksnoter. Ett svagt inslag av läder, kryddor och våt kalksten ger ytterligare djup.\n\nPå smaken är Château Rocheyron 2011 silkigt texturerad men med ett tydligt, kalkstensdrivet grepp i tanninerna. Mörka körsbär, cassis och plommon ligger i centrum, omgivna av toner av ceder, blyertspenna, torkade örter och subtil ekkrydda. Syran är frisk och livlig, vilket ger fin energi och längd i avslutet, där mineralitet och diskret tobak dröjer kvar. Vinet befinner sig i ett mycket vackert drickfönster nu, med utvecklad komplexitet men fortsatt struktur; det kan hålla och utvecklas ytterligare några år i källaren, men behöver inte mer lagring för att ge stor njutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron ligger på de kalkstensrika platåerna kring Saint-Émilion, där en kombination av kalksten och lera ger viner med både djup, friskhet och tydlig mineralitet. Druvorna – huvudsakligen Merlot kompletterad med Cabernet Franc – kommer från gamla vinstockar, vilket ger små, koncentrerade druvor och hög aromintensitet. Arbetet i vingårdarna sker med stor omsorg och minimal intervention för att bevara druvornas naturliga uttryck och balans. Skörden 2011 krävde noggrann tajming efter ett tidigt, soligt vårväder för att bevara fräschören, och druvorna plockades vid optimal mognad. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst i betongtank, vilket ger en ren och exakt fruktprofil. Därefter lagras vinet i franska ekfat, med en andel nya fat, men alltid med målet att låta frukten och terroiren tala tydligast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron 2011 är en utmärkt partner till klassiska kötträtter som lammstek med örter, oxfilé med svampsky eller kalv med gräddig svampsås. Den fungerar också fint till vilt, som hjort eller rådjur, gärna med rostad rotfrukt och en mustig rödvinssås, samt till lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C för bäst balans mellan frukt, syra och tannin. En försiktig dekantering i 30–60 minuter rekommenderas för att öppna upp de mer subtila aromerna och runda av tanninerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron är en relativt liten men mycket ambitiös egendom i Saint-Émilion, som på kort tid etablerat sig som ett namn att räkna med i regionen. Under den nya ledningen – med starkt fokus på terroiruttryck, noggrann vingårdsförvaltning och återhållsam vinmakning – har egendomen profilerat sig som en producent av eleganta, nyanserade viner med tydlig kalkstenskaraktär. Andra årgången, 2011, betraktas ofta som en milstolpe som visar husets potential och stil: klassisk Saint-Émilion-elegans, kombinerad med modern precision och respekt för druvmaterialet. Château Rocheyron har därmed blivit en eftertraktad adress för vinälskare som söker högklassig Bordeaux i mer finstilt, terroirdriven stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Rocheyron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147712766335,"sku":"FW-5259","price":1356.9,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/RocheyronStEmilion.png?v=1773829801"},{"product_id":"chateau-rocheyron-2017","title":"Château Rocheyron 2017","description":"\u003cp\u003eChâteau Rocheyron 2017 är en Saint-Émilion Grand Cru med tydlig signatur från Peter Sisseck (Pingus) och Silvio Denz, två av de mest omtalade namnen i modern Bordeaux. Här möter klassisk högra strand-karaktär ett nästan burgundiskt fokus på precision, elegans och terroiruttryck. Årgången 2017 var utmanande med frost, men de druvor som klarade sig nådde imponerande mognad och gav en vin med både kraft och finess.\n\nBlandningen består av cirka 70 % Merlot och 30 % Cabernet Franc, en kombination som ger djup frukt, florala toner och en grafitlik mineralitet. Cirka 15 månaders lagring på franska ekfat, varav en andel nya, ger struktur, komplexitet och en lyxigt polerad textur. Château Rocheyron 2017 representerar den nya, kvalitetsdrivna vågen i Saint-Émilion, där detaljnoggrant vingårdsarbete lyfter fram platsens unika kalkstensjordar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en tät, djup rubinröd färg med mörka, nästan bläckiga reflexer – en tydlig markering av koncentration och mognad. Doften är elegant men fokuserad, med lager på lager av mörka körsbär, svarta vinbär och mogna hallon, insvepta i toner av viol, cederträ och subtila, finmalda kryddor från ekfaten. Lätt rökighet och en diskret nyans av grafit och mineral ger djup och komplexitet.\n\nI munnen är Château Rocheyron 2017 intensivt och tätfruktigt, men samtidigt precist och energiskt. Merlot ger en fyllig, plommon- och körsbärsdriven kärna, medan Cabernet Franc bidrar med struktur, friskhet, florala toner och en lätt kryddighet. Tanninerna är fasta men fint mogna och sammetslena, vilket ger ett stabilt ramverk utan att kännas kantigt. Den friska syran lyfter frukten och ger en tydlig nerv, medan den långa eftersmaken domineras av mörk frukt, kalkig mineralitet och ett diskret inslag av kakao och ceder. Vinet är redan tillgängligt med karaff, men har en tydlig utvecklingskurva framför sig och förväntas utvecklas harmoniskt under 10–15 år, och troligen längre i en bra källare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron ligger på det eftertraktade kalkstensplatået i Saint-Émilion, där djupa ler- och kalkjordar ger viner med både koncentration och en karakteristisk, nästan salt mineralitet. Vingården odlas med starkt fokus på kvalitet i varje moment, med manuell skörd i små korgar för att skydda druvorna och noggrann selektering både i vingården och i källaren. Årgången 2017 krävde extra disciplin efter frostperioden, vilket ytterligare skärpte urvalet. Vinifieringen sker med stor respekt för frukten: jäsning i temperaturkontrollerade kärl, lång maceration för att extrahera färg, aromer och strukturerade men fina tanniner, följt av lagring cirka 15 månader på franska ekfat, där en andel nya fat ger komplexitet och textur utan att dominera över frukten och terroiren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron 2017 är ett klassiskt val till eleganta kötträtter och rätter där fina nyanser får spela huvudrollen. Prova den till lamrack med rosmarin och vitlök, kalvstek med svampsky, välhängd entrecôte, vilt (särskilt hjort eller rådjur) eller en rik svamprisotto med tryffel. Den fungerar också förträffligt till hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller en välmogen Gouda. Servera vid cirka 16–18 °C för att framhäva fräschören och nyanserna. Vinet mår bra av att luftas – dekantera gärna 1–2 timmar före servering i dag för maximal aromutveckling, medan äldre flaskor bör dekanteras mer varsamt strax före servering för att separera eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron ägs och drivs av Peter Sisseck, danskstjärnan bakom kultvinet Pingus i Ribera del Duero, tillsammans med entreprenören och vinprofilen Silvio Denz, känd bland annat från Château Faugères och Lalique. När de tog över Rocheyron var ambitionen tydlig: att skapa en terroirdriven, småskalig Grand Cru som förenar den klassiska Saint-Émilion-stilen med Sissecks kompromisslösa kvalitetsfilosofi. Egendomen har snabbt etablerat sig som en av de mest intressanta nyare aktörerna i Saint-Émilion, med fokus på låga skördeuttag, minutiöst vingårdsarbete och en vinifiering som lyfter fram kalkstensplatåns karaktär. På kort tid har Rocheyron fått ett rykte som ett insider-vin för samlare som söker djup, elegans och personlighet snarare än volymproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Rocheyron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147805794687,"sku":"FW-1475","price":1356.9,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/1029_1ff28045-b151-4b91-93c9-ef34bb6cb32a.png?v=1773830507"},{"product_id":"chateau-rocheyron-2019","title":"Château Rocheyron 2019","description":"\u003cp\u003eChâteau Rocheyron 2019 är en elegant och djupt raffinerad Saint-Émilion med tydlig signatur från Peter Sisseck – mannen bakom legendariska Pingus. Här möter klassisk Bordeaux-finess en modern, terroirdriven precision, där frukten får stå i centrum framför hård extraktion och tung ek. Årgång 2019 lyfts redan nu fram som den mest lyckade av de tre första årgångarna från egendomen, och är en vinälskar-favorit med stark framtidspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en tät, djupt rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är intensiv och mycket nyanserad: mörka körsbär, svarta vinbär och skogssmultron vävs samman med toner av torkade violer, nyponrosor, krossad kalksten och subtil grafit. Med luft kommer lager av mineralitet, lätt kryddighet och en nästan parfymerad elegans fram.\n\nSmaken är fyllig men fjäderlätt i strukturen, med oerhört fina, skräddarsydda tanniner som ger ett silkeslent grepp. Den saftiga frukten – körsbär, cassis och vilda röda bär – balanseras av en livlig, kalkig fräschör. Texturen är raffinerad, nästan skräddarsydd, och avslutet är långt, precist och mineraldrivet med blommiga och subtilt kryddiga nyanser som dröjer sig kvar. James Suckling rekommenderar att man börjar öppna från 2026, men vinet är redan nu imponerande harmoniskt. Lagringspotentialen är betydande: 10–20 år i en bra källare, där komplexitet, djup och aromatisk finess kommer utvecklas ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron omfattar cirka 8 hektar vingårdar på kalkstenspräglade jordar intill Château Laroque i Saint-Émilion – ett klassiskt, historiskt vingårdsläge där vin odlats ”alltid”, som man säger lokalt. Blandningen är 70 % Merlot och 30 % Cabernet Franc, perfekt anpassad till den svala kalkstensjord som ger vinerna sin särskilda fräschör och elegans. Skörden sker parcel för parcel, och druvorna vinifieras i sju cementkar och tre ståltankar vars storlek är noggrant anpassad till de olika jordmånslägena på egendomen. Peter Sisseck är mitt i den krävande omställningen till ekologisk odling, med målet att fullt ut fånga terroirens distinkta uttryck. Efter jäsning lagras vinet 15 månader på fat, varav endast cirka 35 % nya ekfat – medvetet lågt för att ”värna om frukten” och bevara finessen. Buteljering sker utan klarning eller filtrering, för att bibehålla maximal struktur, aromrikedom och autenticitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron 2019 är en utsökt partner till finare kötträtter och klassiskt franskt kök: tänk lammrack med örter, kalvytterfilé, duva eller annan fågel, eller en välhängt entrecôte med reduktion på rödvin och rotfrukter. Den eleganta strukturen och den livliga syran gör den också strålande till svamprisotto, tryffelrätter och medelkräftiga hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Serveras idealiskt vid 16–18 °C. Vinet vinner stort på att dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt ungt, vilket rundar av tanninerna och lyfter fram den florala parfymen och mineraliteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rocheyron är resultatet av ett gemensamt projekt mellan den danskfödde kultvinmakaren Peter Sisseck – känd för världssuccén Pingus i Ribera del Duero – och entreprenören och vinentusiasten Silvio Denz, vars bakgrund finns i parfym, konst och lyxdesign via bland annat Lalique. År 2009 dök möjligheten upp att förvärva cirka 7 hektar mark angränsande till Château Laroque i Saint-Émilion, och därmed skapades Château Rocheyron. Denz hade redan investerat i flera egendomar i Bordeaux samt i Clos d’Agon på Costa Brava, där Sisseck anlitades som konsult 2006; deras samarbete mynnade ut i ambitionen att skapa en topp-Bordeaux med maximal terroirtrohet. Sedan starten har man investerat kraftigt i vingård och vineri för att behandla druvorna med förstklassig precision, men utan att sikta mot de mörkaste, mest alkoholstarka vinerna. Istället är målet att lyfta fram just den finess, svala fräschör och delikata elegans som enligt Peter Sisseck är Bordeaux största gåva till vinvärlden.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Rocheyron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147828961663,"sku":"FW-1029","price":1356.9,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/1029.png?v=1773830641"}],"url":"https:\/\/bottlehero.se\/collections\/chateau-rocheyron.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}